大家好！今天让小编来大家介绍下关于蔓越莓饼干的做法配方（蔓越莓饼干的做法配方比例）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
蔓越莓饼干怎么做？
用料
黄油 120克
糖粉 70克
全蛋液 50克（约1个小鸡蛋）
蔓越莓 60克
低筋面粉 230克
蔓越莓饼干的做法
欢迎一起学习
准备好材料，蔓越莓切碎
120克黄油软化到按压就能按开，加入70克糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀
50克全蛋液分三次加入，每次加入用手动打蛋器搅匀
分次筛入230克低筋面粉，用刮刀压拌至无干粉状态，必要时可以带一次性手套用手抓捏均匀（也不能过度搅拌，会导致起筋，就不酥脆）
倒入60克碎蔓越莓压拌均匀
把面团整形成长条形，这里我用的U型模具，更方便，包个保鲜膜，方便脱模出来。
放冰箱冷冻1小时后，取出来切片，厚度大概0.5厘米
切好了，摆到烤盘上，每块饼干要保持一定距离，烤的时候饼干会胀大（我的烤箱38升烤盘要烤2盘）
烤箱一定要预热，预热好后放入烤箱中层，上下火170度，15分钟（每个烤箱温度有差异，时间不一定一样，看到表面微金黄就可以出炉）
上色后出炉
放到网架上晾凉
口感不错
小贴士
完全冷却后才会酥脆。
蔓越莓饼干是怎么制作的？有配方吗？
蔓越莓饼干
用料
黄油 300g 糖粉 150g 全蛋液 4大勺/一个全蛋 香草精 1小勺 低筋面粉 460g 全脂奶粉 40g 蔓越莓干 120g/酌量
蔓越莓饼干的做法
称量好全部原料，奶粉可与低筋面粉称量在一个容器中，提前混合；黄油也要提前准备好，室温软化。
黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。
搅拌好的状态如图，看不到糖粉颗粒，混合均匀即可。
加入全蛋液搅拌均匀。建议分3~4次加入鸡蛋液，每次加入后搅拌均匀再加入剩余的蛋液。
加入蛋液搅匀后的状态如图。不要有蛋油分离的状态出现。
加入香草精，搅拌均匀。
倒入提前称量混合好的奶粉和低筋面粉，无须过筛。
用刮刀将粉类与黄油糊搅匀。
搅拌至无干粉状态，呈面团状。
倒入蔓越莓干。如果蔓越莓颗粒较大或互相粘连，可以用手掰开，不宜掰的过碎，会影响口感。
用刮刀拌匀面团，使蔓越莓干均匀的分布到面团里。
将面团大致分为四份，用手将每份面团整形为宽高约为4cm的长方体，或者随意滚成圆柱形也可以；并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。
冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片，切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。
烤至表面微金黄色即可，烤到最后几分钟一定要在烤箱边上盯住，避免上色过深。
小贴士
1.这款饼干不添加任何添加剂，健康天然，十分值得一试。
2.我改良了君之的配方，增加了全脂奶粉和香草精，使得饼干的香气更浓郁，质地更酥松。
3.每个人的烤箱不同，自然脾气也不同，所以在烘烤的过程中一定要注意观察饼干表面上色的变化，避免饼干表面上色过深不好看或烤焦。同一个配方多尝试几次一定会找到合适的温度的。
4.喜甜的可以将配方内的糖粉分量增加，不喜甜的可以将糖粉分量减至150g以下。
蔓越莓饼干的做法配方
蔓越莓饼干的做法：
工具／原料：
黄油75g低筋面粉115g鸡蛋液（打散的）15ml糖粉60g蔓越梅干30g
1、准备好材料，大合影！
2、黄油切小块软化，加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发。
3、加入一大勺鸡蛋液，约15ml，搅拌均匀。
4、倒入蔓越梅干，蔓越梅干需提前切小块，但不要太碎，搅拌均匀即可。
5、筛入低筋面粉，过筛后更细腻，继续搅拌均匀，揉成面团。
6、把面团搓成长条状，用保鲜膜保住，放进饼干木框的模具中（若没有此模具，也可自行用手揉成正方体形状），放进冰箱的冷冻室，冷冻一小时。
7、一小时后取出，揭开保鲜膜，切成约厚度为0.7cm左右的饼干，为了保证饼干的受热均匀，尽量要切成大小相同的。
8、依次摆上烤盘，烤箱预热5分钟，上下火，170度，上中层，烤20分钟左右，根据各个烤箱性能的不同，注意观察上色后即可。
9、出炉，稍微冷却后再食用哦，不然会烫伤小嘴的。
蔓越莓饼干怎么做？
用料
黄油 120克
糖粉 70克
全蛋液 50克（约1个小鸡蛋）
蔓越莓 60克
低筋面粉 230克
蔓越莓饼干 新手也不怕的做法
欢迎一起学习
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准备好材料，蔓越莓切碎
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120克黄油软化到按压就能按开，加入70克糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀
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50克全蛋液分三次加入，每次加入用手动打蛋器搅匀
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分次筛入230克低筋面粉，用刮刀压拌至无干粉状态，必要时可以带一次性手套用手抓捏均匀（也不能过度搅拌，会导致起筋，就不酥脆）
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倒入60克碎蔓越莓压拌均匀
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把面团整形成长条形，这里我用的U型模具，更方便，包个保鲜膜，方便脱模出来。
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放冰箱冷冻1小时后，取出来切片，厚度大概0.5厘米
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切好了，摆到烤盘上，每块饼干要保持一定距离，烤的时候饼干会胀大（我的烤箱38升烤盘要烤2盘）
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烤箱一定要预热，预热好后放入烤箱中层，上下火170度，15分钟（每个烤箱温度有差异，时间不一定一样，看到表面微金黄就可以出炉）
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上色后出炉
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放到网架上晾凉
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口感不错
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小贴士
完全冷却后才会酥脆。
蔓越莓饼干的做法
准备材料：低筋面粉 115克、蔓越莓干 35克、鸡蛋 15毫升、黄油 75克、细砂糖 60克。
一、准备所有原料，黄油提前切片，室温中软化10-20分钟，不要软化过度。
二、将准备好的蔓越莓用菜刀切碎，放旁边备用，如下图所示。
三、黄油捣碎，加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀，放旁边备用，如下图所示。
四、倒入面粉搅拌均匀，倒入蔓越莓搅拌均匀，成为面团，如下图所示。
五、把保鲜膜平铺，面团倒上面，掀起保鲜膜两边，用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体。
六、放冰箱冷冻1小时后取出，揭开保鲜膜，切成约0.7厘米厚的片，同时打开烤箱预热170度。
七、均匀的摆在铺了细致的烤盘内，170度烤20分钟左右，表面微黄即可。
八、出锅装盘，冷却一会，这样蔓越莓饼干就已经完成了，如下图所示。
以上就是小编对于蔓越莓饼干的做法配方（蔓越莓饼干的做法配方比例）问题和相关问题的解答了，蔓越莓饼干的做法配方（蔓越莓饼干的做法配方比例）的问题希望对你有用！
