首先买一块牛肉回来，把买来的牛肉改刀切成丁，切好后装入容器内，往牛肉上再加入料酒，蚝油，烧烤调料，生粉，适量，再用手抓拌均匀腌制20分钟备用。然后拿出一把牙签，把牙签装容器加水浸泡几分钟，这样牙签就不容易糊。牙
1、准备一块牛肉，最好选择牛腩，就是有筋有肉有油花的牛肉块，切成适口的小块，因为牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应该横切，也就是说将长纤维切断，千万不能顺着纤维组织切，否则不仅无法入味，还嚼不烂。2、
1、牛肉切片腌制，蚝油、老抽、啤酒、盐、胡椒粉、生粉抓匀上劲，再倒点食用油搅拌均匀备用 2、准备小米辣、野山椒、中红辣椒碎、大蒜沫、芹菜（或者毛豆）3、锅温油，下牛肉滑散，微微变色即可。倒出控油备用，因为锅里
一、土豆炖牛腩 牛腩是牛腹部的一块肉，带有筋、肉和油花，瘦肉偏多，脂肪较少，最佳的烹饪方式就是炖，牛腩先浸泡三十分钟，冷水下锅焯水，变色后捞出，起锅烧油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，把牛肉炒至微焦，加入
牛肉怎么做好吃1 番茄土豆烧牛肉 食材：牛肉2斤、土豆1个、番茄4个、葱、姜、花椒、八角、香叶、盐、料酒1勺。做法：1、葱切段姜切片，准备好香料。取两个番茄去皮后打成泥。将牛肉洗净切块。锅内放凉水，加入一勺
牛肉怎样做好吃?
卤味，蒸菜，凉菜，海鲜等都是比较省事的菜，根据上述原则，随便搭配，1小时轻松上桌8道菜，10道菜也没问题。有荤有素，有热有凉，简单好吃又好看，聪明能干的你，一定会受到家人的表扬。最后，祝大家年夜饭吃的开心，
年夜饭一盘盘的大鱼大肉摆满桌，必须要有几道爽口的凉拌菜搭配，清凉爽口，还能解油腻，荤素搭配，营养又美味。凉拌松花蛋这样做好吃又好看，食材有黄瓜和松花蛋，黄瓜吸收了料汁的香味，松花蛋吃着更有味道
凉拌鸡胗：鸡胗，青菜。凉拌豆芽：豆芽、鸡胸肉丝。凉拌猪肺：猪肺、木耳、苦瓜。
3、起锅烧油，将葱姜丝炒出香味后加入腊肉翻炒，几分钟后再把胡萝卜丝丢进来翻炒均匀，最后倒入芹菜，随后加食盐调味，翻炒片刻后就可以出锅食用了。【第八道，红糖糯米藕】食材： 莲藕、红糖、糯米 1、莲藕洗干净后刮
一道口水鸡就完成了第2道：凉拌猪耳朵猪耳朵洗干净刮干净猪毛先加入点料酒揉搓去去异味，然后冲洗干净，处理干净的猪耳朵冷水下锅焯一下水捞出洗干净，再倒入老抽2汤匙按摩腌制15分钟将葱和生姜铺在高压锅，加入卤水料包，将
春节年夜饭,送你8道凉拌菜,有荤有素,味道不错,家宴用得上
1、食材：糖适量、醋适量、蒜适量、香油适量、麻椒适量、油适量、胡萝卜丝适量、粉丝适量、黄瓜适量、肉丝适量、香菜适量。2、把蔬菜都切成丝,越细越好,也可以添加别的蔬菜,放在容器里。3、热锅凉油，放几个花椒粒炸锅，
千张是一种常见的豆制食物,凉拌千张这道凉菜,好吃又易做,切好的千张丝放入沸水中焯水烫十几秒,变白后捞出控水放凉。碗中倒入少量的色拉油与辣椒面一起拌匀。起锅烧油,油热后放入葱、姜洋葱丝、花椒、大料炸干,将炸好的油倒入
【操作步骤】：1. 首先土豆去皮洗干净，先切片再切成均匀的细丝儿，用清水洗干净淀粉，水里泡一会儿 2. 热锅烧水，放入土豆丝稍煮（要快速，要不然就没有爽脆的口感了）。3. 煮好的土豆丝沥干热水，然后放到准备好的冰水
（1）将豆角洗净去掉两头，切成寸段； 锅中水烧开，加少量盐及油，将豆角放入，焯至色呈翠绿后捞出置于凉水中。（2）取碗，放入芝麻酱，加入同比的香油，再加入适量盐、糖、鸡精、醋、辣椒油（建议：芝麻酱：香油：醋
家伴凉菜的做法
做法 1）牛肉先横着纹理切成片，再改刀切成丝。放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉搅拌均匀后，放在一旁腌制；2）将蒜苗的头摘去，整根洗净后，用刀先将尾部切下一点，再改刀切成3厘米长的段；3）锅烧热倒入油，待油7成热
第一步：牛里脊一块儿，断丝切片。要与蒜苗同炒，所以切成丝。第二步：切完后，攥一下水分。第三步：糖和姜粉一起放入，用手抓匀(一定要用手抓，不要用筷子搅)第四步：加入酱油，用筷子搅拌均匀。以酱油全部吸附在
第一步，首先准备一大块牛肉，将其冲洗干净后，放入在一个加上清水的容器中，浸泡半个小时，中途需要换掉泡出来的血水，保持水的干净，待将牛肉泡好后，切成大小适中的块；第二步，锅中添上水，冷水放入浸泡好的牛肉，
1.牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净 2.炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料 3.放入牛肉略微翻炒一下 4.下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀 5.再加入适量开水(水量要没过牛肉
1【水煮牛肉】牛肉洗净用刀背拍松切片，加适量酱油料酒水淀粉腌10分钟。郫县豆瓣酱用刀剁碎，锅中倒油烧热炒红郫县豆瓣酱加高汤煮一会，下豆苗、白菜片、芹菜段，加酱油、鸡精、料酒、胡椒粉、盐、姜片、蒜片煮透；肉片
牛肉的家常做法：1.把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。2.冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。3.锅中倒入适量的油，油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸
牛肉怎么做好吃家常做法
1、传统年夜饭通常情况下是四道凉菜、八道热菜。四道凉菜没有特殊规定，看个人喜好选择。而八道热菜则一般是四荤四素。四道荤菜分别是鸡、鸭、鱼、肉。四道素菜分别是白菜、芹菜、韭菜和豆腐。2、传统年夜饭十二道菜的
1.卤菜:是各地区人们熟悉的家常菜，分为红卤系列、盐腌系列、麻辣系列等九大系列。2.泡菜:传统的泡菜制品有上海雪里蕻、重庆涪陵榨菜、广东酸笋等。3.皮冻:皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品，通常由猪皮制成。4.泡菜:是
凉拌荤菜分成麻辣、香辣、五香三大类。凉菜是将基本生产加工和绰水解决后的原材料，历经加上辣椒油、生抽、蒜粒等调料制做而成的菜式。每一道凉拌菜，吃的不仅是食材的自身，调味品才算是生命所属。糖、芝麻油、醋、盐
苦瓜焯水时,在水中加入少许盐,会使苦瓜的颜色更翠绿,焯水后,马上放入冷水中投凉,使苦瓜迅速降温,这样苦瓜吃着口感脆嫩,不会过火,而且,颜色也不会变黄。 5.锅内加入油烧热,下入花椒,小火炸制花椒油,小火将花椒炸至微焦,关火,
以下是我做过的荤凉菜供参考：凤眼猪肝；酱香田螺；孜然肉串；蜜枣酱肉；尖椒凤爪；罗汉猪肚；麻辣牛肉；蛋黄鸡腿；蒜泥猪蹄；白油鸡；盐水鸭；盐水虾；白水羊肉；麻辣鸡心等等
第1道：口水鸡口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备
2、凉拌海蜇皮。海蜇皮300克、黄瓜200克、鸡胸脯肉25克、火腿25克、青椒15克、大蒜10克、白砂糖10克、香油15克、醋15克、酱油20克、味精2克、盐15克。将海蜇皮表面红膜剥去，凉开水洗净，切成3.5 厘米长的细丝；3、
凉菜荤菜有哪些
香酥虾食物：500克虾（剥壳，去内脏器官），甜椰丝，小麦面粉，半茶勺盐，半茶勺胡椒粉，2个蛋，1杯炸鸡裹粉，食用油。作法：1、提前准备3个碗，将小麦面粉，盐和胡椒粉混和在一个碗中，生鸡蛋打到另一个碗中，炸鸡
香辣鸡块作法：1、鸡杀后煺毛,去内脏器官和头、脚,清洗,劈成块。2、姜、蒜均切成片，蒜黄切寸段，辣椒干去蒂切割成节。3、锅中放植物油烧五成热,下辣椒干略炒,时间段辣椒干去蒂切割成节再下黑椒鸡块盐、麻椒煸
炒西红柿辣椒1、朝天椒清洗除掉竿子和籽，用刀将朝天椒按扁；番茄一个，去皮切清洗切成小块。2、凉锅，倒进油，将朝天椒装进去，开中火。用木铲轻按朝天椒，让朝天椒双面均上焦黄色，随后独立装起。3、再放入少量油，放
【茭白生鸡蛋炒香菇】用材：茭白300克，生鸡蛋2个，干蘑菇8个，耗油，盐，白砂糖，剁辣椒，白胡椒粉，蒜头，姜片，植物油。作法：茭白把头顶部较为老的那一部分切除一点，横着切割成段儿。干蘑菇用温水泡开后切成薄片，
有荤有素,有凉菜也有热菜,做法简单,一学就会的食物有哪些?
原料：牛肉块，鹌鹑蛋 做法： 步骤1：牛肉超市买的牛肉块，鹌鹑蛋也是超市买的。牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、大料爆香，随后加入牛肉翻炒。 步骤2：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。） 步骤3：转小火炖60分钟这样，一定要炖烂一点。如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后加入鹌鹑蛋，再炖7，8分钟后就可以加点葱花起锅了。 步骤4：有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。
教你做冷吃牛肉，越吃越给力，比在外面买的牛肉干还好吃
原料： 干豆腐半张、凉皮一张、黄瓜一根、香菜少许、熟花生米一把、瘦肉一两、笨豆芽一小碗、土豆半个 调料： 盐两小勺、糖两大勺、老陈醋半碗、辣椒油两大勺、香油两大勺味精一小勺、酱油一大勺、胡椒粉少许 1、干豆腐切成细丝（可以焯水，不焯也行） 2、土豆切成细丝。 3、土豆丝冷水浸泡，洗去淀粉。 4、烧开水，豆芽炒8分熟捞出过冷水。 5、土豆丝炒8分熟捞出过冷水。 6、粉皮用清水浸泡开后切成条。 7、肉丝下油锅炒熟，加一大勺酱油和胡椒粉。 8、把所有的原料放入盆里，放入盐，糖、辣椒油，香油和陈醋拌匀即可。 小贴士： 1、东北家拌凉菜的特色是食材丰富，有菠菜焯了放里面更好哈。 2、一般饭店把炒好的肉丝放在凉菜上面，俗称“肉冒”，凉菜上桌现拌，图好看，家里吃就拌好了上桌。
家拌凉菜的做法 1.自己家买的绿豆生的豆芽，生过豆芽的人能看出来 2.把豆芽焯水投凉 3.拉皮切块 4.把切好的拉皮放冰镇的醋里分开 5.干豆腐切丝 6.大头菜茄丝 7.黄瓜切均匀的丝 8.把备好的料放在一个大一点的盆里 9.再把准备好的蒜末.香菜段.胡萝卜丝放里 10.加适量糖.盐.味精 11.再放陈醋.一品鲜酱油.香油 12.按口味加一点芥末油 13.再放辣椒油.香菜.芝麻 14.充分的抖匀装盘即可
做个牛肉酱吧
教你做冷吃牛肉，越吃越给力，比在外面买的牛肉干还好吃
