本篇文章给大家谈谈火锅凉菜大全带图片窍门，以及火锅店凉菜大全集简单对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

吃火锅配什么凉菜

蔬菜类：莲藕片 土豆片 萝卜块 生菜 大白菜 小白菜 花菜 花椰菜 稿子杆 冬瓜块

豆腐类：豆腐 豆腐皮 豆腐卷 冻豆腐 腐竹

各类丸子：鱼丸 虾丸 海鲜丸 蟹棒

粉类：粉丝 宽粉 红薯粉 玉米粉

菌类： 平菇 香菇 金针菇 海带 木耳

肉类：牛百叶 猪脑 肥肠 鸭血 羊肉卷 猪肉 牛肉 鸡翅 鸭脖子

哪几道家常下酒小凉菜，爽口开胃解油腻，5分钟就能端上桌呢？

哪几道家常下酒小凉菜，爽口开胃解油腻，5分钟就能端上桌呢？

凉拌藕片

去皮的连藕一节，切成片状，放入盆中，添加冷水侵泡2min，防止鸭胗空气氧化发黑。姜片切成生姜沫，尖椒切成红椒粒，辣椒一样切成粒，一起放入盆中用于颜色。锅里烧开水，添加白米醋，水烧开后，下入鸭胗，使鸭胗遇热匀称。绰水1min，倒入漏勺中沥干水分拔凉。

取一个拌洗菜盆，倒入生姜沫和青红辣椒粒，添加食用盐，白砂糖，白米醋，芝麻油，油葱各适当，用筷子拌和融化全部调味品，再倒入鸭胗，拌匀，就能摆盘上菜。

凉拌白菜心

白菜心一个，直接把根处切除，然后把白菜叶撕下。放入盆中，清理干净，放入漏勺中沥干水分。把白菜叶铺平在砧板上，拿刀切成均匀细条，所有切完之后放入盆中预留。尖椒半片切成细条，放入小盆中。香莱一把剁碎，蒜头几颗剁碎蒜泥，小葱除掉葱心，打花刀切成京葱，一起放入盆中预留。

凉拌菜盆中倒入切成小块的火锅配菜，添加一勺食用盐，适量生抽酱油，少量米醋，小勺白糖提鲜，加入适量芝麻香油，用筷子拌和融化调味品。随后倒入切成小块的白菜丝，抓拌匀，就能摆盘上菜服用。

酸辣海带丝

洗净海带一盘预留。蒜头拍扁，切成蒜泥，小米椒4个切成细圈，香莱一把剁碎，一起放入盆中。出锅烧开水，添加1勺食用盐进味，再倒入少量食用油提升菜品的色度，水烧开后，下入海带，绰水2min，倒入漏勺中沥干水分，过了一下冷水预留。取一个拌洗菜盆，倒入蒜泥，辣椒和香莱。

添加食用盐2克，白砂糖1克，生抽酱油10克，米醋15克，辣鲜露10克，辣椒油10克，倒入海带，用筷子拌匀，就可以摆盘服用。

拌凉菜炸豆腐

提前准备豆腐500克，洗干净后切成0.5公分粗厚片状，放入盘里预留。出锅倒入植物油，等温度至五成热时，下入水豆腐，炸2分钟上下，把豆腐炸至表皮呈金黄时，就可以捞起来控油补水。

小葱2段除掉葱芯，再切成细条，小米辣一个切成细圈，和京葱放在一起，香莱两根切成段，一起放入盆中。并把炸好的水豆腐切成条形，放入凉拌菜盆中，添加食用盐3克，白砂糖1克提味，鸡精1克，辣椒油3克，辣鲜露3克，油葱3克，米醋3克，颠盆翻拌，融化全部调味品，再放入京葱，香莱和小米辣，再度翻拌，就能摆盘食用了。

八大凉菜都有哪些呢？

八大凉菜：

一、【香辣蘑菇】

蘑菇的种类比较多，其中平菇是咱们日常生活中最为常见的，味道鲜美，又有嚼头。平常都是炒着吃，其实平菇凉拌起来味道更赞。

二、【炝拌西葫芦】

西葫芦真的是一种非常好吃的蔬菜，颜色翠绿，看着就特别的清爽，口感也很脆嫩，凉拌着吃比炒着吃更有风味。

三、【腌黄瓜条】

这道菜无疑是最为下酒的一道菜，黄瓜经过腌制之后脆爽可口，咬一口嘎嘣脆，酸辣咸香恰到好处。

四、【凉拌三丝】

凉拌粉丝很多人都喜欢吃，酸辣味的口感，加上少许的芥末油，吃上一口实在是爽口，大鱼大肉吃腻了，来上一口粉丝，确实比较开胃。

五、【香拌肥牛卷】

喜欢吃肉的朋友，想必都喜欢肥牛，它可是涮火锅必备的食材，当然凉拌着吃，口感风味更加独特，加上少许的孜然，立刻就会变得与众不同。

六、【柠檬鸡爪】

每次当然胃口不好的时候，我都会做上一盆柠檬鸡爪，开胃又解馋，尤其是追剧的时候，啃鸡爪是无比享受的事情，当然这道菜下酒也很美味，能让喝酒的人酒量倍增。

七、【卤猪耳】

猪耳朵口感脆爽，而且不油腻，卤好的猪耳即便不用凉拌，吃起来都非常香，下酒配稀饭最佳。

八、【草莓山药】

咸味的食物吃多了，难免想吃一些酸酸甜甜的食物，草莓山药无疑是最好的选择，不仅营养，而且口感也颇为不错，小孩子最喜欢了。

火锅凉菜大全带图片窍门的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于火锅店凉菜大全集简单、火锅凉菜大全带图片窍门的信息别忘了在本站进行查找喔。