大家好！今天让小编来大家介绍下关于洛米面怎么烙饼怎么做又软又好吃（洛米可以做什么好吃的）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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烙饼怎么做又软又好吃？
一、面粉的选择
烙饼所用的面粉通常不选用高筋面粉，一般以中筋或低筋面粉为好，像家常饼、葱花饼、草帽饼使用中低筋面粉都可以。也就是普通面粉，或者小麦颗粒粉都可以作为烙饼面的选择。
二、和面的讲究
面和得软硬是关键，面和得太硬烙出来的饼干硬不柔软。烙饼的面通常要和得软一点，原则上是越软越好，水分越多代表着会越松软，口感上更好。通常500克面粉需要300克左右的水，和出来的面比较合适。
和面过程中，不要一个方向使劲搅拌，即使和得面团不够光滑也没有关系，可以靠饧的作用来达到效果。松弛后的面团，切记不要用力去揉面团，防止面团起筋性，这样反而适得其反。
三、热水和面
和面还有一个非常关键的点就是，用凉水还是温水或者热水，用什么样温度的水决定了饼烙得是否松软，是否好吃，也就是说，和面中最重要的一点就是水温！
凉水和面不适合烙饼，这也是有目共睹的事实。我也曾亲自示范过，凉水和面做出来的饼又干又硬，没有什么口感，着实不好吃，而且放凉了以后饼会比较硬。
温水和面稍好一些，但是还达不到最佳效果。
四、松弛面团
无论哪种方法和的面团，都不会直接下锅制作，而是采用醒发，应该说松弛一下面团，松弛的时间根据面团的软硬度来决定，也会跟天气有关系，通常松弛的时间为40/60分钟左右，冬天需要60分钟左右，经过一段时间的松弛，使面团充分与水分、空气融合，达到没有太强筋性的柔软状态，醒好的面延展性特别好。
松弛好的面团，不会那么粘手，面团看起来非常柔软细腻，不会有颗粒感。撒上薄面后直接做剂子，切记不要去揉面团，防止面团起筋性。松弛好的面团，我们直接使用即可。
五、巧做饼花
面团松弛好后，需要做成个头均匀的剂子，一般如鹅蛋大小即可，也要根据自己家的锅来决定烙饼的剂子大小。面剂子擀成硬币厚度的面皮，放入少许油或者葱花、也可以放一点十三香或五香粉来增香，通常都要抹一层油，然后通过卷、叠的方式做成饼花，这样的目的就是为了烙饼能够起层并且进去空气之后变得松软一些。
六、烙饼温度
烙饼时使用的锅，它的温度高低也是决定饼是否烙得好的关键，太热容易外焦里生，温度太低，水分被逐步㸆干，饼会烙得很“死”，吃起来没有松软鲜香的口感。
烙饼怎么和面做又软又好吃
烙饼又软又好吃的和面方法是将面粉放入大碗中，加入适量的盐和油，搅拌均匀。
慢慢加入温水，揉面至面团光滑，不粘手。需要注意的是，加水的时候要分次加，揉面的时候要用力，揉至面团有一定韧性。将揉好的面团放入盆中，盖上湿毛巾或保鲜膜，醒面约30分钟至1小时。将面团分成小团，取一小团放在案板上，用擀面杖擀成薄饼状。
加入适量的盐和油可以提升面团的韧性和口感，但是不要放太多。加水的时候可以分次加，以免加多了，导致面团过于湿润。醒面的时间可以根据气温和面团的状态来调整，一般为30分钟至1小时。擀面饼的时候要擀薄，厚度适中，口感更佳。
烙饼的注意事项
1、面粉的选择：烙饼的面粉选择很重要，建议选用高筋面粉或专用烙饼粉，这样可以保证烙饼的口感和质量。
2、面团的揉捏：制作面团时需要将面粉和水充分混合，并揉捏至面团状，揉捏的时间不宜过长，否则会导致面团筋度下降，影响口感。
3、面团的醒发：制作好的面团需要醒发，让其充分松弛，这样可以使烙饼更容易展开，同时也可以增加烙饼的松软度和口感。
4、烙饼的厚度：烙饼的厚度需要适中，过薄的烙饼容易糊掉，过厚的烙饼口感差，建议将面团分成适当大小的面块，擀成薄饼状即可。
5、烙饼的火候：烙饼的火候需要掌握好，过高的火候容易导致烙饼糊掉，过低的火候则容易导致烙饼不熟透，建议将烙饼放在锅子中火慢慢烘烤，翻面烤至两面均匀。
以上就是小编对于洛米面怎么烙饼怎么做又软又好吃（洛米可以做什么好吃的）问题和相关问题的解答了，洛米面怎么烙饼怎么做又软又好吃（洛米可以做什么好吃的）的问题希望对你有用！
