大家好！今天让小编来大家介绍下关于炒辣椒的做法（炒辣椒的做法大全家常菜）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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炒辣椒怎么炒?
材料:里脊肉150克、青椒3根、红椒2根、食用油适量、盐适量、姜5克、蒜两瓣、生抽一汤匙、胡椒粉少许、鸡精少许、料酒少许、水淀粉少许。
做法如下：
1、把里脊肉切成肉片，再切成肉丝，把切好的肉丝放入盘中，加入适量的盐、一汤匙生抽、少许胡椒粉、鸡精、姜丝、蒜丝、淀粉抓拌均匀，最后再放入半匙的油抓匀，加油的目的可以防止肉丝粘连在一起。
2、把拌好的肉丝腌制五分钟，也可以放冰箱冷藏几小时，做饭的时候再拿出来炒。
3、青椒和红椒分别切成辣椒条，辣椒的品种可以按个人的口味选择。
4、锅中倒油烧热，油温七成热时，倒入肉丝滑炒断生后盛出，炒肉丝的油量要比平常炒蔬菜多一些，这样肉丝才容易炒散看着油润有光泽。
5、锅底放少许油，下辣椒丝炒几下，炒断生，放少量的盐和生抽给辣椒调味。我们的肉丝已经在腌制之前调好味了，炒制时不需要调味，所以这里要给辣椒调一下味。
6、后倒入炒好的辣椒翻炒均匀即可出锅。肉丝和辣椒分开炒，炒出来的肉丝会更鲜嫩一些。也可以两者一起用大火爆炒。
炒辣椒的做法
炒辣椒的做法如下：
食材：红尖椒、螺丝椒（绿）、葱白、姜、蒜、盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、花椒粉、花生油。
做法：
1、辣椒洗净备用，去蒂，切碎粒。
2、姜、蒜切末，葱切粒。
3、起锅，加入油和八角小火煸炒香。
4、加入花椒粉、姜、葱和蒜炒至变色。
5、加入辣椒翻炒至锅底无水。加入胡椒粉、鸡粉、盐和生抽翻炒出生抽的香味就可以了。
相关资料：
尖椒很辣，但也很香，炒熟了易保存。吃米饭、面条和馒头都是爽口开胃的。但有胃不舒服的人不宜多食用。
怎样炒辣椒使它辣而不燥？
炒辣椒使它辣而不燥的做法如下：
把辣椒洗净切片备用。
热锅放油。
倒入辣椒片，翻炒。
适量加点清水。
炒至快熟，再加点生抽。加盐调味即可。
切辣椒如果手发热，可用醋或热水洗手，可减轻焯热感。
怎么炒辣椒
做法一
食材准备
主料：去皮五花肉150克，青椒200g。
辣椒炒肉过程
辣椒炒肉过程(3张)
调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。
制作步骤
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
注意事项
关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要，而且要味道就顾不到卖相，往往越黑味道越正宗。
做法二
食材准备
猪瘦肉3两，粟米笋、蘑菇若干，蒜头2瓣，盐、生抽、料酒各适量。
制作步骤
辣椒炒肉
辣椒炒肉
1、青椒洗净去籽，用手掰块；蘑菇用手撕成条；粟米笋切滚刀块；肉切丝用生抽腌上；
2、热锅温油，将用芡粉拌过的猪瘦肉丝倒入滑炒，肉丝变色即可盛出；
3、锅中再倒入少许油，爆香蒜头后先放入蘑菇、粟米笋炒，后放入青椒，加盐调味，稍加些水，炒1分钟左右；4、菜将熟时，倒入肉丝，并调生抽、料酒和水淀粉，颠锅，翻匀即可。
做法三
食材准备
肉丝，
青椒，豆瓣酱各适量。
制作步骤
1、肉丝洗干净，然后加一匙豆瓣酱，然后加点酱油，淀粉，少些油，然后
青椒炒肉丝
青椒炒肉丝
抓一下，腌制15分钟。
2、青椒洗干净，切丝。
3、锅中底油，油热加入姜丝爆香一下，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。
4、然后把锅洗一下，在加点油，油热倒入青椒煸炒1分钟。倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒2分，然后加鸡精起锅。
以上就是小编对于炒辣椒的做法（炒辣椒的做法大全家常菜）问题和相关问题的解答了，炒辣椒的做法（炒辣椒的做法大全家常菜）的问题希望对你有用！
