大家好！今天让小编来大家介绍下关于那道美食属于淮阳菜（那道美食属于淮阳菜吗）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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猜猜一下哪道美食属于淮扬菜
淮扬菜著名菜肴有狮子头、文思豆腐、软兜长鱼、淮安茶馓、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉等。
淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。
淮扬菜中，“扬”即扬菜，以扬州一带为代表的长江流域，“淮”即淮菜，以淮安一带为代表的淮河流域。
扬州、淮安是国家历史文化名城。淮扬菜系指以扬州府和淮安府为中心的淮扬地域性菜系，形成于扬州、淮安等地区。淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。淮扬菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。
淮扬菜的菜品有哪些
淮扬菜的菜品有蟹粉狮子头、西施含珠、黄桥烧饼、红烧狮子头、清炖扬州狮子头等。
1、蟹粉狮子头
蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，（扬州人俗称“斩肉”）。
2、西施含珠
西施含珠是一道菜品，主料是西施舌蛤蜊、五花精肉，辅料是高山娃娃菜、水马蹄、长白山黑木耳、玉兰冬笋片、草菇、高级浓汤、豆油、熟猪油、浓缩鸡汁、白胡椒粉、精盐、料酒、鸡精、鸡蛋黄。
3、黄桥烧饼
黄桥烧饼得名于1940年10月那场着名的战役“黄桥决战”，战役打响后，黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。黄桥烧饼是古老的特色传统小吃，属江苏菜系，流传于江淮一带。
4、红烧狮子头
红烧狮子头（Braisedporkballinbrownsauce），也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，先炸后煮。
5、清炖扬州狮子头
清炖扬州狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。
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蟹粉狮子头是淮扬菜。
淮扬菜是苏菜的代表菜系之一，也是我国的传统菜系之一。淮扬菜起源于西汉，盛行于明清。被誉为东南佳肴，天下第一美，主要流行于淮安的淮河流域和扬州的长江流域。这些地区水网密布，主要湖泊河流水产资源丰富，因此淮扬菜的原料多为水产品。
蟹粉狮子头的美食起源于隋代，相传隋朝皇帝杨广来扬州时，御厨为他发明了这道菜，初称葵花斩肉，唐代荀公魏植改为狮子头。制作蟹粉狮头的主要原料是蟹肉和肉丸，盘子的形状又大又圆，有点像狮子头。
淮扬菜的菜系特点
口味清鲜平和，咸甜浓淡适中，南北皆宜。并且，淮扬菜的选料尤为注重鲜活、鲜嫩。制作精细，注意刀工，尤以瓜雕享誉四方。调味清淡味，强调本味，重视调汤，风味清鲜。色彩鲜艳，清爽悦目。造型美观，别致新颖，生动逼真。菜式繁多，体系庞大。做工精细，特别讲究刀工，注重菜品形态和雕刻。
淮安菜选料严谨、因材施艺，制作精细、风格雅丽。追求本味、清鲜平和。选料讲究时令新鲜，原料以河鲜比重较大，醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午。烹饪善用火候，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒。
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蟹粉狮子头。
蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。
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淮扬菜有哪些
淮扬菜以炖焖烧煮为主的名菜有蟹粉狮子头、清炖圆鱼、沙锅野鸭、三套鸭、大煮干丝等。
富于变化就淮扬菜制作菜肴的工艺来看，富于变化，想象力丰富。一款三套鸭，家鸭套野鸭，野鸭套菜鸽，用火腿、冬笋作辅，逐层套制，三位一体。
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