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婚宴酒店 婚宴菜单中经典凉菜
举行中式婚礼的新人都是在婚宴中举行婚礼仪式。而在婚宴上一向有诸多讲究和禁忌，而婚宴又是婚礼成败的关键所在。婚宴菜单的设计直接影响到了宾客对整场婚礼的印象好坏，想要让宾客们满意，一定要选好婚宴菜单。下面一起来看看婚宴冷菜菜谱吧。
婚宴菜单中经典凉菜一、
牛郎会织女(素菜)
台湾鱼皮
红肠拼香芹
卤白鹅
沾水糯皮兔
大刀千层耳
西面排骨
白切猪手
生拌大生菜
婚宴菜单中经典凉菜二、
蘸酱小黄瓜
黄凉粉
椒麻杏鲍菇
海味时蔬
香油凉瓜
熏酱大拼盘
老醋什锦
特色凉菜
婚宴菜单中经典凉菜三、
杏仁蟹柳炝西芹
泡脚凤爪
凉拌海带丝
凉拌黄瓜
酸菜脆肚
熏酱拼盘
辣根三样
冰汁营养拉皮
婚宴菜单中经典凉菜四、
风味驴肉
蒜泥凤爪
秘制酥鱼
芥兰黄豆
酸辣蕨根粉
蔬菜沙拉
甘草桔皮泡樱桃萝卜
凉拌千张
婚宴菜单中经典凉菜五、
极品烤鸭
海中宝
白灼基围虾
清蒸桂花鱼
东坡扒肘子
大沽烧丸子
琥珀黑椒牛仔粒
干香鱿鱼茶树菇
辣炒比管鱼
橄榄菊花豌豆尖
酒店凉菜有哪些？
酒店凉菜：爽口萝卜丝、凉拌海带丝、手拍黄瓜、凉拌莲藕等。
准备材料：海带、胡萝卜、大蒜、盐、生抽、香醋、糖、香油、鸡粉
步骤：
1、 海带清洗干净，开水焯烫一遍，切成细丝。
2、 胡萝卜洗净，整根擦成细丝，不要切断，有多长就擦成多长，然后和海带放在一起。
3、取一个干净的小碗，把大蒜剁碎，然后放入小碗内。
4、小碗内加入生抽2勺、香醋3勺、香油适量、鸡粉1小勺，混合搅拌均匀。
5、 海带丝加入盐1小勺，这里需要注意的是，如果海带是咸的，就不要放盐了，可以用筷子尝一尝味道。
6、把拌好的小碗调料汁浇在海带丝上，搅拌均匀就可以了。
7、成品。
酒店凉菜有哪些？拜托了各位 谢谢
凉菜可分为拌、卤、炝、酥、酱、腌、腊、油炸卤浸、油焖五香、冻、白煮、糟、卷等13种。
1.拌凉菜
拌凉菜主要是生熟食材都可以做，比如日常吃的凉拌洋葱、凉拌黄瓜、凉拌折耳根等等。
2.卤菜
卤菜主要原料是煮熟的肉类食材，比如常见的卤鸭脖、卤鸡爪、卤猪脚、卤猪蹄等等，多数是用的肉类食材肉质偏少的部位作原料，一方面使肉质比较少的部位可以充分利用，一方面做出来的卤味也是各具特色，非常美味可口。
3.炝凉菜
炝凉菜也是我们平经常吃的凉菜，拌菜调料一般用酱油、香油和醋，但是炝拌菜不用酱油和醋，主要用花椒油和盐，从口味上来说比拌的菜口味上是有区别的，我们常吃对的有炝拌木耳，炝拌土豆丝等。
4.酥凉菜
使用酥的烹饪方式的凉菜有很多，例如甜品、糕点等。
5.冻凉菜
所谓冻凉菜就是冷冻的意思了，我们常吃的猪皮冻就属于冻凉菜了。
6.卷凉菜
卷凉菜我们大家都很熟悉了，我们经常看到的春卷就是卷凉菜，不需要添加主食，可直接食用。
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