泡菜是一种风味独特的乳酸发酵蔬菜制品，我们一般都把它归类为熟食。
泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品。朝鲜族泡菜做工精细，享有盛誉，是入冬后至第二年春天的常备菜肴。泡菜味道的好坏，也是主妇烹调手艺高低的标志。辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
朝鲜族妇女一般都会泡菜，即使使用的食材差不多，但是每家做出的味道却不尽相同。朝鲜族泡菜的制作原料为白菜，辣椒，萝卜，盐，大蒜等，通常白菜都会砍去根以及外帮，在用水冲洗后加入适量的盐水。用盐水腌制之后，浸泡两天，
朝鲜族人民长期生活在依山傍水的自然环境中，饮食文化丰富多彩，富有情趣。朝鲜族代表性的饮食有泡菜、烧烤、冷面和狗肉。泡菜是朝鲜族人民最基本、最普通的风味菜食之一。朝鲜族泡菜是用白菜、萝卜、黄瓜等蔬菜为主料，浸盐水
冷面泡菜是朝鲜族的特色菜，朝鲜泡菜 原料：大白菜一棵，苹果1个，胡萝卜0.5斤，葱2棵，姜4－5片，蒜1－2瓣，盐，糖，辣椒粉（最好无籽）0.2斤，工研酢。加工：白菜叶洗净，用手撕成小块（手撕比刀切的要好吃哦
1、“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味
是刺激性的食物，四川的泡菜很酸、朝鲜的泡菜很辣，泡菜里面还有一定的维生素！但是不建议多吃属于凉性食物
朝鲜泡菜属于什么冷 菜?
凉性的。热性体质是不太能吃桂圆的，偶尝一下还行，更不能多吃了，否则会引起多种身体炎症的
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不算。生的食物，指的是一定要煮熟才能吃的食物。煮熟是杀菌消毒的。冷的食物，指要弄热了吃，才比较好的食物。
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泡菜是否属于凉性食物
口感不佳。泡菜时水温过热会把泡菜烫软，口感不好，吃起来没有嚼劲会变得不脆，所以泡菜用热水会导致泡菜口感不佳。应该把热水晾凉再泡，不仅可以杀死细菌还可以保持泡菜的口感。
酸菜在不同的地方制作的方法也是不一样的，有的是直接用开水烫一下，有的是加盐腌制，有的是用熬煮的泡菜水腌制的，不同的做法做出来的酸菜味道上有些不同，不过相同的是吃着都特别爽口开胃。今天我们分享是酸菜里面最
制作泡菜前之，所以要将泡菜放入沸水中焯水，是因为焯一下水，才能更有效的去除里面的杂质，并且有效断除菜青味。让做出来的泡菜味道更加香甜可口，营养价值更高。泡菜的功效和作用是比较多的，可以起到开胃健食、保护肠道的
做泡菜可以用温开水，但是要满足以下两个条件：1. 要用烧开后彻底放凉的水来调制盐水。2. 加入泡菜后，要将水烧开，烧开后完全冷却后加入泡菜。同时，需要注意的是，不同的水有不同的注意事项，所以建议根据具体情况，
腌酸菜需要用热水焯一下，但具体操作步骤因个人口味和习惯而异。首先，从食材清单的角度来看，腌制酸菜需要的主要食材有白菜、盐、热水等。其中，白菜是酸菜腌制的主要食材，需要保证选用新鲜、无病虫害的白菜，同时也要注意白
请问泡菜可以用开火烫一下在泡吗?
凉菜有芹菜拌腐竹、凉拌木耳、拌拉皮、拌绿豆芽、拌卷心菜、香菜拌炒花生、生炝小萝卜、拌腐竹、凉拌菜苔等菜。芹菜拌腐竹：是浙江省传统的名菜，主料是芹菜、腐竹，通过凉拌的做法而成。凉拌木耳：凉拌木耳是一道以木耳作为
凉拌菜有：凉拌拍黄瓜、凉拌茄子、凉拌黑木耳、凉拌金针菇、酸辣土豆丝等。1、凉拌拍黄瓜 刀拍黄瓜是凉菜中的经典，用刀背将黄瓜拍成大的碎块，最好选择冰镇过的黄瓜，这样吃起来更加脆爽。将拍碎的黄瓜放入碗中，放适量
凉拌菜有：1、小葱拌豆腐：小葱拌豆腐是一道很普通的家常小菜。很多人喜欢吃。其特点色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。2、凉拌木耳：凉拌木耳是道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、蒜头作为辅料凉拌
可以凉拌的菜品有胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、圆白菜、芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、白萝卜、海带、四季豆、莲藕等。黄瓜、番茄、豆腐等最方便，只需放糖即可。豆腐可以跟皮蛋一起拌放蒜泥、醋、榨菜、
凉拌菜的菜品推荐有：拌卷心菜、拌绿豆芽、麻酱拌豆角、海带拌粉丝、麻辣粉丝。1、拌卷心菜 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白
凉拌菜的菜品有：拌洋葱头、拌卷心菜、拌黄豆芽、黄瓜拌虾尾等等。1、拌洋葱头 原料：洋葱头一斤、青红辣椒三个、酱油三钱、陈醋三钱、精盐五钱、香油三分。特点：新鲜脆嫩，酸辣适口。2、拌卷心菜 原料：卷心菜半斤、酱油
凉菜都有哪些啊?
中国传统凉菜种类繁多，其中以四川、湖南、广东、江浙菜系的凉菜最有代表性。四川凉菜的代表有夫妻肺片、口水鸡等，湖南凉菜的代表有毛氏红烧肉、腊味拼盘等，广东凉菜的代表有凉拌海蜇、煮皮蛋等，江浙凉菜的代表有油爆虾仁、
1. 拌凉菜 拌凉菜是夏天常见的凉菜之一，它的特点是口感清爽，十分开胃。制作方法也十分简单，只需要将各种蔬菜切好，加入适量的调料拌匀即可。常见的拌凉菜包括凉拌黄瓜、凉拌豆皮等。2. 凉皮 凉皮是陕西一道著名的传统小吃
凉拌菜是夏天时常见的一种小菜，其清爽口感非常适合消暑解暑。而且凉拌菜种类繁多，制作方法也非常简单，只要掌握了基础的调料和技巧，就能轻松做出美味的凉拌菜。下面就为大家介绍40种特色凉拌菜小菜。1. 韭黄烧豆腐 韭黄切成
1.卤菜:是各地区人们熟悉的家常菜，分为红卤系列、盐腌系列、麻辣系列等九大系列。2.泡菜:传统的泡菜制品有上海雪里蕻、重庆涪陵榨菜、广东酸笋等。3.皮冻:皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品，通常由猪皮制成。4.泡菜:是
芹菜拌木耳，拍黄瓜，糖拌西红柿，炝拌豆芽，凉拌苦瓜，蒜末菠菜，洋葱拌白萝卜，芹菜拌胡萝卜丝，蒜香圆白菜等。蔬菜类可以用来凉拌吃，蔬菜可谓是种类繁多，生活中是离不开蔬菜的，由于蔬菜有人体不可缺少的营养成分，所以
八大凉菜：一、【香辣蘑菇】蘑菇的种类比较多，其中平菇是咱们日常生活中最为常见的，味道鲜美，又有嚼头。平常都是炒着吃，其实平菇凉拌起来味道更赞。二、【炝拌西葫芦】西葫芦真的是一种非常好吃的蔬菜，颜色翠绿，看
1. 四川泡菜：这是四川地区非常有名的凉菜。主要使用灯笼椒、蒜、姜、朝天椒、野山椒和米醋等材料泡制而成。口感酸辣，是开胃小菜的不二之选。2. 东北凉菜：东北地区的凉菜一般以凉拌黄瓜、凉拌木耳、花生米、豆皮等为主。
凉菜种类
是刺激性的食物，四川的泡菜很酸、朝鲜的泡菜很辣，泡菜里面还有一定的维生素！但是不建议多吃属于凉性食物
1. 四川泡菜：这是四川地区非常有名的凉菜。主要使用灯笼椒、蒜、姜、朝天椒、野山椒和米醋等材料泡制而成。口感酸辣，是开胃小菜的不二之选。2. 东北凉菜：东北地区的凉菜一般以凉拌黄瓜、凉拌木耳、花生米、豆皮等为主。
小凉菜有泡菜、泡萝卜、凉拌黄瓜、凉拌西红柿、凉拌海蜇丝、卤五香花生米、五香素鸡、香菜拌炒花生、生炝小萝卜、拌腐竹、凉拌菜苔等等。凉菜在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃
泡菜属凉菜范围。泡菜以大白菜为主要原料，辅以胡萝卜，小尖椒，花椒，红辣椒，加盐，腌制而成。口味咸鲜酸辣，佐酒下饭的小菜。
泡菜属凉菜范围吗
是刺激性的食物，四川的泡菜很酸、朝鲜的泡菜很辣，泡菜里面还有一定的维生素！但是不建议多吃属于凉性食物泡菜不属于咸菜 .泡菜是泡菜.咸菜 是咸菜.是不同的.
凉菜，好吃美味
凉菜有：凉拌西红柿、凉拌腐竹、凉拌木耳等。凉拌西红柿是以西红柿、白糖为主要食材制作的美食，其制作方法是西红柿放在开水烫几分钟，剥去外面的皮，切块，放入碗中，放入白糖，搅拌均匀即可食用。凉拌腐竹是一道下酒菜，也是夏日消暑的凉菜。凉拌腐竹的主料是腐竹，而后加之酱油、醋、香油等配料相拌做成。凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽适口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用。凉拌菜是以黄瓜、韭菜、豆芽、木耳、腐竹等食材通过初步加工和焯水处理后，添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川味凉拌菜在全国最普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是最好的。四川凉拌菜中比较有代表性的有：廖记棒棒鸡、廖排骨、香丫坊。
教你泡菜清脆爽口的做法
自制韩国泡菜辣酱 主料 江米面 50克 细辣椒面 100克 中粗辣椒面 150克 辅料 清水 750克 鱼露 适量 料酒 适量 味精 适量 白糖 3/4小碟 生姜 3/4小碟 大蒜 1小碟 洋葱 1小碟 步骤 1.事先准备好相关材料：生姜、洋葱和蒜头洗净剁碎 2.江米面（也就是糯米粉）中倒入清水 3.搅拌均匀后，开中小火，边加热边搅拌 4.当变至糊状浓稠时关火即可（我想多点泡菜汤水，所以熬得有点稀，也可以再熬稠点） 5.趁热倒入中粗辣椒面拌匀 6.再倒入细辣椒面 7.用木铲搅拌均匀后，放凉 8.放凉后，依次倒入生姜泥 9.洋葱碎 10.蒜泥 11.白糖和盐、味精 12.再用木铲搅拌均匀 13.倒入少许料酒 14.最后倒入适量鱼露，提鲜（这也是正宗韩国泡菜的秘诀之一哦） 15.稍后再用木铲反复搅拌均匀即可 16.这样，就可以腌制韩国泡菜了 小贴士 1、煮江米面时：可以根据自己需要，选择浓稠程度（因为我想用泡菜汤做其它美食，所以熬得较稀）2、最好选用粗（且粗辣椒面量稍多些）、细二种以上的韩国辣椒面做调料，而不要用中国辣椒面（因为韩国辣椒面：颜色红艳，辣轻味略甜，而中国的辣椒面：颜色暗红，辣味重，腌出来不好吃）3、白糖的份量：视自己喜欢吃甜的程序决定4、料酒：放一点点即可5、也可以根据自己喜欢放适量：苹果和梨子6、鱼露：是韩国泡菜的味道鲜美的神器（同时还虾酱，我家不习惯，就不放了）如果你实在买不到，也可不放
是刺激性的食物，四川的泡菜很酸、朝鲜的泡菜很辣，泡菜里面还有一定的维生素！但是不建议多吃属于凉性食物
就是和白菜一样
