大家好！今天让小编来大家介绍下关于自制炸年糕的简单做法窍门（自制炸年糕的简单做法窍门视频）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
怎么做炸年糕？
以下是制作炸年糕的简单步骤：
材料：
- 年糕
- 面粉
- 鸡蛋
- 油
步骤：
1. 将年糕切成适合大小的块状。如果年糕较硬，可以先用微波炉或蒸锅蒸软一些，以便更易炸煮。
2. 准备一个小碗，打入一个鸡蛋，将其搅拌均匀。
3. 在另一个碗中倒入适量的面粉。
4. 将平底锅放在炉灶上，倒入足够的食用油，并加热至中高温。
5. 将切好的年糕块沾上面粉，然后裹上蛋液。
6. 将裹好面粉和蛋液的年糕块放入热油中炸至金黄色和脆皮。注意炸制时要小心避免油溅出，可使用防溅网或盖子遮挡。
7. 炸好的年糕捞出沥干多余油份，放在厨房纸巾上吸收油分。
8. 重复以上步骤直到所有年糕块炸制完毕。
9. 最后，炸好的年糕可以享用了。可以加入自己喜欢的调味料或蘸料，如辣椒酱、甜面酱等。
注意事项：
- 炸制时要小心火候掌握，避免年糕过度焦糊或油温过高。
- 油炸食物需要小心操作，避免发生意外。确保在炸制时保持厨房通风良好
炸年糕的做法家常做法简单
1. ?°??????¨?????????é???¤??￥?????????¨???????¤???¨?????¨?????a?¤§?￠??????￥?¤§é???±3é?￠?2????????¤?????????￥250?ˉ???????????°′?????¨?-·?-?????????????è±?è???¤§?°?????2?é￠??2?????????¨???????????????????ˉ?è?????è?????é?￠????????¨??????????????ˉ??￥????????3??ˉ????????????è????ˉ??￥?????￡??????è????·????¨??o|?°±ok?o????
2. ?°??¤?????￥?????¤§é???±3é?￠?2??????????é2?è??????????¨??????é???????¤??°?????a?°???????
3. ??¨è??é??????????￥è?3?¤??¤????????°′?????¨?¤§??????è?3?2?è???????¨è??é?????é?o????±??o±????????????????±??±3é?￠?2????
4. ??¨?¨???¨?¤§??????è??è?3é?￠?2????é??????????????????±???????è?3???é???????￥?-¤?±???¨?????′??°??¨é?¨???é?￠?2?é?o?????o?-￠??????????????????é????????1-2???é????????è?3è?¨é?￠?2?????12?2???o?-￠???
5. ?°?è???￥????é?￠??￠?????¨?????a?¤§?￠?é???????¨????2??????·?°′è????-èμ??′§?????????
6. ??¨??|?????a?￠?é????·????±??21????°?????￥????é?￠??￠???è??????????¨é?￠??￠è?¨é?￠?????·????±??21????????????é2?è??é????????
7. ???????°????é?￠??￠?????¨??????è??????°?é??è??é?￠é￥?è?1???è????-é?′????????1?????????é??é?????è±??2????èμ·??￥???????????????????????3??ˉ???
8. ??-é????§?21????-??21????????-è?3?????????????????￥????￥?????1′?3????è?3??¤é?￠é??é???°±??ˉ??￥??oé???o????
油炸糕的做法是怎样的，掌握哪些诀窍才能做得完美？
油炸糕的做法是怎样的，掌握哪些诀窍才能做得完美？
油炸糕是北方非常经典的一道早点，口感酥脆、软糯、香甜，在北方油炸糕颇受欢迎。它和炸糖糕的外形很像，但是用料和做法却有很大的差异，今天主要来跟大家分享的是油炸糕的做法。
很多小伙伴私信说炸出来的油炸糕总是裂开或者外皮不够酥脆，油炸糕对于发酵程度和火候的要求很高，发酵不好做出来不够酥脆，火候太大的话容易裂开，下面就详细跟大家分享做法和制作过程中的一些要点。
糯米粉500克
酵母粉4克
白糖10克
温水400毫升
豆沙馅适量
1、先把白糖和酵母粉倒进温水中，搅拌至融化。
2、再把酵母水分次加进糯米粉中，边倒边搅拌，糯米粉的吸收性有很大的差异，一定要预留10克的水。
3、揉成一个软硬适中的糯米团，表面抹上一层食用油，盖上盖子发酵至1倍大。
4、发酵好的糯米团里面会像视频中那样，发干、发散。
5、发酵好之后多揉一会，揉成光滑的糯米团。
6、案板上抹上食用油，把糯米团再放到案板上揉成长条，再分成大小均匀的糯米团。
7、取一个糯米团，按压成窝状，放入适量的豆沙馅儿，用虎口收紧，收口处一定要捏紧，不然在炸的时候容易漏馅儿。
8、然后再揉圆，用掌心稍微按扁一点。
9、全部做好之后，盖上保鲜膜二次发酵15分钟。
10、锅中油温烧至5成热，把生胚放进去，一次不要放太多，防止粘连在一起。
11、用小火慢慢的炸，随着油温的升高，慢慢的都开始浮起来了，翻一下面继续炸。炸至微黄，可以把火力调高一点，一直炸至金黄酥脆就可以捞出来了。
自己做年糕的制作过程
主料：年糕100克、鸡蛋1个
辅料：白砂糖5克
1、鸡蛋1个，年糕200克，搅拌均匀。如下图所示。
2、食用油10毫升，放入年糕，小火炸至松软。如下图所示。
3、加入白砂糖5克。如下图所示。
4、装盘即可。如下图所示。
5、炸年糕成品图。如下图所示。
怎么做油炸年糕？
咱们老家有一款我特别喜欢的美食，逢年过节的时候老妈总会做很多给家人尝尝。它就是大黄米年糕，其实食材非常简单，主要是大黄米，加上各种馅料。炸出来的口感香脆又柔和，特别好吃哦！腊八过后就是年，每年腊八必做的油炸年糕，香甜软糯，家人超爱吃！
正因为这样，老家除了面食，这也是一款非常重要的主食呢！以至于很多婚宴上面最后上的主食就是这款炸米糕了。今天在家就来尝试一下这款自己特别垂涎的美味，虽说没有老妈做的那种原汁原味，但是口感也是非常不错的。
当早餐、当正餐都是很不错的选择呢！随意搭配，都能让自己越吃越香。老家最有特色的美食，外表香脆馅料多样，从小吃到大，到现在还天天都想吃呢！现在就一起来感受一下吧，绝对的地方特色美食哦，千万不要错过。
【大黄米年糕】
制作配料：大黄米粉500克 胡萝卜2根 香菇4朵 小葱1把 熟白芝麻15克 蚝油1勺 盐半勺
制作方法：
1、准备大黄米米粉，分次少量地加入清水，然后拌均匀，把颗粒搓碎；
2、水量根据米粉的湿度来调节，抓一把能成团，成团的米粉也能散开，像这样的程度差不多就可以了；拌好之后密封静置2小时左右；
3、准备馅料所需要的材料；
4、胡萝卜去皮后切成小碎丁，香菇洗净也切成小碎丁；
5、小葱切碎备用；熟的白芝麻切碎备用；
6、锅中加适量植物油，油热后把香菇和胡萝卜丁加进入翻炒出水分；然后加入盐、蚝油调味；
7、再把小葱加进去翻炒出香味，最后加入白芝麻翻炒均匀即可出锅，超级好吃的馅料就准备好了；
8、蒸锅烧开水，把纱布铺在笼屉上，再把米粉一层一层撒进去，火力保持开的状态，中大火就可以，每撒一层米粉要等变色之后再撒下一次。直到把所有的米粉撒完，盖上锅盖蒸8分钟左右，使得米粉熟透。然后取出来，放在盆中趁热揉均匀，或是放在和面机里揉均匀，表面抹上一层食用油；
9、取适量的糯米团，抻薄之后包上适量的馅料；
10、包成自己喜欢的样子就可以；也可以包豆沙馅料；
11、锅中加入足够的植物油，油温5成热，把做好的油糕放进去，小中小火慢慢炸至金黄色，捞出控油；
12、我们的油炸年糕就做好了。外皮是脆脆的口感，组织特别的软糯好吃，搭配胡萝卜香菇芝麻馅料，超级的美味。豆沙也是经典的口味，软糯香甜。虽然没有老妈做的好看，但是解馋就足够了！
以上就是小编对于自制炸年糕的简单做法窍门（自制炸年糕的简单做法窍门视频）问题和相关问题的解答了，自制炸年糕的简单做法窍门（自制炸年糕的简单做法窍门视频）的问题希望对你有用！
