以下是我做过的荤凉菜供参考：凤眼猪肝；酱香田螺；孜然肉串；蜜枣酱肉；尖椒凤爪；罗汉猪肚；麻辣牛肉；蛋黄鸡腿；蒜泥猪蹄；白油鸡；盐水鸭；盐水虾；白水羊肉；麻辣鸡心等等
1. 凉拌海蜇皮：富含蛋白质和胶原蛋白，口感爽滑，味道清新。2. 椒盐虾：鲜嫩的虾肉配上香脆的椒盐，让你垂涎三尺。3. 凉拌鸡丝：精选嫩滑的鸡胸肉，配上清凉开胃的调料，口感鲜美。二、汤类 4. 鲫鱼豆腐汤：豆腐入味
冷菜荤菜有：凉拌牛肉，夫妻肺片，凉拌鸡胗，猪皮冻，盐水肝尖等这些菜。冷菜主要是指一些凉拌出来的菜吃起来是冷的，同时冷菜又分为冷素菜和冷荤菜。宴席中一定要同时出现冷菜与热菜，这才是宴席的正规流程。这两种类型在宴
1、凉拌鸡胗。材料：鸡胗、香菜、黄瓜。生鸡胗先入沸水焯烫一下，然后洗净沥干水分备用。将小锅内放入凉水，倒入适量生抽、老抽，加入一些盐，再将干辣椒、八角、桂皮放入，大火煮开，成为卤汁。然后将焯好的鸡胗放入中火煮1
冷菜荤菜有哪些菜
鱼香味型：口味甜、咸、辣、酸、兼备，葱姜蒜味浓郁突出。姜汁味型：具有咸、鲜、酸、微辣、清淡爽口特点。茄汁味型：口味咸、甜、酸、色泽悦目。咖喱味型：口味咸、鲜略辣，香味浓郁。芥末味型：口味咸、鲜、酸、辣
葱切硬粒3.锅中加少许油，把较肥的肉炒出很多油4.冒油后把姜、蒜、京葱、八角放进炒出香味，然后放猪瘦肉5.待肉粉色变后接圆葱6.最终加平菇，皈依抽、盐调料，添加些许水，使其焖一会（平菇也可以和圆葱一起放锅
5、大菜，又称“正菜”或“主菜”，是整个宴席的重点菜，多为4～6道。这些菜常用山珍海味和名蔬佳果烹制，在质与量上必须超过宴席中的其他菜品，起统帅全席的作用。6、甜菜与点心，通常2～4道。甜菜的作用是调剂口味
泡菜爆肠子食物：适当（猪肠，泡菜，生姜片，大蒜，辣椒干，尖椒，大蒜，食用油，盐，生抽酱油）清理肠子：适当（水淀粉+白米醋+纯粮酒）。作法：1.生姜切片、尖椒切成片、大蒜切成片，泡菜清洗切成片。2.肠子翻个面，加水
芦笋丁、酸菜脆肚是经典广式婚宴冷菜菜谱，食材看上去都很普通，但海鲜的比重很大，而且蔬菜类也居多。在广州地区，鸡肉、海鲜、白糖可以构造出广式底味，足以对付53°大米酒。
凉拌猪耳朵猪耳朵卤熟后，添加适量生抽、香菜拌匀就可以。
有哪些适合于宴会的冷菜,荤素皆有,色香味俱全呢?
解腻菜 8道解腻家常凉拌菜做法 ①凉拌芥菜糖心蛋 食材：芥菜、鸡蛋、香菜、辣椒、蒜末 做法步骤：1、调万能凉拌酱汁:1勺蒜末、1勺芝麻、1勺辣椒粉、1勺葱花，淋热油，加3勺生抽、2勺醋、1勺白糖、少许盐、少许香油
一、凉拌猪耳朵 食材：猪耳朵1个、香菜2颗、葱1根、青椒1个、红椒1个、胡萝卜1个、干辣椒丝半碗、蒜3瓣、酱油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、白醋1勺、香油1勺、麻油1勺 做法：1、猪耳朵切条。2、干辣椒丝浇
1、西蓝花掰成小朵，胡萝卜去皮插成细丝，香菜摘掉根部，然后把它们分别在水里焯熟备用。2、4个鸡蛋加入少许盐搅拌均匀，然后平底锅里薄薄刷油，倒入蛋液摊成鸡蛋饼，一共摊2个即可。3、鸡蛋饼铺在案板上，一头放上胡
一、凉拌油豆皮1、一张油豆皮，用凉开水浸泡2个小时，锅内烧开水，滴上一些食用油，下入油豆皮，迅速过一遍开水捞出。2、胡萝卜和黄瓜，分别切成细丝，可作为配色使用，适量的大蒜切碎，一些香菜提鲜，萝卜丝也下入锅中
第1道：口水鸡口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备
年夜饭,分享4道凉拌菜做法,有荤有素,清爽开胃又解腻
生吃菜除了以上好处外，还可以少摄入油、盐、糖、味精等调味品，有利于身体健康。鸡蛋（生）1元/个 火腿肠2.5元/份 午餐肉5元/份 草鱼片5元/份 虾丸4.5元/份 鱼丸4元/份 包馅鱼丸8元/份 撒尿牛丸8元/份 牛肉
我知道的50种最常吃的荤菜菜名：口水鸡、蒜泥白肉、凉拌猪肝、黄瓜拌木耳丝、凉拌猪皮冻、泡椒鸡爪、葱油海参、香辣鹅肠、香菜羊肚丝、香辣鸭胗、香辣牛肚、凉拌鸡丝、凉拌手撕兔、盐水鸭、卤鸡爪、香辣牛肉、酱肘花、鲜
冷菜荤菜有：凉拌牛肉，夫妻肺片，凉拌鸡胗，猪皮冻，盐水肝尖等这些菜。冷菜主要是指一些凉拌出来的菜吃起来是冷的，同时冷菜又分为冷素菜和冷荤菜。宴席中一定要同时出现冷菜与热菜，这才是宴席的正规流程。这两种类型在宴
牛肉切片,要等牛肉凉透了再切,热牛肉切片也容易散,不紧致。吃时撒上一些蒜泥,拌一下吃味道更好。 【凉拌牛肉】 所需材料:牛肉750克、洋葱1/2个、香菜1棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、生抽2汤匙、料酒1
2、凉拌海蜇皮。海蜇皮300克、黄瓜200克、鸡胸脯肉25克、火腿25克、青椒15克、大蒜10克、白砂糖10克、香油15克、醋15克、酱油20克、味精2克、盐15克。将海蜇皮表面红膜剥去，凉开水洗净，切成3.5 厘米长的细丝；3、
凉拌荤菜有哪些
7.碗内加入蒜末,酱油,盐,少许白糖,搅拌均匀,凉拌汁就调好了。 8.把撕好的肉条和尖椒块,洋葱块,放入大碗内,淋入调好的凉拌汁,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可,一盘味道香浓不腻,好吃下饭的凉拌拆骨肉就做好了。 已赞过 已踩
1、千层肚在开水里烫一下，时间不要长，要不然会老，烫几秒钟即可。2、烫好的千层肚放入冰水里面，让它彻底降温，这样口感更脆。3、日本酱油，加适量芥末做成料汁即可。【凉拌猪耳朵】1、新鲜猪耳朵去掉多余油脂，浸泡半
卤味，蒸菜，凉菜，海鲜等都是比较省事的菜，根据上述原则，随便搭配，1小时轻松上桌8道菜，10道菜也没问题。有荤有素，有热有凉，简单好吃又好看，聪明能干的你，一定会受到家人的表扬。最后，祝大家年夜饭吃的开心，
年夜饭一盘盘的大鱼大肉摆满桌，必须要有几道爽口的凉拌菜搭配，清凉爽口，还能解油腻，荤素搭配，营养又美味。凉拌松花蛋这样做好吃又好看，食材有黄瓜和松花蛋，黄瓜吸收了料汁的香味，松花蛋吃着更有味道
凉拌鸡胗：鸡胗，青菜。凉拌豆芽：豆芽、鸡胸肉丝。凉拌猪肺：猪肺、木耳、苦瓜。
3、起锅烧油，将葱姜丝炒出香味后加入腊肉翻炒，几分钟后再把胡萝卜丝丢进来翻炒均匀，最后倒入芹菜，随后加食盐调味，翻炒片刻后就可以出锅食用了。【第八道，红糖糯米藕】食材： 莲藕、红糖、糯米 1、莲藕洗干净后刮
一道口水鸡就完成了第2道：凉拌猪耳朵猪耳朵洗干净刮干净猪毛先加入点料酒揉搓去去异味，然后冲洗干净，处理干净的猪耳朵冷水下锅焯一下水捞出洗干净，再倒入老抽2汤匙按摩腌制15分钟将葱和生姜铺在高压锅，加入卤水料包，将
春节年夜饭,送你8道凉拌菜,有荤有素,味道不错,家宴用得上
一勺香油拌匀，今天打针了不能吃辣椒，所以没放。家里有辣椒油的直接放入一大勺辣椒油。调好的料汁直接淋在皮蛋豆腐上面就可以了，吃的时候一定要皮蛋豆腐一起吃，夏天天热没食欲，像这样拌上一盘，比吃肉都解馋！
一个是花生酱，随便超市买那种无颗粒幼滑花生酱就可以了，十块钱能吃好久，可以买带盐味的，吃之前呢，挖一勺，放到一个容器中，然后加一点开水，搅拌成比较湿滑的状态备用，这样后续拌面拌起来的时候比较均匀。另一个是
5、刚好煮好的卤水是热的,猪耳朵泡在里面会比刚熄火时软一点,口感就刚刚好,最好浸泡一晚再捞起来,这样更入味更香。 6、把放凉的猪耳朵切片。 7、撒上葱花,淋一点卤水,淋上一点热油,撒上芝麻拌匀就可以食用。 凉拌鸡胗 食材
一、凉拌油豆皮1、一张油豆皮，用凉开水浸泡2个小时，锅内烧开水，滴上一些食用油，下入油豆皮，迅速过一遍开水捞出。2、胡萝卜和黄瓜，分别切成细丝，可作为配色使用，适量的大蒜切碎，一些香菜提鲜，萝卜丝也下入锅中
