做好口水鸡，首先要注意选材。饲料喂养的肉食鸡肉软乎乎的，渣又多，口感发柴，切块用辣椒炒可能比较适合，根本不适合做口水鸡。可以用的鸡肉有4种：（1）土公鸡—鲜嫩肥美，肉质紧实，味道纯正；（2）童子鸡—个头娇小，

口水鸡并不是有口水的鸡肉，而是香气和味道馋得让人口水直流的凉拌鸡。口水鸡是川菜传统经典凉菜，据说有“驰名巴蜀三千里，味压江南十二州”的美誉，是川菜筵席上比较常见且备受青睐的开胃凉菜。它跟白砍鸡、棒棒鸡和麻辣鸡

5、口水鸡是一道凉菜，说起来就是川味的白斩鸡，鸡肉爽嫩，味道麻辣鲜香，素有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称，简单说就是让巴蜀江南乃至全国人民闻名流口水口水鸡的做法 步骤step 0 步骤step 1 辣椒面和芝麻一

口水鸡是用什么鸡做的 很多人都说口水鸡是以三黄鸡为原料，因为三黄鸡鸡肉鲜嫩，肉质很容易煮烂，这样做出来的口水鸡才入味。但是也不一定非要选用三黄鸡，不管是什么种类的鸡，只要肉质足够鲜美，通过后期的烹饪都

口水鸡是一道凉菜，说起来就是川味的白斩鸡，鸡肉爽嫩，味道麻辣鲜香，素有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称，简单说就是让巴蜀、江南乃至全国人民闻名流口水。

口水鸡有很多花椒，吃了会麻到嘴巴，从而不由自主流口水，因此叫“口水鸡”。口水鸡是四川省的一道传统名菜，属于川菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以

口水鸡是什么鸡?让你口水直流的鸡

一般来说，口水鸡是一种凉拌鸡，也就是属于凉菜。口水鸡虽然在制作的时候需要经过烹饪，但是在上桌之前需要放凉，且里面的汁水最好也要保持常温，只有这样它的口感才会更好，吃起来也更加入味。要想制作出好吃的口水吃，

剩下的口水鸡第二顿最好的食用方式是加热后食用。加热可以让口水鸡的口感和味道恢复到刚出锅时的状态，同时也可以消除可能存在的细菌和微生物，提高食品的安全性。加热时最好使用蒸或煮的方式，避免使用油煎等高温加热方式

口水鸡和四川的热窝鸡是相对的，口水鸡是凉菜，热窝鸡是热菜。口水鸡的营养价值非常的高，它的酱汁也很美味，吃起来凉凉的、甜甜的、辣辣的、酸酸的。口水鸡的营养价值：口水鸡的营养价值是非常高的，我们都知道口水鸡

重庆口水鸡，是一道凉菜，如果吃热的，好难吃的。特别是作料里面有大蒜，加热后，大蒜味道就有点重了，其次，这个原材料的鸡肉，就是白水煮的，没有放任何调料，加热后，鸡本身的那个骚臭味可能会出来，严重影响食欲。

口水鸡是冷的还是热的 口水鸡可以加热吗

口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，口水鸡，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，有名驰巴蜀三千里，味压江南十二州的美称，之所以叫口水鸡是因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。口水鸡是哪里

口水鸡是四川地区一道传统名菜，很多人去川菜馆都喜欢吃这个。但是有一些胃功能比较脆弱的朋友吃不了凉菜，那么口水鸡属于热菜还是凉菜呢。口水鸡是冷的还是热的 口水鸡属于凉菜，它的本质就是一道凉拌菜。口水鸡是川菜

口水鸡是凉菜还是热菜：其实口水鸡就是一种凉拌鸡，是种凉菜，用看着能让口水流出来形容味道的美而取的名字。和四川的热窝儿鸡是相对的，热窝儿鸡是热菜，接近红烧鸡的做法。但有些人分不清把热窝儿鸡也叫口水鸡，也是

口水鸡是四川省的一道传统名菜，属于川菜。口水鸡是一道凉菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。口水鸡之所以叫口水鸡，是因为里面有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自

口水鸡是属于一道凉菜，该道菜是因为有很多花椒，吃了会麻椒到人嘴巴流口水，所以称为口水鸡。口水鸡是四川省的一道著名的传统菜肴，属于川菜系中的凉菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时，煮鸡用的汤料

口水鸡是凉菜，它虽然在制作的时候需要进行烹饪工作，但是在上桌之前都是需要放凉的，只有这样它才会更入味，吃起来口感也会更好。要想制作口感比较好的口水鸡，在调制酱料方面是非常重要的，否则吃起来会大打折扣。口水鸡属

口水鸡是凉菜还是热菜

口水鸡是四川地区一道传统名菜，很多人去川菜馆都喜欢吃这个。但是有一些胃功能比较脆弱的朋友吃不了凉菜，那么口水鸡属于热菜还是凉菜呢。口水鸡是冷的还是热的 口水鸡属于凉菜，它的本质就是一道凉拌菜。口水鸡是川菜

口水鸡是凉菜还是热菜：其实口水鸡就是一种凉拌鸡，是种凉菜，用看着能让口水流出来形容味道的美而取的名字。和四川的热窝儿鸡是相对的，热窝儿鸡是热菜，接近红烧鸡的做法。但有些人分不清把热窝儿鸡也叫口水鸡，也是

口水鸡是四川省的一道传统名菜，属于川菜。口水鸡是一道凉菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。口水鸡之所以叫口水鸡，是因为里面有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自

口水鸡是属于一道凉菜，该道菜是因为有很多花椒，吃了会麻椒到人嘴巴流口水，所以称为口水鸡。口水鸡是四川省的一道著名的传统菜肴，属于川菜系中的凉菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时，煮鸡用的汤料

口水鸡是凉菜，它虽然在制作的时候需要进行烹饪工作，但是在上桌之前都是需要放凉的，只有这样它才会更入味，吃起来口感也会更好。要想制作口感比较好的口水鸡，在调制酱料方面是非常重要的，否则吃起来会大打折扣。口水鸡属

口水鸡是凉菜还是热菜

口水鸡是凉菜还是热菜： 其实口水鸡就是一种凉拌鸡，是种凉菜，用看着能让口水流出来形容味道的美而取的名字。和四川的热窝儿鸡是相对的，热窝儿鸡是热菜，接近红烧鸡的做法。但有些人分不清把热窝儿鸡也叫口水鸡，也是想说看了就流口水。其实真正的口水鸡是道凉菜，具体配料这个从不同人口里结果不太一样，因为它毕竟只是个凉拌鸡，所以味道好就好，别太纠结这名字和配料非要一一对应。 口水鸡的汁怎么调： 想制作出好吃的口水鸡，酱汁非常关键。调制口水鸡酱汁的方法：找一个干净的碗，放入蔗糖、芝麻酱、花生酱、香油、食盐、料酒、麻油、白芝麻、花生粉、胡椒粉、食醋、鸡精、豆腐乳汁、豆瓣酱汁、芥末、蒜蓉、生姜汁、辣椒油，搅拌均匀。锅里放少量植物油，油温在八成热的时候关火，把植物油浇在调好的酱汁上，搅拌均匀即可。注意，刚浇油的碗或者碟很烫，不能用手直接拿取。 口水鸡是一种凉菜，这个汁是超级的关键的，所以要调好。
口水鸡算凉菜，口水鸡虽经烹制但上桌前需要放凉且汁水常温，可以说口水鸡是道凉菜。