大家好！今天让小编来大家介绍下关于广式腊肠的做法炒菜（广式腊肠的做法炒菜窍门）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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广州皇上皇买的小腊肠怎么做好吃
一、材料
1、主料：瘦猪肉1750克，肥猪肉500克，猪小肠300克。
2、调料：酱油20克，白砂糖4克，白酒2克，盐8克。
二、做法
1、瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀腌透。
2、干猪肠用温水浸软留用。
3、将老抽，砂糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌匀后腌约15分钟使用。如喜欢吃生抽味道，老抽可改用生抽，或两种都采用变可。
4、猪肠取出倾去浸用的温水，仍放回盛器中，以草绳或细绳扎住一端，另一端套入漏斗缚紧，然后将猪肉塞进漏斗通到肠内，肠内因压入空气发生膨胀，可依照烧桂花肠制作时的方法处理，用针穿刺肠最下位置，使空气从孔眼泄出，同时把肉粒压下。
5、全部肉粒纳入肠内，先将漏斗一端的肠口扎紧，然后用细绳约距离四五寸结一扎结，使成一段一段的形头，并在每隔两段处用约10寸的较长细绳，以便套挂竹竿上晾晒。
其他做法：
一、材料
粉肠，蒜，猪肉两斤，盐，糖，酱油，白酒，少量丁香粉。
二、做法
1、粉肠一条，先去掉外面的油膜。
2、然后用刀由肠的一端刮到另一端，用水从肠子一端灌水进去冲洗一遍肠子。
3、然后用蒜头一粒塞进肠子从一端推到另一端，再用水灌进去冲洗一遍，沥干备用。
4、猪肉两斤要挑三分肥七分瘦的，切成细条状，越细越好。
5、然后加入盐、糖、酱油、白酒和少量丁香粉拌匀，腌十五分钟后塞进肠衣，晒干风干即可。
广式腊肠怎样做菜好吃
用料
腊肠 100g
荷兰豆 200g
盐
味精
腊肠炒荷兰豆的做法
荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片
锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用
锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成
腊香肠怎么炒
香肠四根、青辣椒12个、蒜子3个、生抽2勺、盐适量、味精适量。
1、辣椒，香肠切片，蒜子切碎。
2、锅热倒油，爆香蒜子。再倒入香肠，小火翻炒到透明。
3、盛出备用，锅内油留着。
4、油加热，倒入辣椒，放半勺盐，把辣椒炒软。
5、倒入前面炒好的香肠，调味，加生抽，味精翻炒一分钟就可出锅。
广式香肠炒什么好吃
大家都知道广式香肠的花色以及品种都是很多的，主要种类有鲜鸭干肠和腊金银肠以及鲜虾肠还有玫瑰猪肉肠等等，而且很多人都喜欢使用广式香肠来作为送礼的首选，广式香肠的色泽是非常明亮的，同时还具有香味醇厚以及鲜味可口还有皮薄肉嫩等等优点，那么广式香肠怎么炒好吃呢?
第一，广式香肠怎么炒好吃呢?圆椒炒广式香肠。腊肠斜切片，生姜，香葱切段。圆椒洗净切块，芹菜切段。锅中注入一点点食用油，下圆椒，芹菜煸炒。炒至圆椒断生时加盐，炒匀后先盛出。锅中再加入剩下的油，下姜丝。出香味后下腊肠。小火煸炒，至腊肠变透明色，篦出油汁。下之前炒过的圆椒，芹菜。略翻炒后淋入蒸鱼豉油。略焖2分钟。撒葱段，出锅即可。注意：腊肠下锅后，小火慢煸。因为腊肠是甜味的，火大容易粘锅且糊底。
第二，广式腊肠炒杭椒。准备材料：杭椒和腊肠，杭椒洗净斜切成小节，腊肠切成片，锅里倒油，六七成热时放入腊肠片煸炒，等腊肠变色时倒入杭椒炒，加适量的盐，加适量的生抽，炒熟即可关火。
第三，广式腊肠和什么菜炒好吃又健康?和吸油的蔬菜一起炒，并且炒的时候不要再放盐和油，多放水。广式腊肠本身就带着咸味，放水煮可以让过多的盐和脂肪溶于水中，吃腊肠的减少油脂的摄入。吸油的蔬菜有：西兰花、生菜、菜心之类的，且炒的时候不要再加入盐和油，腊肠本身有油，炒菜利用它的油脂即可，再放油未免本末倒置了。
广式香肠怎么炒好吃呢?广式香肠炒荷兰豆。做法：食材准备，荷兰豆洗净，撕去两头和茎，香肠、蒜头。食材洗净，蒜头去皮切末，香肠切片。锅热油，放入蒜末爆香。放入香肠，快速煸炒，火不要太大，否则香肠容易焦。接着放入荷兰豆，放入盐。快速煸炒后，撒入鸡精，翻炒装盘。
以上就是小编对于广式腊肠的做法炒菜（广式腊肠的做法炒菜窍门）问题和相关问题的解答了，广式腊肠的做法炒菜（广式腊肠的做法炒菜窍门）的问题希望对你有用！
