大家好！今天让小编来大家介绍下关于红薯干怎么晒才会软糯（红薯干怎么晒才会软糯不发黑）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
怎样晾晒地瓜干
晒红薯干虽然做法简单，但需要掌握的技巧特别多：
1，怎样才能晒出颜色鲜艳又不发黑的红薯干？
我们必须得选用红心红薯，像紫色、白色等等那样颜色的红薯，晒出来就容易变黑，而且颜色不太好看。
2，怎样才能让红薯干香甜？就得把新鲜的红薯放在阴凉干燥处一周左右，放到自然甜后再晒，晒出来的红薯干就是香甜的了。
3，要怎样操作才能使得红薯干软中带硬、硬中带软呢？
这就得总是“3蒸3晒”这个实用技巧。接下来详细跟大家分享晒红薯干的秘诀，内容特别详细，建议收藏起来自己一步步学着做。
制作红薯干的详细步骤：
1，新鲜的红薯挖回家后，在地板上放上一周或者半个月再煮。如果是在超市或者菜市场买的红薯，也应该这么操作。因为只有这样才能保证晒出来的红薯干够香甜，这一步千万不能漏掉。
2，把红薯洗干净，一定要把红薯表皮的泥巴洗得一干二净。不用削皮，直接放进锅中，然后加入清水，煮30分钟。煮的时间视红薯大小而定，只要能把红薯煮熟就可以了。除了煮这个烹饪方法，当然还可以用蒸的方式来把红薯煮熟。
3，红薯煮熟后，就把红薯剥皮，然后切成片，切片也可以，再改刀切成条也可以，这个可以根据自己的喜好来决定就可以了，没有规定一定要切成什么形状。
4，取一个干净的簸箕，然后把切好的红薯放进簸箕中，摆放得密密麻麻的也可以。因为在晾晒的过程中，红薯片的水分还会被蒸发，那么间距就会越来越大，所以刚开始不需要担心摆放得太紧凑了。
5，红薯在太阳底下暴晒几天，基本上就可以了。当然，这是懒人的做法，如果想要红薯干达到软中带硬、硬中带软那种效果，其实在晒2天后，还得把红薯干放回锅中蒸一遍。这个过程叫二次复蒸，这样做的目的是：复蒸能够使得红薯片中的水分被加快蒸发，而且吃起来更甜。把晒得有点儿干的红薯，上锅蒸10分钟后，再次放在太阳底下晾晒。
6，红薯干继续在太阳底下晒1天后，还得进行第三次蒸熟。把红薯干收回来，隔水上锅蒸15分钟，最后再次把红薯干放在太阳底下暴晒1天。这样做的目的是为了能够让红薯干定型，而且在太阳底下红薯干被暴晒得硬邦邦的，再上锅蒸就可以变软。蒸熟后再次把红薯干放在簸箕上，晒上一天，这样红薯干就制作完毕。
红薯干怎么晒才会软糯
红心含糖量高的红薯、观察好一周的天气。
很多人觉得红薯干的做法比较简单，就是蒸熟了放在太阳下面晒一晒，就可以了。其实，做红薯干并不是直接晒就可以的，制作过程中有一些小技巧，如果没注意到，做出来的红薯干不是颜色发黑，就是硬到咬不动。
下面分享晒红薯干的2个技巧，学会了做出来的红薯干软糯有嚼劲，不干硬不发黑。
红薯干的制作方法
第一步：准备一些新鲜的红薯，将表面的泥巴清洗干净，然后削去外皮，再把红薯的两头去掉，然后切成比较粗的条状，记得条要切得粗一点，因为在晾晒的时候体积会缩小，太稀了水分很容易晒干，影响口感。
个头小的红薯不用切开，直接蒸煮晾晒也可以，口感更甜糯。
第二步：把切好的红薯条放入一个大盆中，加水没过红薯条，再加入2勺盐，搅拌至盐融化，然后把红薯在盐水中浸泡十五分钟，之后捞出来烘干水分。
第三步：蒸锅里加水烧开，等到水开上汽之后，把红薯条放在蒸帘上，盖上锅盖蒸10分钟左右，蒸制时间主要取决于红薯条的粗细，如果粗一点就要蒸久一些。
第四步：蒸好之后，可以用筷子插一下检验红薯里面是否完全蒸熟，筷子轻松插进去，就蒸好了，注意不要蒸久了，否则红薯条太软烂容易断开。
第五步：把蒸熟的红薯条放在晾网上面晾凉，晾凉之后，就放在阳光下晾晒，注意选择晴朗干燥的天气，最好是有微风，这样红薯干得会比较快。
第六步：晒到红薯条表面变干，然后接着把蒸锅里面加水烧开，再把晾干的红薯条放入锅里，盖上锅盖大火蒸10分钟。
第七步：接着把红薯条放入阳光下晒干，就这样反复操作，一共需要蒸三次晒三次。晒到红薯条表面变干就可以收回了，做好的红薯干要密封好，放在阴凉干燥处保存。
注意的2个技巧
1、红薯去皮切好之后，不要直接上锅蒸，要在盐水中浸泡一下再上锅蒸，这样可以防止红薯表面氧化变黑，晒出来的红薯表面颜色更红润，如果直接上锅蒸，做出来的红薯干颜色发黑，看起来不那么诱人。
2、很多人在制作红薯干的时候，蒸熟了就直接放在外面晒干，这样做出来的红薯干会很硬，甚至会咬不动。所以要记得“三蒸三晒”。就是蒸三次，晒三次，这样做出来的红薯干香甜软糯，老人小孩也能咬得动。
小贴士
1、除了以上2个比较关键的小技巧，还要注意的是，红薯干要做的好吃，首先要记得挑选红心含糖量高的红薯。
2、其次在晾晒的过程中，一定要观察好最近一周内的天气。尤其是三天之内的，因为红薯在晾晒的过程中，如果遇到雨天阴天，这个时候红薯内部还有水分的话，就很容易坏掉，影响口感。
所以要选择连续晴朗的天气来做，一般7天左右就可以做好，具体晾晒时间还要根据个人喜爱的软硬程度。
3、红薯干一定要密封保存，放在阴凉干燥处，满足这两个条件，红薯干放一两个月没有问题。
怎样晒红薯干又软又甜
??¨??°?????????
?o￠è?ˉ??????????o??????′?￥????
????3??-￥éa¤
1.????′??12???????o￠è?ˉ??????????¤??????????è????????é?¨????1??????????è???????????è????·??????????o￠è?ˉ??′?￥???????
2.é???????1????o￠è?ˉ?????-é?′???????????¨?ˉ1??????????????????é￡?????????????????????????????????±???????1???ˉ??￥???è?a?·±?????￠?????￠?????????è|????????¤aè?????é?￡??·è?????????????1?????-????????????????°′???è??????????????????????′????????1????12????1??????±?????￡???????¤§?????ˉ??￥??|??a????￥?????o￠è?ˉ????????o?o￠è?ˉ???????3????é￠?è?2???????¤a?￥?????′??????￥???
3.????￥?????o￠è?ˉ????????¨????±???????é??é????????????￥??°′????????????????o?15??¤?·|??3???????????a????±??????·?°′???é?????????±???????è??20???é???°±??ˉ??￥?o?????|??????aè?????????±?????1???ˉè????a???é?′????|??????????è??????o????è??15???é???°±?￥??o????
4.??ˉ??￥???????￡???￥????o￠è?ˉ????o￠è?ˉ????????-è￡??????¨????????????è??è??è????????????3￥????°±??ˉè????????é?′?-￡?￥????è?????????o￠è?ˉ?????′??￥??????é?????????????¨?????????????±????é??é???????o??￥????????????è|??????¨é??é?????????????-?°′???????o￠è?ˉ???è?ˉ?????-??????
5.??????????o￠è?ˉ???è?????è?????????????¨????????????è???????????è?a???????12???????????o?°??μ?é???￥??????-é???1??????¨?????¨????o￠è?ˉ????1?é?′???è|??′§??¨?????????????o???oé???????′?￥?????12???
6.??????è???????1????o￠è?ˉ????¤??°??12??????èˉ???????è???????¤?¤?è?¨é?￠?°±????12?o????è???????????èμ·??￥???è?ˉ???????????2????????′???????1????è?ˉ??????é???????¤???????-??????????????¤?????o??????ˉ??￥???????12?????1???è????·?????¨??¤????1???ˉ??￥????-?????????????????????ˉ??￥??′??￥????????ˉ??￥?????¨????±????è??????????????????????????è?ˉ???????????2???
????o￠è?ˉ?12?°?è′′?￡????
1.????±????è??20???é???-￡?-￡?￥?????o￠è?ˉ????????-???????????￠???è?ˉ????o|???????￥???1????????????
2.?????oè?????????¤aè??????°′???è?????????¤a?¤????????￥????????12???????o????
3.???????12????o??????ˉ??￥??¤???é?????é?′????-??????ˉ??￥??′??￥???????1???ˉ??￥???é??è??15-20???é???·|??3????°±?????ˉè?ˉ????o????
4.??-???é?′????-????èˉ??????????è?ˉ????o??????ˉ??￥?????°??±??·???????????????????????￠?¤???°??¤????°±??ˉ??￥?o????
以上就是小编对于红薯干怎么晒才会软糯（红薯干怎么晒才会软糯不发黑）问题和相关问题的解答了，红薯干怎么晒才会软糯（红薯干怎么晒才会软糯不发黑）的问题希望对你有用！
