大家好！今天让小编来大家介绍下关于云南特色美食介绍视频（云南特色美食介绍视频大全）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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云南特色美食
云南特色美食有：
1、过桥米线
过桥米线是云南省滇南地区的一种特色小吃，起源于蒙自地区，距今有100年历史了。过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成，米线细白、有韧性。吃法是先把鸡、筒子骨熬成清汤，上覆厚厚鹅油，再下入烫过的米线，最后放入配菜味道鲜香滑爽。因为过桥米线用鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气，吃的时候一定不要急，以免烫嘴。
2、饵块
饵块是云南最著名的特色小吃之一，也是云南的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。风味各异，久食不厌。饵块在昆明民俗中是过年必吃的传统美食。
3、鲜花饼
鲜花饼是具有云南特色的经典点心代表。它是以面粉、玫瑰，玉兰、菊花等为主要原料的小吃。鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻的特点，非常受大家喜爱。每年4月鲜花饼上市的时候，排队买鲜花饼的人络绎不绝。清朝时期鲜花饼还是宫廷御点，深得乾隆皇帝的喜爱。
4、汽锅鸡
汽锅鸡是云南省的一道特色名菜。因该菜品用汽锅蒸制而得名，其主要食材是鸡肉，汤汁是蒸汽凝成，保持了鸡的原汁原味，营养价值很高，深受百姓的喜爱。汽锅鸡中的鸡有讲究，鸡要选择本地土鸡，再加几片生姜、几根小葱，炖3～4小时即可。如果去云南旅游，一定要去品尝云南建水气锅鸡，不会让你失望的。
5、菌火锅
野生菌火锅是云南特有的美味，食材生态、味道鲜美。云南野生菌多达上千种，常见的有鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近30种野生菌都可以放在火锅里面吃，野生菌火锅闻起来很香，还有很高的营养价值。不过，价格是有点贵，一般都要好几百。
云南有什么特色美食？
云南特色美食一：过桥米线
关于云南过桥米线的名气有多大，我相信大家都不需要我再做过多的介绍了，无论是平时去逛超市的时候，走到方便面的那一栏，我们总会看到各种品牌的云南的过桥米线都会占据满满的一大块货架。又或者是我们去一些面馆吃面的时候，在菜单上也能够看到云南过桥米线的名字。
但是很遗憾的是，很多地方的特色美食只有在当地才能够吃到最正宗的味道，云南过桥米线也是如此。一碗好的过桥米线，它的精髓就在于它的汤、米线以及配料这三者之间的完美融合。
过桥米线所使用到的材料相较于我们平时吃的米线来说，可能要更加粗一点，但是这一点都不影响它的口感。可能很多人都会担心，这么粗的一个米线会不会不太好入味，其实并不是这样的，因为卖云南过桥米线的店家，都会用特制的方法制作出它的汤底，所以我们会看到一碗云南过桥米线中除了米线之外，还会有非常丰富的配料，比如说里脊肉，猪肉等等，汤上面还漂浮着几根葱花点缀，看起来实在是让人食欲大开。
一根根米线上面附着着汤里面的油脂，吃起来的时候却感觉很爽口，根根入味，我建议大家去了云南之后，一定要去当地的面馆里面点上这一道过桥米线，好好过一次嘴瘾，相信你吃过一次之后就会对它印象深刻的。
云南特色美食二：饵块
饵块这样东西相较于云南过桥米线来说就显得比较稀罕了，因为这道美食是云南特产的，在别的地方很难吃到，大多数人可能听都没有听说过它的名字。
饵块的做法就是将大米放到蒸笼里面去蒸熟，然后再放到模具里面去舂好，把它给舂透了，就成为了饵块所需要用到的饵。可能有些店家为了图方便省事，并不会使用人工去舂饵块的原料，而是会用机器做，但是也是要先将米饭蒸熟了之后才能放到机器里面去的。
一般来说，大家吃的最多的都是烧饵块，烧饵块是将它做成面饼状，然后放到无烟炭火上进行烘烤，等到它烤到表面呈金黄色的时候，差不多就可以拿出来吃了。这个时候，在它的表面上涂上你喜欢的酱料，比如说辣椒酱、番茄酱等等，就成为了大家最常见的烧饵块。
除了单吃烧饵块之外，还可以在里面加入一些牛羊肉或者是油条等配料，吃起来口感更加丰富一些，还有一种做法就是炒饵块，将饵块切成一小片，然后将它和火腿肠、鸡蛋或者是蔬菜一同炒制，也成为了一道可口的美味佳肴。
云南特色美食三：乳扇
乳扇也是属于云南大理特有的美食之一，在去大理之前我根本就不知道这样东西是什么。其实乳扇的做法也比较简单一些，当地妇女喜欢将羊奶或者是牛奶做成类似于像大家见到的牛皮纸那种样子，再将它放到油锅里面炸。
不到片刻，扔下去的“牛皮纸”就瞬间变成了金黄色的卷儿，上面还有许多的气泡，看起来非常的有食欲。在做好之前，店家还会在上面撒上一层白砂糖，吃起来的味道有一点点像烤奶酪，又香又脆，是一道去了大理之后，我比较推荐大家前去品尝的美食。
最壮观的情景莫过于是我们到白族农家院里面做客的时候，看到他们的院子里面晒满了这样的乳扇，满眼望去都是非常漂亮的乳白色，和天蓝色的天空相衬之下，就好像是一朵朵掉入人间的云朵一样，煞是好看。那个时候你会感叹出人类居然还能够在地上做出如仙境般的美景，就算不去品尝这道小吃，光是看着就觉得非常的赏心悦目了。
云南特色美食四：火瓢牛肉
火瓢牛肉这个名字起源于在吃这道菜的时候会用一个非常大的铜瓢来当作它的锅，所以火瓢牛肉因此而得名。
去吃火瓢牛肉的时候，我们还会发现一个现象，现在大家可能吃火锅用的都是电磁炉或者是汤锅，但是在保山永昌的这家火瓢牛肉店里面，你会发现店家使用的火锅是烧炭的那种老式火锅，有一种很复古的味道。
它们家的牛肉肥瘦相间，十分的嫩滑爽口，吃起来不会让你有油腻感，又能够让你感受到牛肉的那种筋道与鲜美，算得上是一个非常低调的美食了。而在火瓢牛肉的这一口锅里面，你不仅仅会吃到美味的牛肉，还可以在汤里发现店家给你放了非常新鲜的时令蔬菜进去，所以就算你在品尝牛肉的时候感到有些齁着的时候，马上就可以捞出一块小白菜来爽爽口。
当然在品尝这道菜的时候，我们还可以根据自己平时的饮食习惯来选择汤底，它有麻辣汤底也有清汤锅底。除了吃它们家的火瓢牛肉之外，我们也可以在点菜的时候要求店家给我们加入一些牛杂等等配菜，总的而言，吃火瓢牛肉的时候，跟我们平时在饭店里面吃火锅没有太多的区别。我们所能做的就是带上自己的肚子和嘴巴去好好的品味一顿美食就好了。
云南美食介绍美食攻略
云南美食种类繁多，跟广西，贵州的菜系相类似，但也有其独特的地方。小编对云南的美食也是惦记了好久，这次也是朋友推荐了不少云南好吃的，现在分享给大家。在云南有自己的美食印记外，还有最为特色的少数民族菜系以作补充。滇味风情食品，最为代表的就是过桥米线，汽锅鸡等，等小编慢慢道来。
1、汽锅鸡
要说美食排在第一位的一定是汽锅鸡，汽锅鸡是云南风味的名菜之一，那这个是怎么做出来了呢，其实说简单也不容易，其中最重要的道具就是汽锅，原料就是仔鸡，配料姜、盐、葱、草果，一起放入汽锅内，升满开水，用纱布包裹，用大火熬煮，小火温炖。这样出来的鸡肉味道鲜美，汤汁清澈，香甜可口。现在汽锅鸡已经做法发展了很多，有些懂得养生的还会加入虫草，天麻，三七等。这个菜还是好多婆婆给儿媳妇养胎的必备好菜。
2、野生菌菇宴
云南是个森林王国，西双版纳的原始生林小编到现在都很向往。在山林里面就会生长有大量的野生菌，这里每到9月份的时候就会有很多美食爱好者特地前来采摘。小编家的叔叔都是在八月的时候就开始盘算着云南的天气什么时候开始小雨，小菌们要开始生长了，飞快开着起亚跑到云南小镇上买菌菇。来到云南，那简直就是近水楼台了，这里的品种良多，而在云南最为尊贵的就是这一味松茸，500块一斤的价格，一直都是高级会选用的食材。现在在云南还更为简便，有专门的菌菇宴。
3、过桥米线
小编一直追的中国新说唱就专门让选手们以云南过桥米线来做说唱，云南的过桥米线早已跳出云南，在中国的各个地方都能见到。可最起源的味道，你，不容错过。在云南过桥米线的做法也很简单，主要的部分就是汤，料，米线。汤是用各种肉，骨头，猪排骨，猪筒子骨等一同熬制而成。料，就是拌料，鲜鸡肉，肝，鱼肉等切成薄肉备好。米线是云南特有大号粗型的圆粉，在湖北是看不见的。吃的时候按自己的口味搅拌在一起。味道鲜美，风味独特。
4、香竹饭
用竹子来做饭，这种做法多实在少数民族村落看到。追述期历史，在外寻找食物，竹子是最好的做饭食材，方便劳作。云南所说的香竹饭是傣族的美味美食，在云南当地想必大家都知道的，傣族的泼水节，游客们最稀罕的游玩项。一般的做法，就是将香竹的竹节砍下来，将泡过的糯米有最上面的小孔塞入，放置在大火中烤或是在汽锅中蒸熟。糯米的香味加上竹子的清香，让人回味无穷。
5、烧饵块
这也是云南当地的特色小吃，在云南的小摊贩最为常见，煮熟大米压成饼状，再放在炭火上烤制，刷上酱料就可以吃了，当地的熟客就会要求将饵块煎制成金黄色，这样的饵块才是最好吃的。再配上微辣的酱料，最好吃了。
6、大理砂锅鱼
砂锅鱼就要吃大理的，选砂锅都很是有讲究的，砂锅要选祥云生产的，鱼都是洱海捕上的最新鲜的。选用鱼种多是弓鱼，黄壳鱼，鲤鱼，不会选择鲶鱼来做的。上菜都会用菜叶作为装饰，红红火火，满座的亲朋友好友，集聚一堂。
7、豆腐圆子
这大概是最简单的一道美食了，自己在家也可以操作，选用新鲜的豆腐，混杂搅碎的牛肉加上适当的食用盐，捏成一个个小圆球，加上适当的白菜与粉丝，这个，小朋友们最稀罕吃了，云南家里的奶奶们最喜欢给孙子们做的这道菜。清淡甜口，特别好吃，粉丝不能煮得太久，嚼劲满满最好吃。
小编说了这么多好吃的，不知道你最pick哪一道菜呢，最近几年云南都有爆出一些不好的新闻，不过云南这样一个旅游大省其旅游资源有目共睹，选择自驾游或包车游就是一个很好的方式。
云南有哪些特产美食（云南特产美食介绍）
摘要大家好，小美来为大家解答以上问题。云南有哪些特产美食，云南特产美食介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！解答：1、国桥米粉2
音频解说大家好，小美来为大家解答以上问题。云南有哪些特产美食，云南特产美食介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！解答：1、国桥米粉
2、过桥米线是云南省滇南地区特有的小吃，属于云南菜，起源于蒙自地区。它由汤、调味品、生猪里脊肉片、鸡胸肉片、墨鱼片、中熟猪里脊肉片、牛肚片和鱿鱼片制成。它是云南省滇南的一种独特的食物。距今已有100多年的历史，50多年前传入昆明。云南的米粉油辣十足，相当肉感，一碗就能让你觉得饱。米粉不同于其他省份的米粉。云南更嫩更有嚼劲。
3、宣威火腿
4、宣威火腿是云南省著名的地方特产之一，因产自宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只有大骨小骨，皮薄肉厚，肥瘦适中；切面香味浓郁，色泽鲜亮，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略呈粉红色，仿佛血气尚润。它的品质好到足以代表云南火腿，所以常被称为“云腿”。宣威火腿历史悠久，最晚始于明朝。
5、青椒蘑菇
6、青椒松茸，昆明名菜之一。用青椒、红椒、蒜片、松茸片翻炒，用高汤勾芡，用淀粉打湿，白中加入红绿，香味清醇。知识：被誉为“菌中之王”的松茸，嫩滑香甜，有一种特殊的香味。人也来这里买，据说可以延年益寿。昆明可以吃到最新鲜的松茸。松茸生于干燥少养的地方，通常在秋季形成。它通常寄生在赤松、樟子松、铁杉和铁杉的根部。松茸被用作一种特殊的食物或好运的象征。
7、云南鸡
8、蒸鸡，因用蒸汽锅炉蒸熟而得名。主料为鸡肉，主要烹饪工艺为蒸，具有补虚养血、健脾开胃的功效。蒸鸡因其营养丰富深受群众喜爱。200多年前，清蒸鸡在云南南部的人们中间流传。建水生产一种独特的陶制蒸锅，称为“蒸锅”，专门用来蒸食物。这道主菜用的鸡都要清洗干净，切成块。切好后，用调味料腌制，让味道渗透到鸡肉中。把它们放在蒸锅里，盖上锅盖，慢慢蒸。三个小时后，鸡肉将被煮熟，但汤已经渗透到鸡肉中。可以说完全没有浪费，味道也没有流失。
9、大连百祖砂锅鱼
10、这道菜相当硬，不仅好吃，而且营养丰富。吃完之后，要保证舌头和身体都很棒，让你感受到青春的力量。砂锅里的锅和鱼有严格的限制。锅是当地的精品砂锅，鱼是从当地海里抓来的鱼，可以说很云南。食材精致的白嫩鱼肉，真的是很抢舌。这道菜上桌后，你会看到一个超大的容器。这汤又圆又滚。砂锅里的鱼相当白，有红辣椒和绿欧芹，让人流口水。趁热吃一块鱼，鲜嫩可口，可以说是难得的美味。
11、红烧鸡枞
12、这是云南特有的一道菜。如果你想吃它，你必须先来云南散步，然后才能品尝它。这鸡枞不是鸡，而是一种美味的食用菌。但你不能失望。这种食用菌的味道堪比嫩鸡肉，可以说是没有损失。不仅能尝到香味，而且对身体也有好处。它不仅脂肪含量低，还能保养你的脾胃。可以说是相当不错了。减肥的人可以趁机吃一次。用鸡枞代替鸡肉，放开胃口。
13、宜良烤鸭
14、彝良烤鸭是云南当地的经典传统名菜，起源于明代，距今已有600多年的历史。说起来，彝良烤鸭并不是当地的云南美食，而是从南方传入的。适用于皮厚皮薄、皮脆、内嫩、亮油、色泽鲜艳、清香、地方风味独特的人群。鸭肉肥而不腻，还有很多好吃的瘦肉鸭肉。外面是橘黄色，有酥脆的鸭皮，里面的肉又嫩又诱人，会让你流口水。别担心鸭子的干燥，这里的鸭子又饱满又嫩。
15、诱饵块
16、这道菜只能在云南吃，所以来云南一定不要错过。这条腰带具有浓郁的云南特色，也是云南人难以忘怀的美食。这种饵块不是菌类，而是云南人用大米淘洗、蒸熟、揉捏后做成的食物。无论你喜欢油炸、蒸还是油炸，它都能满足你的胃口。一盘鱼饵，配上嫩绿色的菜肴和一些虾肉，简直相当动人。不知道，只是吃一百遍都不会腻，想再吃一盘。真的很好吃。
17、昆明泡菜
18、这是云南人爱吃的一道家常菜，也是他们最爱吃的凉菜。当然也可以炒。你想吃什么就吃什么。不要担心你的吃法是否和云南人不一样，因为云南人的吃法太多了，你不用惊讶。云南人在腌制蔬菜的时候，和我们的咸菜差不多，但是不仅要加盐，还要加辣椒、姜片、八角等调味品。喜欢料酒的人别忘了多倒点料酒。所以咸菜可以满足你对咸菜的所有幻想，一个月就可以吃到咸辣的咸菜。
19、曲靖正尔寺
20、这道菜已经有近50年的历史了。别看历史短，但味道挡不住赞美。曲靖是一个附近有小餐馆的地方。虽然面积不大，但小吃广受欢迎。这种蒸饵丝相当细腻动人，洁白得仿佛透明，受到了顾客的广泛欢迎。这样美味的食物随着时间的推移传遍了云南，几年后广受欢迎，以至于成为云南的必备品。吃了蒸饵丝之后，一定要喝一口汤，味道真的很好。
云南十大经典美食
云南排行榜前十的美食有过桥米线、宣威火腿、鲜花饼、喜洲粑粑、大理砂锅鱼等。
1、过桥米线。
云南过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，米线细白有韧性，骨头汤由鸡、鸭、鹅、排骨、猪筒子骨等熬制而成，佐以配菜，味道非常鲜美。
2、宣威火腿。
宣威火腿是中国“三大名腿”之一，驰名中外，其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。它形似琵琶、只大骨小、皮薄肉厚、肥瘦适中、香气浓郁、色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红。
3、鲜花饼。
鲜花饼是最具有云南特色的云南经典点心代表，主要以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，吃起来花香沁心、甜而不腻。
4、喜洲粑粑。
大理喜洲粑粑又名破酥，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼，它素有“东方披萨”之称，口味有甜、咸两种，色泽金黄、口感香酥、内在绵软、油而不腻。
5、大理砂锅鱼。
大理砂锅鱼采用洱海的新鲜鲤鱼搭配着嫩鸡片、火腿、冬菇等十多种配料，放置砂锅中小火慢慢炖制而成。夹一块入口，鱼肉清香细嫩、鲜美爽滑，汤味鲜美鲜香、酸辣可口、百尝不腻。
6、乳扇。
“乳扇”是云南大理的特色小吃，云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”，指的就是“乳扇”，其呈乳白或乳黄色，光滑油润，片状成卷，形状如折扇一般，故得名“乳扇”。其口感膨酥，入口即化，独具风味。
7、汽锅鸡。
汽锅鸡是云南的一道特色名菜，以文山的三七汽锅鸡比较出名，因该菜品选用建水出产一种别致的土陶蒸锅（即“汽锅”）蒸制而得名。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡肉的原汁原味，汤汁鲜香可口、营养价值高。
8、石屏豆腐。
石屏豆腐以其细腻滑润、嚼之有劲、香味异常、富有乡土气息而著称。其区别于其他地区的石膏卤水点豆腐工艺，石屏豆腐采用天然地下井水作为凝固剂，制作出的豆腐韧性强、鲜嫩爽滑、营养丰富。
9、傣族手抓饭。
傣族手抓饭是云南西双版纳傣族的特色美食，它是先在桌子上放一竹篓，然后里面铺上一层洗干净的巴蕉叶，然后上菜，菜色根据自己的口味增加，一般菜是对称摆放，米饭放在桌子中间，有大米饭和紫米饭，上边用鸡蛋来点缀，正中放的是辣子鸡、烤鱼等。
10、曲靖蒸饵丝。
曲靖蒸饵丝是云南的特色小吃，蒸饵丝的主料是当地产的筒子饵块，按传统工艺加工而成的。调配料选用新鲜的韭菜、绿豆芽、酸菜和专门熬制的酱油，以及精心炒制的肉酱与其调拌，吃时再配一碗骨头汤，风味更佳。
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