大家好！今天让小编来大家介绍下关于素芋头糕的做法家常做法（素芋头糕的做法家常做法窍门）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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芋头糕做法与配方
芋头糕的做法如下：
主料：粘米粉200克、糯米粉300克、芋头250克。
辅料：油适量、盐适量、清水500克、虾皮10克、洋葱30克、生抽10毫升、白胡椒粉3克、五香粉2克。
1、首先将芋头切成丝，洋葱切成粒，姜切末备用。
2、油锅烧热扰禅橘，将姜末和洋葱粒炒香后放入虾米一起翻炒出香味。
3、芋头丝也加进去炒匀，加入盐、生抽、白胡椒粉、五香粉调味，炒匀后盛出备用。
4、长方形餐盒刷上薄薄的一层油。
5、将粘米粉和糯米粉混合过筛后和炒好的芋头丝混缓团合均匀后加入水，混合均匀，倒入容器。
6、容器上盖上保鲜膜，放在蒸锅里，中火蒸25分钟至熟透。
7、放凉后脱模，切片。
8、最后放入袭源平底锅里煎至两面金黄即可。
芋头糕的做法和配方
芋头糕好吃的家常做法，清香可口
芋头是一种同山药一样生长在地下的块茎类植物。含有丰富的淀粉、微量元素和维生素，既是药材又是食材，作为食材它营养丰富，可以熟食、不可以生吃，能烹饪成美味的菜肴，可以蒸、煮、炒、炸，也能当作口粮吃。熟芋头口感软糯，比红薯更适合长期食用。
芋头的家常做法很多，芋头糕就是其中的一种，主要用料就是新鲜的小芋头。
【主要材料】：芋头500克，大米200克，小虾米50克
【调味配料】：十三香一勺，香花20克，胡椒粉、食盐各适量
【制作方法】：
1.制作米浆。将大米洗净，用清水浸泡2小时，用手指能捏粹即可，与等量的水一起放入破壁机磨成稀米浆，约400克左右，放置待用。购买现成的米粉，制成米浆效果一样，节省时间还不用那么麻烦。
2.准备芋头粒。选取色泽均匀、外表无破损、无霉烂、手感肉身紧实的芋头，戴上一次性手套，削去芋头外皮，再切成小芋头块，装入大一点的汤碗里；向碗里加入一半的稀米浆（约200克左右），一勺十三香，一茶匙食盐、少量胡椒粉、一起搅拌均匀。
3.蒸熟芋头粒。准备蒸锅，笼隔层用湿布垫上，把拌匀米浆的芋头粒倒在湿布上，用大火烧开使蒸锅上汽，开始蒸芋头粒，直至芋头粒蒸熟，时间约30分钟左右。
4.蒸成芋头糕。芋头粒蒸熟后，为避免蒸汽伤人，可以关掉火。用铲子把笼层里凸起来的芋头粒压平，继而将整个表面搪平，再将余下的稀米浆加少许清水搅匀，全部倒在蒸熟的芋头糕面上，续蒸10分钟左右；米浆蒸熟即可。
5.出锅。芋头糕蒸好后，趁热迅速在表面撒上小虾米和葱花，再蒸上2分钟就可以出锅了。倒在案板上晾凉，然后把蒸糕切成大小合适的小块即可。可以立即食用也可以放冰箱里冷藏，需要食用时再取出加热或用油煎都可以。味道清香可口，特别适合作为饥饿时的点心食用。
芋头糕最正宗做法
主料：芋头1个、粘米粉250克、腊肠2根、虾米20克。
辅料：盐1勺、糖1小勺、鸡精1/4茶匙、胡椒粉1茶匙、姜3片、蒜2瓣、食用油1汤匙、水适量、小葱1根。
步骤：
1、准备所需材料。
2、芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。
3、锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香。
4、加入腊肠炒香。
5、放虾米炒香。
6、最后倒入芋头丁略炒。
7、加入盐、白糖、鸡精炒匀。
8、再加入胡椒粉。
9、继续翻炒2分钟关火放凉备用。
10、250克粘米粉倒入盘中。
11、粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆。
12、将放凉的芋头丁倒入生熟浆中。
13、拌匀。
14、蒸盘刷上一层食用油。
15、将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅大火蒸30分钟。
16、30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用，刚出锅切块会粘刀，放凉后就不会了，煎香后更美味。
以上就是小编对于素芋头糕的做法家常做法（素芋头糕的做法家常做法窍门）问题和相关问题的解答了，素芋头糕的做法家常做法（素芋头糕的做法家常做法窍门）的问题希望对你有用！
