四川辣子鸡块的做法

材料：

  • 鸡腿肉500克
  • 干辣椒100克
  • 花椒50克
  • 葱姜蒜适量
  • 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋适量
  • 油适量

步骤：

  1. 鸡腿肉切成小块，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖腌制15分钟
  2. 干辣椒、花椒炒香后捞出备用
  3. 锅中倒入适量油，烧至六成热，放入鸡块炸至金黄色捞出
  4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入炒香的干辣椒和花椒，炒出香味后加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋，翻炒均匀
  5. 最后加入炸好的鸡块，翻炒均匀即可