1. 螃蟹洗净，切半，虾仁去壳去肠，青口贝洗净，海带丝泡发。2. 锅中放适量油，加入姜末、蒜末、青葱、辣椒、花椒煸炒。3. 加入米酒、醋、水、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、老抽等调味料煮开，放入小海鲜煮约2分钟后

1、准备好所有的食材。2、所有的小海鲜洗净后依次放入锅中焯水，熟透即可捞出，贝类焯水的过程很快，开口就可以捞出了。3、海带结是我最喜欢的捞汁素菜，充分洗净，同样焯水即可。4、把爽脆的海带结也放入大碗中，这样，

捞汁小海鲜 准备食材:虾，花甲，蛏子，鲍鱼（喜欢吃的小海鲜都可以加）香菜，柠檬 准备调料:蒜末，小米辣，葱花，白芝麻，辣椒面，蚝油，生抽，老抽，香醋，白糖。做法步骤:1.将海鲜清洗干净，全部冷水下锅，加入小葱，姜，

1、原料：鲜虾、蛏子、姜片、料酒、柠檬、香菜、小米椒、蒜头、糖、生抽、蚝油、芝麻油、玉米油。2、柠檬切成片，柠檬籽记得去掉，不然会苦。3、蒜头去皮，切碎。香菜、小米椒切碎，生姜切片。4、蛏子清洗干净。鲜虾清洗干净

3、然后将要吃的小海鲜煮熟，直接倒入上面的碗汁中，撒香菜末，白芝麻就可以开吃了。冷藏浸泡2小时以上风味更佳！六、捞汁小海鲜是的特色：捞汁海鲜在南方沿海这两年来比较受欢迎的美食之一，捞汁小海鲜。捞汁小海鲜的品种

捞汁小海鲜的做法如下：主料：花椒、八角、香叶、姜片、蒜末、小米辣。辅料：辣椒粉、食用油、生抽、醋、糖、盐、香菜、柠檬、洋葱。1、锅中加一碗水。2、放花椒、八角、香叶、姜片、辣椒煮开。3、把这个卤水倒入碗中备用

28、和姜蓉混合，倒进海鲜里。29、放入蒜末，葱花，青椒，小米辣，陈皮丝，小青柠，木姜子。30、调好的捞汁浇在小海鲜上。31、冷藏入味。32、这样美味的捞汁小海鲜就做好了。

捞汁小海鲜你这样做不要太好吃__真的绝绝子!

…品种：花甲，海瓜子，圣子，圣子王，小八爪鱼，香辣虾，香辣蟹（花蟹），琵琶虾，扇贝，生蚝，小象拔棒，海螺，带子，青口。老青岛人习惯把蛤蜊、海蛎子等海滩上生长的海产称作”小海鲜“；其实小海鲜生长在沙滩上而不是

其实小海鲜生长在沙滩上而不是海里，另外小海鲜很有可能都带贝壳。哪些属于小海鲜花甲，海瓜子，圣子，圣子王，小八爪鱼，香辣虾，香辣蟹（花蟹），琵琶虾，扇贝，生蚝，小象拔棒，海螺，带子。青口。

在南方有一种非常不起眼的美食竹芋 ，我想很多北方朋友应该都不认识，因为这种食材只生产在南方，而很多南方朋友会运用竹芋的烹饪，来对于自己的病痛做出一个最起码的治愈，因为竹芋不单是美食，其实它也是一个中药材。它的味

第二：海虹 海虹跟蛏子的地位其实也差不多，甚至连蛏子都比不上，因为它也是数量奇多、价格特低的一种海鲜。所以人们对它也不怎么感兴趣，而海边人则是见到就高兴，肯定不会手软，只要大小合适，那就妥妥的带回家，用来煲

海蜇具有清热平肝，化痰消积，润肠之功效。常用于肺热咳嗽，痰热哮喘，食积痞胀，大便燥结，高血压病。

不起眼的小海鲜,却是“清肺”高手,是什么海鲜呢?

4、焯水时加入适量的食用油可以有效保持海带颜色翠绿，加适量的醋可以有效去除海带的腥味，5、用热油可以激发葱，蒜，香菜的香味，这样做出来的凉拌海带丝非常的爽口又好吃 6、做凉拌海带丝切忌放八角和花椒，会遮盖海带的

1、第一步我买的是这种新鲜海带，打结的，买回来的时候有点黏糊买回来的海带，放入水盆里面清洗几遍，洗掉表面的粘液，然后捞出，放到菜篮子里面，沥干水分备用第二步起锅加入大量的清水煮沸，水烧开之后，将海带放入。2、

将海带丝和调料一起混合均匀，海带丝就可以吃啦。凉拌海带丝，最忌讳直接拌，焯熟后放到冰水里凉凉，海带丝又香又脆，超好吃，海带丝可以一次多做一些，放在冰箱里保存，作为下饭菜，比榨菜什么好吃太多啦，而且海带丝放久

1. 准备材料：取适量海带，洗净去杂，切成均匀大小的丝。葱姜蒜切末，红辣椒切丝。香菜切段备用。2. 腌制海带: 海带放入大盆内加入料酒、清水、白糖、葱姜蒜末、盐拌匀腌制30分钟左右，直到海带变软，口感更佳。3. 调汁

1、将干海带浸泡一小时，直至海带变软，然后洗净捞起。2、将干净的干海带放进锅里蒸，待蒸30-40分钟后取出，然后将海带切成丝状。3、在锅里加入适量的水，待水开后，放入适量的醋，然后加入海带丝，五分钟后将海带丝捞

步骤：1、海带丝清洗干净后切短一些、尖椒切丝、小红辣椒切段、香菜切段、姜切末、蒜切末。（香菜切段后，可以放到清水中浸泡一会，这样可以保持香菜新鲜）2、锅中倒入适量水，水烧开后，倒入1勺食用油，再将海带丝放入锅

香菜拌小海带到底该怎么做才能香气扑鼻呢?

水萝卜，胡萝卜，黄瓜，圆白菜，洋葱，番茄，辣椒，豆芽，油麦菜，白萝卜，芹菜，菠菜，苦瓜等都可以用来做凉拌菜。芹菜拌木耳，拍黄瓜，糖拌西红柿，炝拌豆芽，凉拌苦瓜，蒜末菠菜，洋葱拌白萝卜，芹菜拌胡萝卜丝，蒜香

以下是一些适合夏天吃的凉拌菜：凉拌黄瓜：口感香脆爽口，营养价值丰富，还能美容养颜。凉拌土豆丝：主原料是土豆、青红椒等，将土豆洗净去皮后，擦丝过水后焯熟，沥干水分后放入青红椒丝、麻油、蒜末、盐、味精等，拌匀即可

夏天有哪些好吃易做的凉拌菜？分享的这几道凉拌菜相信总有一款是你喜欢的！【凉拌土豆片】材料：土豆1个、青辣椒1个、尖辣椒适量、蒜瓣适量、花椒适量、生抽1勺、辣椒油2勺、醋小半勺、白糖少许 1、土豆去皮后，我们将它

夏天适合吃凉拌菜，可以口感清爽、开胃解暑，下面介绍几种比较常见的凉拌菜：凉拌黄瓜：将黄瓜切成丝或者小段，加入蒜末、盐、醋、花椒油等调味料，搅拌均匀即可。凉拌西红柿：将西红柿切成小块，加入蒜末、盐、醋、糖等调味

九款家常凉拌菜，开胃爽口 1、凉拌娃娃菜：(1)、娃娃菜洗净，焯水备用；(2)、调料汁，淋上热油；(3)、加入调料，倒入娃娃菜拌匀。2、凉拌黄瓜木耳：(1)、碗里倒入蒜泥，辣椒面，白芝麻淋上热油；(2)、放入两勺生抽

1 适合夏天吃的凉拌菜大全 凉拌西芹 原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许 做法：1、将西芹的叶子摘去，洗净。2、将锅内HR放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。3、将西芹

夏季凉拌菜做法：食材准备：猪耳朵、香菜、大葱、生姜、小米椒。＜br>1、锅中加入清水，倒入处理干净的猪耳朵，少许姜片，葱段，水开后再煮20分钟，至猪耳朵熟透。＜br>2、猪耳朵煮好后过凉，切成粗细一致的条状，大蒜去皮

夏天常备九款凉拌菜

2. 生菜心洗净后破开，切成宽丝放入盘的一边，另一边码上鲍鱼片；3. 食用时浇上酱油、香油、醋，拌匀即可。小帖士-食物相克：鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。拌麻汁鲍鱼的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜 补

将鲍鱼块与黄瓜块混合，加入黑醋、胡椒粉拌匀，最后淋上麻油即可

以下是凉拌鲍鱼片的做法大全的一种：1、鲍鱼去壳去内脏后洗净、切薄片备用，水开后放入鲍鱼片和一汤匙料酒焯20秒左右。2、黄瓜、干豆腐洗净切丝，葱切末，香菜切段、青椒切丝备用。3、容器内放入海鲜酱油，加水调到咸淡适口

1.鲍鱼洗干净，清理掉壳上的沙。2.将水、生抽、糖、清酒、生姜片放入锅中，加入鲍鱼，大火煮20分钟左右。浸泡8个小时左右。3.吃的时候捞出来摆盘就好。凉拌鲍鱼成品图 烹饪技巧 鲍鱼可以去壳煮，也可以像我这样带壳煮

鲍鱼凉拌怎么做好吃窍门

1、土豆去皮后，我们将它切成薄片状，然后泡在凉水里，去除掉多余的淀粉 2、然后我们将青辣椒洗干净后切成片，尖辣椒和蒜瓣切小碎丁备用 3、接着我们将醋、生抽、辣椒油、少许白糖倒入碗内混合均匀备用 4、锅内烧热半锅

九款夏天常备的凉拌菜 一、凉拌豆皮：1、 蒜末，辣椒粉，芝麻淋上热油；2、 两勺生抽，一勺醋，一勺蚝油搅拌均匀；3、 豆皮泡软切丝，沸水炒熟捞出沥干装盘；4、 加入黄瓜丝，香菜碎倒入料汁拌匀即可。二、凉拌豆角

1、凉拌娃娃菜：(1)、娃娃菜洗净，焯水备用；(2)、调料汁，淋上热油；(3)、加入调料，倒入娃娃菜拌匀。2、凉拌黄瓜木耳：(1)、碗里倒入蒜泥，辣椒面，白芝麻淋上热油；(2)、放入两勺生抽 两勺醋 一勺蚝油 一勺

1 适合夏天吃的凉拌菜大全 凉拌西芹 原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许 做法：1、将西芹的叶子摘去，洗净。2、将锅内HR放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。3、将西芹

凉拌西红柿：将西红柿切成小块，加入蒜末、盐、醋、糖等调味料，轻轻拌匀。凉拌木耳：将木耳泡发后，洗净切丝，加入蒜末、醋、生抽、芝麻油等调味料拌匀即可。凉拌豆皮：将豆皮切成细丝，用开水焯烫后捞出沥干，加入葱姜蒜

夏天必备的九款凉拌菜炎炎夏日很爽口

水发鲍鱼200克。 凉拌鲍鱼配料：猪腰子3个。水发木耳15克。 凉拌鲍鱼调料：芥未油3克，芝麻酱5克，醋4克，精盐10克，葱末5克，姜末5克，麻油3克。 做法 (1)水发鲍鱼洗净，放入碗内，加入清水(以没过鲍鱼为宜)，上笼蒸软，取出稍冷，片成薄片，放入温水中，加碱浸泡2个小时，然后同碱水一起倒入锅内烧沸，将鲍鱼捞入温水中浸泡，漂去碱味后，洗净。 (2)猪腰子撕去皮膜，用刀从中间剖开，将腰臊片净，用水洗净，切成片，放入沸水锅中氽熟，捞出用凉开水洗去血沫。 (3)水发木耳摘去蒂及杂质，洗净，撕成小片。 (4)取一碗，放入芝麻酱，加入凉开水调散，再加入精盐、葱末、姜末、芥末油、醋、麻油调匀成味汁。 (5)将鲍鱼片、木耳片、腰片放入盆中，浇入调好的味汁，拌和均匀，装盘即可。 鲍鱼 400克 辅料 编辑 芦荟 50克 红辣椒 30克 辣椒(青、尖) 30克 调料 编辑 盐 4克 味精 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 各适量 类别 编辑 私家菜 补虚养身调理 营养不良调理 健脾开胃调理 口味 编辑 颜色鲜艳，味道鲜美。 食物做法 编辑 1. 将活鲍鱼宰杀取肉，洗净，切粒； 2. 将鲍鱼粒焯水至将熟； 3. 芦荟去皮切丁，焯水过凉； 4. 红、青椒洗净切碎丁； 5. 将鲍鱼丁、芦荟丁加调料拌匀，撒适量红，青椒丁即可 主料:300克 200克 辅料:火腿肠100克 鲍鱼50克 红萝卜50克 黄瓜50克 白芝麻30克 调料:花生油15克 盐3克 香油5克 做法 编辑 1. 金针菇除去老根,用冷水洗净切成段 2. 鲍鱼和火腿煮熟后切成丝 3. 鸡脯肉煎熟与红萝卜、小黄瓜均切成丝 4. 金针菇用开水焯烫,放入冷水中冷却,沥水 5. 金针菇与鲍鱼丝、鸡脯肉丝、火腿丝、红萝卜丝、小黄瓜丝同放一个盆内调匀 6. 放入精盐、香油和花生油拌匀 7. 置入冰箱内冷冻,食用时取出,撒上白芝麻即可.
1/7 分步阅读 鲍鱼去壳去内脏后洗净、切薄片备用 2/7 水开后放入鲍鱼片和一汤匙料酒焯20秒左右 3/7 黄瓜、干豆腐洗净切丝，葱切末，香菜切段、青椒切丝备用 4/7 容器内放入海鲜酱油，加水调到咸淡适口 5/7 少量多次逐渐试着加入白醋，调至酸咸适中，然后加入少量糖调味 6/7 加入高汤精（或鸡精）和辣根适量调味 7/7 在调料汁中加入黄瓜丝、干豆腐丝、鲍鱼片、葱末、青椒丝、香菜段拌匀
红油黄瓜干 食材： 黄瓜干30g、红油1小勺、花椒油适量、盐2g、糖1g、鸡粉少许 做法： 1)将干黄瓜泡水。 2)泡开后清洗几遍。 3)洗好后把水挤干，放在碗中，加入红油。 4)加入花椒油 5)加盐。 6)加点糖和鸡粉拌匀。装盘即食。 油淋豆腐 食材： 豆腐1块、红油30g、盐2g、松花蛋1个、香菜30g、香葱20g、生抽15g、味精1g、糖2g 做法： 1)小心把豆腐从盒中取出。 2)切大片装盘。 3)皮蛋切丁摆在豆腐上。 4)香菜、香葱切丁撒在豆腐上。 5)将调料调成汁。 6)倒上调料汁即可 樱桃小萝卜 用料：樱桃萝卜300克，蒜5瓣，酱油2勺，醋4勺，食盐1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺 1、樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎 2、蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油2汤匙，醋3-4汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙拌匀，做成凉拌汁 3、倒在拍裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可
九款夏天常备的凉拌菜 一、凉拌豆皮： 1、 蒜末，辣椒粉，芝麻淋上热油；2、 两勺生抽，一勺醋，一勺蚝油搅拌均匀；3、 豆皮泡软切丝，沸水炒熟捞出沥干装盘；4、 加入黄瓜丝，香菜碎倒入料汁拌匀即可。二、凉拌豆角：1、 碗中放蒜末，小米辣，加三勺生抽，适量盐，一勺蚝油，一勺香醋，一勺香油，一勺白糖，半勺鸡精搅拌均匀；2、 豆角切长条洗净焯水煮熟，捞出过凉水；3、 倒入料汁拌匀即可。三、菠萝拌黄瓜:：1、 菠萝切小块，泡会儿盐水，黄瓜去瓤切小块；2、 菠萝黄瓜沥干水分放在同一个碗；3、 4勺代糖，5勺白醋，拌匀腌制30分钟即可。四、凉拌花菜：1、 酱汁：碗中放入蒜末，白芝麻，辣椒粉，浇两勺热油（橄榄油），倒入两勺生抽，两勺陈醋，少许盐，少许代糖搅匀即可。2、 花菜焯水煮熟，捞出放入碗中，淋上酱汁拌匀即可。五、柠檬无骨鸡爪：1、 鸡爪放入料酒，葱姜冷水煮10分钟后用冷水反复冲洗去骨头放入碗里。；2、 碗里放入蒜泥辣椒面，白芝麻淋入热油，加入三勺生抽，两勺醋，一勺糖；3、 加入一勺蚝油，三勺雪碧或凉白开，搅拌均匀倒入鸡爪里；4、 摆上柠檬香菜，小米辣，冷藏一小时更入味。六、凉拌葱丝：1、 大葱切丝，清水浸泡10分钟，沥干水分；2、 加入两勺生抽，两勺陈醋，两勺香油，一勺蚝油；3、 适量白糖和鸡精，一勺辣椒粉淋上热油，拌匀即可开吃。七、凉拌巴沙鱼：1、 巴沙鱼切块加料酒一勺，下锅焯水煮熟；2、 辣椒面，蒜末，小米辣白芝麻淋上热油，生抽蚝油陈醋各一勺搅匀；3、 鱼肉捞出，淋上酱汁香菜搅匀即可。八、凉拌豆角：1、 凉拌酱汁：蒜末，小米辣，三勺生抽，一勺蚝油，一勺香油，一勺陈醋，一小勺鸡精，一小勺白糖，适量盐。2、 水中加点食盐把豆角煮熟（一定要煮熟），对半撕开去除豆子。九、凉拌杏鲍菇：1、 杏鲍菇撕成条，放入锅里煮熟，捞出沥干水分；2、 放入锅里炒干水分，加蒜泥葱花；3、 加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺蒜蓉酱一勺白糖翻炒均匀；加入辣椒面，孜然粉，孜然粒，花椒粉，白芝麻，翻炒片刻即可。