大家好！今天让小编来大家介绍下关于泉州市级非遗美食的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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丰泽酱油是非遗吗还是特产
丰泽酱油是非遗。非遗是指中国非物质文化遗产，是指传承于民间的具有独特文化特点和历史价值的传统技艺、表演艺术、社会实践等。丰泽酱油作为中国传统的酱油制作技艺，具有悠久的历史和独特的工艺，被列入中国的非物质文化遗产名录。
丰泽酱油作为非遗项目有以下几个原因：
1. 历史悠久：丰泽酱油的制作历史可以追溯到明代，已有几百年的传承和发展。
2. 独特工艺：丰泽酱油采用传统的手工制作工艺，包括选料、发酵、酿造等多个环节，工艺复杂，需要经验丰富的师傅进行操作。
3. 地域特色：丰泽酱油主要产于中国福建省泉州市，其制作过程和原料选择都与当地的气候、环境和文化密切相关，具有地域特色。
拓展内容：除了丰泽酱油，中国还有许多其他的非遗项目，比如北京的豆腐乳制作技艺、四川的川剧表演艺术、广东的岭南木雕等。这些非物质文化遗产代表着中国丰富的文化传统和历史积淀，对于保护和传承中国传统文化起着重要的作用。同时，非遗的传承也需要得到社会的支持和关注，以确保这些宝贵的文化遗产能够得到有效地保护和传承。
泉州有什么特色菜
1、油_红_，油_红_是泉州一道名菜，以晋江石湖红膏母_为最佳，其制法特殊，要将活_泡在高梁酒中浸醉，笼上猪网油，置花生油中，加热_熟，切块拼盘，复如整_状。观之红光油亮，食之鲜嫩喷香，保持着红_原味，且因红艳艳的闪烁油亮，可为佳节良辰增添吉祥、喜庆的气氛，很受人们喜欢。油_红_操作方法独特，酒香鲟鲜，色彩鲜艳，油亮华美，风味别致。
2、桂花蟹，桂花蟹算是古早味泉州菜的典型代表之一，是泉州著名的传统特色菜肴，用梭子蟹肉做出来的一道名菜，味道极其鲜美。泉州每年秋末冬初桂花开放时，梭子蟹就开始上市，做时把蒸熟的蟹剥开，剔出全部蟹肉和蟹黄，加上蛋、肥肉丝、冬笋丝、荸荠、西红柿、芹菜等配料，高火炒熟。吃时蘸上配有芫荽、蒜白、辣酱、老醋等调味佐料，再呷上几口香醇的地方老酒就更妙不可言了。
3、深沪鱼丸汤。鱼丸（水丸），尤其以晋江深沪镇的鱼丸最具代表性，鱼丸具有色泽雪白晶亮，下锅膨胀力强、质地坚韧，入口鲜美细腻、柔润清脆等特点，多吃不腻，是人们必不可少的海味佳肴。深沪鱼丸汤是泉州的传统地方名菜，有着150多年的历史，最早始于清代同治年间（1862—1874年），创始人是深沪张昌盘，现为泉州晋江市第五批非遗项目。深沪水丸的形状有圆状的、块状的或鱼形的，选用了鳗鱼、“嘉腊”鱼等上等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合制成，具有着色泽雪的白晶亮、下锅膨胀力强、质地坚韧、入口鲜美细腻等特点。
4、石鼓白鸭汤。石鼓白鸭汤是福建泉州传统名菜，已有200多年历史，属闽南菜系中的一大经典。永春石鼓白鸭汤以永春石鼓镇饲养的“红面番鸭”，配以当归、熟地、故纸等13种中草药，加上刀工及火候恰到好处的烹饪，有效地溶出含氮浸出物，获得更加鲜美的肉汤，成为一道特色美味，以香滑细嫩、肥而不腻、汤浓味美、齿颊留香、芳香四溢、珍馐美味、回味无穷、鲜嫩多汁、滋味鲜长、选料精细、调料全面、火功到家、色香味俱全而闻名遐迩，可谓来到永春必吃必尝之特色菜。【详细》】
5、泉州姜母鸭。泉州姜母鸭是泉州一道色香味俱全的特色名菜，属于闽菜系，起源于泉州，流行于闽南厦门、泉州地区，姜母鸭原系一道宫廷御膳，而后传至中国其它地区乃至海外，也是福建一道汉族传统的名小吃。泉州姜母鸭曾上过《舌尖上的中国》，食色诱人、香气扑鼻、味道鲜美，营养丰富，用筷子轻轻一扯就能获得一块完整的鸭肉。鸭与母姜（老姜）性味互补，有药膳功效，春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥，养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
6、通心河鳗。通心河鳗是泉州一道宴席名菜，以河中鳗鱼为主料，属闽菜系列。以前泉州晋江下游有一支流称“圆通港”，这里所产的河鳗耳鳍乌黑，有“乌耳鳗”之称，鱼体圆而肥，质地尤佳，但骨刺较多，捅去鳗骨，品尝它就更轻松自如了。故采用先通心去骨再下蒸的烹调手法，出盘后河鳗金黄油亮、热气腾腾、香气扑鼻，口味鲜香，令人顿生食欲。
7、崇武鱼卷。崇武鱼卷不仅是闽南泉州沿海的传统名菜，也是泉州十大名小吃之一，以马鲛鱼肉为主料，且做法讲究，鱼卷是惠安崇武一带最具代表性的渔港美食，其煎炸时色泽金黄，香鲜可口，富有弹性，既不见鱼肉也不含腥味；入汤则鲜美无比，入口柔润清脆，咀嚼齿颊留香。【详细》】
8、涂岭卤猪脚。涂岭卤猪脚，又叫泉港红烧猪脚，是泉州泉港有名的风味菜色，这道菜肴口味香浓，油而不腻，入口唇齿留香，是家宴必不可少的一道大菜，因独特的传统手工制作技艺，涂岭卤猪脚入选泉州第五批非物质文化遗产代表性名录。制作涂岭卤猪脚，选用脂肪洁白透亮，肉色红润的上好猪脚，用水煮沸3分钟左右，去腥，在锅中下油后加入白糖，待白糖溶化直至变成暗红色时，将猪脚放进去，然后加入生姜、小鱿鱼干翻炒一会，加水用大火熬炖，一道色香味俱佳的卤猪脚就出来。在泉港，卤猪脚不仅是一道家常菜，同时也是逢年过节、红白喜事必备菜肴。
9、八珍芋茸。八珍芋茸又叫八珍芋泥，或八宝芋泥，是泉州的一道传统特色甜食，通常为泉州宴席上的一道压轴甜点，也是泉州传统宴席名菜。泉州人有做芋泥的习俗，以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料调制，而后下锅蒸煮，熟后装碗出盘。泉州人吃芋泥有讲究，刚出盘的芋泥烫而无烟（热气），要先取一匙待凉而后慢品，否则会烫伤口舌。八珍芋茸，此菜细腻软润，香甜可口，看似凉菜实却烫嘴，别具风味，吉辰喜庆，筵席上多有此菜。
10、东壁龙珠（传统名菜）。东壁龙珠是一道取用福建特产精心烹制的地方传统名菜。泉州著名古刹“开元寺”，几株龙眼树，至今仍为稀有品种，树上所结的鲜果，称为“东璧龙珠”。其壳呈花斑纹，肉厚而脆，甘冽清香，驰誉国内外。东壁龙珠采用“东璧龙珠”为主料，烹制成一道佳肴，其形如珠，故称“东璧龙珠”。“东壁龙珠”龙眼清津，肉质鲜香，皮酥馅腴，口味甘美。
以上就是小编对于泉州市级非遗美食问题和相关问题的解答了，泉州市级非遗美食的问题希望对你有用！
