大家好！今天让小编来大家介绍下关于老式水晶肉的做法（老式水晶肉的做法大全）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
自制水晶肉怎么做
主料:肉皮
辅料:胡萝卜 香菜
调料:盐 酱油 花椒 大蒜
烹制方法:
1、将肉皮放入开水中焯1-2分钟，捞出后将毛拔净，将多余的油刮净，洗净切成丝；
2、将肉皮放入锅中，加入适量清水、花椒、大料，入蒸锅大火蒸30分钟，转小火再蒸一个小时即可；
3、将蒸好的肉皮汁取出，取一小碗，放入胡萝卜、香菜、盐、肉皮汁，放入冰箱中晾凉凝固即可，也可直接加入盐、酱油入冰箱中晾凉凝固。
特点：形似水晶，咸香爽口。
水晶肉片的常见做法如何吃好水晶肉片水晶肉片的制作方法和配料
菜系及功效：健脾开胃食谱、营养不良食谱、贫血食谱、口味、咸味、工艺、煮水晶肉片制作材料、配料、猪里脊肉250g、辅料、鸡蛋100g、淀粉(玉米)50g、荸荠100g、豌豆苗25g、香菇(鲜)25g、调料、盐5g。教你怎么做水晶肉片，怎么做水晶肉片才好吃。1.里脊肉切片切成长5cm，宽2.5cm的薄片，用冷水浸泡一小时，滗去，加入精盐和味精，拌匀，再加入蛋清和淀粉，拌匀上浆，肉片用开水煮熟，捞出放入冷水盆中，洗去泡沫，滤去水分；2.菱角洗净，去皮，放入沸水中焯一下；3.香菇用水洗净，切片；4.豌豆苗洗净备用；5.锅中鸡汤烧开，放入马蹄片、香菇片、肉片，烧开，放入葱、姜片、盐、味精调味，用湿淀粉勾芡，用炒勺将豌豆苗推匀，放入锅中，撒上白胡椒粉，淋上鸡油。
小派——食物：鸡蛋：与鹅同食伤脾胃；与兔肉、柿子同食，导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶叶同食。
水晶白肉是怎样制作的？
水晶白肉：原料：熟白肉200克，洋粉10克，味精、盐适量。
做法：洋粉洗净，用温水浸泡10分钟，加500克水小火煮制。熟白肉切成长3厘米、宽1厘米薄片。洋粉煮至全部溶化时加盐、味精搅均匀，撒入白肉片，慢慢盛入长方盘中，自然冷却后放进冰箱冷藏室，4小时后取出，扣出来，切成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米的片，码盘上桌。
特点与功能：本品色泽乳白、鲜咸适口、肉香冻嫩，是夏季时菜。猪肉为家庭常用的荤菜之一，其营养丰富，有滋阴、润燥之功能。
水晶肉的做法
1、将葱姜切成片，肉和肉皮刮净洗净，肉用开水焯一下再用清水洗净，肉皮改刀切成丝，肘子剔骨；?
2、坐开水，把胡萝卜丁和豌豆放入水中焯一下取出待用，然后把肉皮和肘子肉放入开水中，加葱姜、料酒、鸡精和胡椒粉，开锅后小火炖1个半小时；?
3、把煮好的肘子取出来切片放在碗里，在撒上胡萝卜丁和豌豆，在刚才的汤中加入盐以后把汤浇在碗里，填满，晾凉后放入冰箱冷藏；?
4、冻上后取出切片，整齐放在盘中即可。
水晶肉的做法
食材明细
主料
肥猪肉适量
调料白酒适量
白糖适量
甜味口味
腌工艺
数天耗时
简单难度
水晶肉的做法步骤
请点击输入图片描述
1
肥猪肉切薄切小点。
请点击输入图片描述
2
加入白酒，白糖，拌匀。白酒的量大概比平时炒菜多两倍，具体看肉而定，白糖的量要把肉裹满，每块肉确保都裹满糖就差不多了。
请点击输入图片描述
3
用带盖的碗装好，放冰箱冷藏。至少半个月。
请点击输入图片描述
4
我的都不记得什么时候放冰箱的了，反正放了好久好久。所以糖的量和酒的量要确保足够，要不然放久会坏。
以上就是小编对于老式水晶肉的做法（老式水晶肉的做法大全）问题和相关问题的解答了，老式水晶肉的做法（老式水晶肉的做法大全）的问题希望对你有用！
