大家好!今天让小编来大家介绍下关于香芋夹五花肉的做法(香芋夹五花肉的做法视频)的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。
文章目录列表:

香芋夹肉怎么做?
主料: 猪肋条肉(五花肉) 500克 芋头 400克
辅料: 油菜心 150克
调料: 花生油 60克 腐乳(红) 30克 盐 4克 白砂糖 10克 酱油 20克 料酒 25克 大葱 12克 味精 2克 胡椒粉 3克 八角 1克 香油 10克 淀粉(玉米) 10克 各适量
香芋夹肉的做法:
1. 将猪五花肉刮洗干净,放入沸水锅煮半小时至七成熟时取出,用牙签戳几个小孔,再用干净布擦干水,抹上精盐擦皮,擦匀后涂上一层酱油;
2. 芋头去皮、洗净,切片;
3. 青菜心(油菜心)洗净,切段;
4. 将锅置于中火上,放入花生油,烧至五成热,将猪五花肉块入油锅,炸至肉皮发挺、起小泡、呈黄色时,将油温烧至六成热,再炸2-3分钟;
5. 炸至猪五花肉皮表面上的泡增多和均匀时,捞出控油;
6. 将炸好的猪五花肉块放入冷水中盆中浸泡片刻,捞出控水,切成一边厚、一边薄的斧头块,用干净布擦干水;
7. 投入八成热的花生油中速炸一下,炸至皮脆,肉酥呈深黄色,捞出沥干油;
8. 将炸好的猪五花肉块改刀切成长条块,再切成“合页”片,放到碗里,加湿淀粉、红腐乳汁、料酒、精盐、白糖、香油、味精、酱油、大料、胡椒粉及葱末抓匀,腌10分钟左右;
9. 将芋头片、香菜段夹至猪五花肉“合页”片中,成为猪五花肉夹,一起再腌10分钟;
10. 将猪五花肉夹排齐,码在碗内(皮朝下)放入蒸笼,架在水锅上烧开;
11. 用旺火滚蒸5分钟,改用小火蒸50分钟,肉质酥烂时取出,滗出原汁,翻扣在盘中(皮朝上)即可。
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香芋五花肉的做法步骤图,香芋五花肉怎么做好吃
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以上就是小编对于香芋夹五花肉的做法(香芋夹五花肉的做法视频)问题和相关问题的解答了,香芋夹五花肉的做法(香芋夹五花肉的做法视频)的问题希望对你有用!