大家好！今天让小编来大家介绍下关于麦芽糖黑芝麻核桃糕的做法（麦芽糖黑芝麻核桃糕的比例）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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黑芝麻糕的做法
黑芝麻糕的做法如下：
用料：熟黑芝麻400克、熟核桃仁130克、熟去皮花生仁130克、枸杞20克、去核红枣35克、麦芽糖250克、细砂糖80克、水33克。
步骤 1、黑芝麻、花生仁、核桃分别炒熟或烤熟，跟枸杞红枣混合均匀，我直接用的红枣片做的。
步骤 2、将水、麦芽糖、白砂糖放入不粘锅。
步骤 3、中火加热，不要搅拌。
步骤 4、至沸腾状态转小火。
步骤 5、刮刀搅拌到略浓稠有拉丝状。
步骤 6、将所有材料倒入锅中搅拌均匀； 28*28金盘刷油，将拌匀的材料倒入，压平压紧，可以用擀面杖擀平。
步骤 7、待稍冷却尚有余温时切成片。
步骤 8、晾至完全冷却。
步骤 9、完全冷却后装袋封口，慢慢享用吧！
怎样自制黑芝麻核桃糕
用料：黑芝麻150克，核桃100克，红枸杞80克，麦芽糖100克
1、所有食材用电子秤称量好。麦芽糖在很多糕点，糖果里都有用到。有的配方里会把麦芽糖和白砂糖混合一起用，这样可以的。
2、核桃提前用烤箱150度15-20分钟烤熟。黑芝麻有熟的和生的，我买的是生的。注意：如果你的黑芝麻是散称的，那就一定要洗干净后炒干，炒熟。清洗干净的黑芝麻沥干水份，放入锅里，用最小火炒干，炒香。
3、红枣去核，剪成小块。枸杞可以清洗干净，用厨房纸擦干。核桃掰小块。把红枣，枸杞，核桃放入一个碗中，混合一下。
4、不粘锅里放入水和麦芽糖。小火慢熬锅尽量大一点，这样食材放入后，能有空间翻动。
5、熬糖好坏决定了最后的成品是否能做好。随着温度的升高，麦芽糖会慢慢的融化，可以用铲子拨动一下，让受热更均匀。熬几分钟后，糖液会越来越浓稠。
6、用刮刀挑起糖液，检查糖液滴落的情况。一直熬到挑起糖液能挂大面的旗帜的时候，糖液就熬好了。有温度计的，熬到120度据就可以了。熬到这样程度做出出来的黑芝麻红枣核桃糕，不硬，有嚼劲。如果想吃硬一点的在 继续熬一会。
7、糖液熬好后，迅速的倒入所有的食材。快速的翻炒均匀。注意：这时候还没关火，火已经调到最低了。我先倒入了红枣，核桃和枸杞，拌几下后撒上了黑芝麻，迅速的拌匀
8、拌匀后，倒入铺有油纸的容器中，迅速的按压整型。
核桃红枣黑芝麻糕的制作方法
核桃红枣黑芝麻糕的制作方法如下：
用料：黑芝麻150克、红枣120克、核桃仁120克、麦芽糖150克、水适量、红糖30克。
步骤：
1、红枣洗干净晾干切条，核桃是买剥好的核桃仁，下锅稍微炒下，把所有食材准备好。
2、用的是不粘锅电锅，开最小火，倒进水，红糖，麦芽糖，搅拌到三种都融化一体，熬至刮刀勺起挂旗即可，先倒入红枣核桃快速搅拌。
3、然后把黑芝麻全部倒入，快速搅拌均匀，倒入放好吸油纸的模具中。
4、趁热用模具压型，压越紧越好，这个软膏最好用比较厚度比较厚的模具盘。
5、凉到恒温，切成自己喜欢的形状，第一次做压不够紧，切的时候容易变型，有包装袋的可以包装密封起来，这样不会容易粘在一起。
芝麻核桃糕的制作方法及配比
用料：1斤的核桃肉，一斤的无核红枣，一斤熟黑芝麻，麦芽糖，200ml水。
具体步骤：
1、一斤的无核红枣，一颗红枣剪成6～8小块。如果买带核的，大概是一斤三两能出一斤红枣肉。
2、准备好一斤熟黑芝麻。注意得熟的，如果是生的需要炒熟、
3、翻炒红枣，不要大火，大火容易糊，翻炒核桃，也不要大火。红枣和核桃都是炒出有食材原本的香味就好。
4、放200ml的水，加入所有的麦芽糖开熬。前面中大火，后面中小火熬的，一直搅，尤其是最后几分钟，要使劲地搅，一直到糖流下来的样子很像旗子，倒三角。
5、先放核桃搅拌，后放红枣搅拌，再枸杞搅拌，最后黑芝麻。加料时要确认前面几种都拌均匀了再加下一种
加黑芝麻时要一层一层放，前面搅拌均匀了再加。
6、搅拌好后趁热入模。硅油纸铺好再倒进食材，之后是压紧压实，再压平。完全冷却后放冰箱冷藏半天时间就可以拿出来切块了。
芝麻核桃糕做法
食材
核桃 500克
熟黑芝麻 500克
红枣肉 500克
枸杞 250克
麦芽糖 900克
水 200ml
方法/步骤
1
1斤的核桃肉。一颗完整的核桃掰成8块，不要太大，太大不好黏住；也不能太小，太小成品又不够美观。
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2
一斤的无核红枣，一颗红枣剪成6～8小块。
如果买带核的，大概是一斤三两能出一斤红枣肉。
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3
准备好一斤熟黑芝麻，某宝都有的。
注意得熟的，如果是生的需要炒熟
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4
翻炒红枣，不要大火，大火容易糊
翻炒核桃，也不要大火。
红枣和核桃都是炒出有食材原本的香味就好。
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5
准备好食材后就正式开始了，我放了200ml的水，加入所有的麦芽糖开熬。
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6
前面中大火，后面中小火熬的，一直搅，尤其是最后几分钟，要使劲地搅，一直到糖流下来的样子很像旗子，倒三角。
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7
关火，开始搅拌，
先放核桃搅拌，后放红枣搅拌，再枸杞搅拌，最后黑芝麻。
加料时要确认前面几种都拌均匀了再加下一种
加黑芝麻时要一层一层放，前面搅拌均匀了再加。
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8
搅拌好后趁热入模。
硅油纸铺好再倒进食材即可。
家里没有这些的可以用玻璃器皿，刷一层芝麻油。
之后是压紧压实，再压平。
完全冷却后放冰箱冷藏半天时间就可以拿出来切块了。
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9
切片，成功！
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END
注意事项
做好之后可以放冰箱冷却的，也可以不放，让它自然冷却，最后脱模就可以切片了，吃不完的可以密封保存起来，这个做法比较的简单的，里面的食材你们也可以根据自己喜欢的进行添加，和更换，说实话比买便宜的阿胶固元膏好的多。
以上就是小编对于麦芽糖黑芝麻核桃糕的做法（麦芽糖黑芝麻核桃糕的比例）问题和相关问题的解答了，麦芽糖黑芝麻核桃糕的做法（麦芽糖黑芝麻核桃糕的比例）的问题希望对你有用！
