虾仁去腥味的方法 虾仁去除腥味需要将虾后背的虾线给挑出来，然后用料酒或者白酒进行腌制去腥，在炒的时候可以加点白醋，也能够达到去腥的作用。如果买的是冷冻虾仁最好不要用热水进行解冻，用冷水自然解冻才能够使腥味能够更

所以想要去除虾的腥味，就应该把腥线给去除。虾 2 冷冻虾仁怎么去腥味 冰冻的虾想要去腥味，那么就可以使用桔子皮类的材料，因为桔子皮里面含有很多香精油以及维生素c，在制作虾仁汤的时候放一些柚子皮或者桔子皮，就能够将

1、在烹饪前将虾背上黑色的虾线去除，其虾线含有脏物且带有腥味。2、也可用盐水去腥，将对虾浸泡在盐水中2小时左右，这样能很好去除对虾的腥味。3、也可用酒去腥，在对虾身上倒入适量白酒或料酒腌制20分钟左右，能有效去除

首先用水浸泡，把虾仁放在盐水里面浸泡两个小时，就可以去掉土腥味儿了，或者是用那个料酒腌制，料酒是具有一定挥发性的，它可以挥发虾身上的的腥味。虾仁可以和猪肉一起烹饪，尤其是可以做各种美味的肉馅儿，搭配在一起有

去除虾仁的腥味方法如下：1、虾在做之前先腌一下，腌的时候放料酒、葱、姜，腌一会再下锅做就不会腥了；2、肉桂棒可以去腥，在煮虾仁的时候，在水里放一点点肉桂棒，不需要很多，这样煮出来的虾仁不但不腥而且很鲜；

烹饪虾仁时加点醋可以溶解腥味。因为鱼虾等的腥味很大成分属胺化物，呈弱碱性，而食醋中的醋酸和碱性的氨化物能结合成中性盐，从而使腥味减少。6、葱姜蒜 烹饪虾仁时加点葱姜蒜，因富含葱蒜辣素（也称大蒜素）和硫化丙烯等

1、柠檬去腥法在烹制前，将虾在柠檬汁中腌制一会儿，或者在烹制过程中加入一些柠檬汁，既可以除腥，又能使味道更鲜美。2、肉桂去腥法烹制前，将水与一根肉桂煮开，再放把虾放入开水中煮，既可除腥，又能保持虾的鲜味。

虾仁腥味重怎么办

1、虾仁盛入碗内，用盐抓一抓，然后用清水洗净，沥干水分，加入蛋清，盐，味精，胡椒粉，拌匀上劲，再点入生菜油10克；原料：大虾仁300g、西兰花1个、葱30g 洗虾用材料：淀粉10g、料酒5g、盐5g 泡虾用材料：淀粉3g、

在准备好的温水中加入少许的食用盐，待食用盐充分溶解后，将干虾仁放入温水中，浸泡10-15分钟即可。干虾仁如何鉴别真假 首先识别干虾仁的新鲜度。假虾仁为外表白白胖胖，透明，色泽乳白，手触有种弹性感觉，但是全无虾味。真

1、先“跑油”，二成熟后加少数水和鲜生姜，姜偏多为好，“一年四季姜，百病一扫光”2、料酒浸虾仁二十分钟，腥味也能去尽。3、在炒时分放点姜和 白酒还有大蒜。在放点醋。在放了白酒后用火在锅里烧一下。4、在

1、葱花、姜丝备用，黄瓜切丁。2、虾去壳去头去虾线。3、碗中倒入虾仁、料酒、鸡蛋清，搅拌均匀。4、锅中倒入食用油5毫升、腰果，小火炒熟。5、锅中倒入食用油5毫升、葱花、姜丝，大火爆香。6、倒入虾仁，小火炒至

方法一：把虾仁放在容器里，加入料酒、姜、葱，揉捏、浸泡。方法二：在滚水中放一根肉桂棒，将虾放入烫一下。此法去腥不但效果很好，还不影响虾的鲜味。浸泡虾仁应该选用三十度左右的源温水，水温太高bai或者水温太低都会影

干的大虾仁怎么做没有腥味好吃

1、在烹饪前将虾背上黑色的虾线去除，其虾线含有脏物且带有腥味。2、也可用盐水去腥，将对虾浸泡在盐水中2小时左右，这样能很好去除对虾的腥味。3、也可用酒去腥，在对虾身上倒入适量白酒或料酒腌制20分钟左右，能有效去除

2、盐水：把虾仁放在盐水里泡两小时能很好去掉土腥味。3、酒类腌制：酒是有机溶剂，可溶解和挥发腥味物质。将虾仁上洒料酒或白酒等腌20分钟即可去除腥味。4、醋：烹饪虾仁时加点醋可以溶解腥味。醋中的醋酸和碱性氨化物能

酒是有机溶剂，可溶解和挥发腥味物质。因此我们可以将虾仁洒上料酒或白酒等腌20分钟，去腥味。因为鱼虾腥味多是三甲胺，而酒里含酒精，酒精能够很好地溶解三甲胺。而且，做菜时温度较高，酒精、三甲胺全都容易挥发，所以没一

去除虾仁的腥味方法如下：1、虾在做之前先腌一下，腌的时候放料酒、葱、姜，腌一会再下锅做就不会腥了；2、肉桂棒可以去腥，在煮虾仁的时候，在水里放一点点肉桂棒，不需要很多，这样煮出来的虾仁不但不腥而且很鲜；

1、柠檬去腥法在烹制前，将虾在柠檬汁中腌制一会儿，或者在烹制过程中加入一些柠檬汁，既可以除腥，又能使味道更鲜美。2、肉桂去腥法烹制前，将水与一根肉桂煮开，再放把虾放入开水中煮，既可除腥，又能保持虾的鲜味。

虾仁怎么去腥味

在沸水中放入一根肉桂棒，再用沸水来烫煮虾仁，即可除腥，又不影响虾的鲜味。原料：白菜、蜡肉、干虾仁 做法：1、把白菜的根部切的稍微小点，菜叶部分可以大片的。2、蜡肉切片（薄一点，便于入味）。3、干虾仁洗干净，

干虾仁用热水泡发，淘洗干净，红椒随意切成块，葱切细。锅里放油，把虾仁过一下油，倒入红辣椒翻炒，加入葱，调味，翻炒一下，关火起锅。

1、干虾仁用温水浸泡，这是第1点，一定要用温水多浸泡，先把虾仁泡发透烹饪时才更容易入味；2、浸泡后的干虾仁，如果是比较大的虾仁，可以把虾背剥开把虾肠清理干净，清洗后的干虾仁沥干水分备用；3、准备姜、蒜去皮剁碎

首先用水浸泡，把虾仁放在盐水里面浸泡两个小时，就可以去掉土腥味儿了，或者是用那个料酒腌制，料酒是具有一定挥发性的，它可以挥发虾身上的的腥味。

1、先“跑油”，成熟后加少数水和鲜生姜，姜偏多为好。2、料酒浸虾仁二十分钟，腥味也能去尽。3、在炒的时分放点姜和白酒还有大蒜。在放点醋。在放了白酒后用 火在锅里烧一下。4、在烧之前。先用开水过下。然后

虾仁干怎么去腥味

条件允许的话可以买淡水虾，除去虾尾部的黑线就是虾线。首先用水浸泡，把虾仁放在盐水里面浸泡两个小时，就可以去掉土腥味儿了，或者是用那个料酒腌制，料酒是具有一定挥发性的，它可以挥发虾身上的的腥味。

干虾米去腥味的几个方法：一：先“跑油”，二成熟后加少数水和鲜生姜，姜偏多为好，这样可以去除腥味；二：料酒浸虾仁二十分钟，腥味也能去尽；三：在炒的时分放点姜、白酒还有大蒜，再放点醋，可以有效去除虾米中的

2、用水泡是最快速有效的好办法。人们吃虾米的时候还记得泡泡，但是吃虾皮的时候就常常忘了这一步。如果用凉水泡的话，要换3～5次水，如果用温水的话，泡两三遍就够了。虾皮用水泡完之后，用个小笊篱就能很方便地捞

办法一：先“跑油 ”，二成熟后加少数水和鲜生姜，姜偏多为好，“一年四季姜，百病一扫光”办法二：料酒浸虾仁二十分钟，腥味也能去尽。办法三：在炒的时分放点姜和 白酒还有大蒜。在放点醋。在放了白酒后用 火在

方法一：先“跑油”，二成熟后加少量水和鲜生姜，{姜偏多为好，“一年四季姜，百病一扫光” 方法二：料酒浸虾仁二十分钟，腥味也能去尽。

1、先“跑油”，成熟后加少数水和鲜生姜，姜偏多为好。2、料酒浸虾仁二十分钟，腥味也能去尽。3、在炒的时分放点姜和白酒还有大蒜。在放点醋。在放了白酒后用火在锅里烧一下。4、在烧之前。先用开水过下。然后能

干虾怎么去除腥味 如何去除干虾的妙招

只要把虾仁放在温水里面浸泡十分钟左右即可。或者在做菜的时候，乡人里边添加一些食醋，也能够达到溶解腥味的作用。如果是小虾仁，那么一般都是做汤或者当辅料使用，吃的时候不但味道非常的鲜美，而且是不需要去除腥味的。 把肉用水浸泡半小时，里面加点料酒和姜和大料，可以大幅降低腥味。腌好的虾，让虾仁看上去闪闪亮亮的。在干净的锅里加油，再放一把虾仁，比泡鱼片高）放下一把虾仁;3小匙盐，变色后捞出，因为这样会影响虾仁的完整性。 这个步骤可以重复很多次，1/3小匙糖，划散，烧热后倒入虾仁，水加到几乎末过虾仁;4小匙小苏打。
剥壳后的纯虾肉即为虾仁。超市的袋装冷冻虾仁，不用麻烦的剥壳，很受欢迎的。不过，冷冻虾仁的腥味比较重，那么，虾仁怎么去腥味？ 虾仁怎么去腥味 解冻后的虾仁可以再开始通过下面某种方法来去腥。 1、去掉黑色腥腺 将虾背部上的一条黑色腥腺（可能是虾的胃肠）去掉。 腥腺：鱼身体两侧各有一条白色的线，叫“腥腺”，这种粘液腺分泌出来的粘液里，含氧化三甲胺，“氧化三甲胺”具有一定的鲜味(鱼肉之鲜美与此相反)，但当鱼死了之后，这种具有鲜味的“氧化三甲胺”就会不断地“脱氧”还原成为“三甲胺”扩散到空气中，我们所闻到的腥味，基本上就是“三甲胺”的气味。外界环境的一些气味，如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。虾的身上也有腥腺，道理和鱼一样。 2、盐水浸泡 把虾仁放在盐水里泡两小时可以很好去掉土腥味。 食盐去腥的原理主要是利用盐析的原理，加上冷水利用渗透压。盐类的盐析作用和晶体渗透压的稀释作用，在碱性条件下减弱，在酸性条件下加强。 3、料酒/白酒/果酒等酒类腌制 酒是有机溶剂，可溶解和挥发腥味物质。因此我们可以将虾仁洒上料酒或白酒等腌20分钟，去腥味。因为鱼虾腥味多是三甲胺，而酒里含酒精，酒精能够很好地溶解三甲胺。而且，做菜时温度较高，酒精、三甲胺全都容易挥发，所以没一会儿，腥味就被除掉了。 的袋装冷冻虾仁，不用麻烦的剥壳，很受欢迎的。不过，冷冻虾仁的腥味比较重，那么，虾仁怎么去腥味？ 4、肉桂棒 用滚水烫煮虾时，要放一支肉桂棒在水中，可消除腥气并且不会影响吓的鲜味。 肉桂棒就是桂皮,在制作晒干的时候卷成棒状,大多菜市场,调料店都有。 5、醋 烹饪虾仁时加点醋可以溶解腥味。因为鱼虾等的腥味很大成分属胺化物，呈弱碱性，而食醋中的醋酸和碱性的氨化物能结合成中性盐，从而使腥味减少。 6、葱姜蒜 烹饪虾仁时加点葱姜蒜，因富含葱蒜辣素（也称大蒜素）和硫化丙烯等，能除腥增香。 7、橘子皮类 橘子皮中含有大量的维生素C和香精油，做虾仁汤之类的菜时，放一点橘皮、柚子皮（切小块）可去掉鱼腥味，还带有果皮的清香味。 什么虾仁腥味淡一些 1、鲜虾的腥味比冷冻虾的腥味要淡很多，建议买鲜虾。而如果是冷冻虾的话要自然解冻后再制作。 2、淡水虾的腥味比海水虾的腥味要淡很多，因此建议买淡水虾。
可以炒之前把虾用（料酒+生姜）先泡一下，然后再洗净，炒的时候也可以加这些只要少许就可以了。，
黄瓜炒虾仁的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜 黄瓜炒虾仁的制作材料： 主料：黄瓜2根,虾仁适量 调料：葱姜沫蒜。教您黄瓜炒虾仁怎么做，如何做黄瓜炒虾仁才好吃 1、把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。2、在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。3、虾仁提前用料酒拌匀。4、热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖（去腥味），再炒几下出锅。5、葱和蒜沫炝锅，倒入黄瓜翻炒几下后，把炒好的虾仁也倒进去，放盐、水淀粉，收汁后就可以出锅喽。 提示：1、如果想把虾炒的又大又鲜脆，在清洗好虾后，可以用纱布包着放入冰箱，冷藏15－20分钟。即可保持虾仁的鲜脆，又可防止虾仁缩水。2、因虾仁容易收缩，烹饪时间不宜长，否则虾仁将变的又老又小。 洋葱虾仁派的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心 营养不良食谱 口味：咖喱味 工艺：烤洋葱虾仁派的制作材料： 主料：咸派皮250克 辅料：奶酪100克,洋葱（白皮）80克,虾仁120克,土豆（黄皮）30克,鸡蛋50克,奶油30克,牛奶30克 调料：盐3克,胡椒粉1克,咖喱25克,小麦富强粉8克,鸡粉2克,橄榄油10克教您洋葱虾仁派怎么做，如何做洋葱虾仁派才好吃 1. 咸派皮面团擀成0.4厘米厚，放入派盘中； 2. 切掉边缘多余的派皮整形后，松弛约15分钟； 3. 隔纸压镇石放入烤箱200/210℃烤约10分钟取出； 4. 将纸与镇石拿起后备用； 5. 洋葱切丝； 6. 马铃薯去皮，洗净切丁； 7. 取一锅烧热后用少许橄榄油将洋葱丝炒软，再加入咖喱粉炒香； 8. 再加入水（40克）、鸡粉煮沸后，加入虾仁、马铃薯丁、盐、胡椒粉拌匀放凉； 9. 在一容器中将全蛋打散后加入高筋面粉、黑胡椒粉、盐拌匀； 10. 再加入牛奶、鲜奶油拌匀成奶液； 11. 将洋葱、虾仁、马铃薯放入派皮中，铺平后撒上披萨丝； 12. 再淋上蛋奶液后，放入烤箱以180/180℃烘烤约30分钟至表面上色即可。 洋葱虾仁派的制作要诀： 1. 内馅的虾仁只需与其他材料略炒拌匀一下，之后仍需进烤箱烘烤约30分钟，所以不需要炒熟，避免虾肉过熟影响口感； 2. 咖喱粉是这里道要的调味料，咖喱是数十种香料的调和，各厂牌的配方不同，不过都含有充分的姜黄素，营养成分高，有防癌强身的效用； 3. 咖喱更无论是搭配牛肉、海鲜、鸡肉、猪肉都很合宜，实在是饮食中的超优调味品。小帖士-食物相克： 奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 虾仁蜜桃粥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 美容菜谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 口味：果汁味 工艺：煮虾仁蜜桃粥的制作材料： 主料：粳米100克,黄瓜200克,虾仁30克,苹果200克,蜜桃100克 调料：奶油15克,盐1克,白砂糖3克教您虾仁蜜桃粥怎么做，如何做虾仁蜜桃粥才好吃 1.　将水蜜桃、苹果去核，洗净，切成丁； 2.　小黄瓜洗净，也切成丁； 3.　虾仁洗净，去肠泥备用； 4.　粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸； 5.　改用小火慢煮成稀粥； 6.　将虾仁、水果丁全部放入粥中，煮至虾仁熟透； 7.　加入奶油球、盐、白糖调味，即可盛起食用。 小帖士-食物相克： 粳米：唐�6�1孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清�6�1王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。 蜜桃：蜜桃不可鳖肉同食。（引自《饮食须知》） 翡翠虾仁汤面的做法详细介绍 菜系及功效：骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮翡翠虾仁汤面的制作材料： 主料：面条(标准粉)200克 辅料：虾仁150克,火腿25克,冬笋25克 调料：花生油50克,盐3克,味精2克,料酒10克教您翡翠虾仁汤面怎么做，如何做翡翠虾仁汤面才好吃 1. 将虾仁洗净，大的切小； 2. 火腿洗净后切成3厘米长、0.3厘米宽的丝； 3. 冬笋去壳后洗净，并切成细丝； 4. 将盐、味精分别放入碗中，均匀地挑入现煮熟的翡翠面条，再添加适量制好的鲜汤； 5. 将炒锅置于旺火上，加入花生油烧至七成热，放入笋、火腿丝煸炒2～3分钟； 6. 再放入虾仁炒匀，烹入料酒，加入盐、味精和鲜汤调好口味，汤汁烧沸后出锅； 7. 烹入料酒，加入盐、味精和鲜汤调好口味； 8. 汤汁烧沸后出锅，分别盛在面条碗中即可。翡翠虾仁汤面的制作要诀： 用料：菠菜、面粉、植物油、葱花、姜丝、胡萝卜丝 做法：用开水将波材料一下，使水变成绿色，然后将水晾温，然后用此水将面粉和好，制成手擀面，再用作料炸锅，加鸡汤，开锅后下面。 益处：色泽鲜艳，营养丰富。小帖士-健康提示： 本品具有补肾益精、强筋壮骨之功效，适于骨质疏松质症患者食用。 小帖士-食物相克： 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 清蒸虾仁仔鸡的做法详细介绍 菜系及功效：补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味：原本味 工艺：清蒸清蒸虾仁仔鸡的制作材料： 主料：童子鸡600克,虾仁50克 辅料：枸杞子20克 调料：大葱3克,盐2克,姜3克,江米酒2克教您清蒸虾仁仔鸡怎么做，如何做清蒸虾仁仔鸡才好吃 将鸡去毛和内脏洗净。鸡肚内放入虾仁，枸杞及各种调料，用针线缝好鸡肚，入蒸笼蒸30分钟即熟。 小帖士-健康提示： 固精壮阳。 含有蛋白质，脂肪，维生素，卵磷脂和多种无机盐。 童子鸡性温味甘，温中益气，补精添髓；虾仁性温味甘，补肾壮阳，枸杞性平味甘，滋肾润肺。 小帖士-食物相克： 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
只要把虾仁放在温水里面浸泡十分钟左右即可。或者在做菜的时候，乡人里边添加一些食醋，也能够达到溶解腥味的作用。如果是小虾仁，那么一般都是做汤或者当辅料使用，吃的时候不但味道非常的鲜美，而且是不需要去除腥味的。 把肉用水浸泡半小时，里面加点料酒和姜和大料，可以大幅降低腥味。腌好的虾，让虾仁看上去闪闪亮亮的。在干净的锅里加油，再放一把虾仁，比泡鱼片高）放下一把虾仁;3小匙盐，变色后捞出，因为这样会影响虾仁的完整性。 这个步骤可以重复很多次，1/3小匙糖，划散，烧热后倒入虾仁，水加到几乎末过虾仁;4小匙小苏打。
去掉黑色腥腺，将虾背部上的一条黑色腥腺去掉，然后用酒抓一下。 我们所闻到的腥味，基本上就是“三甲胺”的气味。外界环境的一些气味，如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。 虾的身上也有腥腺，道理和鱼一样，去掉就好了。 扩展资料：酒类往腥用途广。酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发机能。 可先将肉类食材在酒中浸泡，然后再加暖，左右开弓除往腥臭味；或在翻炒时直接加进酒。酒不仅能往腥，还能提味，红酒、料酒、黄酒都可以。 最后，不同的往腥方法也要根据不同的烹饪方法来决定，好比煎炸食品，可用加柠檬汁或加酒的方法，不需要香料往腥。 参考资料：腥味-百度百科