大家好！今天让小编来大家介绍下关于五香牛肉干的制作方法家常简单（五香牛肉干的制作方法家常简单窍门）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
五香牛肉干怎么做家庭制作
第一种是微波炉的~
材料：牛肉 葱姜蒜 生抽 盐 白糖 红酒 花椒粉 十三香
做法：1.首先把牛肉洗干净，切成手指头大小的条，然后用清水泡上半个小时左右
2.然后把所有的调料（红酒除外）和牛肉一起拌匀，盐可以多放一些， 最后加红酒，红酒要没过牛肉才好
3.把腌制的牛肉放冰箱冷藏，5个小时以上，充分入味
4.把腌制好的牛肉喝腌制牛肉的汤一起放在一个微波炉用的盒子里，盖上盖子，进微波炉，高火5分钟，然后取出来看看，搅拌搅拌，要是没熟，继续高火几分钟，熟透为止
5.把熟透了牛肉捞出来，控干汤汁，摆在盘子里
6.继续微波炉高火，先来5分钟看看，一直烤到自己满意的干度就可以了
第二种是电饭锅的
牛肉一斤半
调料：盐5克 糖10克 姜 蒜（四瓣）耗油10克 花椒粉5克 五香粉15克 葡萄酒 （约150克）
做法：
1. 牛肉切筷子粗细的条 放入大碗，加入花椒粉，糖，盐，姜丝，蒜末，耗油，搅匀。 稍候5分钟，加入五香粉搅匀。
2. 加入红酒，红酒不计品牌，任何红酒都可以，我用的是威龙的，一升装的大瓶，10.8元而已。红酒的量为没过牛肉即可。
3 盖上盖子，移入冰箱腌5个钟头。如不用冰箱，腌1个钟估计也可入味了。
4 把腌好的牛肉倒入电饭煲，按煮饭键。煮开后可再试一下味道，根据个人喜欢，进一步调味。
5. 待电饭煲跳到保温状态时，打开盖子，搅拌，再按下煮饭键，保持电饭煲盖子打开的状态，以方便水分散发，重复按煮饭键使牛肉干至您喜欢的程度即可。我做的按了两次煮饭键。
五香牛肉干的做法窍门
● 配 料 ●●
（两人份）
牛肉 500g
糖/蜂蜜 25g
椰子酱油 30ml
五香粉 10g
●● 做 法 ●●
1| 新鲜牛腱肉500g在清水中浸泡1小时后取出，沿肉纹理切成5mm左右厚的片，用厨房纸吸干肉表面水分
2| 切好的牛肉加入蜂蜜（或糖）、椰子酱油和五香粉，抓匀，腌制20分钟以上至入味
3| 腌好的牛肉铺在平盘里，放入微波炉中高火加热2分钟，取出翻面，再加热一分钟左右至牛肉边缘微微烤焦，取出晾凉即可食用
无麸质椰子酱油，可以在果果小卖部买到
●● Tips ●●
1| 这道零食完全无麸质，酱油使用的是无麸质的椰子酱油（TB搜索：牛油果果有机食品），蜂蜜可以用普通白砂糖代替（糖可多放，牛肉非常吃糖），五香粉是由香叶草果等调料磨成的粉，不含花椒等桥本忌食的成分
2| 牛肉整块泡水是为了去除血水，切片后不再泡水而是用厨房纸吸干水分目的是不丧失牛肉的风味，要使用新鲜的牛腱肉（最好是全瘦肉，不要有肥肉）
3| 肉切片时要顺着肉的纹理切，可以切成片或条，也可以切成牛肉粒，但注意不要切的太小，牛肉加热后会收缩
4| 牛肉干在加热过程中会大量出水，这是正常现象，加热中途可以将肉干翻面或者将靠外的肉干调整到中间（微波炉加热时中心会比外围更容易烤干）
5| 微波炉的加热时间仅为参考，最好根据自家微波炉的火力和自己喜欢的口感进行调整，可以一分钟一分钟的加热以方便查看火候，我喜欢有嚼劲但不是很干的口感，所以刚做好的牛肉干会有点湿，晾凉后刚刚好。如果加热到一点水分也没有，牛肉干晾凉后就会变得很干硬很脆
做法，正宗五香牛肉干怎么做
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五香牛肉干 正宗做法
五香牛肉干
配料：
牛肉 750克、花椒 1勺、孜然粉 少许、八角 1枚、姜 1片、精盐 适量、糖 适量、食油 少许
烹饪步骤：
1.牛肉洗干净后，沥干水份，切成斜长条
2.八角、花椒放锅中小火炒出香味
3.将花椒擀成粉末状，八角敲碎
4.将准备好的所有调料放牛肉中，用筷子拌匀，腌制2~3小时
5.中途用筷子翻动几次
6.将腌制好的牛肉整齐摆放在烤盘上，刷少许食用油
7.烤箱200度预热好，将烤盘放入烤箱中上层，烤30分钟（中途将烤盘拿出用筷子将牛肉翻个面）
烹饪小贴士：
1、牛肉是中国第二大肉类食品，仅次于猪肉，蛋白质含量很高，但脂肪含量低。2、牛肉干一次吃不了，千万不要放在冰箱里，冰箱里有潮气，容易长毛变质。最好放在低温通风干燥的地方地方，利于保存。牛肉干虽然有营养，但是老人孩子不宜一次性多吃，会不易消化，应少食多餐。牛肉干吃的时候不要一大口的吃，顺着纹理手撕一条一条的吃，口感更好。3、牛肉味道鲜美， 受人喜爱。牛肉有暖胃作用，为补益佳品。中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
自制五香牛肉干怎么做
自制五香牛肉干怎么做，一起来看看小编今天的分享吧。
做法一
材料：牛肉50kg、盐2.0kg、特级酱油1.5kg、白糖1.5kg、味精150g、曲酒500g、五香粉250g、茴香粉100g、草果粉100g。
做法：
1、选用鲜肥壮牛前、后腿肉为佳，剔除脂肪和筋腱等，洗净、沥干，切成0.2-0.3公斤大小的肉块。
2、预煮：将肉块放入铁锅中，清水煮开，撇去浮沫，煮约20分钟，捞起冷却，原汤待用。
3、切块：按不同规格切成条、块、丁等，要求大小一致，厚薄均匀。
4、卤煮：将各种预调制的辅料放入原汤中熬煮，到汤汁浓度增加后，放入切好的肉坯，先用大火煮制后用中火焖煮，最后用文火收汁，时间是1-2小时，待卤汁基本收干，即可起锅。
5、脱水：最好是在通风处自然风干（不能太阳爆晒），口感最佳。没有条件的也可烘干，烘烤50℃-55℃约9小时，烘烤时要翻筛2-3次，烤到肉坯质地发硬变干时即可。
6、调香：肉干表面撒上一层盐、糖、味精、五香粉、辣椒粉等辅料。
做法二
主料：牛里脊700克。
辅料：花生仁(炒)150克。
调料：食盐5克、冰糖5克、葱10克、姜5片、蚝油10克、香叶4片、茴香籽30粒、辣椒粉3克、五香粉5克、白芝麻10克。
1、牛里脊肉切成条状，放入清水中泡一个小时左右，泡去血水。
2、捞出来控干水，冷水入锅，焯去血水。
3、焯好后用凉水冲出浮沫，再次入锅，加适量清水、姜片和大葱，大火烧开。
4、改小火慢炖一个半小时，炖至八成熟的时候，加入少许盐，再炖一会儿。
5、炖牛肉的功夫，准备所有的配料，放入料理机打成粉末，不用太细，稍带点点小颗粒挺好。
6、炖好的牛肉从汤水中捞出来控水。
7、锅中放少许油，放入牛肉条，小火不停地翻炒，炒至牛肉干呈一点点的焦黄色，大约需要10-12分钟。
8、重新起锅，放少许油烧热，放入冰糖小火炒出糖色，放入炒过的牛肉翻炒。
9、放入打成碎末的配料炒匀。
10、放入蚝油继续不停翻炒。
11、出锅前放入熟芝麻翻炒均匀即可。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
以上就是小编对于五香牛肉干的制作方法家常简单（五香牛肉干的制作方法家常简单窍门）问题和相关问题的解答了，五香牛肉干的制作方法家常简单（五香牛肉干的制作方法家常简单窍门）的问题希望对你有用！
