大家好！今天让小编来大家介绍下关于闽南鸡酒的做法（闽南鸡酒的做法大全）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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鸡酒姜汤放黄酒还是黑糯米酒
鸡酒用黑糯米酒好。做法如下：
走地鸡半只，黑糯米酒酿两小碗，大红枣4粒，枸杞少量，干桂圆少量，老姜切末少量，冰糖少量，艾叶或者艾叶根少量。
准备好食材：把姜切碎粒，我用的是鸡大腿肉比较嫩。
准备食材中熬艾叶根水，越浓越好。
把切好的姜粒末干炒至金黄色，切记炒姜是不需放油的。然后盛起姜粒，同样干锅下鸡肉炒至变色放入炒好的姜粒末至香味溢
加入黑糯米酒，煮至沸腾。
添加红枣枸杞桂圆冰糖，喜欢吃甜的放。
鸡酒的做法，鸡酒怎么做好吃，鸡酒的家常做法
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鸡酒的做法
鸡酒的做法如下：
土鸡一只。斩成块状，去皮，焯水，备用。姜，切大块，用刀拍碎，备用。锅里放一点点底油，入焯水后的鸡肉和姜块，炒干一点水分。盛入砂煲中。倒入客家娘酒，大概是三大碗左右。娘酒浸过鸡块，火转小火，煲一个小时就可以了。酿酒的酒精浓度不高，在加热过程中挥发了，所以煲好后是香香甜甜的鸡汤，好喝。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
酒
酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的，它的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。
闽南月子酒炖鸡的做法
①鸡洗干净切成合适块状备用。
②姜洗干净去皮切成颗粒状备用。
③首先把锅烧红，加入少量油，把切好的姜倒入锅中爆炒，(姜量依个人喜好而定)。再加入切好的鸡，炒至表面有少许金黄色后加入少许黄酒伴炒30秒起锅。
④准备一只瓦锅或瓦锅形状的铁锅均可，把刚起锅的鸡/姜放入瓦锅中，起锅后再在炒锅内加二碗水微热后转倒入瓦锅中。(因锅内残留有鸡汤，所以要加以利用，以免浪费，营养流失)、水按鸡量来放，水到过鸡肉表面1公分处即可。准备好以后用大火烧开，转小火煲15~20分钟(这个时间主要是看你买的是什么鸡，如果是一般鸡场抓的鸡15~20分钟就可以，如果是用善土优品的胡须鸡的话煮的时间可适当延长20分钟左右，当然水与黄酒的量也要适当加多哦)。时间到了以后，再把余下的黄酒倒入瓦锅中，转大火烧开后1~2分钟熄火可以起锅。
以上就是小编对于闽南鸡酒的做法（闽南鸡酒的做法大全）问题和相关问题的解答了，闽南鸡酒的做法（闽南鸡酒的做法大全）的问题希望对你有用！
