长期吃冷饭、冷菜会造成身体很多方面的问题如：1、长时间吃冷饭、冷菜的时候如果菜出现了发霉、变质或者出现了食物的其他化学反应，会引起食物中毒，例如亚硝酸盐中毒就是在长期吃冷饭和剩菜情况下造成的。2、长期吃冷饭、
1、由于凉拌菜没有经过高温的烹煮，可能会有一些致病菌或农药残留，食用之后对身体健康是有危害的。2、很多食物是不适合做凉拌菜的，像土豆、芋头、山药等，是需要熟吃的，一些豆类，如云豆、毛豆等含有有毒蛋白质，生吃很
老人吃凉性食物有什么危害1 这是因为老年人胃肠黏膜已经发生退行性变化，胃酸及各种消化酶的分泌逐渐减少，使消化功能下降，如经常吃冷食和凉拌菜，可引起胃黏膜血管收缩，使胃液的分泌进一步减少，会导致食欲下降和消化不良。
多吃凉拌菜的危害：1、危害肠胃健康 凉拌菜虽然有时候食用会觉得非常爽口又开胃，并且少油少盐，对人体有一定的好处，但是长期食用凉拌菜却会导致脾胃受凉、损伤脾胃健康，影响脾胃的消化能力，容易导致肠胃不适。2、导致细菌
吃凉菜对身体没有坏处，但不宜多吃。经常吃凉菜对肠胃不好，过多凉食会导致的内肠道感染。凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料
长期吃凉菜的危害
蔬菜一焯就易造成维生素的损失。她提醒人们，夏天生吃容易滋生细菌、引起肠道疾病，所以生食一定注意卫生，洗净再吃。而大蒜和醋具有杀菌功能，凉拌菜中提倡适量加入醋和蒜，既能调味又能杀菌，但胃酸分泌过多者尽量不加。
而凉拌菜性寒，冬天周围气温低，而过冷的凉拌菜进入到胃部后会刺激胃黏膜，引起胃部不适，更容易因此引发胃病。而有胃部疾病的人，冬天更是要少吃凉拌菜，以免加重病情。3、制作工艺的安全度方面 有些凉拌菜为了保持菜品的
拉肚子，肠易激综合征
影响肠胃功能 经常吃凉拌菜，肠胃吃的都是凉的食物，可能会伤害肠胃，导致肠胃功能受损，出现肠胃消化吸收能力下降，引起肠胃不适。而且因为凉拌菜清爽可口，所以很多人就大量的食用，但是食用过量也会导致身体出现问题的。像
凉拌菜易产生致癌物 凉拌菜不具有杀菌的效果，且吃过的凉菜中都会带入细菌，长时间的存储更会给细菌的生长繁殖提供足够时间，导致蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐含量急剧增加。众所周知，长期摄入大量亚硝酸盐会
1、由于凉拌菜没有经过高温的烹煮，可能会有一些致病菌或农药残留，食用之后对身体健康是有危害的。2、很多食物是不适合做凉拌菜的，像土豆、芋头、山药等，是需要熟吃的，一些豆类，如云豆、毛豆等含有有毒蛋白质，生吃很
吃凉拌菜的弊：1、由于凉拌菜没有经过高温的烹煮，可能会有一些致病菌或农药残留，食用之后对身体健康造成一定的危害；2、一些豆类，如云豆、毛豆等含有有毒蛋白质，生吃很容易引起食物中毒；3、凉拌菜放置过久的话，容易被
凉拌菜清爽可口 经常吃凉拌菜的危害有哪些?
长期食用冷饭冷菜，会得肠胃方面的疾病啊。会导致胃寒，消化不良【消化道方面的疾病】，影响身体的新陈代谢。你如果还吃一些生冷食物，比如生鱼片什麼的，最好还是做熟再食用，未熟的一些食物里面是含有很多危害身体健康的
经常吃凉面、凉菜对身体是有坏处的，坏处主要有要以下：1，长时间生冷食物容易引起胃肠炎或者胃痛肠痉挛。2，如果经常吃过凉的食物容易引起身体机能的失调，加重青春期所带来的反应。3，对女性而言，很容易在月经期间产生经痛
腹痛或者便秘的情况。3、长期吃冷饭、冷菜会使胃酸反流过多，会导致慢性萎缩性胃炎、慢性糜烂性胃炎，严重者还会出现慢性胃和十二指肠球部的溃疡，长期吃冷饭、冷菜还会对身体的内分泌系统、循环系统造成一定影响和损害。
四、影响肠胃功能经常吃凉拌菜，肠胃吃的都是凉的食物，可能会伤害肠胃，导致肠胃功能受损，出现肠胃消化吸收能力下降，引起肠胃不适。而且因为凉拌菜清爽可口，所以很多人就大量的食用，但是食用过量也会导致身体出现问题的。像
常吃凉拌菜有哪些危害? 1、危害肠胃健康 凉拌菜虽然有时候食用会觉得非常爽口又开胃，并且少油少盐，对人体有一定的好处，但是长期食用凉拌菜却会导致脾胃受凉、损伤脾胃健康，影响脾胃的消化能力，容易导致肠胃不适。2、
吃凉菜对身体没有坏处，但不宜多吃。经常吃凉菜对肠胃不好，过多凉食会导致的内肠道感染。凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料
经常吃凉菜对身体有坏处吗
经常吃冷菜冷饭对身体是有伤害的。冷菜冷饭不新鲜。口感很差。营养流失也很多。食物也有变质的可能。长期食用会影响我们的健康。
1、冷的饭菜味道不好，影响我们的胃口。2、吃冷的饭菜容易引起肠胃系统的毛病。3、冷的饭菜营养都流失了，不利于我们的生长发育。4、吃冷的饭菜影响智力，会让我们变笨，考试成绩变差。1、温水暖肠胃，冷水比较刺激，对有
1、胃部是非常脆弱的，一般生病的人都会选用小米粥来呵护胃部，其实喝点红糖水也是很有保护胃功能的作用，一般情况下冷饭冷菜都是属于寒凉性的食物，如果长时间吃这些食物会导致可能引起慢性胃炎，这种情况千万不能无视。2、
吃冷饭对胃来讲是很有害处的，造成肠胃的蠕动减弱，通常容易导致肠胃炎等情况发生。冷饭到胃里面会产生大量的胃酸，胃酸一多，胃部就会出现隐隐的疼痛感。年轻的时候身体素质比较好，可能感觉没有什么影响，但是老了以后就会
2，其次就是从营养学上说的，冷饭一般都是吃剩下来的食物，放到冰箱或者是常温的情况下，容易产生细菌滋生，破坏身体的免疫系统，增加胃部疾病的发病率。冷饭建议不要直接的食用，还是加热一下在吃，这样也避免不了营养物质
吃凉菜对身体没有坏处，但不宜多吃。经常吃凉菜对肠胃不好，过多凉食会导致的内肠道感染。凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料
3、长期吃冷饭、冷菜会使胃酸反流过多，会导致慢性萎缩性胃炎、慢性糜烂性胃炎，严重者还会出现慢性胃和十二指肠球部的溃疡，长期吃冷饭、冷菜还会对身体的内分泌系统、循环系统造成一定影响和损害。吃凉饭对身体有哪些危害
夏天老吃凉饭凉菜有什么坏处
长期吃冷饭、冷菜会造成身体很多方面的问题如：1、长时间吃冷饭、冷菜的时候如果菜出现了发霉、变质或者出现了食物的其他化学反应，会引起食物中毒，例如亚硝酸盐中毒就是在长期吃冷饭和剩菜情况下造成的。2、长期吃冷饭、
常吃凉拌菜有哪些危害? 1、危害肠胃健康 凉拌菜虽然有时候食用会觉得非常爽口又开胃，并且少油少盐，对人体有一定的好处，但是长期食用凉拌菜却会导致脾胃受凉、损伤脾胃健康，影响脾胃的消化能力，容易导致肠胃不适。2、
另外，部分老年人患有高血压、肺心病、冠心病等，如果吃过多的冷食或凉拌菜，会很快引起冠状动 脉痉挛，使原来心功能不全的症状加重，甚至会诱发心力衰竭。因此，老年人是不宜吃冷食和凉拌菜的。当然，更不可多吃。老人
1、由于凉拌菜没有经过高温的烹煮，可能会有一些致病菌或农药残留，食用之后对身体健康是有危害的。2、很多食物是不适合做凉拌菜的，像土豆、芋头、山药等，是需要熟吃的，一些豆类，如云豆、毛豆等含有有毒蛋白质，生吃很
吃凉菜对身体没有坏处，但不宜多吃。经常吃凉菜对肠胃不好，过多凉食会导致的内肠道感染。凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料
吃凉菜的危害
天气炎热的时候很多人都喜欢吃凉拌菜，然而对于凉拌菜很多人都觉得不卫生或者是不健康。那么吃凉拌菜好吗？凉拌菜有哪些好处？1、吃凉拌菜好吗(1)吃凉拌菜好吗吃凉拌菜有好处但也存在隐患。凉拌菜能最大程度的保留菜里面的营养，而且凉拌菜比较爽口，能促进食欲。但是凉拌菜对身体健康也会存在一定的隐患。(2)吃凉拌菜有哪些好处一、凉拌菜不用经过炒、炸、煎等烹饪方式，可以减少油腻，比较清淡爽口，口感更好，也能够提高食欲。二、凉拌菜可以最大程度的保留蔬菜内的营养，因为蔬菜中一些人体必需的生物活性物质在遇到高温时，内部性质会发生变化，影响营养价值。三、吃凉拌菜能在一定程度上减少热量的摄入，对于减肥也有一定帮助。(3)吃凉拌菜存在哪些隐患农药残留由于凉拌菜没有经过高温的烹煮，可能会有一些致病菌或农药残留，食用之后对身体健康是有危害的。食物中毒很多食物是不适合做凉拌菜的，像土豆、芋头、山药等，是需要熟吃的，一些豆类，如云豆、毛豆等含有有毒蛋白质，生吃很容易引起食物中毒。细菌感染凉拌菜是夏天最受欢迎的菜肴，很多人喜欢一下子就做很多凉拌菜，吃不完的就放置保存，但因气温较高，微生物繁殖较快，如果凉拌菜放置过久的话，容易被细菌侵入，食用后容易出现身体不适。影响肠胃功能经常吃凉拌菜，肠胃吃的都是凉的食物，可能会伤害肠胃，导致肠胃功能受损，出现肠胃消化吸收能力下降，引起肠胃不适。而且因为凉拌菜清爽可口，所以很多人就大量的食用，但是食用过量也会导致身体出现问题的。像吃凉拌海带过多，会出现甲状腺肿大；吃凉拌菠菜过量，会导致人体缺乏锌和钙。(4)吃凉拌菜要注意什么一、凉拌菜要现做现吃，拌好的菜肴要一次吃完，吃不完的凉拌菜即使保存在冰箱也容易变质，受到细菌感染。二、做凉拌菜的时候要挑选新鲜的蔬菜，并且要清洗干净，清洗干净之后，用煮沸的水烫几分钟再制作。三、凉拌菜中最好是能加点葱、姜、蒜，既能调味，还能起到杀菌消毒的作用。四、做冷拌肉菜时，肉一定要先煮熟煮透，切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、板分开。不能用切生肉和切其他未经烫洗过的刀来切凉拌菜。2、凉拌菜可以放多久(1)凉拌菜可以放多久夏天天气炎热，细菌繁殖快，凉菜的放置时间因为凉菜种类，配方的不同而有差异；一般来说菜的储存时间与温度是呈反比的。一、卤制凉拌菜，一般在没有被污染的情况下放置时间最长，可以放6小时。二、蔬菜类凉拌菜：全蔬菜类凉拌菜，如拍黄瓜，凉拌西红柿之类的一般放置2小时之内是安全的。三、经过了杀菌烫熟的凉拌菜和加入了蒜，姜，醋等有一定杀菌作用的材料的凉菜可以放4个小时左右。(2)凉拌菜可以隔夜吗凉拌菜最好不要隔夜吃，凉拌菜就是几种调味品拌一下食材，大多都是没有经过高温杀菌的，隔夜吃，首先，细菌滋生量大，吃了对肠胃不好，其次，隔夜菜是短时间版的腌菜，这种“暴腌菜”腌制时间不长，隔夜吃或者放几天再吃，会长生大量的亚硝酸盐，一般来说，腌制食物在刚开始的7天内，亚硝酸盐含量是增长最快的，所以，凉拌菜还是不要隔夜吃，适量做，现做现吃最佳。(3)凉拌菜放冰箱可以吗很多人喜欢将凉拌菜冷藏一段时间再吃，冰冰凉凉使的菜吃起来更有感觉，有的人甚至长时间放在冰箱中，分很多次来吃，其实，这样做极不卫生，虽然大多数病菌都是嗜盐菌，喜欢在20℃~30℃的温热条件下生长，但研究发现冰箱中会含有李斯特氏菌，这种病菌可以在冰箱冷藏室的温度下繁殖；还会引起与沙门氏菌所引起的极为相似的肠道疾病，并伴有类似阑尾炎、关节炎等病的疼痛，所以凉拌菜还是不要放在冰箱中冷藏太久。(4)吃凉拌菜的注意事项一、制作凉拌菜的蔬菜瓜果等食材，必须是新鲜的，腐烂变质的食材严禁使用；而且食材必须严格的清洗干净，最好先用后冷水洗，再用开水烫，杀死致病菌和寄生虫卵。二、做凉拌菜不宜放鸡精，鸡精在80~100℃时才会有提鲜的作用，凉拌菜温度低，味精不能充分溶解，不仅不能提鲜，反而会因颗粒附着于食材表面而影响口感。三、做凉拌菜的刀，砧板，碗盘等，使用之前必须用开水烫洗干净，杀毒消菌后才能使用。3、吃凉拌菜会长胖吗(1)凉拌菜的热量是多少凉拌菜的热量是取决于原材料的种类和数量，还有所用调料。全蔬菜类的凉拌菜的热量相比肉类卤制凉拌菜要低，蔬菜类的凉拌菜热量估计100克中含有61大卡的热量。(2)吃凉拌菜会长胖吗吃凉拌菜有长胖的可能。尽管吃凉拌菜降低了热量的摄取，但是如果长期吃肉类凉拌菜的话，还是有可能出现长胖的情况。(3)吃凉拌菜长胖的原因一、凉拌菜中含有很多油，火腿、油炸鸡块及多脂沙拉酱等物质，加入了很多调味料，大量的食用也会导致发胖的。二、凉拌菜中的材料是肉类，经常吃的话，会摄入过多的脂肪，导致长胖。三、只吃凉拌菜，特别是只用绿叶菜做成的凉拌菜，可能会很快就饿，会使得吃更多其他高热量食物来填饱肚子，也是增加了发胖的几率的。四、在晚上睡前吃凉拌菜，身体活动减少，肠胃消化功能减弱，会导致凉拌菜不能及时消化，也是会导致长胖的。(4)怎么吃凉拌菜不会发胖想要避免吃凉拌菜不会发胖的话，就最好是吃用多种蔬菜来搭配的凉拌菜，少吃肉类做成的凉拌菜，同时吃些其他食物，避免很快就饿肚子。注意在做凉菜的时候，最好放点醋，少放油和调料，不要在睡前吃。(5)吃凉拌菜要注意什么一、不管吃凉拌菜会不会发胖，都是不宜多吃的，要控制要食用量，经常大量食用对身体健康也是有影响的。二、制作凉拌菜的食材必须是新鲜的，腐烂变质的是不能使用的，而且要清洗干净，最好是能先用冷水冲洗，然后再用开水烫或是用盐水浸泡，杀死致病菌和寄生虫卵。三、制作凉拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均应十分洁净，使用前应用开水烫洗，切忌用切过生肉的菜板和菜刀切蔬菜。四、制作凉拌菜时，可以加入一些醋、蒜、姜，也是可以起到杀菌的作用的。吃凉拌菜的利： 1、凉拌菜能最大程度的保留菜里面的营养； 2、凉拌菜不用经过炒、炸、煎等烹饪方式，可以减少油腻，吃起来比较清淡爽口，而且能促进食欲； 3、吃凉拌菜能在一定程度上减少热量的摄入，对于减肥也有一定帮助。 吃凉拌菜的弊： 1、由于凉拌菜没有经过高温的烹煮，可能会有一些致病菌或农药残留，食用之后对身体健康造成一定的危害； 2、一些豆类，如云豆、毛豆等含有有毒蛋白质，生吃很容易引起食物中毒； 3、凉拌菜放置过久的话，容易被细菌侵入，食用后容易出现身体不适； 4、因为凉拌菜是冰冷食物，所以经常吃，可能会伤害肠胃，导致肠胃功能受损，出现肠胃消化吸收能力下降，引起肠胃不适。
凉菜能不能多吃 凉菜能不能多吃，在生活当中，凉拌菜成为众多朋友夏天首选的食物，因为许多食物做成凉拌菜之后都非常地可口诱人，所以凉拌菜也就备受人们的欢迎，下面我整理了凉菜能不能多吃。 凉菜能不能多吃1 凉拌菜可以吃但是不能多吃，不适说凉拌的话就不破坏蔬菜的维生素，但是吃太多的凉拌菜对身体绝对不好，因为蔬菜在生长过程中很容易被土壤中的细菌、病毒和寄生虫卵所污染;夏季相对病虫害活跃； 蔬菜农药残留超标概率也较大。而且，很多食物中含有人体体温不能转化的物质，加上调料的刺激性大很可能会把蔬菜中的营养素破坏掉，所以，凉拌菜还是少吃为妙。 通常是不能经常吃的，由于凉拌菜没有经过高温的蒸煮，菜上面可能会残留农药或者致病菌，在吃之后有可能导致胃肠功能紊乱和腹痛腹泻的症状。凉拌菜由于最大程度上保留了菜里面的营养，而且还比较爽口，也能促进食欲，但是对健康是会存在一定的隐患。 吃凉拌菜的危害 1、危害肠胃健康 凉拌菜虽然有时候食用会觉得非常爽口又开胃，并且少油少盐，对人体有一定的好处，但是长期食用凉拌菜却会导致脾胃受凉、损伤脾胃健康，影响脾胃的消化能力，容易导致肠胃不适。 2、导致细菌感染 夏天的时候，很多人都喜欢吃凉拌菜，并且有时候吃不完还会留着下顿吃，但是凉拌菜放的时间过长的话，很容易导致滋生细菌和微生物，食用容易导致身体不适、拉肚子等。 做凉拌菜注意事项 1、在制作凉拌的时候，要注意食材的干净卫生，如果清洗不干净食材很容易导致身体不适。 2、在选择制作凉拌菜的食材上，一定要注意选择新鲜的食材，食材不新鲜制作出来的凉菜会危害身体健康。 3、做好的凉拌菜最好现做现吃，不要剩，因为在炎热的天气里，凉拌菜是很容易变质的。 那些人不能吃凉拌菜 1、患有寒性疾病的人 凉拌菜一般都非常的寒凉，所以如果患有风寒感冒、寒性咳嗽、或者寒性腹泻等寒性疾病的人群吗，最好不要食用凉拌菜，以免加重疾病的症状。 2、肠胃不好的人 凉拌菜对于肠胃有一定的刺激，所以脾胃虚弱、肠胃不适、腹痛腹泻等人群就不宜食用凉拌菜了，以免危害肠胃的健康。 凉菜能不能多吃2 凉菜吃不完怎么保存 只能放冰箱了，但是放置过长的凉拌菜其实很容易引起肠胃疾病。 有人认为把凉拌菜放在冰箱里可以延长保质期，但其实低温只是能抑制部分细菌的生命活动，从而起到推迟食物变质时间的作用，并不能直接杀灭细菌。而且，有些细菌还特别喜欢这种低温的环境。 凉菜吃多了会怎么样 常吃凉拌菜会伤脾胃，导致脾胃功能受损，导致肠胃吸收能力下降，引起肠胃不适，严重者会营养不良。 凉拌菜就是把食品加调料拌和凉着吃的菜肴。凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。 凉菜能不能多吃3 夏天吃凉菜的注意事项 1、食材要讲究 蔬菜水果这些素菜是制作凉菜的首选原料，由于不需要经过高温烹制，挑选时需要注意食材的新鲜。 制作凉拌菜所用的蔬菜，必须选用新鲜的，制作时也必须冲洗干净，最好用开水烫一下，这样一来，大大减少了附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜，包括水萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、洋葱、柿子椒、圆白菜、白菜心等。夏季的荤凉菜，则以选择凉性肉类为宜，例如鱼、鸭子之类生活在水里面的动物。 2、清洗要认真 瓜果不洗净或仅用干净的抹布擦擦是很不卫生的.，制成凉拌菜后有可能造成肠道的负担。清洗的最好方法是用流水冲洗。所以洗菜这个步骤要认真，可以先用冷水洗，再用开水烫一下，这个方法可以杀死未洗尽的残余细菌和寄生虫卵。能去皮则去皮，再加工成凉拌菜，比较卫生。 清洗时可先用淡盐水将蔬菜浸泡30分钟，最大限度地减少农药残留，然后用流水冲洗干净。能去皮的则去皮，有必要的话可用开水烫一下。凉拌时放点醋、蒜和姜末，既能调味，又能起到杀菌消毒的作用。 3、宜现做现吃 很多人做凉拌菜，会放入冰箱中冷藏一下，再取出食用，甚至长时间存放在冰箱里，慢慢的吃。其实这样做不好，因为有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖，病菌会引起肠道疾病。因此，做凉拌菜时最好适量，现做现吃，剩余的凉拌菜不适合隔夜放了。 4、忌制作凉拌菜的器具直接使用 做凉拌菜的刀、砧板、碗、盘、抹布等，在使用之前必须清洗干净，最好先用开水泡一泡，餐具最好还要在开水中煮5分钟左右。总之，必须经过充分消毒处理后才能使用。也可用特制的清洗剂来清洗。 5、忌在冰箱中久存凉拌菜 夏季，人们往往喜欢把凉拌菜放入冰箱中，冷藏一下，再取出食用，甚至长时间存放在冰箱里，慢慢取食。其实，这样做极不卫生。有一种病菌可在冰箱冷藏室的温度下繁殖，这种病菌会引起与沙门氏菌所引起的极为相似的肠道疾病，并伴有类似阑尾炎、关节炎等病的疼痛。 6、忌在凉拌菜放味精或鸡精 味精是提鲜的佐料，但如果温度达不到，不仅不能提鲜，反而会影响菜品的味道。有资料显示，味精在80摄氏度～100摄氏度时才能充分发挥提鲜的作用。 而凉菜温度低，味精不能充分溶解，不但菜品的鲜味出不来，味精颗粒反而会附着在凉菜表面，影响口感。鸡精也是一样，它的主要成分也是味精。不过，如果有些人确实习惯在凉拌菜中加入味精，不妨把味精和鸡精先溶解到温热的水中，然后再添加。
凉菜能多吃吗 凉菜能多吃吗？在气候炎热的夏天，人们总会没什么胃口，所以这个时候，凉拌菜就是下饭神器，而凉菜的营养价值对身体也是大有裨益，所以很受欢迎，那么凉菜能多吃吗？ 凉菜能多吃吗1 不能多吃。 多吃凉拌菜的危害： 1、危害肠胃健康 凉拌菜虽然有时候食用会觉得非常爽口又开胃，并且少油少盐，对人体有一定的好处，但是长期食用凉拌菜却会导致脾胃受凉、损伤脾胃健康，影响脾胃的消化能力，容易导致肠胃不适。 2、导致细菌感染 夏天的时候，很多人都喜欢吃凉拌菜，并且有时候吃不完还会留着下顿吃，但是凉拌菜放的时间过长的话，很容易导致滋生细菌和微生物，食用容易导致身体不适、拉肚子等。 做凉拌菜有什么注意事项? 1、在制作凉拌的时候，要注意食材的干净卫生，如果清洗不干净食材很容易导致身体不适。 2、在选择制作凉拌菜的食材上，一定要注意选择新鲜的食材，食材不新鲜制作出来的凉菜会危害身体健康。 3、做好的凉拌菜最好现做现吃，不要剩，因为在炎热的天气里，凉拌菜是很容易变质的。 哪些人不适合吃凉拌菜? 1、患有寒性疾病的人 凉拌菜一般都非常的寒凉，所以如果患有风寒感冒、寒性咳嗽、或者寒性腹泻等寒性疾病的人群吗，最好不要食用凉拌菜，以免加重疾病的症状。 2、肠胃不好的人 凉拌菜对于肠胃有一定的刺激，所以认为脾胃虚弱、肠胃不适、腹痛腹泻等人群就不宜食用凉拌菜了，以免危害肠胃的健康。 凉菜吃不完怎么保存 只能放冰箱了，但是放置过长的凉拌菜其实很容易引起肠胃疾病。 有人认为把凉拌菜放在冰箱里可以延长保质期，但其实低温只是能抑制部分细菌的生命活动，从而起到推迟食物变质时间的作用，并不能直接杀灭细菌。而且，有些细菌还特别喜欢这种低温的环境。 凉菜吃多了会怎么样 常吃凉拌菜会伤脾胃，导致脾胃功能受损，导致肠胃吸收能力下降，引起肠胃不适，严重者会营养不良。 凉拌菜就是把食品加调料拌和凉着吃的菜肴。凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。 凉菜能多吃吗2 不能，凉菜属于生冷食品，不宜贪吃。虽然吃凉性食物可以缓解一时的酷热，但是凉性食物会引发肠胃疾病。夏季温高，切勿贪凉，夏季饮食还要注意营养搭配，不要一味以冷餐代替一日三餐，同时，特别要注意饮食卫生，以免引起肠胃菌群紊乱。 自制凉面时，最好将面条煮熟捞出后过凉开水沥干，不要直接用自来水。自制凉拌菜要将蔬菜彻底清洗、浸泡，必要时用开水烫一下，防止细菌滋生，另外凉菜需现拌现吃，不要在冰箱里长时间冷藏。还可以在菜中加入姜蒜、醋等调料，既能调味，又能起到杀菌作用。 扩展资料： 凉面，是夏令食用的面条，每年夏季饮食市场不论大小都有经营，每户家庭，不时也要吃麻汁面，经济实惠，食用凉爽。 夏季食凉面，在唐朝就有记载，社甫有诗曰：“新面来于市，经齿冷于雪，君王纳凉碗，此味亦时须。”又据《清稗类钞》中有关于凉面的吃法：“率为白水所煮，将进面时，即有生疏数小碟，陈于几，曰面马。意为前马之导。进面和以调料而加于面。 凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，起到点饥，开胃的作用。 凉菜能多吃吗3 夏天吃凉菜的注意事项 1、食材要讲究 蔬菜水果这些素菜是制作凉菜的首选原料，由于不需要经过高温烹制，挑选时需要注意食材的新鲜。 制作凉拌菜所用的蔬菜，必须选用新鲜的，制作时也必须冲洗干净，最好用开水烫一下，这样一来，大大减少了附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。 最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜，包括水萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、洋葱、柿子椒、圆白菜、白菜心等。夏季的荤凉菜，则以选择凉性肉类为宜，例如鱼、鸭子之类生活在水里面的动物。 2、清洗要认真 瓜果不洗净或仅用干净的抹布擦擦是很不卫生的，制成凉拌菜后有可能造成肠道的负担。 清洗的最好方法是用流水冲洗。所以洗菜这个步骤要认真，可以先用冷水洗，再用开水烫一下，这个方法可以杀死未洗尽的残余细菌和寄生虫卵。能去皮则去皮，再加工成凉拌菜，比较卫生。 清洗时可先用淡盐水将蔬菜浸泡30分钟，最大限度地减少农药残留，然后用流水冲洗干净。能去皮的则去皮，有必要的.话可用开水烫一下。凉拌时放点醋、蒜和姜末，既能调味，又能起到杀菌消毒的作用。 3、宜现做现吃 很多人做凉拌菜，会放入冰箱中冷藏一下，再取出食用，甚至长时间存放在冰箱里，慢慢的吃。其实这样做不好，因为有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖，病菌会引起肠道疾病。因此，做凉拌菜时最好适量，现做现吃，剩余的凉拌菜不适合隔夜放了。 4、忌制作凉拌菜的器具直接使用 做凉拌菜的刀、砧板、碗、盘、抹布等，在使用之前必须清洗干净，最好先用开水泡一泡，餐具最好还要在开水中煮5分钟左右。总之，必须经过充分消毒处理后才能使用。也可用特制的清洗剂来清洗。 5、忌在冰箱中久存凉拌菜 夏季，人们往往喜欢把凉拌菜放入冰箱中，冷藏一下，再取出食用，甚至长时间存放在冰箱里，慢慢取食。 其实，这样做极不卫生。有一种病菌可在冰箱冷藏室的温度下繁殖，这种病菌会引起与沙门氏菌所引起的极为相似的肠道疾病，并伴有类似阑尾炎、关节炎等病的疼痛。 6、忌在凉拌菜放味精或鸡精 味精是提鲜的佐料，但如果温度达不到，不仅不能提鲜，反而会影响菜品的味道。有资料显示，味精在80摄氏度～100摄氏度时才能充分发挥提鲜的作用。 而凉菜温度低，味精不能充分溶解，不但菜品的鲜味出不来，味精颗粒反而会附着在凉菜表面，影响口感。鸡精也是一样，它的主要成分也是味精。不过，如果有些人确实习惯在凉拌菜中加入味精，不妨把味精和鸡精先溶解到温热的水中，然后再添加。 还要注意的是，醋和味精不要同时添加。研究发现，味精在酸性环境下的溶解性更差。其次，适量放点姜蒜，可以起到杀菌作用。
