大家好！今天让小编来大家介绍下关于炸带鱼怎么做好吃又简单（炸带鱼怎么做好吃又简单窍门）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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炸带鱼的步骤
准备用料：带鱼500g、食盐适量、料酒适量、鸡精适量、十三香适量、白糖适量、酱油适量。
1、带鱼一份清洗干净备用。
2、将整理干净的带鱼放进大碗中，加入蚝油、食盐、五香粉、料酒、白糖一起调味。
3、盖上保鲜膜放进冰箱里腌制一个小时。我腌了一个晚上。
4、准备一份面包糠。
5、将腌好的带鱼放进面包糠里，裹上一层面包糠备用。
6、炒锅放少许油，下入裹上面包糠的带鱼油炸。
7、炸至酥黄的时候捞出沥油晾凉。
8、为了吃的时候口感酥脆，将晾凉后的带鱼段重新如果油炸。
9、二次复炸后的带鱼段口感酥脆好吃，吃的时候可撒烧烤粉配食口味更好。
带鱼怎么炸酥脆好吃？
用料
主料；带鱼2条。
辅料；大葱1小段、白胡椒粉1茶匙、盐10克、淀粉适量、料酒4茶匙、姜5片、食用油1000毫升。
酥炸带鱼的做法
1、带鱼去鳃、去内脏洗净切成段，放入大碗，放入所以调料拌匀腌制30分钟。
2、带将带鱼冲洗一下用厨房纸巾擦干，放入大盘撒上淀粉爪匀，抖掉多余的淀粉待用。
3、取一个深一点的锅，倒入半锅食用油烧热。
4、下带鱼炸至微黄捞出。锅中油再烧热，再下带鱼复炸至酥脆捞出沥干油。
5、装盘。
6、酥炸带鱼成品图。
怎样做炸带鱼好吃？
菜谱配料：
带鱼800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，盐5克，植物油50克。
制作方法：
1、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；
2、锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。
带鱼营养：
带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
食物相克：
带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
干炸带鱼的做法二
菜谱配料：
鲜带鱼1000克，鸡蛋清2个，面粉100克，玉米淀粉150克，烹调油、料酒、味精、盐、花椒、葱姜片均适量。
制作方法：
1、带鱼去净鳞、内脏，洗净后切成6厘米长的段放盆内，加入料酒、盐、味精、葱姜片、花椒拌均腌渍入味，鸡蛋打入盆内，加入面粉、淀粉、油、盐、净水调拌成稀煳状，待用；
2、炸锅上火，加入油，烧至四五成热（120-150度）时，下入挂好一层薄糊的带鱼，炸至浅金黄酥脆熟透时捞出，码入盘内美化后，炸带鱼即成。
菜品特点：
色泽浅金黄，均匀美观，质地外酥脆里鲜嫩，味咸鲜酥香。
营养功效：
滋补强壮，平和开胃，补虚润肤，补血安胎，解毒熄风。
烹调技巧：
1、主料选用要鲜，薄厚要均匀，加工时要去净鳞及内脏，成型要均匀整齐。
2、腌渍不可太咸，酥煳调制不可太浓，炸制油温不可太热，成菜要达浅金黄，外酥里熟透。
3、干炸带鱼，腌渍后蘸均干淀粉即可入油锅炸制，其他方法同上。
干炸带鱼的做法三
菜谱配料：
带鱼500g，面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒。
制作方法：
1、将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴稍，切成段；
2、倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐，充分搅拌均匀；
3、用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸，炸好后捞出装盘，炸带鱼即成。
菜品特点：
鲜香美味。
烹调技巧：
1、腌制时，待充分吸收了调料之后，晾一下（晾到表面没有液体），这一点非常重要，如果没有晾干，油炸的时候就会影响成型。
2、要保证油温够高，油温低就会有鱼皮粘在锅底。
3、在油温达到温度后，要把火拧小，火太旺，鱼会炸的太干，很快变糊了。
4、炸好后的鱼，如果要接着红烧，必须要倒入热水，如果加的是凉水，烧好后会有腥气的。
干炸带鱼的做法四
菜谱配料：
鲜带鱼200克，面粉少许，植物油750克(约耗25克)，绍酒1/2大匙，精盐、胡椒粉、味粉各1/5小匙，花椒盐、辣酱油各适量。
制作方法：
1、将带鱼剁去头、尾，剪去背鳍，由腹部开口，除去内脏，洗净腹内黑衣，再将鱼身两面剞上斜“十字”花刀，切成7厘米长的段，装盆内加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒腌拌均匀，沾上干面粉备用；
2、油锅上火烧至七成热时，下入腌制好的带鱼段炸透，见呈金黄色时，捞出控净油装盘，炸带鱼即成，另跟花椒盐、辣酱油上桌即可。
炸带鱼，该怎么做才能使带鱼香酥可口还不碎呢？
带鱼在生活当中是最常见的一种鱼类，而且营养价值非常的丰富，价格也比较亲民，因此就得到了大家的喜爱，而且很多父母都倾向于做带鱼给孩子吃，所以炸带鱼就更为常见，要想让带鱼做的香酥可口还不碎，那么就要注意裹上淀粉液以及面粉。
一、做法
带鱼是很长的一种鱼，所以在炸带鱼的时候，一定要将带鱼切成段，放在一旁备用，另外也将带鱼里面的一些内脏杂质全部清除干净。同时要拿出一个碗里面放入一些面粉，也可以适当的放入一些鸡蛋液，将其搅拌，然后将旁边的带鱼一块一块的放进去，进行搅拌，另起一口锅，锅中加入一半的油油烧至4~5成热的时候，就可以逐渐的炸带鱼了，等到带鱼飘在油面上即可捞出，放在旁边晾凉。这样直接吃也是非常好的，如果不想直接吃的话，也可以用来炒菜进行焖煮，都是不容易碎的，而且也可以适当的撒一些孜然粉进行调味。
二、少吃
带鱼蛋白质虽然比较丰富，但是炸带鱼是属于油炸类的食品，所以不能多吃，油炸食品吃多了会影响人的身体健康，同时也会让小孩子迅速的肥胖起来，也会让很多小朋友出现性早熟的标志。而且带鱼的做法有很多，所以家长可以根据孩子喜欢的吃法进行烹饪，这样既能够让孩子补充相应的蛋白质，同时也能够加快孩子的增长。
三、结语
带鱼毕竟是一种海产品，所以适当的吃带鱼可以促进孩子的大脑发育，另外鱼对于孩子来说是一种优质蛋白质，同时带鱼也是众多鱼类当中刺比较少的一种，所以家长可以适当的做一些带鱼给孩子食用，都能够促进孩子的大脑发育。
炸带鱼时，要怎么样做，炸出来的带鱼酥香，不腥？
鱼类的做法很多，可以清蒸、可以红烧、可以炖煮、可以炸 制，这么多吃法里炸制更受欢迎，外酥里嫩的口感，吃进嘴巴特别享受。炸带鱼很招人喜欢，每次炸鱼我基本都会选择带鱼，家人特别爱吃。
一般烹饪带鱼时，我们都会选择炸 着吃，做法简单，酥脆美味。不过有不少朋友觉得自己做不好炸 带鱼，往往炸好后吃起来不酥脆，很容易回软，那么炸带鱼怎么做才酥脆？
窍门一：带鱼自身处理干净
鱼都有腥味，何况是冷冻的带鱼，如果不仔细处理，腥味大的不好吃。买带鱼建议买整条的，这样的更一些，买回家后，把带鱼的肚子剪 开，将里面的内脏去掉，还有贴着鱼腹的黑膜也一并去除掉，这个黑膜往往被人忽视，它其实腥味最大，要耐心去掉为好。
还要将带鱼上的血水洗净，这些都带有腥味，而带鱼表面的银膜就不用管了，冲洗一下即可，有人不清楚，总要用刀 刮干净，这么做不仅辛苦，还流失了营养，所以不建议处理银膜。
窍门二：带鱼要放合适的料腌制
带鱼洗净剁 成 小块，放在干净盆中，加入适量白酒，用手抓拌几下，白酒可以很好的去除腥味，再放一些生姜丝、葱段、花椒粉，去腥增香，还要放一些食盐增加味道，搅拌均匀后，腌制一段时间，如果给带鱼划口的话，腌制半个小时即可，如果没有划口，多腌制一段时间，带鱼入味了才好吃。
腌制带鱼时，这几样料就够了，其中白酒、生姜、葱、盐必不可少。
窍门三：给带鱼裹上合适的粉
有人炸 带鱼前，会给带鱼裹上面糊，也有人会给带鱼裹上鸡蛋，其实没有那么麻烦，最好吃的做法，直接给带鱼表面裹上干粉就好了，这样既简便又很好吃。
但是裹干粉，用面粉好还是用淀粉好？建议使用淀粉，给带鱼表面裹上一层薄薄的玉米淀粉就好了，这样做出来的炸带鱼非常酥脆，非常好吃，而用面粉炸 好的带鱼，口感有些软，不够酥脆。
窍门四：炸带鱼时火 候掌控好
有人炸带鱼时开小火，生怕一不小心炸糊了，虽然这么做谨慎一些，但是由于炸得时间太长，带鱼不仅吸油多，又不够酥脆，比较难吃，也有人炸带鱼时冷油入锅，这样一来裹在带鱼表面的粉容易脱，炸 好后不好吃。
要这么做，先给锅里加足量食用油，烧热到五成热时，开中大火，将带鱼放进锅中，等到带鱼表面已经定型后，再去翻动，炸到酥脆的程度捞出来控油。
等到所有带鱼都炸好了，再将油温烧热到七成热，将带鱼放入锅中快速炸一下。复炸时要注意：不能超过二十秒，时间长了容易焦糊，影响口感，也不能油温不太热放进去 炸，这样复 炸完全没效果，还会吸很多油。
以上4窍门要牢记：1、将带鱼自身的腥味去除干净，这样才能确保带鱼无腥味；2、腌制时放对料，这样才能确保带鱼鲜香入味好吃；3、带鱼不裹面糊不裹鸡蛋，直接裹干粉，这样炸好的带鱼更酥脆；4、火候控制好，带鱼炸好外酥里嫩，不吸油。
以上就是小编对于炸带鱼怎么做好吃又简单（炸带鱼怎么做好吃又简单窍门）问题和相关问题的解答了，炸带鱼怎么做好吃又简单（炸带鱼怎么做好吃又简单窍门）的问题希望对你有用！
