大家好！今天让小编来大家介绍下关于豆花伴侣是什么调料（豆花伴侣是什么意思）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
豆腐花家常做法，正宗港式甜品豆腐花怎么做
豆腐花家常做法，正宗港式甜品豆腐花怎么做
食材明细
主料
黄豆600g
辅料水（可直接饮用）3000g
豆腐花专用玉米粉（冷豆腐花）适量
豆腐花专用地瓜粉（热豆腐花）适量
纯净水适量
自制红糖红豆适量
自制水果伴侣适量
配料盐露11g
粗砂糖（不是白糖）适量
原味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
港式甜品豆腐花的做法步骤
1
将黄豆泡7个小时。
2
用手将黄豆分开两半，挑拣出颜色不一致的豆，有花斑或者颜色不一致的豆统统拣出，如果不仔细看这些豆完全可以鱼目混珠，最终就会破坏整锅豆腐的品质，碗中就是挑选出的杂豆坏豆。
3
将泡黄豆的水沥干。
4
反复清洗黄豆至水变清方可。
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将沥干水的黄豆压压榨出豆浆。（磨豆最好的就是石磨，味道保留最完全，其次是专用磨豆浆机。如果没有，只能用家用果汁机，但是家用果汁机因为搅拌时会不停摩擦搅拌产生热量，会影响豆的味道，所以建议在搅拌时不要不停搅拌，最好每隔十几秒就停一停。）
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一边磨豆一边加水（水要可直接饮用的过滤水）。
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将3000g水全部加入黄豆中磨出豆浆。
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将磨出的豆浆用最细的漏勺过滤，过滤网的越细，做出的豆腐花越细滑，可以多过滤几次。（过滤出的豆渣用来做素食面包，嘿嘿）
9
过滤好的豆浆用小火煮沸，一边煮一边搅动，以免糊底。
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煮沸后依然要继续煮5分钟，因为豆浆含有大量蛋白质，会有假沸现象，所以第一次看起来沸腾其实不是真的煮熟，豆浆一定要煮熟才可以。
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煮沸后关火，将煮沸的豆浆用过滤网过滤（一定要过滤，口感需要）。
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过滤几次，豆浆看起来完全消泡就是最佳点制温度了。
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在长锅底加入盐露和地瓜粉溶液，然后冲入80℃豆浆，冲豆浆的时候慢慢要做拉提，但是冲入时中间不要间断，有点像斟茶时候向上拉高茶壶斟茶（是盐露，不是盐卤）。
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倒入一半豆浆以后摇动锅将盐露和豆浆摇匀，这一点很重要，摇匀后再倒入另一半豆浆，一边倒一边搅动，完全倒入后不要动锅，将锅放着不要动它，冷却后就是嫩滑的豆腐花了。
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炒糖，将粗砂糖放入洗干净无油的干锅中。
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将粗砂糖不断翻炒变色。
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粗砂糖会变粘粘附在一起。
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炒至到糖变水状。（炒至成水状的时候不用加水，糖自己会融化）
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这时候往融化的糖中加水，加水多少由你的口味决定，我是500g糖加1L水。
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凉水倒入锅中，融化的热糖会瞬间变硬，将变硬的糖搅拌至溶化，这时候的特制伴侣糖非常好味，和直接加水溶化的糖水味道很大不同。
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大概只需要10分钟，豆腐花就好了，淋上炒至好的糖浆。
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可以加上自制的红糖红豆，红糖豆沙做法是红豆煮成可以轻易成泥状的红豆，但是可以看出整颗豆是饱满的，也未曾脱皮，这时候加入红糖煲煮至浓稠状（加红糖不但颜色漂亮，而且味道非常棒）
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加入红糖红豆的豆腐花。
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再上一个加入芒果，西米，甜豆浆的豆腐花。
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将锅中豆腐花舀起在干净的细纱布上。
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再细纱布上过滤多余水。
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将过滤好的豆腐花放入压制豆腐的模具中（模具就是这个)。
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压制1个钟。
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豆腐就成型了，不过这个是做豆腐花的附带产品，做好放冰箱做菜用。
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切块放水中再放入冰箱。
小窍门
1 黄豆一定要在浸泡之后挑出不好的豆，不浸泡分开看不出豆质好坏。
2 将豆浆冲入盐露和地瓜粉的时候一定要不断摇动锅，使其混合均匀。
3 用盐露制作添加地瓜粉不可以随便用普通地瓜粉，只可以用专用点制地瓜粉或者专用点制玉米粉。
4 如果用的是地瓜粉就必须73℃-78℃冲入豆浆，用玉米粉就必须是85℃-90℃冲入，盐露比较多，其他只是少量辅助，就80℃-85℃冲入。
5 加专用玉米点制粉或者地瓜点制粉都是为了增加豆腐花的口感和嫩滑度，可以不加，口味没有那么好而已。
豆浆伴侣是用的什么原料?
一、主要成分：
本产品主要乳化剂、复合酶制剂、增稠剂、营养强化剂、风味剂、高效复合天然防腐剂等复配而成的白色粉末。本品经过河南农业大学、河南工业大学等专家经过多次试验、科学检测、高温杀菌等严格做出来的
二、主要作用：
本产品经过郑州大学、河南农业大学、河南工业大学等专家经过几百次的科学配比、试验、检测、高温杀菌等程序做出来，很好解决了豆浆保鲜短，口感粗糙，营养物质不均衡，豆浆稳定性差容易沉淀等问题，从而使豆浆保鲜期长、稳定均一、厚实细腻、口感滑爽，豆香浓郁、回味悠长、诱人食欲、效果显着，绿色安全无杂味，可使产品提高一个档次。
三、添加量：
每一百斤干黄豆添加0.1-0.3斤豆浆伴侣，也可以根据自己工艺要求添加多一些或少一些。富润达公司真诚提醒广大消费者：第一次使用豆浆伴侣时尽量做小样试验，以便确定自己的最佳添加量，在大规模生产使用，因为每个地方的口味要求不一样。
四、使用方法：
根据磨黄豆的量添加本品用温水溶解，然后把本品溶液倒入快煮好的豆浆中即可。市面上售散装的鲜豆浆一般能保存3天左右，如冷藏保存可保存一周以上。若浆渣不分离的，当打浆时按干黄豆重量添加豆浆伴侣，再添加豆浆伴侣之前先用水或温水溶解需要添加多少的豆浆伴侣。
五、适用范围：
豆奶、豆粉、豆浆等
豆花粉的做法，豆花粉怎么做
制作步骤：
1、把150克豆花粉倒入碗内，加入200ml的冷水水，搅拌均匀（没有小泡泡即可），搅拌均匀后再加入1600ml的水，搅拌均匀即成豆浆，静置30分钟。
2、将豆浆倒入锅大火中煮制，边煮边轻轻搅拌，豆浆煮制到即将沸腾时转小火，沸腾后打去浮沫，煮5分钟左右（煮到没有生豆味），就可以出锅了。
3、将豆花伴侣用40度的50ml的水融化，放在容器中备用。
4、将沸腾的豆浆倒入装有豆花伴侣的容器中，无需搅拌，静置3分钟，我们的豆花就做好了
豆花放什么调料好吃？制作方法？
简单,给你四个配方:
1,香菜（切细）、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小葱花、四川富顺香辣酱、鸡精、味精、盐（少许）加熟菜子油（或调和油）拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆即可；
2，香菜（切细）、独蒜(剁末)、小葱花、家常豆瓣酱（四川农家自制）、鸡精、味精、盐（少许）加熟菜子油（或调和油）、花椒油拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆即可；；
3，香菜（切细）、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小葱花、红油辣椒（宜红油多）、鸡精、味精、汉源花椒面、酱油（少许）拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆、碎花生粒（抄花生米，碎至绿豆大小）即可；
4，小葱花，甜红酱油、浇于豆花上，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆、碎花生粒（抄花生米，碎至绿豆大小）即可；（甜豆花）
即食豆腐花伴侣葡萄糖酸内酯的配比是咋样的
即食豆腐花伴侣葡萄糖酸内酯的配比如下：
食材清单：
1. 干黄豆 150克
2. 清水 1200ml
3. 葡萄糖酸内酯 3克
制作步骤：
1. 150克黄豆，前一天晚上清洗干净，浸泡。早晨起来，豆子已经泡得胀鼓鼓的，我们拿个小碗分出来一点，锅中煮熟备用。
2. 用料理机把豆子打成浆（一般加入1200ML的水），就像平时做豆浆一样，最好放一个布过滤，这样浆会更细。
3. 过滤过的豆浆放入锅中。
4. 豆浆煮开。一定要明显的豆浆翻滚，不能只是泡沫翻滚。
5. 在煮豆浆的时候，准备一个干净的盆，将3克葡萄糖酸内脂放入盆中，用适量的冷开水（约10ML以内）使其溶解。
6. 将煮开的豆浆倒入放有溶解好的葡萄糖酸内脂的盆中。
7. 盖上盖子闷15分钟，这样美味的豆腐花就好了。然后用碗盛起来。
8. 放上煮好的黄豆，撒上葱花和香菜沫，调入生抽，盐，香油，辣椒油。
以上就是豆腐花伴侣葡萄糖酸内酯的配比以及具体的制作步骤，希望对您有帮助。
以上就是小编对于豆花伴侣是什么调料（豆花伴侣是什么意思）问题和相关问题的解答了，豆花伴侣是什么调料（豆花伴侣是什么意思）的问题希望对你有用！
