11鱼香味汁 【配方】(配制15份菜) 姜末50克,葱白50克,泡红椒末50克、蒜泥50克,精盐15克,白糖20克,香醋30克,生抽50克,味精30克,红油100克,小麻油50克。 【制法】 将以上调料拌和均匀后再加入白煮的凉菜中,如熟鸡片、 鱼香味汁：生抽、精盐、白糖、米醋加上泡辣椒末、肉汤(或其它原汤)调成汁。植物油烧热，加入葱、姜、蒜末和豆瓣辣酱，待爆出香味，倒入汁即成。ps

5.趁热加入醋，生抽、绵白糖和精盐，搅拌均匀，6.将料汁浇在蔬菜上，7.拌匀，一道超级爽口的大拌菜就完成了。小贴士 大拌菜一定要现拌现吃，吃得就是这股新鲜劲，千万不要剩，被料汁泡时间久了的蔬菜会特别难吃。 制作过程：1.先把鸡蛋清洗干净，锅里加水，鸡蛋冷水下锅煮熟，水开后煮5分钟就可以了。2.煮好后捞出，过一下凉水，然后把鸡蛋去壳。3.刀蘸水，这样蛋黄就不会粘在刀上，一个鸡蛋切成4瓣.4

凉菜放冰箱可以保存2天左右。凉菜放在冰箱内，一般不超过2天时间，超过2天凉菜中致病菌的数量不断增加，如果食用已经变质的凉菜，人体可能会出现消化道症状，不适症状会不断加重。如果想要较长时间保存凉菜，可以将凉菜装在 1、卤制凉拌菜，一般在没有被污染的情况下放置时间最长，可以放6小时。2、蔬菜类凉拌菜：全蔬菜类凉拌菜，如拍黄瓜，凉拌西红柿之类的一般放置2小时之内是安全的。3

当然，相关部门并不是全部都进行罚款，会根据实际情况进行合理的处理。比如像一些餐馆，是首次发现没有许可证而制售凉菜的行为，这个时候就会对这些餐馆进行警告，并且责令整改。如果说该餐馆，无视这种行为，并且拒不整改，将会 这真的是长见识了！不是饭店不能卖凉菜，而是必须要在经营的范围之内才行，特别是对于凉菜的制作工艺有很高的卫生条件要求，这不有人在，没有取得经营范围就私自售卖凉菜，被处以最高等级罚款

7个人吃饭，点几个菜比较合适，这取决于具体情况和个人的偏好。一般来说，点5-7个菜比较合适，可以满足一般人的口味和需求。当然，如果人数更多，可以考虑点更多的菜，以保证每个人都能吃到自己喜欢的食物。在点菜时，可以 1. 开胃菜：开胃菜是聚餐中必不可少的一道菜，可选择如蒜泥白肉、酱鸭、凉拌菜等。2. 汤类：汤类可以选择一些滋补的汤，比如鸡汤、鱼汤、排骨汤等。如果想要清淡一些，也可以选择一些清汤

中小学校、幼儿园食堂原则上不得制售冷食类、生食类、裱花糕点以及四季豆等高风险食品；要严格落实食品采购索证索票、进货查验和采购记录制度，建立全链条闭环追溯管理体系，禁止采购和使用无食品标签、无生产日期、无生产厂家及 教育部要求秋季学期开学后各级各类学校食堂加强对冷链食品尤其是进口冷链食品的管理，原则上不得制售冷食类、生食类、裱花糕点以及四季豆、鲜黄花菜等高风险食品。据悉，开学前夕，北京市教委

据北京市教育委员会官方微博消息，北京市教委要求，要加强对冷链食品尤其是进口冷链食品的管理，各级各类学校食堂原则上不得制售冷食类、生食类、裱花糕点以及四季豆、鲜黄花菜等高风险食品。开学临近，一场覆盖学校食堂、校园 不得制售凉菜、生食等高风险冷食。中小学校食堂对制售冷食有以下要求。禁止制作供应凉菜，禁止销售生食、冷荤、凉菜、凉面和裱花糕点等高风险的冷餐品。还明确规定了高危险性原料或者加工品的禁止使用

1.将木耳浸泡在冷水中。2.泡开后，剪去根部洗净。锅里的水烧开后，加入木耳，煮2-3分钟左右。煮的时间取决于购买的木耳的耐煮性。3.将煮熟的木耳用冷水冲洗干净。4.将青椒和红椒切成片，放入碗中。往锅里倒一点油。 制作步骤：1. 将豆腐皮切成细丝，青椒、红椒和黄椒也切成细丝，洋葱切丝备用。2. 将豆腐皮放入开水中焯水，捞出后过凉水，沥干水分备用。3. 将所有蔬菜放入碗中，加入适量的盐、生抽、糖、醋

1. 凉拌土豆丝：将土豆丝煮熟后凉拌，加入醋、酱油、葱姜蒜等调味料，口感鲜美。2. 芝麻凉粉：煮好的凉粉加入芝麻酱、花生酱、醋、酱油、辣椒油等调味料，口感爽滑。3. 凉拌木耳：干木耳泡软后煮熟，加入醋、酱油、 一、凉拌魔芋丝 蒜末小米椒辣椒粉，芝麻1勺生抽醋香油，半勺蚝油代糖拌匀。魔芋粉煮熟捞出过冷水。捞出沥干放入黄瓜丝倒入酱汁拌匀。二、凉拌鸡胸肉 蒜末辣椒粉芝麻2勺生抽醋

凉拌腐竹黄瓜木耳 碗中加入蒜未、葱花、小米辣、芝麻、辣椒面，淋热油加两勺生抽，一勺醋、一勺盐、一勺蚝油搅匀，木耳腐竹煮熟，放碗中加入黄瓜香菜熟花生，淋酱汁拌匀开吃吧。凉拌粉丝 胡萝卜丝、木耳煮熟，粉丝煮熟备用， 1、老醋花生米是山西一带的风味名吃，属于晋菜系。此菜，酸甜可口。以花生、醋、糖以及盐等制作而成。2、凉拌海蜇丝是一道菜品，制作原料主要有海蜇丝、米醋、蕃茄等。将切好的香葱，姜蒜