大家好！今天让小编来大家介绍下关于红糖发糕没有红枣用什么代替（红糖发糕没有红枣用什么代替好）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
红糖发糕
红糖发糕
食材：面粉、鸡蛋、红糖、黑芝麻、红枣、酵母粉
做法：
1.红糖用开水化开，加酵母粉（根据面粉的多少确定，我都是看着给的），打入鸡蛋，加面粉搅拌成糊状；面糊放入温暖地方盖盖醒发（暖和的地方20分钟就行）；
2.把醒发后的面糊用筷子搅拌排气；
3.碗底刷油，倒入排完气的面糊，再摆上红枣碎和黑芝麻；
4.冷水上锅，大火蒸25分钟，关火焖3分钟即可。
如此，好吃的红糖发糕就完成了。由于我家里温度不够，所以醒发的不是很好，导致发糕有点硬，但是味道却没有影响，还是很好吃的。姐妹们可以试一试。
ps：家里没有细红糖，所以用的是糖块，大家可以用那种细一点的红糖，颜色重也便于化开，蒸出来的发糕颜色也漂亮。
红糖发糕的制作方法和步骤
怎么做出松软可口的红糖发糕？各位同学，我现在有点困惑啊。
做了这么多年烘焙，我最近怎么发现，大伙儿反而更喜欢我做的面点、家常菜了？
每次发个蛋糕、饼干什么的，大伙儿的反应是：
①热量好高啊；
②最近不想吃甜的；
③哎呀又要长胖了；
④我能不放黄油吗？
……
而每次发个烙饼、馒头、黄焖鸡什么的，大伙儿的反应是——
好棒啊我好喜欢哦君之以后多发点这种吧。我：喵喵喵？
用料
中筋面粉 120克
玉米淀粉 60克
红糖 40克
热水 110克
干酵母 3克
温水 40克
红糖发糕的做法
首先将红糖和热水混合，使红糖完全溶解在热水里，成为红糖水（图左），静置冷却备用。干酵母则和温水混合，溶解成为酵母水（图右）。
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大碗里将面粉和玉米淀粉混合。然后倒入红糖水、酵母水。
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用刮刀拌匀，成为湿润的面糊。观察面糊的质地，我们应该得到一个非常湿润的面糊，搅拌的时候有粘稠感，用刮刀挑起面糊会如图中的带状滑落。如果面糊太干、太稠，需要酌情再加入一些水，直到面糊达到合适的浓稠度。
★不同的面粉吸水性不一样，实际完成的面糊可能需要酌情再加一些水。
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这是做好的面糊。刮刀挑起面糊会呈带状滑落，滑落以后会慢慢变得平整。此时面糊达到了理想的浓稠度。
★再次强调，如果面糊太干，需要适当加水。相反，面糊太稀，则可以适当添加面粉。
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将一个6英寸的圆形蛋糕模内壁抹油防粘，然后倒入面糊。在表面放一些水果干作为装饰（推荐用红枣，和红糖发糕的风味最搭）。
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蒸锅加水烧至温热后关火，将模具放入蒸锅里，盖上锅盖（这样可以创造一个温暖的发酵条件），发酵30-40分钟（发酵时间因温度不同而有所不同）。直到面糊变成原来的2倍高，就可以开始蒸了。大火将蒸锅的水烧开后，中火蒸30分钟。蒸好以后关火并等3分钟以后再揭开锅盖即可。趁热吃哦！
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成品。
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小贴士
1、要做出柔软的红糖发糕，主要在于我们是不是能做出一个浓稠度适宜的面糊。面糊不要太干，不然口感不够松软。但面糊也不能太稀，不然包不住发酵的气体，蒸出来以后体积不够、孔洞粗糙，也会不松软。
2、直接用中筋面粉即可。如果你没有中筋面粉，用低筋面粉也可以。不过这样水的用量可要再减少一些。配方中的玉米淀粉会让发糕的质地更柔软，不要用面粉去代替它。
3、这道发糕的甜度不高，如果喜欢吃比较甜的发糕，可以增加红糖的用量（相应的发糕颜色也会更深一些。当然你也可以用一部分白糖代替红糖）。
4、红糖发糕推荐现做现吃，趁热吃才会有松软的口感。吃不完的红糖发糕可密封放入冰箱冷藏，下次吃之前再用蒸锅重新蒸一下加热即可。
自制美味的红糖发糕，需要准备哪些食材？泡打粉的用法是什么？
红糖发糕口感蓬松剂宣软，又带有老红糖特性的甘甜气质，就算是作为小点心来吃全是非常好的。而且老红糖的营养成分相对多种多样一些，提供能量迅速，因而红糖发糕便是我有时候早餐比较喜欢的面点选择。因而这一次我们就来分享一下怎么制作出甘甜色香味俱全的红糖发糕吧，成功率非常高的哦！
发酵是制作绝大多数的中式点心中式面点的最高境界之一，有太多规范会造成影响了，比如：发酵源是发酵粉或者酵母、发酵源的用量要多少钱、糖的用量要多少钱、制做发糕的情况下是冬天还是夏天、所用以和面的水的温度要多少钱这种，这类规范都会对发酵时间导致特别大的影响。因而之上这一做法建议的发酵时间大部分就只可用这一配方，倘若纯粹用发酵粉得话，发酵时间极有可能还需要再提升一些或者想办法将发酵生态环境维持在比较温暖的温度里。（用发面做得话就不推荐初学者尝试了，实在是出错率太高、难以操纵了）。
红糖发糕绵软又甘甜，而且老红糖对身体还有一定的滋润功效与作用，它不但美味可口，而且对人的身体全是很好的。红糖发糕的生产制造也不会很难，重要就是面糊的配置和发酵、蒸制，但是要想做的获得成功，全是要消耗一番时长的，因为发糕的制作过程是务必一定办法的，学会了这类方式，你也可以举一反三，制作很多种类的发糕。发糕是广泛的主要食品之一，喜欢吃面食的人大部分喜欢吃发糕。因为它的味道甘甜柔软，所以也深受老人和小孩的喜爱。一般市场的主食厨房都可以买到，有时间的话，自己在家下手蒸发糕也很容易。一谈及“蒸”，很多人就觉得这是个难点。事实上蒸发糕比蒸馒头包子很容易很多。不用揉面也不用醒发，实木筷子搅一搅，锅中蒸一蒸，美味可口又柔软的发糕就搞好了。降低成本，就算在忙碌的早晨做，也完全都还没。
发糕的品类许多，杂粮发糕，红枣发糕，南瓜发糕，黑米发糕，各有各的味道，各有各的营养元素。今天我做的这一款是红糖发糕，一次成功。蒸出的发糕是绽放的状况，有一些像开花馒头，好看又好吃。不仅仅可以做为主食还可以当做零食，比蛋糕面包还好吃，也更有营养元素。必须说明一下，其他的发糕老少皆宜，但这一款发糕因为放了老红糖，所以不太适合宝宝服食。但老红糖有美容养颜和调养月经的功效，对女士十分有优点，作为食疗食品行业，理应适当多吃些。除此之外也很适合老人，特别是适合年老体弱、病后初愈的人吃。
红糖发糕怎么做呢？
大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
红糖发糕是一道甜品，以红糖和面粉制作而成，营养丰富，做法简单，吃起来软糯香甜，学会在家就能做。
下面就给大家分享这道红糖发糕的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
首先在锅中添入一碗清水，烧热备用。
准备一个小碗，倒入红糖250克，等水烧开后，把红糖再倒入锅中，用铲子不停的搅拌，使红糖慢慢的融化。
把红糖全部化开以后，倒入小盆中放凉。
等红糖水的温度降至40度左右，加入酵母粉3克，用筷子搅拌化开，再加入适量的面粉，边加边搅拌，搅至面糊没有面粉疙瘩，呈中等的粘稠状就可以了。
然后打入一个鸡蛋，顺一个方向搅拌，把鸡蛋全部打匀，面糊能拉丝就可以了。
再盖上保鲜膜，放在一边醒面1个小时。
准备一个小盆，在里面刷上一层植物油，这样更利于蒸好的发糕脱模。
1个小时过后，面糊已经发好了，先揭掉保鲜膜，再用筷子顺一个方向，连续搅拌几下，排出面糊里面的气体。
接着把面糊倒入小盆中，撒上少许葡萄干，然后放入准备好的蒸锅中，盖上盖子，继续醒15分钟。
15分钟过后开火，水开后计时，开大火连续蒸20分钟。
20分钟过后，取出蒸好的发糕，用铲子从边上划一圈，用刀从中间切开，分成4半，装入盘中就可以食用了。
好了，这道松软香甜的红糖发糕就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：面粉，葡萄干，鸡蛋
调料：红糖，酵母粉
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。
一次就能成功的红糖发糕
红糖发糕
材料准备：
酵母粉5克，红糖120克，喜欢甜的可以多放点糖，红枣，蔓越莓干适量，普通面粉500克
做法：
红糖放大碗里，沙状红糖直接放，块状红糖敲碎，500克开水倒进红糖里搅拌融化，酵母搅拌一下再倒，重点:热水放温热后再放入，酵母粉大概水温就30度左右，水太烫会把酵母烫死，酵母搅拌一下再倒入面粉，搅拌均匀
搅拌成这样浓稠的状态，如果太稀蒸出来里面会黏黏的，面粉吸水性不一样，如果干了再加点水，如果稀了加点面粉也行哈，又一个重点，如果红糖颜色太浅，可以加点老抽增色哟，只要量不多，不会有异味的
搅拌均匀后封上保鲜膜发酵至两倍大，冬天冷可以像我这样锅里烧点热水加热到微微烫手后关火，放个架子再把面糊放进去，盖上盖子发酵一个小时就差不多，蒸馒头包子发面也能用这种方法，发酵至两倍大就好了，用筷子搅拌排气，排气以后就又变原来的体积了
准备几个碗，碗里刷玉米油或者其他没有味道的油，防粘面糊倒进刷了油的碗里，七八分满就行，也可以直接用纸杯重点来咯(把面糊放锅里盖上盖子二次发酵二十分钟，像这样七分满涨到九分满，二次发酵会更蓬松，馒头一样二次发酵后再，面上摆上红枣，蔓越莓干，芝麻或者其他喜欢的东西，不放也可以，然后冷水上锅就可以，水开后蒸30分钟然后闷3分钟再揭开
如果单独用纸杯面糊少可以蒸20分钟左右就能熟全程大火哟，中间别关火
以上就是小编对于红糖发糕没有红枣用什么代替（红糖发糕没有红枣用什么代替好）问题和相关问题的解答了，红糖发糕没有红枣用什么代替（红糖发糕没有红枣用什么代替好）的问题希望对你有用！
