酸，指放有醋的食物或吃起来酸的食物（包括山渣、柠檬、橘子、醋、生菜、泡菜等），冷食，当然是指冰冻食品等，酸冷食物有损脾胃功能。
酸冷食物是刺激胃的食物，酸食就是吃起来比较酸的食物，比如山楂、柠檬、橘子、醋、泡菜等。冷，指的冷就是凉的食物，比如冰淇淋。
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朝鲜泡菜属于佐餐冷菜 朝鲜泡菜是自古朝鲜人喜欢吃的民族固有的副食品，独具特色的素菜。 它是以白菜、萝卜等蔬菜为主原料，以辣椒、葱、蒜、姜、水果、盐等为作料经乳酸发酵而成的蔬菜加工品。泡菜制作方法简单，易于保存，
应该是生食。
属于凉性食物
不算。生的食物，指的是一定要煮熟才能吃的食物。煮熟是杀菌消毒的。冷的食物，指要弄热了吃，才比较好的食物。
泡菜属于生冷食品还是熟食
口感不佳。泡菜时水温过热会把泡菜烫软，口感不好，吃起来没有嚼劲会变得不脆，所以泡菜用热水会导致泡菜口感不佳。应该把热水晾凉再泡，不仅可以杀死细菌还可以保持泡菜的口感。
酸菜在不同的地方制作的方法也是不一样的，有的是直接用开水烫一下，有的是加盐腌制，有的是用熬煮的泡菜水腌制的，不同的做法做出来的酸菜味道上有些不同，不过相同的是吃着都特别爽口开胃。今天我们分享是酸菜里面最
制作泡菜前之，所以要将泡菜放入沸水中焯水，是因为焯一下水，才能更有效的去除里面的杂质，并且有效断除菜青味。让做出来的泡菜味道更加香甜可口，营养价值更高。泡菜的功效和作用是比较多的，可以起到开胃健食、保护肠道的
做泡菜可以用温开水，但是要满足以下两个条件：1. 要用烧开后彻底放凉的水来调制盐水。2. 加入泡菜后，要将水烧开，烧开后完全冷却后加入泡菜。同时，需要注意的是，不同的水有不同的注意事项，所以建议根据具体情况，
腌酸菜需要用热水焯一下，但具体操作步骤因个人口味和习惯而异。首先，从食材清单的角度来看，腌制酸菜需要的主要食材有白菜、盐、热水等。其中，白菜是酸菜腌制的主要食材，需要保证选用新鲜、无病虫害的白菜，同时也要注意白
请问泡菜可以用开火烫一下在泡吗?
凉拌木耳、拌拉皮、拌粉皮、拌卷心菜、拌绿豆芽、拌葱头、黄瓜拌虾片、韭黄拌干丝、麻酱拌豆角、肉丝拌粉皮、麻辣粉丝、海带拌粉丝、拌香黄豆、拌芹菜、拌什锦、炝菜花、三味黄瓜、炝油菜、油激黄瓜、炝辣白菜、炝海带丝、
1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成细条或片状，加入蒜末、盐、醋、糖、香油等调料拌匀即可。2. 凉拌豆腐：将豆腐切成丝状或块状，加入葱姜蒜末、酱油、醋、花椒油等调料拌匀即可。3. 凉拌海带丝：将海带丝煮熟后，加入醋、糖、
1、 凉拌黄瓜许多餐厅的餐前小菜都会有凉拌黄瓜这道凉菜，口感香脆爽口，营养价值丰富，还能美容养颜。黄瓜皮不用削，用食盐搓洗黄瓜后，将黄瓜拍扁，切小段装碗，放入提前切好的蒜蓉、小米辣、香菜，再加入适量的盐、白糖
凉拌黄瓜、凉拌土豆丝、皮蛋拌豆腐、凉拌秋葵、陈醋菠菜花生米、大拌菜、凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌三丝、凉拌猪耳朵、麻酱豆角、凉拌海蜇、凉拌绿豆芽、凉拌花生米、海带拌粉丝、夫妻肺片、凉拌大拉皮。凉拌毛豆、凉拌千张、
凉菜有哪些
这几种菜的区别就在于制作的方法不同，口感不同，味道也是不同的！有的是在水中浸泡，而有的是直接晒干再加入食盐腌制而成的。酸菜是带有真菌的，双味的酸菜。咸菜是用盐炮制的，比较咸的咸菜。泡菜跟咸菜有类似之处，
榨菜是咸菜的一部分，咸菜是统称。用盐腌制的蔬菜。就是咸菜，也指某些酱菜。酸菜属于泡菜类蔬菜腌制食品。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐
榨菜(zha-tsai;preserved mustard)一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一泡菜 原料：各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可
综上所述，榨菜更接近于咸菜，虽然和泡菜有一些相似之处，但是它们的制作过程和口感还是有所区别。当然，无论榨菜是咸菜还是泡菜，都是一道非常受欢迎的中国小吃，它的独特口感和味道也让它成为了人们餐桌上不可或缺的一部
泡菜除了腌制的目的，还有调味的目的，这是与咸菜单一的只用盐来腌制的区别。榨菜：榨菜是一种常见的酱腌菜，可以作为炒菜中的配料，也可以直接食用，特别是在早餐中，和粥或面搭配食用。榨菜的原料是茎瘤芥，拳手那么大小，食
榨菜和泡菜的区别有哪些?
榨菜和泡菜都是十分常见的佐餐小菜，在正式的酒宴上它们都属于凉菜，一般都会提前上，而且几乎必不可少，因为它们可以开胃健脾，促进食欲，为后面的热菜主菜做铺垫，那么榨菜和泡菜在制作方法和口感方面有什么不同呢？它们二者
是刺激性的食物，四川的泡菜很酸、朝鲜的泡菜很辣，泡菜里面还有一定的维生素！但是不建议多吃属于凉性食物
凉拌腐竹是一道下酒菜，也是夏日消暑的凉菜。凉拌腐竹的主料是腐竹，而后加之酱油、醋、香油等配料相拌做成。凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽适
1. 四川泡菜：这是四川地区非常有名的凉菜。主要使用灯笼椒、蒜、姜、朝天椒、野山椒和米醋等材料泡制而成。口感酸辣，是开胃小菜的不二之选。2. 东北凉菜：东北地区的凉菜一般以凉拌黄瓜、凉拌木耳、花生米、豆皮等为主。
小凉菜有泡菜、泡萝卜、凉拌黄瓜、凉拌西红柿、凉拌海蜇丝、卤五香花生米、五香素鸡、香菜拌炒花生、生炝小萝卜、拌腐竹、凉拌菜苔等等。凉菜在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃
泡菜属凉菜范围。泡菜以大白菜为主要原料，辅以胡萝卜，小尖椒，花椒，红辣椒，加盐，腌制而成。口味咸鲜酸辣，佐酒下饭的小菜。
泡菜属凉菜范围吗
是刺激性的食物，四川的泡菜很酸、朝鲜的泡菜很辣，泡菜里面还有一定的维生素！但是不建议多吃属于凉性食物泡菜不属于咸菜 .泡菜是泡菜.咸菜 是咸菜.是不同的.
您好 如果泡菜水呈现淡清色,不粘稠,可以加热冷却后使用,但注意不要沾染油脂和自来水。当然也可以继续加入食材,不更换泡菜坛。希望以上回答能对您有帮助 祝您生活愉快哟【摘要】 泡菜水重新加热可以吗【提问】 您好 如果泡菜水呈现淡清色,不粘稠,可以加热冷却后使用,但注意不要沾染油脂和自来水。当然也可以继续加入食材,不更换泡菜坛。希望以上回答能对您有帮助 祝您生活愉快哟【回答】 加热后不会杀死里面的厌氧菌？【提问】 嗯嗯 那当然是会的【回答】 一般在加热情况下，几乎95%的菌都会被杀死。 由细菌导致生病只有两种可能：一、大量细菌（活的）在体内繁殖导致。二、由细菌产生的有害物质导致。 人们吃进细菌尸体未必会中毒。其实细菌死后也就自动分解【回答】 加热后，那就不能腌制泡菜了吧？【提问】 嗯嗯 尽量不要吃加热过后的泡菜。加热后的泡菜，乳酸菌就被破坏掉了哦【回答】
不算。 生的食物，指的是一定要煮熟才能吃的食物。煮熟是杀菌消毒的。 冷的食物，指要弄热了吃，才比较好的食物。
1、瓜果类：西瓜、梨、 枇杷 、水梨、草莓、椰子、柚子、柑、橙子、柿子、桑椹、荸荠、菱角、甜瓜、苦瓜、猕猴桃、羊桃、火龙果、山竹、罗汉果等。 2、蔬菜类：黄瓜、茄子、芹菜、茭白、苋菜、马齿苋、小白菜、西红柿、香瓜、生地瓜、芸薹、金针菜、花椰菜、空心菜、紫菜、生菜瓜、地耳、莼菜、发菜、菠菜、莴苣、马兰头、白萝卜、冬瓜、丝瓜、竹笋、生藕等。 3、水产类：蛤、蚌、螃蟹、蚬肉、牡蛎肉、田螺、螺蛳、蜗牛、生鱼、生虾、海蜇、鳖肉、海带、紫菜、海藻等。 扩展资料： 1、生冷食物是指生的食物，即未经过烹饪处理的，比较凉的食物，在中医中称为寒性食物。其包括瓜果蔬菜、水产肉禽等，适合燥热人群食用。像冷饮、水果、凉拌菜等生冷食物易使脾胃阳气受伤、功能虚衰，并产生阴寒内盛的腹部冷痛和功能失调的呕吐、泄泻，因此脾胃功能差、阳虚体质以及寒性胃痛、胃痞、腹痛、泄泻等病证患者慎食。 2、女性“宫寒”更要饮食有节，不可贪食寒凉之品，如绿豆、苦瓜、凉瓜等，尤其应注意少喝冷饮。多食用温经暖宫的食物，如核桃、大枣、花生、洋葱。每日午餐或晚餐后喝一杯姜茶，能主动化解体内寒气，长期坚持对调理宫寒十分有益。 参考资料：人民网_胃肠疾病养生五原则 百度百科_生冷食物
