在7月下旬，安徽合肥好几个餐馆因未取得冷食类食品经营资质出售凉菜被罚款。在其中，包河区一家店铺因无资质证书在外卖软件上出售凉拌黄瓜，被惩处5000元罚款；庐阳区某餐馆也因在网上销售凉拌黄瓜被罚款5000元。相关信息招来
因为这家餐馆只卖了15元，而且是初犯，所以没收15元，罚款5千元。据有关规定，餐饮服务者在办理食品经营许可证的时候需要申请经营项目，如果制售凉菜就需要申请专门的食品制售许可，很多餐馆在申请的时候可能没有在经营项目中
比如《食品经营许可证》，以及《冷食类许可证》，这些东西都是缺一不可的，就是因为没有这个证件，所以在安徽的合肥有好多家餐馆都是因为售卖凉拌黄瓜被罚款了5000块钱。
记者合肥市场监督机构了解到，合肥好几个餐饮店因未取得冷饮类食品经营资质出售凉拌菜被罚款。在其中，包河区王良才水煮鱼望湖城店因无资质证书在外卖软件上出售凉拌青瓜，被惩处5000元罚款；庐阳区又驰餐馆也因在互联网销售凉
多家餐馆无资质卖拍黄瓜被罚5千元,制售凉菜为何需要另外办许可证?
第十二条 申请从事食品生产加工的，必须具备以下条件：（一）具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员；（二）具有与食品生产加工相适应的、符合卫生要求的厂房、设施、设备和环境；（三）具有在工艺流程
凉菜间的面积应该不小于5平方米。凉菜间内，要有镜子、帽子等设施，有洗手液、非手动的洗手设施，专用的冰箱等冷藏设施，专业的拌菜工具，有二次更衣室和紫外线消毒灯。【法律依据】：《食品卫生许可证管理办法》第十一条
冷食类食品许可证的办理要求如下：1、具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。2、具有与经营的食品品种、数量相
凉菜许可证的条件：从事凉菜加工的前提条件是餐饮店的《 餐饮服务许可证》上必须标 明“包含凉菜“，同时，凉菜加工需要专人在店内专门的凉菜间进行操作。凉菜间的面积应该不 小于5平方米。凉菜间内，要有镜子、帽子等设施
摆摊卖凉菜需要食品经营许可证。许可证的经营项目必须有“冷食类食品制售”一项，否则属于超范围经营。选购凉拌菜的方式：1、购买凉拌菜应尽量选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和熟食卤味店，并注意店内从业人员
食品经营许可证凉菜的要求
首先，需要理解凉菜、冷饮等冷食类食品本身的特点。冷食类食品通常制作简单、保存时间较短，且易于污染。如果没有严格的制售许可证管理，将极易引起卫生风险和安全风险。其次，凉菜、冷饮等冷食类食品属于特定的食品类别。在中国
冷食类食品制售经营范围一般包括以下几类：1、凉菜、拌菜：例如凉拌黄瓜、凉拌菠菜等；2、熟食：例如熟鸡蛋、熟豆腐等；3、奶制品：例如酸奶、酸牛奶等；4、糕点、面包：例如蛋糕、汉堡等；5、冰淇淋、冰棍、冰激凌等冰品。
可以呀，经营范围里面有这类销售加上食品经营许可证就行
水果拼盘属于餐饮服务经营分类中的“冷食类食品制售”，是指在销售时应填写相应的开票品目，如果是个体户或小微企业，可以选择填写“餐饮服务”或“小吃服务”等品目，然后在备注栏中具体注明为“水果拼盘”。如果是大型餐饮企
冷食类食物制售限蔬果拼盘可以卖凉菜吗
冷食类食物制售限蔬果拼盘不可以卖凉菜**。冷食类食品是指无需加热或在常温、低温状态下可食用的食物。在“美团”平台从事网络订餐经营，如果涉嫌超范围经营凉菜，将依照《网络食品安全违法行为查处办法》的规定，给予责令改正
摆摊卖凉菜需要食品经营许可证。许可证的经营项目必须有“冷食类食品制售”一项，否则属于超范围经营。选购凉拌菜的方式：1、购买凉拌菜应尽量选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和熟食卤味店，并注意店内从业人员
冷食类食品制售的范围包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜、咸菜、凉拌菜，不含烧卤熟肉等。冷食类食品指一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品。冷食类食品一定要储存得当，特别是无需再次加热即可食用的食品更
冷食类食品制售经营项目。根据相关法律规定，冷食类食品，指一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，含熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。热食类食品，指食品原料经粗加工、切配并经过蒸、煮、烹、煎、炒、烤
冷食类食品制售经营范围一般包括以下几类：1、凉菜、拌菜：例如凉拌黄瓜、凉拌菠菜等；2、熟食：例如熟鸡蛋、熟豆腐等；3、奶制品：例如酸奶、酸牛奶等；4、糕点、面包：例如蛋糕、汉堡等；5、冰淇淋、冰棍、冰激凌等冰品。
食品经营许可证上写的冷食类食品制售,可以卖凉菜吗?
法律分析：冷食类食品制售的范围：根据相关法律规定，冷食类食品，指一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，含熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。 热食类食品，指食品原料经粗加工、切配并经过蒸、煮、烹、煎
、特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）、其他类食品销售；热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售、其他类食品制售等。
法律分析：食品经营项目分为预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）、其
冷食类食品制售经营范围一般包括以下几类：1、凉菜、拌菜：例如凉拌黄瓜、凉拌菠菜等；2、熟食：例如熟鸡蛋、熟豆腐等；3、奶制品：例如酸奶、酸牛奶等；4、糕点、面包：例如蛋糕、汉堡等；5、冰淇淋、冰棍、冰激凌等冰品。
冷食品制售的范围包括**熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜、咸菜、凉拌菜**，不含烧卤熟肉等。具体来说，冷食品制售的范围主要集中在以下四大领域：1. 餐饮服务场所，如餐厅、快餐店、食堂等，提供冷饮、冷菜、冷盘等冷食品。
冷食品制售的范围
**冷食类食物制售限蔬果拼盘不可以卖凉菜**。冷食类食品是指无需加热或在常温、低温状态下可食用的食物。在“美团”平台从事网络订餐经营，如果涉嫌超范围经营凉菜，将依照《网络食品安全违法行为查处办法》的规定，给予责令改正、给予警告、罚款、停止网络交易平台服务等处罚。小吃店是可以卖凉菜的，这是我们常说的凉拌菜。而且也是小吃店的经营范围。既然说到凉菜了，我们来看一道凉菜的做法。 凉拌皮蛋豆腐： 主料: 皮蛋2个、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒适量 做法： 1、嫰豆腐用凉开水洗净。 2、用豆腐刀切出花边。 3、皮蛋剥壳。 4、皮蛋切成小块。 5、大蒜剥皮。 6、将大蒜切碎。 7、在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面。 8、在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖，搅拌至糖融化，做成调味汁。 9、将调味汁淋到皮蛋豆腐上，吃时拌匀。 小提示： 1、这道菜用嫰豆腐做比较好，易入味，口感清爽。 2、调味汁要先在碗内做好，再淋汁到菜内，不要一样样的分别淋到菜内，先调和好味道的调味汁更香更能入味。 3、食用皮蛋一定要加醋，因为皮蛋内含碱，加了醋可以中和一下碱味。 皮蛋营养价值 皮蛋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、叶酸、维生素A、多种矿物质、核黄素、维生素E、硫胺素等营养物质。经过腌制后的皮蛋，含有碳酸钙，能起到一定的补钙的作用，还可以中和胃酸、缓解胃病;皮蛋中的铁含量比较高，可以起到补血的功效，能够改善缺铁性贫血的症状;皮蛋风味独特，可以刺激消化器官，增进食欲;皮蛋中还有较多的矿物质，且性凉，可以清热止渴、滋阴润燥，可用来缓解热火旺引起的牙疼、咽喉痛等症状。
【法律分析】按照国家对餐饮企业的规定，从事凉菜加工的前提条件是餐饮店的《 餐饮服务许可证》上必须标明“包含凉菜“，同时，凉菜加工需要专人在店内专门的凉菜间进行操作。凉菜间的面积应该不小于5平方米。凉菜间内，要有镜子、帽子等设施，有洗手液、非手动的洗手设施，专用的冰箱等冷藏设施，专业的拌菜工具，有二次更衣室和紫外线消毒灯。【法律依据】《食品卫生许可证管理办法》第十一条 任何从事食品生产经营活动的单位和个人申请卫生许可证的，应当符合相应的食品卫生法律、法规、规章、标准和规范的要求，具有与其食品生产经营活动相适应的条件。第十二条 申请从事食品生产加工的，必须具备以下条件：（一）具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员；（二）具有与食品生产加工相适应的、符合卫生要求的厂房、设施、设备和环境；（三）具有在工艺流程和生产加工过程中控制污染的条件和措施；（四）具有符合卫生要求的生产用原、辅材料、工具、容器及包装物料；（五）具有能对食品进行检测的机构、人员以及必要的仪器设备；（六）从业人员经过上岗前培训、健康检查合格；（七）省级卫生行政部门规定的其他条件。第十三条 申请从事食品经营的，必须具备以下条件：（一）具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员；（二）具有与食品经营相适应的、符合卫生要求的营业场所、设施、设备和环境；（三）具有在食品贮藏、运输和销售过程中控制污染的条件和措施；（四）从业人员经过上岗前培训、健康检查合格；（五）省级卫生行政部门规定的其他条件。第十四条 申请从事餐饮业和食堂经营的，必须具备以下条件：（一）具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员；（二）具有符合卫生条件和要求的加工经营场所、清洗、消毒等卫生设施、设备；（三）具有在食品采购、贮存、加工制作过程中控制污染的条件和措施；（四）从业人员经过上岗前培训、健康检查合格；（五）省级卫生行政部门规定的其他条件。第十五条 申请卫生许可证所提交的材料，应当真实、完整，具体要求由省级卫生行政部门统一规定。
