今天给各位分享芥末凉菜大全窍门的知识，其中也会对芥末凉菜做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

芥末能做什么凉菜？

各种海鲜，鱼类生吃，黄瓜。菠菜等凉菜都可以。

芥末木耳

做法：黑木耳6朵，用温水泡发。青、红椒各半个，洗净切成圈。芥末木耳取一个小碗，放入白糖、芥末、香醋、生抽、盐、鸡精，滴点香油调开。 将木耳掐去根部，洗净并掰成小朵，放开水锅里焯一分钟后捞出过凉水。 将调味汁倒入装木耳的碗里，加上青红椒，拌匀即可。

此菜的做法与日本料理中的刺身颇有异曲同工之妙 实为养生保健之佳品。

芥末墩儿是北京历史悠久的风味食品，在东北、京津地区也很受欢迎

芥末墩儿

将大白菜去老帮，整棵横放，切成3厘米长的圆墩状，用沸水烫一下，码入坛中，一层白菜墩，一层芥末面和白糖，最后淋上一层米醋，捂严，一天即成。味道酸甜辣而爽口。

芥茉墩是地道的百姓菜。大白菜上市了，到了快过年的时候，很多讲究北京味儿的家庭主妇都要做芥茉墩儿。过年吃得油腻，换换口味，芥茉墩最好不过了。它清爽，利口，解腻，很多人都喜欢。

做芥茉墩，要选细长棵的大白菜，去掉外层老帮洗净，切5厘米左右的段，用开水浇烫一下，除去白菜的清气味。用洗净的瓷罐或瓷盆，码一层菜段，撒一层白糖，抹一层芥茉，然后再码一层菜段，再撒白糖、抹芥茉，一直将罐或盆码满后，适量地放一些白醋，最后用大白菜叶子盖在上面，盖好盖，过几天就可打开食用了。

食用的时候，要用干净筷子把芥茉墩逐个地夹出来，放在小碟内，再倒些原汤，味道酸、甜、脆、辣、香五味俱全，喝一口原汤透心的凉，芥茉钻鼻的香辣味儿，顿时令人痛快许多。在食用了油腻食物之后，吃芥茉墩不仅换了口味，那舒服适意的劲儿妙不可言

芥末凉拌菜怎么做

用料

芥末粉 适量（看个人口味）

盐 两勺

糖 一勺

香油 适量

花椒粒 八到十粒

葱姜末 适量（用于提味儿）

芝麻香油 少许（提味增香的点睛之笔）

味精 可放可不放（提味儿的）

干辣椒段 两个

白醋 依个人口味放，我喜欢多一些

各种想要的蔬菜、粉条等 随意

芥末凉拌菜的做法

取一干净的盆（稍大点，方便拌匀），放入适量的盐、糖、白醋、味精、葱姜丝、花椒粒、辣椒段

洋葱切丝，黄瓜拍碎斩段，放入盆中

豆皮切细丝，放入

生菜洗净掰小块，放入

木耳提前温水泡发，洗净后撕小片放入

关键1：锅中烧水，水开后，取一空碗，将碗用开水烫一下

关键2：将芥末粉放入碗中，用勺子舀极少的开水放入碗中，迅速搅拌

快速搅拌约两分钟，至成糊状

将豆芽、粉丝等需要焯烫的食材入开水中焯烫，时间根据食材不同进行调整，比如菠菜啥的，水一滚就可以捞出来了，粉条就要多煮一会儿

焯熟后迅速过凉水，然后沥干水分，放入盆中。

加入拌好的芥末，拌匀。沾在碗边的芥末可以加点醋冲下来，拌匀后可以自己再尝尝咸淡，然后进行调味

拌匀后摆盘即可

造个型卖个萌也不错，男神亮长今都说了，生活嘛！

小贴士

配碗热粥最好了，配肉吃的话还可以解腻，绝对的节后刮油之作！造个型儿也可以上得了厅堂啦！过年大鱼大肉之后，记得拌个热凉菜刮刮油解解腻，顺便回忆下小时候的味道。

妈妈做的时候喜欢往里面放点熟的猪脸肉、猪肝什么的，反正过年这种食材多得是，大家自行发挥啦！豆腐条也不错呢〜

芥末油凉拌菜--清爽去油腻提高食欲

芥末油大家一定吃果吧，除了芥末油以外，和芥末相关的还有芥末膏，芥末膏要比芥末油味道更冲，而且放一点点就会让你流眼泪。芥末油是调味品，可以适合很多的食材，一般做凉菜比较多。大家会用芥末油做菜吗，下面介绍一种芥末油凉拌菜的做法。

芥末油凉拌菜

材料：菠菜，粉丝，五香油，蒜米，芥末油，盐，味精，醋，生抽,五香油(如果不用五香油也可用香油代替。)

做法：

1，将菠菜洗净开水焯烫至软，捞出浸凉后挤去多余水分，切段。

2，粉丝要提前泡软，然后放入开水中烫熟，放入凉水中泡一会，然后切成段备用。

3，切好的菠菜和粉丝一起入容器中，调入适量盐，味精，生抽拌匀。

4，锅里放入一些油，不要太多，烧热以后关火，放入蒜米炸香一起倒入在菠菜中，如果不喜欢吃这样的味道，可以把这一步省略哦。

5，调入适量醋和芥末油，拌匀，撒入炸好的花生米即可。

大家知道吗，芥末油特别的呛鼻子，是因为它有一种特殊的物质，异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，防止血管凝块，治疗气喘等也有一定效果。所以常吃芥末油对身体健康有很大的好处，而且对于预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。除了上述这些好处以外，对于美容养颜也是有一定的好处的哦，可以当按摩油来美容美体。芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，能增强食欲。芥末菜的好处就是可以有助消化和刺激食欲的作用，而且芥末还是很强的解毒的食物，特别是在吃海鲜或者是虾蟹类的食物的时候可以放些芥末，可以有解毒的功效。

关于凉拌菜的做法步骤大家都学会了吧，方法简单，而且还可以让你的胃口大开，芥末油拌菜的方法也不是很难，重要的还是吃芥末的这种特别的味道，常吃芥末油可以增强食欲，而且还有解毒降低癌症的发生，来试试吧。

关于芥末凉菜大全窍门和芥末凉菜做法大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。