怎么吃也吃不腻的几道家常菜? , 炖菜大全家常菜

空烧虾球食物：鲜虾、豆苗、姜、蒜、鸡蛋清、木薯淀粉、江米酒、番茄沙司、盐、糖、醋、生抽、芝麻油、辣椒油、辣豆瓣网作法：1、鲜虾清洗控干，加鸡蛋清、木薯淀粉、海上浆；姜、蒜切割成末；豆苗冼整洁；2、凉锅烧

2.酸辣汤原材料:水豆腐，毛笋，平菇，黑木耳，香肠（或是熟鸡肉丝、肉片），生鸡蛋，大骨汤，醋，生抽，米酒，白胡椒粉，盐，芡粉，芝麻油作法:1.将水豆腐清洗，切小傅，随后焯水焯一下，还可以省掉这步；毛笋、香肠

虎皮辣子烧茄子食物：长茄子；青椒；番茄；小香葱；蒜头；姜；食用油；盐；木薯淀粉；白砂糖；作法1、把长茄子清洗切条形，上洒少量小麦面粉拌匀，青椒清洗去籽；2、葱蒜清洗切碎，番茄清洗切成小块、木薯淀粉自来水兑匀称，

鸡蛋烧番茄豆腐 食材 嫩豆腐1块、大番茄1个、鸡蛋2个、油适量、盐少许、芦笋1根、水少许。做法 1、材料准备好：嫩豆腐、鸡蛋、清洗好的番茄。2、番茄切小块，豆腐切小块，鸡蛋入碗中打散。3、炒锅加油，倒适量油，油

菠萝蜜脆皮虾球 食物：海白虾12只，削皮菠萝蜜180g，姜10g、番茄沙司50g，糖7g，盐2g，黑胡椒适当，米酒5g，水50g脆皮糊水40g，中筋面粉25g，水淀粉5g，食用油5g，发酵粉1g，盐1g，五香粉适当 作法：中筋面粉、水淀粉、

一、蒜苗回锅肉 做法：1.蒜苗摘洗干净切成小段备用，准备一小把干辣椒提辣味。2.五花肉用盐搓揉再冲洗干净，冷水入锅加姜片，料酒去腥味，煮开撇去浮沫继续煮5分钟左右至熟透，捞出用温水再次洗干净切成小片备用。3.锅热

怎么吃也吃不腻的几道家常菜?

冬天气候干燥，最适合吃炖菜了，既可以驱寒还可以润燥，吃完全身暖和和的，下面和大家分享几道热乎乎的炖菜，润燥又驱寒，常吃不上火。酸菜炖锅 1.准备五花肉200克，剁成肉粒。准备酸菜200克放入清水中，洗去上面的盐分后

5、一切准备就绪，就可以上菜开吃，香气扑鼻，比较适合寒冷的天气，吃了全身暖呼呼的，一点也不凉了。三、砂锅炖粉丝虾1、先处理一下鲜虾，清理干净，抽走虾线，倒入米酒、白花椒粉，拌匀，腌渍一会儿。2、此外要准备火锅

冬天天气寒冷,吃炖菜可以促进血液循环,让身体暖和起来。炖菜中的食材经过长时间小火炖煮后变得非常柔软,更容易消化吸收。炖菜时往往都是盖盖加热,与氧气隔绝,食材中的大部分抗氧化成分可以得到保存。另外还有研究发现,焐炖两个半小时以后,

2:将剁好的肉馅、荸荠碎倒入大碗中,加入适量盐、料酒、生抽、鸡蛋、葱末、姜末、淀粉、白胡椒粉、香油,朝一个方向搅拌均匀后,再缓缓加入100克左右的水,继续搅拌均匀,并不时的用手摔打肉馅,让肉馅充分吸收水分、上劲,搅拌至肉馅有些

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初冬天气渐渐冷了,想吃些热呼呼的炖菜,有好的推荐吗?

白菜炖冻豆腐是一道家常菜式，主要原料是白菜和冻豆腐，冻豆腐要比普通豆腐更入味，而且能吸收身上的多余脂肪。做法：1、白菜撕成小块。冻豆腐稍化，切成块状。土豆去皮切片。大葱切花，蒜拍瓣，干红辣椒切丝。2、油锅烧热

做法：（1）猪肉改刀切片，不要切的太薄。备用。（2）豆腐改刀切4×4厘米方块，备用。（3）准备白菜，清洗干净。（4）白菜切大片。备用。（5）热锅凉油，下姜片和八角。炒出香味。（6）放入猪肉，翻炒。（7）加入一

第三道菜：小鸡炖蘑菇 一道经典的东北大炖菜，正宗做法小笨鸡炖榛蘑，铁锅炖，这道菜不但味道鲜美，而且营养价值极高，是上上的滋补佳品，冬季经常吃，能增强机体免疫力。第四道：得莫利炖鱼 东北特色菜，特点是新鲜活鱼与

1，过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。2，调汤。根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸

东北炖菜菜谱做法:茄子炖土豆 茄子炖土豆,作为东北特色菜,将土豆的软腻馨香发挥到极致。东北人吃这道菜喜欢多点汤,用来泡饭。 做法: 1、土豆去皮洗净滚刀块,泡清水里。茄子洗净用手掰开,为了好吃,吃的舒服,建议不用菜刀切茄子。肉切片

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麻辣香锅制作方法如下。主料：虾100克、素鸡200克、鸡翅120克、红肠80克、毛肚150克、大葱80克、芹菜60克、藕100克、土豆120克、洋葱60克 辅料：年糕80克、海带100克、火锅料80克、干辣椒15克、大蒜60克、料酒30克 1

麻辣香锅做法：食材：火锅丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋、川粉、莲藕、生菜、金针菇、火腿、面筋。准备适量的鹌鹑蛋，放入锅中煮一下，大概煮6分钟即可，捞出过一下凉水，鹌鹑蛋晾凉以后，把外壳剥干净备用。准备川粉一把，提前泡软

制作方法1、葱姜蒜切片，土豆去皮切片，玉米切块，包菜切一下，虾去虾线。2、水烧开后放入丸子煮3分钟左右捞出。3、放入土豆片玉米煮2分钟，再放入其它蔬菜和豆腐泡焯水2分钟后捞出，肥牛焯水捞出。4、热油爆香葱姜蒜

麻辣香锅怎么做最好吃?

1、蕨菜炖土豆 材料：蕨菜500g，土豆2个，豆瓣酱，辣椒酱，葱、姜、蒜各少许。做法：蕨菜洗净切段，土豆去皮洗净切块，葱、姜、蒜切末。锅里放油，姜、蒜爆香，放土豆块煎一下，添水，放蕨菜。大火烧开转中火。依各

2、冬瓜排骨汤 排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。冬瓜去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。姜切片，或小块姜拍松。排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续

1.虾干白菜粉丝煲 用料：虾干8个，鱼丸几颗，五花肉二两，白菜适量，粉丝适量，食用油少许，姜适量，细香葱适量 做法：1）虾干洗净浸泡半天，粉丝用温水浸泡片刻，白菜切断，姜去皮切片，五花肉切成薄片，香葱切碎待用。2）锅

1、猪肉炖粉条。材料：五花肉500克，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉条150克。做法：五花肉切大块。锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。锅中油热后，放入葱、姜

第六道菜：牛肉炖柿子 牛肉与柿子（番茄），可谓是绝配，二者炖在一起，荤素搭配，肉质酥烂，汤鲜味美，滋补又美味，是一道老少皆宜的菜品，尤其适合冬季滋补。第七道菜：酸菜猪肉炖粉条冻豆腐 典型的东北家常菜，酸菜和五

一、猪肉 红烧肉、腐乳肉、蒸肉、酱肉、米粉肉、红烧肉、肉末、葱花炒肉、肉末、软炒肉、盐炒肉、红烧排骨、红烧排骨、清蒸排骨、清蒸排骨、糖醋排骨、莲藕排骨、土豆排骨、芋头排骨、鸡蛋炖肉、肉菜红烧肉、梅子菜。烤栗子

炖菜大全家常菜

慢炖锅食谱---1、淮杞牛肉汤: 牛腿腱肉，淮山数片，枸杞，迷迭香，姜拍碎 2、板栗排骨汤: 板栗，猪排、料酒少许、花生 3、红白萝卜羊肉汤：红萝卜两根、白萝卜一根、羊肉、料酒、姜拍碎 4、鲫鱼豆腐汤：东北豆腐半斤，

吃货大食堂菜谱1 1.剁椒蒸鸡腿 原料: 鸡腿2个、荷兰豆1把、剁椒1大勺、姜1块、蒜5瓣、海鲜酱1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、食盐1小勺 做法: 1、在鸡腿上斜切几刀方便腌制入味;将切好的鸡腿放入碗中,加入适

【排骨炖豆角】食材：排骨，东北油豆角，生姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，食用油，做法：1、排骨剁成小块，冲洗到没有血水为止，冷水上锅，加姜片，料酒一起焯水。2、锅中淋入少量的食用油，倒入排骨翻炒出香味

星期一 早餐2元：八宝粥、油条、菜肉包子；中餐8元：油爆草虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜；晚餐8元：红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、西芹鱿鱼卷、清炒上海青。星期二 早餐2元：扬州炒饭、榨菜肉丝汤；中

一、中小学生一天营养餐食谱1。早饭：馍馍和草莓果酱、牛乳（或酸奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。新鲜水果：夏橙或萝卜1个。中餐馆：乌麦米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、水豆腐血豆腐丝瓜汤。晚饭：小米粥、大白菜猪肉包子、虾皮冬

烤栗子肉、土豆炖肉、土豆粉炖肉、海带炖肉、芹菜炖肉、泡椒腊肉、烤腊肉、南方炸丸子、桂圆丸子、烤丸子、果汁丸子、糖醋丸子、四喜丸子、红烧丸子、珍珠丸子、酸汤丸子、大白菜粉丝丸子、冬瓜丸子。大头菜肉丝、双冬肉丝、炒肝

1.红萝卜炖羊肉 食材 羊腿肉、红萝卜、葱、小茴香、花椒八角、香叶 做法步骤 1、羊肉冷水下锅，开锅后滚出血沫将羊肉捞出备用；2、准备香叶、大葱、八角、小茴香花椒，热油下锅中火翻炒出香味；3、加入羊肉，继续翻炒

食堂炖菜食谱36款

冬季吃炖菜最合胃口，热乎乎的暖身暖胃，分享8种家常炖菜的做法，每天一道，一周不重样，冬季经常吃，浑身都舒坦！ 【排骨炖豆角】  食材：排骨，东北油豆角，生姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，食用油， 做法： 1、排骨剁成小块，冲洗到没有血水为止，冷水上锅，加姜片，料酒一起焯水。 2、锅中淋入少量的食用油，倒入排骨翻炒出香味。 3、把炒好的排骨倒入土锅中，加生抽，老抽，蚝油，姜片，倒入没过食材的热水。大火煮开，改中火炖一个小时。 4、炖排骨的时候，把油豆角的里面的籽剥出来， 5、排骨炖烂之后，倒入剥好的豆角籽。盖上锅盖，再炖15份钟。 6、最后大火汁，多留一些汤汁用来拌饭，超美味的， 【酸菜炖粉条】  食材：五花肉，酸白菜，粉条，生姜，大蒜，生抽，食盐，食用油， 做法： 1、把五花肉冲洗干净，切成薄片。 2、酸白菜，我买的袋装的整颗腌的那种，从袋子取出之后，切成丝，再用清水冲洗一次，控干水分。 3、把粉条用温水泡开。 4、起锅放油，先放生姜，大蒜煸炒出香味，再放猪肉翻炒至上色。 5、倒入酸菜翻炒出酸香味，酸菜要炒一下会更美味，直接煮的话没这么香。 6、加入没过食材的水，放两勺生抽，开大火煮开之后，改中火煮30-40分钟，把酸菜的味道充分煮出来。 7、剩少量的汤汁，放入粉条，食盐，再次煮开，撒点葱花点缀出锅。特美味。 【萝卜炖鸭肉】  食材：白萝卜半个，鸭腿肉两个，生姜，大蒜，八角，桂皮，生抽，老抽，食盐，食用油， 做法： 1、把白萝卜刮皮，洗干净，切成小块装盘待用。 2、把鸭腿肉洗干净，去骨，切成小块。 3、起锅放油，爆香，生姜， 大蒜，桂皮，八角，然后倒入鸭腿肉翻炒几个来回至其表面收缩上色。 4、然后倒入白萝卜，放食盐一起翻炒几下，约一分钟的样子。 5、加入没过食材的水，放两勺生抽，一勺老抽一起大火煮开，改中火慢炖20分钟左右。 6、最后剩一点汤汁，撒点葱花点缀出锅，鸭腿和萝卜就是绝配，这样做出来萝卜比鸭肉都好吃。 【番茄土豆炖牛腩】  食材：番茄，牛腩，土豆，生姜，大蒜，大葱，冰糖，八角，桂皮，花椒，料酒，生抽，老抽，蚝油，啤酒，食盐，食用油， 做法： 1、把番茄洗干净，划十字，烧一锅水，水开之后放入番茄烫1分钟，剥皮切成小块，土豆刮皮洗干净，切成滚刀块。 2、牛楠洗净切块，冷水上锅，加生姜，料酒，花椒焯水，煮出浮沫之后捞出冲洗干净沥干水分。 3、起锅下油，放生姜，大蒜，大葱，八角，桂皮翻炒出香味。 4、倒入番茄翻炒，炒至番茄出沙。 5、再倒入牛肉翻炒均匀。 6、将番茄，牛腩都倒入高压锅中，再加入土豆，少量冰糖，一勺老抽， 一勺蚝油，两勺生抽，300毫升的啤酒。 7、盖上盖子，选择”牛羊肉“模式”51分钟之后，番茄炖牛腩就炖好啦， 用高压锅特别的省时间。 8、待高压锅排气之后，开盖，撒入一些葱花点缀就可以了。香喷喷的超级好吃。 【红烧排骨鹌鹑蛋】  食材：排骨，鹌鹑蛋，生姜，料酒，蚝油，生抽，老抽，芝麻，香葱，食盐，食用油 做法： 1、排骨洗净剁块，冷水上锅加生姜焯水煮开2分钟左右后洗净待用。 2、把鹌鹑蛋煮熟，剥壳待用。 3、热锅入油，加入生姜爆炒约10秒后加入排骨翻炒一分钟左右。 4、加适量生抽、料酒、蚝油、老抽翻炒约1分钟入味后加入水大火烧。 5、大火炖10分钟，再转小火慢炖，小火时加入鹌鹑蛋。小火炖约2个小时。 6、入味后出锅加入芝麻、香葱点缀。
麻辣香锅发源于巴蜀地区，以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来，那么你知道美味的麻辣香锅怎么做好吃吗？下面是我整理的麻辣香锅的5种做法，欢迎大家阅读分享借鉴，希望对大家有所帮助。 更多麻辣香锅相关内容推荐↓↓↓ 最经典的香锅宣传广告语句 麻辣香锅是哪个地方的菜 麻辣香锅的好吃做法推荐 麻辣香锅制作方法及配方的做法 麻辣香锅的5种做法 麻辣香锅的做法一 主料：丸子、火腿、小白菜、金针菇、干豆腐 、鲜虾 辅料：汉源麻椒 干辣椒 葱姜蒜 调料：酱 油 白糖 孜然香油 味素 火锅底料 1.青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出;干豆腐切 粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些，鲜虾要过油(油炸到黄红)。 2.热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味 3.放入 火锅底料块小伙熬开 4.放入葱姜蒜爆香，在加入虾 5.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒 6.紧接着加入干豆腐丝翻炒 7.加入小白菜 8.中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来 9.加入一 勺酱油和半勺白糖 10.开大火翻炒，撒入孜然粒 11.最后加入一勺香油 12.可以装盘了 麻辣香锅的做法二 1. 将蔬菜切好 ，用热水焯一下，这样比较容易熟. 2.肥牛和冻豆腐解冻，虾去壳. 3. 锅中放比平常 炒菜 多一点的油，放几粒麻椒和干辣椒，再放一勺老干妈豆豉酱，最后放火锅 底料，多少根据自己吃辣的程度放就可以. 4.辣酱炒 化后放入葱段和大蒜接着就可以放肥牛片，虾和冻豆腐最后放焯过水的蔬菜. 5. 最后就是不停的翻炒，如果干可以加一点点的水.出锅前撒上芝麻即可!!! (非常适合家庭制作，方便又省事!) 二、在家烹制正宗口味麻辣香锅 食材：麻辣香锅底料、各类蔬菜、肉制品、菌类，可根据自己喜好调整。 做法：1、在锅中加油适量，将青笋、藕片、虾等原料约750g 放入锅中煸炒至8成熟; 2、将一袋10 0g麻辣香锅底料倒入炒锅中用小火将各种食材翻炒均匀; 3、炒香上色后即成一份香辣可口的麻辣香锅。 三 食材：蔬菜800g 五花肉50g 虾仁50g 鱿鱼50g 香肠50g 蟹柳50g 辅料：油适量 盐适量 豆瓣酱适量 红辣椒适量 干辣椒适量 花 椒粉适量 芝麻适量 花生适量 葱适量 姜适量 糖适量 孜然适量 香菜适量 辣椒油适量 步骤：木耳、腐 竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段。 其他各种蔬菜清洗干净，该去皮的去皮，再改刀成块状或片状 准备各种肉类，然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段 准备各种调 料，红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎 烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起 焯熟 锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好)，油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油 放红辣椒和干辣椒 (辣椒的量随自己喜好)，放入五花肉炒熟 加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒 加入蟹柳、 香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒 最后放入焯熟的各种蔬菜 随个人口味 加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉 最后撒入烤熟的花生和白芝麻 撒些孜然 和香菜即可出锅 菜品评价： 方便快 捷、营养健康、新鲜美味、安全高质，可选取喜爱的各类食材，最简单的操作，做大厨口味佳肴!一料百搭，麻辣飘香，令人垂涎三尺。 麻辣香锅的做法三 材料: 油麦菜;白菜;蘑菇;黄花菜;木耳;海鲜丸子;培根;五花肉;香菜末;白芝麻 做法步骤 1.首先用水氽一下。蘑菇，木耳，黄花菜，海鲜丸子多氽一会儿。 2.加热锅然后加油，适当多加一点。在锅热八分的时候煸炒葱、姜、蒜、花椒、辣椒，冰糖。 3.待炒出有香味后再 加入五花肉和培根，直到炒出肉变色，再加入一大勺豆瓣酱和三分之一勺的生抽，再炒。 4.然后加入氽过水 的那些备用材料以及很好炒熟的魔芋粉丝和油麦菜， 炒个一分钟出锅!) 麻辣香锅的做法四 主料： 墨鱼丸，虾丸， 辅料： 淡水鱼 丸，鱼豆腐，牛肉丸，油菜，胡萝卜，西芹，山药，元葱，西兰花，麻椒，干红辣椒，八角，香叩，桂皮，姜片，葱段，郫县红油豆瓣酱，酱油，蚝油，灯笼椒， 做法步骤 1.各种丸子类准备好 2.各种蔬菜也洗净切好 3.各种调料准备 好(郫县红油豆瓣酱、酱油、蚝油忘记拍照了) 4.将西兰花焯水后浸冷水备用 5.锅内注油， 放入麻椒、八角、香扣、桂皮小火慢炸至出香味 6.再放入干红辣椒、葱段、姜片炸至焦红，捞出所有调料弃之不用 7.将灯笼椒扔进油锅稍炸后捞出备用 8.放入两匙 郫县红油豆瓣酱炒出红油 9.放入丸子和除油菜和西兰花之外的蔬菜翻炒均匀，让酱汁均匀裹在食材上 10.倒入少许 酱油 11.倒入蚝油调味12.炒至食 材将熟的时候放入油菜和西兰花继续翻炒 13.放入事先炸好的灯笼椒14.直接端上桌食用即可 麻辣香锅的做法五 成都麻辣香锅是成都一道传统名菜，具体做法为 1.首先，过水的和过油的配菜整理好：将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。配菜的土豆、青笋、莲藕等油炸干，盛起，加入孜然、胡椒粉、辣椒粉、白糖、盐拌匀。 2.锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒、生姜、火锅底料。然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。 煎到两面都金黄，肉的水分稍干。 3.把肉拨到旁边，把第1步奏的控干配菜倒进锅里的余油里。炒一下，放一点香油、可乐、蚝油。然后和鸡肉捞在一起翻炒。 4.然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。 焖到汤汁基本收干。5，加上葱花、加热油淋上，如需更麻辣，就加麻辣酱炒好。 注：部分商家自己炒的底料，因此成都每一锅香辣锅味道都不会一样。正是因为这样，所以每吃一锅都会有不同的感受，好像等待 蛋糕 房里的蛋糕一样。 成都三家香辣鸡不错，双流成家香辣鸡，郫县会师干锅，祥和里香格格香辣鸡。 点击下页查看>>>麻辣香锅的营养价值 var _hmt = _hmt || []; (function() { var hm = document.createElement("script"); hm.src = "https://hm.baidu.com/hm.js?6732713c8049618d4dd9c9b08bf57682"; var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(hm, s); })();
怎么做好吃的麻辣香锅？
1、暖胃全家福炖菜。 用料： 豆腐500g、木耳50g、大白菜8片、粉条100g、猪肉200g、盐一大勺、鸡精一勺、生抽2勺、十三香一勺、油20g、姜1片、八角1个、料酒1勺。 做法： （1）猪肉改刀切片，不要切的太薄。备用。 （2）豆腐改刀切4×4厘米方块，备用。 （3）准备白菜，清洗干净。 （4）白菜切大片。备用。 （5）热锅凉油，下姜片和八角。炒出香味。 （6）放入猪肉，翻炒。 （7）加入一勺料酒。 （8）加入2勺生抽。 （9）加入一小勺十三香。 （10）猪肉翻炒至断生，沿锅边加入清水，可以多加一些，一会炖菜会消耗比较多的汤汁。 （11）水开后，下入豆腐。 （12）再下入提前泡发好的木耳。 （13）加入一大勺盐。大家根据自己添加的水量，掌握盐的比例。 （14）小火炖40分钟。 （15）40分钟炖好后，加入白菜。 （16）白菜慢慢变软，再多炖10分钟。 （17）粉条提前泡好，已经很软。所以下入锅中炖2分钟即可出锅。 （18）粉条出锅前加入一小勺鸡精。 2、番茄土豆炖牛腩。 用料： 牛腩500g、土豆2个、胡萝卜1根、西红柿2个、葱少许、八角1个、桂皮少许、香叶2片、酱油3勺子、盐适量、开水2碗。 做法： （1）牛腩切块冷水下锅焯水，去除血沫子。 （2）将土豆、胡萝卜切块，西红柿切小丁，葱花少许。 （3）锅中倒入少量食用油，放入桂皮、八角、香叶、小葱翻炒片刻。 （4）倒入西红柿翻炒。 （5）炒至西红柿出红油，倒入牛腩，加入没过牛腩的开水，加入3勺酱油、适量盐，酱油会让汤汁的颜色变得很漂亮，味道也更鲜美。 （6）牛腩用小火炖30分钟后，加入土豆和胡萝卜，炖10分钟土豆软烂即可。 3、砂锅炖菜。 用料： 五花肉50g、土豆150g、白菜250g、豆腐100g、粉条100g。 做法： （1）锅底放油，煸炒五花肉，爆香葱姜蒜。 （2）放土豆块煸炒，加老抽调色。 （3）放白菜，翻炒，加盐，小火慢炖。 （4）加豆腐，小火慢炖。 （5）最后放粉条，粉条熟了，即可出锅。 （6）小火慢炖大约1个小时。 （7）吃时加点醋，味道更棒。
不管是对于老人孩子还是我们成年人都觉得冬季最难熬了，稍不注意，天气变冷，感冒接踵而至；天气寒冷，凉的不能吃了，最喜欢吃点热乎的，吃完全身暖和，营养又美味。东北乱炖，排骨炖豆角，都非常美味。其中最有名气也是最受欢迎的，那就是“东北杀猪菜”，这道东北杀猪菜，也是我最爱吃的炖菜。 住的城市属于东北的最南端，加上依山傍海，物产与其它东北城市不同，自然炖菜的原材料选择上也有不同，喜欢的炖菜品种当然也有所不同。新加油烧开 下姜蒜炒香 把排骨倒入煸炒 加生抽 料酒 蚝油 白糖花椒 大料炒到二分熟把豆角倒入 炒一下加水炖这样做出来有一点酸的口感就不会因为放了猪肉感到油腻，再加上里面素菜很多，所以味道不会像猪肉炖粉条那么厚重，但是这个味道确很不错的。 天气越来越冷，就想吃口热乎乎的炖菜，平时吃的炖菜一般都是猪肉白菜炖粉条，但我最喜欢的炖菜却是白菜炖嘎巴虾。晒干的嘎巴虾搭配爽脆的白菜，吃过一次还想吃。我在东北生活了10年，新疆生活了8年，石家庄读大学4年，对北方方很深的味道情人节，东北一进入冬季，各种炖菜深爱人们的喜爱，我记得那时我最吃的一道东北炖菜就是：大锅炖鱼 最喜欢的应该是酸菜粉条炖白肉了，吃起来酸香可口又不腻，而且吃完里面的菜之后，再来上一小碗汤，特别开胃。黑土地孕育出一种野生菌叫榛蘑别名蜜蘑、蜜环蕈、栎蕈，是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类，堪称名副其实的“山珍”，被人们称为“东北第四宝”。