用白菜可以做成什么菜 , 白菜的高级吃法

白菜做成的美味佳肴：白菜炒腊肉、白菜炖豆腐、白菜炖排骨、白菜炒香肠、猪肉白菜炖粉条。1、白菜炒腊肉 这是一道地道的川菜，白菜的清脆与腊肉的香醇相得益彰。将腊肉切成薄片，白菜切段，用蒜末和生姜爆炒，然后加入腊肉，

4、 小白菜汤 成分：小白菜，火腿，胡椒，皮蛋，猪骨汤，香油，盐，大蒜 方法：1首先，食材准备好了，婴儿蔬菜清洗后分成两半，火腿肠和胡椒粉切成凌状，大蒜切成小块，皮蛋切成丁，猪骨汤也做出来了。2锅里加点芝麻油，

NO.1 酸辣大白菜 酸辣大白菜是一道非常开胃下饭的家常菜，做之前需要先准备以下食材：大白菜1颗，大蒜5瓣，干辣椒适量，食盐1茶匙，生抽1汤匙，陈醋2汤匙 具体做法如下：先把处理干净的大白菜切成小段，然后把干辣椒切段，

白菜炖豆腐、白菜炖粉条、醋溜白菜、白菜大拌、佛手白(白菜卷肉)、白菜豆腐鸡蛋汤、辣白菜炒饭、白菜酱、家常炒白菜、白菜猪肉饺子，白菜炒猪肉，白菜炒鸡蛋，白菜鲫鱼汤，白菜粉丝煲，清炒白菜，白灼白菜，五花肉炖白菜，酸

大白菜的菜谱有醋溜大白菜、剁椒烧白菜、白菜炖粉条。1、醋溜大白菜 将大白菜洗净，撇下叶子，将茎叶切开、茎部切成细长条，叶子部分稍微改小、锅里烧热油，放入花椒、蒜粒、干辣椒炒出香、倒入白菜茎翻炒变软后，再倒

用白菜可以做成什么菜

白菜做法大全菜谱如下：一、【白菜烧豆腐】所需食材：大白菜半颗、豆腐1块、虾皮适量、干辣椒段少量、大蒜5瓣、小葱1根、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉少量、盐和鸡精适量。1、大白菜分层后将其掰成小块，豆腐切成片，小葱

大白菜是一种“国民菜”，不但便宜，还营养丰富，做法也是多种多样。比如：清炒大白菜、大白菜炒肉丝、大白菜炖肉、大白菜下火锅、辣白菜、白菜肉卷等。1. 大白菜可以炒着吃 ：炒白菜的时候，首先在油锅内放入几个红色的

1.将白菜叶子剥开,放在清水中投洗干净,沥净水,再将白菜叶用刀片成片,白菜叶和白菜帮分开放,这一步很重要,炒制时,先炒白菜帮,后炒白菜叶。 2.将猪肉切成末,葱切葱花,姜切末、大蒜切片。 3.锅加油烧热,下入白菜帮大火翻炒,淋入

大白菜的菜谱有醋溜大白菜、剁椒烧白菜、白菜炖粉条。1、醋溜大白菜 将大白菜洗净，撇下叶子，将茎叶切开、茎部切成细长条，叶子部分稍微改小、锅里烧热油，放入花椒、蒜粒、干辣椒炒出香、倒入白菜茎翻炒变软后，再倒

大白菜的100种菜谱

做法：1.白菜帮切4厘米长，2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。2.锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色（不要糊）时，捞出花椒粒不要，然后把白菜块放久内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，

1.大白菜洗干净后，切小条形，热油锅倒进去爆炒 2.黑木耳用温水泡软，加入1小勺生粉可以轻松洗干净黑木耳，切小块，青红椒切丝 3.等大白菜炒至软身后，加入黑木耳一起翻炒 4.洒进少量清水，不用放太多，大白菜煮的

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白菜豆腐肉丸汤。广式煲汤似乎讲究挺多，合适的锅，合适的火候，但其实家常的白菜，搭配豆腐和肉丸也能做出美味煲汤哦。

一、白菜炖粉丝 1，粉条用热水泡软洗净，过凉水沥干水。把白菜洗净切块 2，五花肉切薄片 3，热油，加五花肉煸到边上微黄 4，加姜末，白菜翻炒到变软 5，加豆瓣酱翻炒出香味 6，加粉条拌均匀，加适量水烧开，加盐和

白菜的高级吃法

白菜、枸杞、高汤、虾皮、胡椒粉、盐、冰糖。 做法 1、选黄叶子的白菜清洗干净,这种白菜特别适合做炖菜,没有丝,而且味道好。 2、炖好的高汤倒入炒锅中烧开。 3、把白菜切段放入高汤中,枸杞清洗一下放入。 4、加入虾皮和少许冰糖

大白菜的12种吃法：香芋白菜卷、板栗煮白菜、白菜炖面筋、凉拌白菜、酸辣白菜粉条、白菜炒粉条、猪肉白菜炖粉条、白菜炒木耳、肉末炒白菜、白菜五花肉炖冻豆腐、水煮豆皮白菜、酸辣白菜。一、香芋白菜卷 材料：白菜1颗、香芋2

白菜怎么做好吃 1.木耳炒白菜 2.凉拌白菜 3.白菜炒蛋 4.白菜炖粉条 5.醋溜白菜 6.白菜炒虾

一、醋溜白菜 主料：白菜500克 葱10克 姜5克 蒜3瓣 辅料：花生油30毫升 盐5克 白糖20克 醋20毫升 酱油10毫升 味精2克 步骤:1.先把白菜洗净，切成小块。2.葱、姜、蒜切碎，白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀

大白菜的菜谱有醋溜大白菜、剁椒烧白菜、白菜炖粉条。1、醋溜大白菜 将大白菜洗净，撇下叶子，将茎叶切开、茎部切成细长条，叶子部分稍微改小、锅里烧热油，放入花椒、蒜粒、干辣椒炒出香、倒入白菜茎翻炒变软后，再倒

1、醋溜白菜 醋溜白菜是一种非常经典的川菜菜肴，大家也可以在家里面非常方便的制作。在炒白菜的时候把白菜切成比较小的细丝，然后加入适当多的醋和白砂糖调味，这样炒出来的白菜清爽可口，如果大家喜欢吃辣椒，也可以做成酸辣白

1、凉拌白菜心 备料：白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。制作：选结实的大白菜心，细细的切成丝;大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合，拌匀即可。功效：开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的

大白菜有几种吃法

栗子烧白菜 主料：大白菜心300克，栗子100克 配料：火腿，竹笋各10克，湿淀粉15克，熟猪油25克，花生油125克，盐味精白糖香油各量。 做法： 1.将白菜心根部用小尹削成尖形，一破两半，切成7厘米长，0.6厘米宽的白菜条(菜根处竖着切几刀，使整个菜心相连)，火腿，竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可)，锅内加水，放入栗子把皮煮软，趁热把栗子皮剥下。 2.将花生油到入锅内，上火烧成六成热时，下入栗子，白菜，稍微炸一下，捞出控净油。 3.炒锅放火上，放入猪油30克，随即下入白菜，栗子，火腿片，竹笋片，盐味精白糖用大火烧开，再用小火焖5分钟，用水调淀粉勾芡，点香油出锅即可。 特点： 汁鲜味美，酥烂适口。 如意白菜卷 主料： 白菜500克 猪肉(肥瘦)100克 调料：味精2克 大葱5克 姜5克 猪油(炼制)10克 淀粉(豌豆)10克 酱油10克 盐5克 做法: 1.取白菜叶2片用开水烫一下，捞出控净水分；猪肉洗净剁成肉馅放入盆内，加入葱、姜末、酱油、精盐、淀粉加水调成的湿淀粉约20克拌匀成馅，备用。 2.将高汤150毫升、酱油、猪油、精盐、味精兑成汁。 3.把菜叶铺在案板上，摊上肉馅，卷成菜卷，把菜卷切成段码在碗内，浇上汁，上笼用旺火蒸20分钟即可端出食用。 醋溜白菜 1、白菜洗净，打斜刀片成薄片 2、葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁 3、取一个空碗，倒入适量的白醋、加入适量的糖、酱油、盐、一半蒜末，调匀 起热锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍软，倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可。 特点：口感爽脆，开胃下饭。 碧玉白菜卷 1、材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝 2、烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟 3、摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起 4、切成3~4CM的小段，淋上调味汁 木耳炒白菜 1、枸杞用清水洗去浮尘，用黄酒浸泡十分钟左右 2、木耳用凉水泡发，去蒂备用，蒜切片，葱姜切末 3、大白菜洗干净，菜帮子部位用菜刀片着切 4、这样片着切的大白菜炒得时候更容易入味 5、起锅做油，油热后放入蒜片、葱姜末煸炒出香味后倒入泡发的木耳翻炒三分钟左右 6、倒入白菜块，大火快炒两分钟。炒蔬菜的时候尽量用大火快炒，这样菜不容易出水 7、炒菜的时候记得一个原则：先上色，后调味。调料要按照这个原则依次放，先倒入生抽翻炒一下 8、倒入黄酒枸杞翻炒，再淋上一点水淀粉（一大勺清水+一小勺淀粉），翻炒上浆后调入糖、盐后翻炒均匀就可以出锅了 木耳炒白菜的补充：1、枸杞用用黄酒浸泡十分钟左右，可以更有效的挥发枸杞的营养功效。 2、大白菜帮子用菜刀片着切，可以让菜在烹制的时候更入味。 3、炒蔬菜的时候要大火快炒，这样可以减少蔬菜水分的流失。 4、炒菜的时候记得一个原则：先上色，后调味。 5、备注：1大勺约等于5ML，1小勺是1-2克左右。
响油白菜
首先我们将白菜切成自己想要的段落，然后放入卤汁中，这种汁水用白糖，酱油，盐等调制而成然后放入白菜煮3分钟就可以了。 然后出锅装盘摆好，放入一些调味料，吃起来就会很美味了，这样做出来的白菜又好吃又有营养！

大白菜的菜谱 　　大白菜的菜谱，大白菜是人们餐桌上的一道必不可少的.蔬菜之一，不仅因为大白菜看起来鲜嫩可口，还因为大白菜中富含丰富的营养价值，下面分享大白菜的菜谱，一起来看看吧。 　　大白菜的菜谱1 　　 大白菜汤（九毛九那款）的做法 　　准备食材 　　煎蛋 　　打碎 　　加入足够的清水白菜丝 　　盖上煮 　　白菜丝软了即可 　　加点盐，加葱花 　　起锅 　　清淡香甜可口 　　大白菜的菜谱2 　　 好吃到连汤汁都不剩的白菜焖豆泡，给肉都不换的做法 　　准备食材 　　豆泡对半切开 　　白菜切块 　　起锅热油放入白菜炒软 　　加入半碗水 　　放入豆泡 　　加入一勺生抽 　　一勺蚝油 　　少许盐 　　一勺鸡汁 　　翻炒均匀，焖五分钟即可！ 　　鲜甜好吃还美味！ 　　大白菜的菜谱3 　　 爆下饭的酸辣白菜（零难度）的做法 　　准备1-2颗娃娃菜清洗干净（小颗娃娃菜用2颗）用手撕成块状 　　锅中放油爆炒娃娃菜2分钟左右 　　准备蒜末、生抽1勺、陈醋2勺、蚝油一勺、白糖一勺、淀粉一勺 加入少许水调成料汁 　　将料汁全部倒入锅中和娃娃菜翻炒均匀 　　放入两个干辣椒翻炒 　　出锅撒上点葱花点缀即可
白菜的做法大全： 一、白菜炒粉条 所需材料：白菜半棵、粉条1把、油盐适量、葱1段，姜1片、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒7-8个、酱油2汤匙、米醋几滴。 做法步骤： 1.首先要把粉丝放在温水中浸泡，将粉条泡发至无硬心。粉条要充分泡发好，吸足水分，如果粉条没有充分泡发好，烧制时容易粘成一团。不要用热水泡发粉条，用热水泡发粉条容易碎。 2.将白菜叶子剥下来，投洗干净，在把白菜切成条，白菜帮和白菜叶分开放，炒制时，先炒白菜帮，再炒白菜叶，这样就不会把白菜叶炒过火。 3.葱切葱花，姜切丝，大蒜切片，干辣椒对半切开，辣椒籽不要。 4.锅加水烧开，下入粉条焯水，将粉条焯水至变透明，将粉条捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分。 5.把粉条捞出沥净水分，放在盆内，加入1汤匙油，1汤匙酱油，拌匀，经过这一步骤，炒出的粉条，不会粘锅，也不会炒制时粘成一团。这是炒粉条的一个小窍门。 6.锅加油烧热，下入花椒小火炒制，将花椒炒至微焦，将花椒捞出不要。 7.下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香，不要把干辣椒炸糊了，干辣椒炸糊了，有苦味。 8.下入白菜条菜帮的部位，大火炒制，将白菜帮炒制稍变软。 9.下入白菜叶，淋入几滴米醋，大火翻炒，将菜叶炒至变蔫。 10.下入粉条，再加入盐，1汤匙酱油，大火翻炒均匀，关火盛出装盘即可。 二、猪肉白菜炖粉条 所需材料：白菜半棵、五花肉（带皮｝500克、宽粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、花椒10几粒、大料2个、干辣椒2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙。 做法步骤： 1.准备好所需材料，粉条用的是宽粉条，最好是用土豆淀粉做得宽粉条，耐煮，久煮不烂，口感劲道滑爽。五花肉选用带皮五花肉，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”这部分的瘦肉也最嫩且最多汁，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。 2.把宽粉条折成段，放在盆内，加入开水，把宽粉烫至变软，再用温水泡发，将宽粉条泡发至变软，无硬心。 3.把五花肉切成2厘米左右，大小均匀一些的块。 4.锅加水，冷水下入五花肉焯水，水开后，撇去飘起的浮沫，煮4-5分钟，捞出，放在温水中洗净，五花肉焯水时，要冷水下入五花肉，这样可以去除五花肉上的血水、黏液、杂质、腥味，也可以将五花肉多余的油脂一并去除，这样的五花肉吃起来会比较不油腻还没有腥味。 5.锅加油烧热，下入五花肉，淋入酱油和料酒，将五花肉翻炒上色，加入葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒翻炒均匀。 6.加入热水，水量要没过肉面，水要一次性加足，后期还要炖白菜和粉条，大火烧开，转小火炖制40-50分钟。 7.期间，将白菜切成3段，再把白菜切成条。 8.另起一锅，加入油烧热，下入白菜翻炒，将白菜炒至稍变软，白菜经过炒制后再炖，容易入味，吃着口感好。 9.五花肉炖到时间后，将炒好的白菜放在肉锅内，再加入宽粉条一起炖制，加入适量盐，继续炖制。将白菜炖制熟烂，宽粉炖制变透明，关火，盛出即可。 三、白菜平菇炖粉条 所需材料：大白菜半棵、平菇250克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大料2个、生抽2汤匙、白胡椒粉1茶匙。 做法步骤： 1.准备好所需材料，粉条最好选用土豆粉做的粉条，吃着口感劲道，耐煮，不碎。粉条需要提前放在温水中泡发，将粉条泡发至无硬心。 2.把大白菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，再把白菜切成三段，叠在一起，再切成条。 3.平菇切去根部，再把平菇用手撕成条。 4.锅加水烧开，下入平菇焯水，将平菇焯水至变软，将平菇捞出，沥净水份待用，平菇焯水可以去除平菇里的杂质和木屑。 5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，大料爆香。 6.再下入白菜条翻炒，将白菜炒至稍变软，白菜炒过后更容易入味，白菜不经过炒制后，直接炖，不容易入味，口感也不好。 7.下入焯好的平菇，一起翻炒均匀，淋入适量的水，再加入酱油，大火烧开。 8.下入粉条，加入盐，烧开，转中火，炖制15分钟左右，将白菜炖至软烂，关火，撒入白胡椒粉，搅拌均匀，盛出即可。 四、白菜炒木耳 所需材料：白菜心1个、黑木耳（干）1把、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、米醋几滴。 做法步骤： 1.首先要把干木耳泡发，把干木耳放到温水中浸泡1-2小时，将木耳充分泡发好，干黑木耳若不得以充分泡发，口感和营养会损失很大。干木耳泡发好后，投洗干净，摘去根部，再把木耳撕成小朵。 2.白菜选用大白菜的菜心部分，吃着口感好，脆嫩，水分足。把白菜叶子剥下来，投洗干净，控净水分。 3.把白菜片成片，白菜叶和白菜帮的部位分开放，把白菜用片成片，白菜更容易入味，白菜叶和白菜帮分开放，炒制时，先炒白菜帮再炒白菜叶，这样，白菜帮和白菜叶的熟制时间一样，白菜叶就不会炒过火，白菜吃着口感脆爽。这是炒白菜的小窍门。 4.炒锅内加入适量的油烧热，下入葱花，蒜片，干辣椒段爆香。 5.再下入白菜帮大火翻炒1-2分钟。 6.再下入木耳一起翻炒，将白菜帮炒制断生。 7.下入白菜叶，再加入盐，生抽，鸡精，用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。 五、肉末炒白菜 所需材料：白菜500克、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙，米醋几滴。 做法： 1.将白菜叶子剥开，放在清水中投洗干净，沥净水，再将白菜叶用刀片成片，白菜叶和白菜帮分开放，这一步很重要，炒制时，先炒白菜帮，后炒白菜叶。 2.将猪肉切成末，葱切葱花，姜切末、大蒜切片。 3.锅加油烧热，下入白菜帮大火翻炒，淋入几滴米醋，将白菜帮翻炒至断生，盛出待用。 4.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片炒香，下入猪肉末炒散，将肉末翻炒至颜色变白。 5.淋入生抽，料酒翻炒均匀，加料酒可以去除猪肉的肉腥味。 6.下入白菜叶大火翻炒，将白菜叶翻炒至稍变软。 7.下入炒好的白菜片，加入蚝油，少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。 六、白菜五花肉炖冻豆腐 所需材料：白菜半棵、冻豆腐1块、粉条1把、五花肉1斤、油盐适量、葱1段、姜2片、大料2个、料酒1汤匙、酱油1汤匙。 做法步骤： 1.把冻豆腐提前放在冷水中室温自然解冻。解冻后把冻豆腐攥去水分待用。这样做使冻豆腐脱水，冻豆腐像海绵一样，把水分挤出去，放在汤里炖，能吸收汤汁的香味，使豆腐更入味。 2.粉条也要提前泡发，将粉条放在盆内，淋入开水，用开水把粉条烫软，再用温水泡发，将粉条泡发至无硬心即可。 3.把白菜叶子剥下来，放在清水中投洗干净，然后再把白菜片成片。 4.把五花肉切成片，猪肉选择带些肥肉的味道好，做菜香。 5.锅内加入油烧热，先下入带肥肉的翻炒出油，再下入肉片翻炒，将肉片炒制颜色变白，下入葱花，姜丝，大料，翻炒均匀。 6.下入白菜片翻炒，将白菜片翻炒至稍变软。 7.淋入适量水，水和白菜持平就可以了，白菜炖制时还要出水，再加入盐，酱油，料酒，大火烧开，下入冻豆腐，粉条一起炖制。将白菜炖制软烂入味，粉条炖制颜色变透明，炖菜要保留一些汤汁，不要炖干了。关火，盛出即可。 七、水煮豆皮白菜 所需材料：白菜1/2棵、豆皮4张、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、花椒1/2汤匙、干辣椒10个、鸡精1茶匙、水淀粉适量。 做法： 1.将豆皮切成1-2厘米宽的条。 2.白菜叶剥开，投洗干净，沥净水，再把白菜叶片成片。 3.葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切去尾部，辣椒籽不用，再切成小段。 4.锅加油烧热，下入白菜片大火翻炒，将白菜片翻炒至断生，盛出，放在大碗中待用。 5.锅内重新加入油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火炒制出红油，炒香，下入葱花，姜末，炒香。 6.加入适量水，淋入生抽，鸡精，盐，烧开，下入豆皮，烧开，煮5-6分钟，将豆皮煮至变软，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，关火。 7.将豆皮和汤汁倒在放白菜的大碗中，撒上葱花和蒜末。 8.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，下入干辣椒段小火炸香，炸至棕红色，不要炸糊了。 八、酸辣白菜 所需材料：白菜1/2棵、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、干辣椒10个、生抽1汤匙、米醋1汤匙。 做法： 1.将白菜投洗干净，切去叶部不用，留下白菜帮，白菜叶可以做汤，或者做别的菜用。 2.将白菜梆竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片。 3.其余白菜梆都依样片好，干辣椒切去蒂部，去籽不用，再对半切开，姜切末，大蒜切片。 4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要。 5.下入姜末，蒜片，干辣椒段，爆香，下入白菜片大火翻炒2-3分钟，炒至白菜片稍变软。 6.淋入酱油，盐，米醋，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。 九、糖醋白菜 所需材料：大白菜半棵、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜1瓣、白糖半汤匙、香醋1汤匙、生抽1汤匙、淀粉半汤匙。 做法步骤： 1.把大白菜剥开洗净，沥净水分。 2.将白菜片成片，白菜叶和白菜帮分开放，炒制时，先炒白菜帮再炒白菜叶，这样炒出的白菜的成熟度一致，不会把白菜叶炒过火，这是炒白菜的一个小窍门。 3.取一小碗，加入半碗水，再加入香醋、生抽、白糖、盐、淀粉，搅匀，调成勾芡用的汁。 4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香。 5.下入白菜帮大火煸炒，将白菜帮炒至稍变软。 6.下入白菜叶大火煸炒，将白菜叶炒至稍变软，淋入调好的汁勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，汤汁都包裹在白菜上，关火，盛出装盘即可。 十、豆皮炒白菜 所需材料：豆皮4张、大白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙。 做法： 1.将大白菜剥开，洗净，沥净水分，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。 2.将白菜叶竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片，将白菜斜刀片成片，更易入味。 3.将豆皮切成菱形片，锅加水烧开，下入豆皮焯水，水开后，煮2-3分钟，将豆皮煮软。 4.将豆皮放在冷水中投凉，捞出控净水，待用，将焯好的豆皮放在冷水中投凉，豆皮就不会粘连成一团，吃着口感也好。 5.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用。 6.下入葱花，姜末，蒜片，爆香，下入白菜片大火翻炒，将白菜片炒制断生，稍变软。 7.下入豆皮翻炒均匀，下入盐和蚝油，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
白菜炖粉条 食材：白菜、五花肉、粉条、香菇、葱、姜、八角、盐、鸡精、酱油、蚝油 步骤： 1.五花肉切片，入油锅煸炒至出油，略微焦黄，再放入葱姜、八角煸炒一下。 2.将白菜洗净切好，先将白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜叶继续翻炒。 3.倒入味极鲜，蚝油，加盐，放入泡好的香菇，顺便将泡香菇的香菇水一并倒入，盖上锅盖炖10分钟。 4.将泡好的粉条放入锅中，翻炒至粉条入味、变软。 5.撒入鸡精(也可不放)，即可盛盘出锅。 蚝油烧白菜 食材：白菜、蚝油、海鲜酱油、白糖、精盐、味精、植物油、葱、姜、蒜 步骤： 1.把白菜洗净切丝，注意一定要切顺丝! 2.炒锅洗净烧热，倒入适量植物油，烧热放入葱姜蒜爆锅，把白菜倒进去翻炒一会儿。 3.加入海鲜酱油，蚝油，糖，盐，烧2~3分钟放一点水淀粉，味精，炒拌均匀，出锅
白菜炖豆腐 原料:白菜200克，豆腐300克，葱末、姜末、高汤、料酒、盐、味精、色拉油各适量。 做法：豆腐切片，白菜切条。油锅烧热，下葱末、姜末炝锅，倒入高汤，放豆腐，加料酒、盐、味精，再放入白菜，炖至白菜熟软，出锅时淋少许烧热的色拉油即可。 栗子烧白菜 原料:嫩白菜心，生栗子，白糖，盐，酱油，味精，料酒，葱姜未，花椒油，水淀粉，清汤。 做法：将栗子煮透去掉皮，用热油炸成金黄色。将白菜切成长条，放入温油锅中炸一下，捞出控净油。炒锅里放入底油，烧热放入葱姜末煸出香味，加入白糖、盐、酱油、味精、料酒、清汤和炸好的白菜条，再放入栗子，烧入味后淋入水淀粉，勾芡淋入明油出锅装盘。 醋熘白菜 原料:大白菜300克，香菜少许，色拉油、香醋、盐、鸡精、水淀粉各适量。 做法：大白菜洗净，去叶留梗，切成厚片。锅置火上，加入适量清水烧沸，放入大白菜焯水，倒入漏勺沥去水分。将香醋、鸡精、盐、水淀粉加入碗中，调成均匀的味汁。锅内入油烧热，放入大白菜略煸炒后，倒入味汁，翻炒装盘，撒上香菜即成。 白菜粉丝汤 原料:白菜100克，粉丝50克，葱末、盐、味精、香油、色拉油各适量。 做法：白菜择去老叶，洗净，切丝；粉丝剪成10厘米长的段，用温水泡软。油锅烧热，放入葱末煸炒出香味，加入白菜丝稍加翻炒，放入适量水、粉丝、盐煮开，加味精、淋香油即可。