白灼虾正确做法是冷水下锅。如果直接用热水，虾的肉质便会受到一定的影响，导致其半生不熟，而且还容易使其腥味不易被逼出，而用冷水下锅煮则可以避免出现这些问题。在焯水的时候加上点生姜片，生姜的去腥效果非常好，用来
白灼虾是热水下锅。因为虾肉非常容易熟，如果用冷水煮时间比较长，便容易将虾肉煮老，而热水煮缩短了时间，煮虾才会更加嫩滑好吃。同时，煮虾的时候别只会开水下锅，多加1个小技巧，便是加上点生姜和料酒，这两者的加入
做白灼虾要热水下锅，冷水下锅会延长虾的加热时间，让煮出来的虾口感变差。做白灼虾要先将洗净、去虾线的虾放入盐水中浸泡去腥，再沸水下锅熬煮五分钟左右，捞出来后迅速放入冷水内浸泡一分钟，这样即可将它盛出摆盘并蘸酱
1、白灼虾应该是冷水下锅。白灼虾在烹饪的时候冷水下锅，这样才可以去掉白灼虾中的腥味。2、制作步骤 （1）将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。（2）用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。（
白灼虾是冷水下锅还是热水下锅?
煮白灼虾要热水下锅。煮虾的时候，锅里的水一定要足，需要完全没过虾才可以，稍微放一点油、盐和姜片。油不仅可以很好地增加虾的亮度，还会让水温升得更快。盐可以入味，姜可以去腥。水多的好处是蓄热比较好，可以在最
虾是热水下锅。在煮虾的时候必须要用热水煮虾，这样可以让煮出来的虾十分鲜嫩好吃，如果冷水下锅，虾熟的慢，腥味还难以去除干净，煮出来的虾口感会很差。水煮虾的水量必须足，可以这样水量是虾2倍，比如煮1斤虾，要用2
热水。白灼虾通常是热水下锅。白灼虾是一道传统的粤菜，做法是将虾放入开水中烫熟，然后捞出装盘，配以姜蒜等调味料食用。热水下锅可以使虾快速受热，保持虾肉的鲜嫩口感，同时也能保证虾肉的营养成分不流失。需要注意的是
白灼虾是水开了再放。煮白灼虾时，热水下锅，煮出来的虾口感会更好。不能凉水下锅，煮的时间较长，容易老。煮的时候要不停地搅动，让虾均匀受热，大火快速蒸发掉腥味，虾身变红以后撒入少许食盐增加底味，即可捞出控水
白灼虾正确做法是冷水下锅。如果直接用热水，虾的肉质便会受到一定的影响，导致其半生不熟，而且还容易使其腥味不易被逼出，而用冷水下锅煮则可以避免出现这些问题。在焯水的时候加上点生姜片，生姜的去腥效果非常好，用来
煮白灼虾是热水下锅。因为虾肉非常容易熟，如果用冷水煮时间比较长，便容易将虾肉煮老，而热水煮缩短了时间，煮虾才会更加嫩滑好吃。同时，煮虾的时候别只会开水下锅，多加1个小技巧，便是加上点生姜和料酒，这两者的
白灼虾是开水下锅。煮虾的时候要开水下锅，煮的时候要保持大火，在水中加入几片生姜、几段葱白，可以去除虾腥味，煮至虾的颜色变红并且紧缩即可，不要煮得过久，这样煮出来的虾口感鲜美、肉质细嫩。注意，煮虾的时间不宜
白灼虾是冷水下锅还是热水下锅
白灼虾是热水下锅。制作白灼虾时，将虾热水下锅，既可以减少下的腥味，也能使虾的口感变得更好。虾在煮之前，需要去除虾须、虾脚，并在虾背处横切一刀，用牙签将虾线挑出，这样既便于食用，也能减少虾的腥味。制作白灼
白灼虾是热水下锅。因为虾肉非常容易熟，如果用冷水煮时间比较长，便容易将虾肉煮老，而热水煮缩短了时间，煮虾才会更加嫩滑好吃。同时，煮虾的时候别只会开水下锅，多加1个小技巧，便是加上点生姜和料酒，这两者的加入
做白灼虾要热水下锅，冷水下锅会延长虾的加热时间，让煮出来的虾口感变差。做白灼虾要先将洗净、去虾线的虾放入盐水中浸泡去腥，再沸水下锅熬煮五分钟左右，捞出来后迅速放入冷水内浸泡一分钟，这样即可将它盛出摆盘并蘸酱
1、白灼虾应该是冷水下锅。白灼虾在烹饪的时候冷水下锅，这样才可以去掉白灼虾中的腥味。2、制作步骤 （1）将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。（2）用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。（
是冷水还是热水做白灼虾?
热水。白灼虾通常是热水下锅。白灼虾是一道传统的粤菜，做法是将虾放入开水中烫熟，然后捞出装盘，配以姜蒜等调味料食用。热水下锅可以使虾快速受热，保持虾肉的鲜嫩口感，同时也能保证虾肉的营养成分不流失。需要注意的是
白灼虾是水开了再放。煮白灼虾时，热水下锅，煮出来的虾口感会更好。不能凉水下锅，煮的时间较长，容易老。煮的时候要不停地搅动，让虾均匀受热，大火快速蒸发掉腥味，虾身变红以后撒入少许食盐增加底味，即可捞出控水
白灼虾正确做法是冷水下锅。如果直接用热水，虾的肉质便会受到一定的影响，导致其半生不熟，而且还容易使其腥味不易被逼出，而用冷水下锅煮则可以避免出现这些问题。在焯水的时候加上点生姜片，生姜的去腥效果非常好，用来
煮白灼虾是热水下锅。因为虾肉非常容易熟，如果用冷水煮时间比较长，便容易将虾肉煮老，而热水煮缩短了时间，煮虾才会更加嫩滑好吃。同时，煮虾的时候别只会开水下锅，多加1个小技巧，便是加上点生姜和料酒，这两者的
白灼虾是开水下锅。煮虾的时候要开水下锅，煮的时候要保持大火，在水中加入几片生姜、几段葱白，可以去除虾腥味，煮至虾的颜色变红并且紧缩即可，不要煮得过久，这样煮出来的虾口感鲜美、肉质细嫩。注意，煮虾的时间不宜
白灼虾是冷水下锅还是热水下锅
水煮虾子是热水下锅，水煮虾做法如下：材料准备：大虾一斤、姜片四片、大葱若干、花椒若干等。1、买新鲜的大虾一斤。2、冷水泡虾，买回的活虾先用冷水浸泡3个小时以上。3、冷水下锅煮虾，开锅煮5分钟装盘即可，美味的
虾是温性食物，吃虾不会上火。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉
煮虾的时候就应该开水下锅，这样能够加快虾成熟的速度，一般的虾煮3分钟即可，如果个头很大的话，煮5分钟左右就行了。因为虾很容易就煮熟，如果是冷水下锅，虾熟的慢、腥味还难去除干净，这样子做出来的虾口感非常差。而
虾小的话热着吃。蘸着料，非常棒。稍微一凉虾壳就硬了！
白灼虾属于凉菜，凉菜，又称冷盘，是指任何温热或冷却后上桌的菜。凉菜一般不与热菜一起食用，而是用来在开胃、佐酒或者便餐。凉菜的主料可以是生或熟的蔬菜，以及烹熟冷却后的海鲜；极少数用生的动物成分。
水煮虾属于凉菜还是热菜?
海虾白灼好吃又简单：用料：海虾适量、油适量、蒜适量、凤球唛生抽适量。步骤：1、海虾解冻，清洗干净后，用刀割开其腹部，去掉虾线。2、取一小锅，加适量的水烧开，倒入海虾，煮至水再次烧开即捞出。3、取一炒锅，烧热
1. 白灼汁通常用来拌海鲜，比如虾、蟹、花甲等食材，白灼汁的配方是水中加入适量的姜丝、白酒、盐搅拌均匀，然后将食材放入煮熟，起锅后倒入适量的酱油或耗油即可。2. 凉拌汁通常用来拌蔬菜，比如黄瓜、芹菜、西红柿等食材
白灼汁常见于粤菜，多用于热菜烹调，使用时无需勾芡。这种味汁以咸鲜味为主，突出原料的本味，大多用于热菜的烹调，使用时无须勾芡。它既可制成热味汁，又可制成冰凉汁。热味汁一般用于荦类原料，如鱼类以海鲜产品等，
它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别。
而若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素。冷水下也会很老。白灼虾是特殊的水煮虾 大家常把水煮虾叫白灼虾。白灼虾其实是特殊的水煮虾，是因为烹饪工艺采取的是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾
白灼虾属于凉菜，凉菜，又称冷盘，是指任何温热或冷却后上桌的菜。凉菜一般不与热菜一起食用，而是用来在开胃、佐酒或者便餐。凉菜的主料可以是生或熟的蔬菜，以及烹熟冷却后的海鲜；极少数用生的动物成分。
白灼海虾是凉菜还是热菜
食材用料 海虾500克 白灼海虾的做法 1.活海虾500克。 2.反复冲洗几次，干净，捞起。 3.干净的锅，开火，倒入海虾。 4.刚下锅的虾，受热会乱跳，盖上盖子防止虾子逃跑。 5.不动了！揭开盖翻动下。 6.继续盖上锅盖。 7.虾子越弯曲表示越熟。视乎自己喜欢的生熟程度。 8.起锅咯。喜欢什么蘸点，按自己喜好调配。我们是什么都调味都不用。 9.白灼海虾，不用油不用盐，连水都不用加。 真正的原汁原味。 小贴士 虾属于快熟食物，做的时候不要开大火，中小火。盖上锅盖，可以让虾熟的更均匀。
盐水虾是凉菜，盐水虾属江苏菜，具有鲜红美观，鲜嫩清口的特点。虾肉味道鲜美、营养丰富，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。
水煮对虾属粤菜系 口味：原汁原味，味道鲜甜 做法：开水煮熟即可 主妇介绍：煮白灼虾的时候，可在开水中放入柠檬片，这样可使虾肉更香，味更美而且无腥味。 适合虾种：只要是新鲜的虾，都可以拿来白灼，其中又以海虾、沙虾为上品。 白灼虾是广东人对虾最最普遍的吃法，它有两大优点：一是方便快捷，把虾洗洗，等水煮开了一股脑全扔下去，无须任何烹调技术，对火候亦没有太大讲究，时间差不多就可以捞上来吃了，不必伸长脖子等在炉子边，极适合嘴馋的人；二是原汁原味，味道鲜甜，煮虾的只是一锅清可见底的沸腾开水，完全没有任何调味料，煮的时候就已飘出一股甜美的海鲜味。 白灼在所有的制法中是最能在最短的时间内最大限度地做出海鲜的“鲜”，最能当之无愧地把做出来的海鲜称之为“生猛”。
1、白灼虾应该是冷水下锅。白灼虾在烹饪的时候冷水下锅，这样才可以去掉白灼虾中的腥味。 2、制作步骤 （1）将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。 （2）用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。 （3）用旺火把清水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。 3、白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
白灼虾是热水下锅煮。因为虾肉非常容易熟，如果用冷水煮时间比较长，便容易将虾肉煮老，而热水煮缩短了时间，煮虾才会更加嫩滑好吃。煮虾的时候别只会开水下锅，多加1个小技巧，便是加上点生姜和料酒，这两者的加入可以帮助去除虾本身的腥味，使得整体的口感变得更加好。另外煮虾的时间也不宜太长，看到煮至变红就可以了。
白灼虾是冷水下锅。 白灼虾 白灼是广东地区的一种特色烹饪技法，用煮滚的水或汤将生的食物烫熟，称为白灼。吃的就是原汁原味，因此材料也必须是最新鲜的。 用料 鲜虾 200克 姜片 2片 香葱 2根 料酒 1茶匙 白灼虾的做法 锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开 水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾 虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。（时间应该更久些比较好-网友dynasty备注） 将虾捞出沥净水 准备好喜爱的调味料蘸来食即可。 做法二： 白灼可以最大程度保留虾的鲜美，小朋友爱吃。 用料 虾 1斤 盐 两小勺 香葱 1根 香菜 1根 蒜粒 两瓣 白糖 少许 生抽 两勺 食用油 少许 姜 三片切丝 白灼虾的做法 剪去虾须，虾脚和头部尖尖的刺。侧边掰开头（不用掰断），扯掉泥包和虾线（连一起）。 请点击输入图片描述 洗净待用。 请点击输入图片描述 锅里放水，盐，料酒，姜丝，香葱段，少许油。烧开。 请点击输入图片描述 水开后，倒入虾，趟2-3分钟即可。捞起。 请点击输入图片描述 调蘸酱。蒜粒切碎，香菜切碎，放入小碟。加少许白糖，香油，爆香生抽，倒入碟中拌匀。开吃。 请点击输入图片描述 小贴士 做蘸酱很多时候我都喜欢用一点点油爆香生抽。
热水下锅。 制作白灼虾热水下锅，做出来的虾口感会更好，同时也能减少虾的腥味。 虾在下锅之前，需要去除虾枪、虾须以及虾线，这样吃起来会更加卫生。 煮白灼虾的时间不宜过长，以免虾肉质地变老，吃起来影响口感。 煮好的白灼虾，可以搭配调制好的酱汁一起吃。 做白灼虾的小技巧： 煮虾的时候别只会开水下锅，多加1个小技巧，便是加上点生姜和料酒，这两者的加入可以帮助去除虾本身的腥味，使得整体的口感变得更加好，另外煮虾的时间也不宜太长，看到煮至变红就可以了。
做白灼虾必须是热水下锅，如果选择用冷水下锅的话，会导致虾肉在水中煮的时间过长，导致虾肉肉质变老，热水下锅缩短了煮虾的时间，保证了虾肉的肉质鲜美，吃起来也会更加弹牙嫩滑。白灼虾是一道看似简单又很有讲究的菜，往往越是简单的菜肴越能体现一个人的烹饪水准，大家平时做菜时不能对任何菜肴掉以轻心。 一、配料是菜肴的灵魂 光是食材本身必须鲜美之外，还需要各种配料让食材发挥出更加美味的作用。白灼虾看似只是过水将虾肉做熟，其实这里面也是很有讲究的。在将虾下水煮前，必须将虾进行清洗，并且剪掉虾须和虾头上的尖刺，有条件的还可以剔除虾线，让虾肉不会有苦涩的感觉。随后在水烧开后，要在水中放入姜片以及料酒，将事先处理好的虾下水煮3分钟左右，看到虾肉完全变红，即可捞出。姜片和料酒能够有效去除虾的腥味。 白灼虾空口吃当然不会有什么滋味，除了鲜美外，毫无所感。这时，就要辅以蘸料，酱油醋就是白灼虾必备的“伴侣”，喜欢吃辣的还可以在酱油醋中放上自己喜欢的辣子。也可以将蘸料和虾肉全部搅拌在一起，让虾身浸满蘸料的滋味。经过以上步骤，一道好吃的白灼虾就完美诞生。 二、营养价值丰富十足 虾肉是很棒的蛋白质，不仅适合小朋友吃，还适合减脂期以及增肌期的运动人士食用，易于消化和吸收。除了白灼虾的做法外，炒、煎、炸都可以是虾肉的料理方法，可以根据自己平时喜欢的方式选择自己喜欢的烹饪方法，白灼虾同样也是一道刚学做菜的人的入门菜肴，简单系数比较高。 大家在做虾的时候记得一定要选择活虾，这样能保障食材的新鲜，吃了也对身体比较健康。
白灼虾，冷水下锅还是热水下锅，不同做法做对比，答案很明显！
