大家好！今天让小编来大家介绍下关于儿童牛骨汤的做法大全（儿童牛骨汤的做法大全窍门）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
炖牛骨汤的做法及配料
牛肉汤的熬制方法及配料如下：
主料：牛肉200克。
辅料：姜片3克、水1升、花椒1克、辣椒3克、盐2克。
步骤：
1、姜切成片。
2、牛肉切成块。
3、烧水去腥去血味。
4、将牛肉捞出后再放入干净的水中，加入姜片、花椒、辣椒、盐大火煮沸转小火炖1个小时即可。
儿童牛骨汤如何炖？
教您炖牛骨汤怎么做，如何做炖牛骨汤才好吃
1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
2. 再放入滚水里完全烫去血水；
3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；
5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；
6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；
7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；
8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
炖牛骨汤的做法小贴士
制作要诀：
1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；
2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。
健康提示：
1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效；
2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。
炖牛骨的做法
做法如下：
1、料：牛颈骨700g。辅料：姜片适量、盐适量、醋适量、香菜适量。
牛骨汤的做法：牛骨提前解冻，和姜片，冷水一起下锅；会煮出很多血沫；捞起过清水洗净沥干；砂锅里入适量清水，把姜片，牛骨入锅；加入一汤匙醋，大火煮开，转小火煲约3小时左右；煲好后加适量盐调味；喝汤时放点香菜末。
2、材料：牛骨、生姜、白胡椒、香叶、番茄、口蘑、胡萝卜、食用油、洋葱、盐、香菜。
准备好食材。砂锅中烧水。另起一个锅，冷水放入牛骨煮沸焯水。捞出洗干净，牛骨汤的做法；放入砂锅中加生姜、白胡椒、香叶。小火慢炖一小时。中途切好配菜。加入番茄、口蘑、胡萝卜。再起一个锅倒入食用油烧热，加入洋葱翻炒变透明。加入汤锅中继续炖2小时以上。炖好根据自己口味添加盐和香菜即可。
3、主料；牛骨一块、葱、姜、蒜适量花椒适量大料适量肉蔻适量香叶适量酱油、盐适量。
炖牛骨的步骤；大葱取三分之一，切片；姜切片，4-5片；大蒜，3-4瓣，将准备的花椒、大料、肉蔻、香叶等辅料准备好，汤锅准备好凉水，将洗净的牛骨放入凉水中，煮开，撇净血水，将葱姜蒜和其他调料放入水中，小火炖30分左右，放适量酱油和盐，依照个人口味。再继续炖20分，出锅。
牛骨汤的做法和配料？
牛骨汤的做法非常简单，首先要选择新鲜的牛骨，牛骨一定要处理干净，做牛骨汤的时候水要一次加够，根据自己的喜好加入自己喜欢的食材，不用放太多的调料，盐要最后放，火候要掌握好等，这样做出来的牛骨汤味道鲜味，非常好喝。
牛骨营养丰富，用来熬汤非常的好，营养丰富又好喝，熬好的牛骨汤用来做面条、米线等都非常的好吃，熬牛骨汤的时候，还可以加入自己喜欢吃的食材，牛骨汤老少皆宜，我都很喜欢用猪骨、羊骨、牛骨来熬汤，经常喝骨头汤，都身体也非常的好，关键是孩子也都很喜欢喝，下面就来分享一下牛骨汤的做法。
一、制作步骤1、食材：牛骨、白萝卜、玉米、盐、葱、姜、料酒、香菜、香油
2、买牛骨的时候，让商家帮忙把牛骨剁成小块，不然回家很难剁开的，把牛骨洗干净，用水浸泡几个小时，把牛骨里面的血水浸泡出来，把姜葱洗干净，姜切片、葱切段。
3、牛骨泡出血水后洗干净捞出，凉水下锅焯水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮开，把浮沫撇去，焯好水后捞出用水冲洗干净。
4、准备一个砂锅，把牛骨放进去，加入适量的水，放入姜片，大火烧开转小火熬煮两个小时，把白萝卜洗干净，切滚刀块，把玉米洗干净切段，把香菜洗干净切段。
5、牛骨熬煮时间到后，把白萝卜、玉米放进去、加入盐，继续炖煮半个小时，煮至萝卜软烂，撒上香菜段，再滴入香油，营养美味的牛骨汤就做好了。
小技巧
1、牛骨一定要选择新鲜的，用水浸泡出血水，凉水下锅焯出，焯好水后捞出冲洗干净，牛骨这样处理以后，做出来的牛骨汤味道鲜美。
2、熬煮牛骨汤，水要一次加够，中途加水会影响牛骨的营养和味道，如果必须要加水，一定要加开水，盐要等到放配料的时候再放。
3、熬煮的火候要掌握好 ，大火烧开小火慢煮，熬制的时间要足，不要放太多的调料，会影响牛骨汤的鲜味。
总结：牛骨汤的制作方法非常的简单，牛骨汤营养丰富，味道鲜美，非常好喝，熬煮牛骨汤，一定要选择新鲜的牛骨，牛骨一定要处理干净，水要一次加够，熬煮的火候要掌握好，要用小火慢熬，熬煮的时间要足，不要放太多的调料，这样熬煮出来的牛骨汤味道鲜美，营养丰富，香味浓郁，非常好喝。
牛骨头汤怎么熬
牛骨头怎么熬汤不会骚？这样熬，牛骨头汤不腥不骚，口感醇厚鲜美
平时在菜市场很难买到新鲜的牛骨头，因此很多人会去购买冷冻过的牛骨头。冷冻的牛骨头相对新鲜的来说腥骚味更大，家庭制作，去腥的过程处理不好就会导致熬出来的高汤又腥又骚。
那么牛骨头怎么熬汤不会腥骚呢？按照以下步骤，熬出的汤不腥不骚、汤色奶白、汤浓味美、口感醇厚。此做法适用新鲜及冷冻的牛骨，若是新鲜牛骨，添加的香料可适当减半。
牛骨头汤
【准备原料】牛骨头、山奈、香叶、陈皮、白蔻、花椒、白胡椒粒、良姜、生姜
【准备调料】盐、鸡精、高度白酒
【制作过程】1、牛骨又大又硬，冷冻的牛骨一般都切小块了，要是在菜市场买，可叫老板砍成小块。
然后把牛骨头放清水浸泡两小时，期间换三次水。清水泡牛骨头是为了把牛骨头的血水浸泡出来，以达到初步的去腥去骚效果。
若是骨头闻之腥味重，可在清水里滴上一些白酒浸泡，以达到去腥效果。
2、浸泡之后的牛骨洗干净，凉水入锅，放一些白酒，大火烧开，再焯水3分钟。
3、然后捞起用清水冲洗干净表面附着的浮沫，浮沫也是腥骚味的来源之一，因此要仔细冲洗干净。
4、接着准备一个大汤锅，注入凉水，再放入牛骨，大火烧开，放入一些白酒去腥，不要盖上盖子，然后持续开大火煮5分钟，这样做是为了让牛骨头的腥味散发出来，再一个可以使汤更浓白。
5、5分钟之后按两斤牛骨放入4个山奈、1片香叶、4个白蔻、一小块良姜、一大块拍扁的生姜、花椒10余粒、少许白胡椒粒压碎、陈皮一小块，再持续开盖煮8分钟。
我们常常说过犹不及，在食材的烹饪上也适用这句话。熬制牛骨汤，香料多了汤会发苦，并不能达到去腥的效果，因此不是越多越好，而是要适量，适量可以使牛骨汤更醇厚有味。
6、然后盖上盖子转小火熬制2.5小时至3小时。熬，有久煮之意。因此为了防止烧干，在放凉水时就要一次加足。如水放少了，不可加入凉水，一定要加入开水再继续熬制。
7、经过3小时的熬制，汤就熬好了，最后加入适量盐和鸡精就可以了。用这样的方法炖出来的牛骨头汤，不腥不骚，一点异味也没有。
8、炖好的牛骨汤可用来煮牛肉粉、或做高汤、或用来做火锅汤底，味道都非常棒。
玉米饭后总结：
1、牛骨头尽量买新鲜的，这样炖出来的汤才足够鲜美。
2、在熬制初期切记香料无需过多，以免掩盖掉汤的鲜美。
3、无论熬何种骨头汤，玉米都建议用高度白酒，普通的料酒熬汤喝起来有一股子怪味，白酒的去腥效果会更好。
4、长时间熬制，水一次要加足，防止中途烧干。
5、熬制一次后的牛骨头可重复熬煮3次，可别只熬一次，浪费了这么好的食材。#8月吃什么#
以上就是小编对于儿童牛骨汤的做法大全（儿童牛骨汤的做法大全窍门）问题和相关问题的解答了，儿童牛骨汤的做法大全（儿童牛骨汤的做法大全窍门）的问题希望对你有用！
