鸭肉的做法特别多，吃起来也美味。一、冬瓜鸭肉汤 主料：鸭肉、冬瓜、葱花生姜。1、 冬瓜去皮洗净切大小均匀的小块，焯好的鸭肉备用，葱花适量，准备一块生姜。2、 将鸭肉与姜倒入炖锅，加适量清水炖2小时；冬瓜在炖至1.
1、准备好材料。2、鸭肉加适量白酒焯水。土豆也要焯水，土豆可以不加白酒。3、热锅倒入油，先把姜爆香。4、再倒入鸭肉，加适量盐。5、再加酱油。6、翻炒片刻，加入水焖15－20分钟。7、煮好的鸭肉先放到碗里，汁可以
平时鸭子也是我们生活中比较常见的一种食物，如果我们在家里面想去做好吃的鸭肉的话，最多也是红烧了，平时吃红烧鸭肉也是非常多的，首先我们要准备一只新鲜的鸭子，将它清洗干净之后，剁成小块儿，然后再将它放入葱姜蒜，料酒
（5）取一口砂锅，倒入植物油，放入洋葱铺在底部，【这样做的目的是底部不容易焦糊，还会散发出洋葱独特的香气】接着砂锅中，倒入鸭肉，下入啤酒 与鸭肉持平即可，盖上锅盖，文火煮制十分钟，下入青红杭椒段，调入盐，鸡精
1.准备好半只鸭，把它清洗干净后沥干水分，然后加入一勺盐，把鸭子里里外外全都涂抹均匀，然后放一边备用。现在来调一下酱料，碗里放入2大勺叉烧酱、一勺的花生酱、2大勺生抽、一勺蜂蜜，把它们全都搅拌均匀后备用。2.
鸭肉怎么做最好吃?
1、首先先把鸭子处理干净，把内脏清理干净。2、然后把五香粉、酱油、白糖和白酒放在一起，搅拌均匀。3、再把刚刚配好的调料水抹在鸭子的身上。4、然后把洋葱、葱、姜、蒜、酱油和花椒大料，混合均匀。5、再把步骤四的
烤鸭的做法和配料配方如下：食材：鸭子1只，洋葱半个，生姜1块，生抽2勺，蚝油2勺，老抽1勺，蜂蜜1勺，胡椒粉1勺，盐1茶匙，花椒、香叶、八角适量。【具体做法】1、鸭子清洗干净，从肚子中间劈开，鸭爪和鸭翅剁下来，以
烤鸭的做法和配料配方如下：用料：鸭半只、蚝油三大勺、老抽一勺、酱油两勺、蜂蜜20克、料酒一勺、醋几滴。步骤：1、鸭子半只清洗干净，切去鸭屁股。用厨房纸吸干表面的水分。2、葱洗净切段，姜洗净切片。3、碗里倒入蚝
1、将鸭子置于约149℃的温度下一小时。把鸭子放在烤箱内的倒数第二个烤架上，在烤制前，烤箱应该先预热到149℃。然后，使鸭胸朝上，烤制一小时。2、用刀戳鸭子的表皮，然后将鸭子翻转过来。烤完一个小时后，将烤盘从烤
1、首先洗净鸭子，把腌料倒入鸭子的肚子里，用牙签封口。2、之后用腌料涂抹鸭子的全身。把鸭子放在一个跟他身体差不多大小的玻璃盆里，用保鲜纸封口至于冰箱一个晚上。3、第二天的上午取出鸭子,烤之前在鸭子上抹上蜜糖及
烤箱烤鸭的做法和配料配方
做法：1、准备半只鸭子。2、准备香料，丁香、甘草没有可不放。3、锅中放水，放10ml绍兴酒、葱一段、姜2片，烧开后放入鸭子焯水，没有绍兴酒用料酒。4、捞出鸭子，凉水冲洗，控一下水分。5、把鸭子皮朝下放入压力快锅
1.选择鸭子，然后清洗干净，过夜腌制入味，包上锡纸开始烤，准备蜂蜜水分三次刷，然后烤熟即可。2.烤鸭的具体步骤如下：1）买回来的鸭子清洗干净，检查下有没有没拔干净的鸭毛，一般只有局部地区会存留小鸭毛的。切掉鸭子的
做法如下：1、将半片鸭仔细去掉里外残存的杂物后用清水洗净，用少许盐将鸭子里外搓遍，放入保鲜盒中。2、倒入老抽、生抽、姜末、葱花、花椒粉和八角粉，还有一勺料酒用手把鸭身内外涂抹均匀料汁，按摩一会后，放保鲜袋系紧
方法:(1)将锅坐火上,加入清水(八成满),待水烧至55～60℃(没有温度表,可用手试水温。其方法是:将手先在凉水盆里浸泡一下,再下入锅中快速捞搅,如能连续捞搅3～4次,手就烫得不能再捞搅,说明水温适度),即可将鸭下锅烫毛。
烤鸭做法如下：1、将买来的鸭子洗净，控一控表面多余的水分，找来一个大点的容器，放入鸭子，用盐将鸭子全身擦遍。2、加入酱油、料酒、八角、桂皮、花椒、冰糖、葱段、姜片、清水，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，盖上
烤鸭的做法有哪些?
烤鸭的做法：材料：去毛鸭1只、盐适量、酱油适量、姜适量、葱适量、红曲粉适量。步骤：1、将鸭子洗净，剁掉鸭脖子和鸭头，用盐擦匀鸭皮，并晾干。2、将姜、葱切成长条状，放入鸭腔内。3、将红曲粉加水调成稠糊，涂抹
步骤：1.将整只鸭处理干净备用。2.将适量五香粉、生姜粉、八角、丁香、桂皮、花椒、小茴香混合捣碎成粉末。3.海鲜酱与蜂蜜 2:1 混合均匀，将捣好的香料粉倒入酱料中，搅拌均匀。4.在鸭子下腹部切开一个小洞，将调制好
烤鸭做法如下：1、将买来的鸭子洗净，控一控表面多余的水分，找来一个大点的容器，放入鸭子，用盐将鸭子全身擦遍。2、加入酱油、料酒、八角、桂皮、花椒、冰糖、葱段、姜片、清水，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，盖上
打糖:是往鸭身上浇洒糖水,使烤鸭具有枣红色,并可增加烤鸭的酥脆性。糖水系用饴糖50克,掺清水450克稀释而成。使用前烤鸭周身沾满糖水,用浇的方法打两次。然后,沥净膛内的血水,持在通风处晾干。如果当时不烤,可将鸭入在冷库存内保存
北京鸭1只，糖水，葱，甜面酱，鸭饼 做法 1、鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下。2、取出内脏，用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间。烤鸭怎么做好吃 3、然后从鸭子的刀口处开始灌水，从肛门处放出，反复清洗几遍，直到干净
大葱白段的加工方法是:先将其剥洗干净,切去青绿的部分,再切成6厘米长的段,把中间破开即成。简单做法原料:鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆(蜂蜜也可以) 做法:1、鸭子放入大一些的容器 2、放入葱段儿、姜片
特色风味烤鸭的做法 步骤step 1 鸭腿洗净 步骤step 2 洋葱和甜椒洗净和葱姜蒜一起切小块，黄酒准备 步骤step 3 把所有材料加入破壁机内倒入黄酒 步骤step 4 加入盐 步骤step 5 直接选择搅拌成汁 步骤step 6 把汁水倒
烤鸭是怎样的做法?
啤酒鸭的做法 步骤step 1 把鸭腿用冷水浸泡去血水，剁成小块备用 步骤step 2 把葱姜，花椒，八角都准备好，备用 步骤step 3 锅里烧干，放入花生油，把鸭肉直接倒入煸炒出油 步骤step 4 炒到鸭肉发白，鸭肉析出，这时
啤酒鸭的做法 步骤step 1 半只鸭子清理干净后，斩块，沥干水分备用；步骤step 2 葱姜切丝，大蒜切瓣；步骤step 3 炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入葱姜蒜，八角，干辣椒炒香，捞出葱姜蒜；步骤step 4 放入鸭肉，
草鸭一只，啤酒一瓶，盐、糖、鸡精、酱油少许，姜三片，蒜头一个 做法:1.鸭洗净剁块，在开水锅中抄一下，捞出清水冲干净；2.油烧热，放入蒜爆香，倒入鸭块爆炒，炒至鸭块变色（有点发白）后加盐、糖（不爱吃甜的
啤酒鸭怎么做？
啤酒鸭怎么做？
正宗啤酒鸭的做法大全
1.凉水下锅，去血水，2.热锅凉油，倒一点油，焯过水的鸭子，把他烘干，然后下鸭子，放两颗八角大料，6七个干辣椒，大火猛炒，3葱姜蒜爆香，在放入鸭子，4倒了啤酒，生抽，老抽，5花生酱，增香提鲜，小火烧制30分钟，出锅放入新鲜青红辣椒就完事了。2种，北京烤鸭、吊炉烤鸭。区别如下。 北京烤鸭，做法，北京填鸭一只2500克，精盐2克，白糖10克，甜面酱100克，葱丝150克，薄饼20张。 制法：用气筒从鸭脖子刀口处打气到皮下脂肪和结缔之间，使气体均匀的充满填鸭全身，用钩将鸭子挂起后，以沸水烫鸭全身，使气体膨胀，用糖水浇淋鸭身两次后风干，用木塞将肛门塞住，从刀口处往鸭子里灌水待用， 将鸭放入烤炉内，烤全部上色至熟为止。 吊炉烤鸭，最简单的做法就是，先把鸭洗干净，然后放点香料在它肚子里，在把鸭的肚子缝好吹长，挂起来凉干水，一定要上烤鸭水，烤鸭水是大红哲醋半瓶，再加20克的麦芽糖搅均匀做成的，然后把烤鸭水淋在鸭的身上，再吹干，就可以烤了，放鸭的时候火候不要太大，中等就可以了，再过8分钟火候就要更小一点，一般大的鸭烤15分钟就熟了。
以下有简易版烤鸭的做法、自制蜜汁烤鸭、自制烤鸭。看您的口味根据了。 简易版烤鸭的做法 简易版烤鸭的做法1、将鸭子内外清洗干净，放入开水锅中焯烫，不断将热水淋在外皮上，烫约3分钟后捞出，沥去水份，晾干。放入盆中，放入全部的腌料，给鸭子做个全身按摩，肚内也抹上些腌料，腌制24小时。酱料制作：将甜面酱、白糖倒入碗中，搅匀，再放入香油，搅匀。用锋利的刀，将烤鸭趁热片成薄片，搭配上葱白丝、黄瓜、甜面酱等，卷入薄饼。 自制蜜汁烤鸭 自制蜜汁烤鸭。将买来的鸭子洗净，控一控表面多余的水分，找来一个大点的容器，放入鸭子，用盐将鸭子全身擦遍，再加入酱油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，葱段，姜片及清水，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，盖保鲜膜，放入冰箱，我让它腌渍一个晚上，这样更加入味。这时将蜂蜜加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到蜂蜜水。 自制烤鸭 自制烤鸭。再一次将鸭子表皮晾干，然后放入预热180度的烤箱烤制30分钟。冰箱经过这次我的思维过失，里面的冷冻冷藏的东西需要重新整理一遍，于是翻出了一袋上次我去超市闲逛时买的我已经遗忘的半片鸭，于是忽然想做烤鸭，烤好鸭子后又热情高涨的做了烤鸭饼(烤鸭饼的做法请点击这里)，在这个现在食品安全已到了白热化程度的时候，还是自己动手吃得放心呀！
：鸭半只 辅料：葱1大勺、姜1小勺、八角适量、料酒1小勺、生抽1大勺、老抽1大勺、花椒粉适量、蜂蜜10克、白醋5克 烹饪步骤 编辑 1、将半片鸭仔细去掉里外残存的杂物后用清水洗净，用少许盐将鸭子里外搓遍，然后放入保鲜盒或者盆中 2、倒入老抽、生抽、姜末、葱花、花椒粉和八角粉（用粉状调料比较好入味），还有一勺料酒用手把鸭身内外涂抹均匀料汁，按摩一会后，放保鲜袋系紧或者放保鲜盒中盖上盖子放入冰箱冷藏腌渍一天或者一夜 3、将腌渍好的半片鸭取出，拣去上面的调料放在盘中，皮朝上放在通风处的将表皮晾干 4、将蜂蜜和白醋放入碗中，搅拌均匀既是脆皮水 5、用刷子蘸脆皮水均匀的刷遍鸭子全身 6、再一次将鸭子表皮晾干，然后放入预热180度的烤箱烤制30分钟 7、将鸭子取出再均匀的刷一遍脆皮水，将鸭翅尖、鸭腿尖用锡纸包裹住，凡是能露出鸭骨的地方最好都用锡纸盖住（这一步忘记拍了，才发现） 8、第三次晾干鸭子的表皮，放入预热220度的烤箱烤制30分钟即可 净鸭半只、土豆一个、洋葱半个； 腌料：花椒盐、八角、小茴香、生姜、桂皮、大蒜、大葱、花椒、生抽、盐、糖、料酒、清水混合； 刷料：老抽、蜂蜜、水果醋混合。 沾酱：鸭油、甜面酱、水、糖。 制作方法 1、将花椒盐均匀仔细的涂抹在鸭子的内外，然后将其他所有腌料混合放入容器，再放入鸭子腌制一天，中途翻面使之均匀入味； 2、将腌渍好的鸭子取出（腌渍料留用），用钢叉斜斜的叉住鸭子，烧一锅滚水并保持沸腾状态，一遍又一遍的将滚水浇在鸭子上，重复多次，直到鸭皮收缩变紧，出现毛孔； 3、烫好皮的鸭子趁热刷上混合好的刷料，等表面干爽以后重复1-2次； 4、将刷好的鸭子倒挂在室外阴凉通风处风干，期间刷2-3次刷料，剪掉鸭翅尖； 脆皮烤鸭(20张) 5、用锡箔纸包住鸭翅、鸭腿等肉少骨头多的地方，烤盘底层垫土豆、洋葱，放上鸭子，将之前倒出的腌渍汁用烤箱专用碗，放入烤箱底层，鸭子放入中层，烤箱开下火，华氏340度（摄氏170度）烤40-45分钟； 6、烤的中途取出1-2次刷刷料，烤完40-45分钟后取出底层的腌渍汁，将烤箱温度调高至华氏400度（摄氏205度）烤15-20分钟，撕掉包裹鸭翅、鸭腿的锡箔纸再开上火烤10分钟即可； 7、冷锅，将烤盘里烤出的鸭油取出倒入锅里； 8、加2大勺甜面酱、半勺糖小火炒香； 9、加入适量的清水，煮至浓稠冒泡，盛出即为沾酱
教你鸭肉好吃做法
挂炉烤鸭 材料：芽菜、豆豉、盐、泡辣椒、味精、五香粉、料酒、胡椒粉、花椒、葱、饴糖、卤汁、老姜。 1. 鸭子斩去脚、翅（前一关节处），洗净。将芽菜洗净切成节，泡辣椒切成段，葱切成长段，姜拍破，装入碗内，加盐、花椒、胡椒粉、味精、豆豉、料酒、五香粉拌匀装入鸭的腹内。用一节约13厘米长的硬竹子，从开口处放进鸭腹腔，一端顶住鸭背部，一端顶住鸭胸（避免烤制时收缩，影响成型美观），肛门用竹扦别上。 2. 出坯用铁钩挂住鸭头，放入烧沸的卤汁锅内（专用卤汁）烫至紧皮发亮，然后挂在通风处，略吹干水分后，抹上饴糖（饴糖加料酒调匀）再挂在通风处，吹干水分后，将卤汁烧沸，从开口处灌入鸭腹内。 3. 烤炉内放炭烧燃，将炉膛烧热后，把炭向两侧，炉膛内可多留一些炭，以便调剂火力。将鸭挂在炉内，炉内正中（也就是挂鸭的下面）放一只粗碗，接住烤鸭时滴下的油。鸭子烤至色呈棕红熟透时，（大约40分钟）出炉。 4. 鸭子放在干净的墩子上剖开，取出腹内辅料，斩成大一字条块装入盘内，淋上粗碗接的鸭油和鸭腹内流出的卤汁，另配两盘荷叶饼入席即成。
