大家好！今天让小编来大家介绍下关于碗蒸红糖馒头的做法窍门（碗蒸红糖馒头的做法窍门视频）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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想在家中自制红糖馒头，究竟该怎么做呢？
白白胖胖的大馒头，着实惹人爱，暄软筋道的口感，吃一口就会念念不忘！前段时间，网络上比较火的红糖馒头，不知大家还有没有印象，甜甜的，松松软软，很漂亮，很好吃！但是对于红糖包，我更喜欢红糖包哈，
红糖馒头给人一种别样的温暖感觉，做的成功与否，取决于面团发酵的程度，再就是需要加入各种干果，核桃仁，葡萄干，大红枣，吃起来每一口都十分满足，尤其是开春后，吃它就更舒服了！来下面我们一起看看怎么做好红糖馒头，一起学起来吧。
所需食材：中筋面粉500克，热水240克，红糖150克，酵母粉8克，核桃仁，葡萄干，大枣，适量添加即可。
做法“”
1：将所有的干果全部切成小丁，最好是用熟核桃仁，效果才会最好。
2：红糖加热水搅匀，放置微凉后加入酵母粉搅匀，静置10分钟，再倒入面粉中和匀。
3：和好的面团揉搓一会，盖保鲜膜，醒发至2倍大，取出放在案板上，撒上干果再反复揉搓。
4：直至干果全部揉进面团，再切成小剂子，做成馒头形状，全部做完后，在上面割上十字花刀。
5：将其放在温暖地方，进行二次醒发，看见比之前大一圈之后，冷水上锅蒸15-20分钟，就可以了！
技术要领总结：
1：红糖一定要用热水化开再使用，这样更均匀，和好的面团更柔软。
2：面团揉制时间越长，做好的馒头也就越筋道，大家可以试一下。
3：干果要最后放，面团发酵完后再加入干果，并且一定要揉匀。
4：做好的馒头胚，在上面割上十字花刀，蒸好后就开花了，很漂亮。
5：二次醒发很关键，最后蒸好的馒头，不要着急开锅，再焖一会，防止遇冷回缩。
我们家做红糖馒头的时候，因为比较喜欢吃甜，都是按照4碗面粉1碗红糖的比例，蒸好的馒头又香又软，每次蒸一锅都不够吃！
和面的方法不下数十种，有人用酵母，有人用碱面，都是可以的，却不知还有很多天然发酵剂，比如啤酒，米酒，白酒，白醋，蜂蜜，老面，泡打粉等，在没有酵母粉的情况下，这些天然发酵剂，都能起到重要作用，而且做好的馒头更暄软更筋道！ 学会技巧，其实做什么都很简单的啦，只要用心，就会成功。
红糖馒头的制作方法及配方
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红糖馒头的做法
红糖馒头的做法如下：
主料：红糖110克，水适量，小麦粉350克，低筋面粉160克。
辅料：酵母粉5克、保鲜膜适量。
1、碗里加入150克红糖，冲入500克开水搅拌均匀，等糖水降至温水的时候，再把酵母加入拌匀至凉透。
2、在小麦粉和低筋面粉中一边搅拌一边倒入酵母糖水，直至揉成光滑的面团。
3、盖上保鲜膜发酵50分钟左右，面团发酵至两倍大即可。
4、取出面团揉匀后分成二份，再盖上静置10分钟。
5、再一次揉匀后搓成长条，用刀来回切成均匀的段，不要一刀切才会保持原状。
6、蒸笼里刷上少许油，把切好的馒头放入，每一个都要隔开留空间，全部做好后加盖醒10分钟。
7、之后蒸锅水开后上锅蒸15分钟，等5分钟再开盖。
以上就是小编对于碗蒸红糖馒头的做法窍门（碗蒸红糖馒头的做法窍门视频）问题和相关问题的解答了，碗蒸红糖馒头的做法窍门（碗蒸红糖馒头的做法窍门视频）的问题希望对你有用！
