大家好！今天让小编来大家介绍下关于甘梅地瓜裹的是什么粉（甘梅薯条的裹粉怎么调）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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甘梅地瓜的详细做法
甘梅地瓜的详细做法如下：
食材： 地瓜（红薯、番薯）、食用油适量、话梅粉适量
1、地瓜洗净泥土，去头去尾，削皮，再洗干净。
2、切成条，边切边泡水，防止发黑。
3、地瓜条沥干水。锅里放油，放地瓜条，中小火慢炸，炸地瓜。
4、第一次炸的作用是炸熟。
5、锅里的油继续用中火加热，再将地瓜炸一遍。
6、均匀地撒上话梅粉即可。
甘梅地瓜条
甘梅地瓜条
食材：地瓜，甘梅粉，炸鸡粉，玉米淀粉，白砂糖
浆糊：5勺炸鸡粉、4勺玉米淀粉、一勺白砂糖、小半碗水拌匀
做法：
1.地瓜削皮，切成长条，用清水浸泡出多余淀粉，洗净沥干；
2.倒入淀粉糊中，拌匀让每一根都裹上浆；
3.起锅烧油，油温8-9成热，放入地瓜条，炸5分钟左右捞起，沥干油，最后撒上甘梅粉即可。
甘梅地瓜条的做法
甘梅地瓜条的做法如下：
准备材料：地瓜：1个、玉米淀粉：100g、面粉：50g、白糖：适量、甘梅粉：适量。
1、地瓜洗净去皮，切成条。
2、地瓜条冷水下锅焯水，水开之后再煮两三分钟捞出。
3、捞出后沥干多余水分。
4、准备一个容器，倒入玉米淀粉加适量水搅拌均匀。
5、接着加面粉和白糖继续搅拌。
6、吸干水分的地瓜条裹上淀粉液。
7、待锅里油温热至七八成的时候，放入地瓜条中火慢炸。
8、颜色均匀上色时，捞出控油。
9、趁热撒上甘梅粉即可。
甘梅薯条用的脆皮粉是怎么配的
甘梅薯条脆皮粉配方： 低筋面粉500克，生粉500克，玉米淀粉250克，面欣酥100克，吉士粉100克，混合均匀，粉与水按1:1.5的比例混合成糊。
做法：
1、先将地瓜洗干净，削皮，削深一点，把内外皮都削去，这样可避免炸后变黑。
2、选地瓜要选黄肉的会较甜且好看。 皮削好了，把地瓜切成粗条状，切好的地瓜用水浸泡，稍稍洗一洗，因不泡水清洗，炸出出来的地瓜容易变黑。
3、 炸前要先裹脆皮粉，粉浆比例就是按以上配方要求来调，调成糊状了，再和地瓜拌一拌，薄薄的附在地瓜上。
4、起油锅，放入适量的炸油，开大火，让油温升高到180度，放入薯条，炸油要没过薯条，若薯条太多可分批炸。 如何试油温，先用一小片薯片，放入油锅中，如果小薯片先沈入锅底，迅速浮起来，薯片周围有很多小泡泡，此时油温约在180度左右。
5、放入薯条后1分钟，不要拨动薯条，待其定型后再用勺子或夹子拨动，使薯条分开。
6、薯条放入锅内，油温会下降，这时需要转中火，慢慢炸，大约再炸3--4分钟，使薯条成熟，色泽转为金黄色，用一双筷子戳戳看，薯条很容易戳穿，表示薯条已经熟了，准备捞起。
7、薯条捞起后，含油量较高，此时要做逼油的动作。 油锅转大火，使油温升高后，再放入薯条，此时泡泡非常多，这是在做高温逼油的动作，约1--2分钟后（泡泡会变少）就可以把薯条捞起。油炸时间总共约6分钟。
8、薯条经高温抢酥，油分已被逼出，变得酥脆可口。
11、甘梅粉的做法，10颗梅子，5g的甘草放入果汁机里打碎，滤网过滤，就是酸酸甜甜的甘梅粉了。
高分求助 甘梅地瓜的炸料配方是什么？
是地瓜粉和甘梅粉，配比而成做的炸粉，下面介绍甘梅地瓜的配料及做法：
准备材料：地瓜一个（约一斤）、蜜酥地瓜粉120g、水150ml、甘梅粉适量
制作步骤：
1、切好地瓜条，水中浸泡30分钟，然后沥干水分，晾五分钟左右。
2、将蜜脆地瓜粉跟水搅匀，然后将地瓜条蘸浆。
3、蘸浆放入锅中油炸，注意火候，不能大火，自己吃炸一遍就可以了。
4、油炸出锅，要炸成这样才算好，外酥里嫩。
5、成品图。
以上就是小编对于甘梅地瓜裹的是什么粉（甘梅薯条的裹粉怎么调）问题和相关问题的解答了，甘梅地瓜裹的是什么粉（甘梅薯条的裹粉怎么调）的问题希望对你有用！
