大家好！今天让小编来大家介绍下关于干豇豆炖腊肉的做法窍门（干豇豆炖腊肉的做法窍门视频）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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干豇豆炖腊排骨，怎样不咸不淡又下饭呢？
豇豆还有一种非常好吃的吃法，就是老家的干豇豆炖腊排骨啦。小时候老家的夏天通常菜园子里的豇豆都会吃不完，这时候就会挑一些嫩一点的豇豆洗干净过水后晒成干豇豆，在冬天的时候炉子上炖一锅腊排骨加一把干豇豆那味道简直不摆了，很多老家在农村的朋友应该都非常熟悉的味道哦
食材与明细：腊排骨500克
干豇豆100克
调料食盐，适量
鸡精，适量
姜，适量
蒜，适量
八角，适量
桂皮，适量
干辣椒，适量
老抽，适量
草果，适量
十三香，适量
调和油，适量
腊排骨焖干豇豆的做法
先准备腊排骨
1准备剁好块的腊排骨。
2用冷水浸泡2小时，中间换水2-3次（此道工序特别重要，因为腊排骨制作时盐味好重，用此法能够淡化腊排中的咸味)。
3泡好的腊排骨下锅焯水。
4焯好水的腊排洗净供水。
准备干豇豆：农家自制干四季豆取100克用水了泡。发泡时间用热水30分钟，温水泡1个小时以上。充分发泡更入味
做法：
1：把腊排骨洗好，浸泡一会，免得太咸。
2：把葱姜蒜切好备用。
3： 水烧开，把腊排骨用水烫一下。倒出沥干。
4：食用油倒入锅中，可以加入一些花椒。
5：翻炒锅中的花椒，火候不宜太旺，把姜葱蒜放进去，翻炒出香味即可。
6：把排骨掉水后放入炒处香味锅中翻炒。反复翻炒。
7：把水气炒干，加入适当酱油，适当多炒一会，让排骨更入味，放入豇豆段，炒匀。
8：把炒好的排骨放入高压锅， 加入适量水，盖上锅盖和高压阀，压上大概八分钟左右，
9.加入红杭椒，并将锅里的水收干，最后加入鸡精。盛出。
腊肉焖干豇豆的家常做法大全怎么做好吃视
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干豇豆炖腊肉的家常做法大全怎么做好吃视
干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用。
葱、姜切片，冰糖拍碎。
将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块，焯水后捞出备用。
冰糖拍碎，下锅炒成糖色加水关火。
锅置火上，把老姜、肉块入锅中爆至出油，肉成金黄色，下八角、葱段微炒几下放入酒，加沸水(漠过肉)，加入糖色。
大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。
最后下入干豇豆，加盐、少许酱油调味，烧至干豇豆入味，加糖，大火使汤汁浓稠，起锅。
腊肉焖干豇豆的做法，腊肉焖干豇豆怎么做好吃
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腊肉炖干豆角怎么做
腊肉炖干豆角做法：
用料
主料：腊肉200g 干豆角100g
调料：食盐2g 蒜3g 调和油10ml 柿子椒1g 胡椒粉1g.
做法:
干豆角，干辣椒 大蒜
2.干豆角提前泡好，洗净打结或切段备用
3.腊肉切条。辣椒切段，大蒜切细备用
4.起锅放油放入腊肉翻炒
5.小火把腊肉煸香
6.放大蒜辣椒翻炒
7.加入适量的水煮开
8.加入干豇豆大火煮开，转小火煮20分钟
9.最后加盐，胡椒粉调味即可
10.出锅装盘
所需厨具：锅、碟子
以上就是小编对于干豇豆炖腊肉的做法窍门（干豇豆炖腊肉的做法窍门视频）问题和相关问题的解答了，干豇豆炖腊肉的做法窍门（干豇豆炖腊肉的做法窍门视频）的问题希望对你有用！
