大家好！今天让小编来大家介绍下关于饺子皮烧麦的做法和配料（饺子皮烧麦的做法和配料窍门）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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烧麦怎么做？
烧麦很多人喜欢吃，味道鲜美，其实制作也并不复杂，主要就是准备好饺子皮把糯米馅包起来，蒸一下就是烧麦了，饺子皮一般直接购买即可，比较省事，是否好吃主要就是看馅的味道了，馅是比较重要的。
烧麦皮就是一个面皮，像饺子皮一样一张很薄的面皮，完全可以用饺子皮来制作，也可以用混沌皮做，不过混沌皮相对更薄一些，包出来比较软，形状不会太好，所以，可以自己做饺子皮，也可以直接买现成的。
一、制作步骤1、准备食材：糯米、干香菇、五花肉、五香粉、鸡精、生抽、盐、蚝油、葱姜等
2、糯米提前一天浸泡水中，把糯米泡大泡软，到时候蒸后会一粒一粒的，不易粘一起。当然煮的也可以，但是，煮的容易把糯米煮糊掉，全部粘连一起，影响卖相，更影响口感。干香菇也提前几个小时浸泡水中，把它泡软，泡软后洗干净后切丁，切成小一点的香菇丁。
3、起锅烧水，准备蒸笼，上面铺上布，放上浸泡后的糯米，蒸二十分钟左右蒸熟即可，蒸熟后趁热把糯米搅拌开，以防粘连一起。
4、起锅烧油，倒入葱姜末爆香，再倒入五花肉爆炒，随后倒入香菇丁，最后倒入蒸好的糯米，及各种调味料，类似炒米饭，让糯米与配料充分融合，并炒香。
5、最后把买回来的饺子皮，一个个的再擀薄一点，特别是边缘要更薄，中间稍厚些，然后把馅包进去，用虎口缩口即可，全部包好后，继续上锅蒸十分钟，此时，美味的烧麦就正式制作完成了。
二、小技巧1、糯米一定要提前泡一下，一般提前一天浸泡，这样把糯米泡软，蒸的时候比较容易蒸熟，更主要的是蒸出来后，粒粒分明不粘连，口感较好。
2、最好用干香菇，干香菇味道更好，并且也要提前几小时浸泡好，使其变软，以方便下面切丁爆炒，更加入味。
3、烧麦上锅蒸，一般十分钟即可，不需时间过长。否则，烧麦变软，形状就瘫掉了，并且还会让味道流失掉。
总结：以上就是烧麦的制作过程及技巧要领，非常简单，按照以上方法保证能制作出美味的烧麦，有兴趣的可以试试哦
用饺子皮怎么做烧麦呀？
配菜根据喜好选择自己喜欢的，肉个人认为不宜太多。经验分享，感谢参考！
用料
糯米 1500克
香菇 500克
洋葱 200克
肉 100克
酱油 3勺
盐 适量
葱 适量
水 少量
饺子皮版烧麦的做法
糯米提前泡好（3-4小时以上），上锅蒸熟。也可以不泡，用电饭锅煮熟，就是要掌握好水量。
配菜香菇
配菜洋葱
配菜完成！
油要放多一点，我选择用植物油➕猪油混合炒，有猪油混合会更香。大火先扁香菇，再下洋葱。
爆炒后改中小火，加盐和酱油。盐要稍微多放一点，到时糯米才会入味
加一点点水，防止粘锅，也需要有一点汤汁
熄火，用锅的余热混合葱
开始混合糯米。需要些手劲儿，因为糯米黏糊
混合完毕！（这时可以尝尝咸淡，尝起来感觉有一点点过咸才是合适的，之后混合皮吃味道才够，如果觉得不够咸可以加一点酱油）
接下来是包，先把皮如图↑做好褶
摊开是这样
饺子皮边缘沾水，有助于捏紧
把馅摊平
用虎口压紧，可以用另一个手帮忙按压上面👆🏻使里面更严实。越紧越好，不然蒸的时候会散哦！
包好后就可以蒸啦！水开后蒸6-10分钟左右，皮熟了就行！
小贴士
配菜一定要多油炒，混合糯米才好吃哦！（但也不要太多)
糯米不能太干，包的时候要趁热，糯米干了就有点硬会不好包。
包饺子剩下的饺子皮怎样做成烧麦来吃？
可能大家都会有这样的时候，想要做一顿饺子来吃，但是总掌握不好馅和面的用量，常常是馅用完了，面还剩下不少。大多数人会直接做成面片或者疙瘩汤来吃，这样做虽然方便，但是没有什么营养，味道也差很多。其实我们可以转变一下做法，比如说用剩下的饺子皮来做些烧麦吃，不仅味道鲜香，口感也更好。之前我们想吃总要出去买，其实我们完全可以在家做，调一些馅料，再放些糯米，口感软糯饱腹感强，一家人都很喜欢吃。今天小编就把做法和大家分享一些，如果你也比较喜欢烧麦，就一起来做吧。
【菜名】：糯米腊肠烧麦
【所需食材】：饺子皮适量、糯米1碗、香菇5朵、胡萝卜半根、腊肠2根、大葱适量、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、五香粉适量
【制作步骤】：
1、 糯米需要提前泡一会儿，这样更容易熟，口感也更软一些。泡好之后放到电饭煲中，加入适量的清水，水需要没过糯米一公分左右，把盖子盖上按下煮饭的按钮。
2、 利用这个时间我们准备一些配菜。胡萝卜洗净切成细丝，再将其切末。香菇洗好先切成片状，再将其切成小丁。腊肠同样切丁备用，再切一些葱花放在一旁。
3、 锅中放油，烧热之后下入香菇翻炒几下，接着下入胡萝卜和腊肠，待里面的食材都熟了之后放入蒸好的糯米饭，将饭和菜完全的组合在一起，如果家里有孩子的，也可以在里面放一些玉米粒。
4、 食材翻炒均匀之后加入适量的生抽和老抽，快速的翻炒均匀。放入1勺白糖和适量的五香粉，翻炒入味之后再撒上一些葱花。炒好之后就可以盛出来了。
5、 在案板上面撒些干粉，将准备好的饺子皮擀的薄一些，边缘处尽量擀出一些褶皱来。
6、 拿起一张饺子皮，加入适量的馅料，一只手握起来把皮从下往上的收起来，另一只手把边缘处捏出一些褶皱，中间部分露出一些糯米馅在外面。
7、 蒸布用水来沾湿，然后将它放在蒸屉上面，包好的烧麦放上去，记得中间要留一些空隙，避免会粘在一起，把盖子盖上蒸20分钟。因为里面的馅料都是熟的，所以蒸的时间不需要太长。
8、 时间到了就可以揭开盖子了，盛出来吃上一口，香香糯糯的，口感特别好。
1、 糯米饭也可以直接蒸熟，泡一泡更容易熟。
2、 炒制糯米饭的时候要多放一些油，这样可以避免出现粘锅的情况，等到配菜都熟了之后再放入饭。
3、 饺子皮尽量中间厚一些，边缘处要尽量的薄一些。
4、 最后蒸的时间不要太长，会影响最后的口感。
烧麦的配方？
香菇烧麦
【准备食材】：
饺子皮约50个、圆糯米约350g、后腿肉约280g、干香菇约20g、胡萝卜半根
姜、葱、酱油、盐
【具体做法】：
1、糯米洗净后，提前浸泡一夜；同时干香菇也泡一夜。
2、蒸糯米：
将泡好的糯米放入平碗中，加入没过米2/3的清水，用手指或者筷子在米上戳些洞，然后隔水蒸20分钟左右至糯米熟透。
3、蒸米的过程中，准备好配菜：
将泡发的干香菇、胡萝卜分别切成丁；
姜切末、葱切末；
猪肥肉单独切下切小，瘦肉部分打成肉末（怕麻烦的话，也可以肥肉瘦肉一切打成肉末）。
4、炒好糯米馅：
锅里放少许油，倒入肥肉末炒出油；然后倒入姜末、葱末炒出香味。
倒入瘦肉末一起炒至肉末变色后，加适量的酱油、盐调味翻炒均匀。
将肉末拔至一旁，倒入胡萝卜翻炒两下后，再倒入香菇一起翻炒，再与肉末一起翻炒均匀。
最后，倒入蒸好的糯米一起翻炒均匀。
糯米馅炒好，直接吃就已经很美味了，粘糯有嚼劲，味道又很足。
别看我写得多，实际上整个过程做起来是很快的。
5、包烧麦：
取饺子皮，擀薄擀大；舀一勺糯米馅放在饺子皮上。
饺子皮放于虎口位置，捏一些褶皱后，稍微用力一捏，一个烧麦就做好了。
6、将做好的烧麦摆入蒸笼中，隔水大火蒸15分钟左右即可。
烧麦的做法和配料
主料：饺子皮20克、米饭1碗、猪肉馅200克、胡萝卜半个、莲藕小半个、青椒半个、玉米粒少许
辅料：生抽1小勺、蚝油1勺
1、米饭盛入碗中。
2、放入3大勺香菇酱用勺子拌匀。
3、胡萝卜、莲藕、青椒切成末。
4、放入肉馅中。
5、加入生抽、蚝油拌匀。
6、将肉馅倒入米饭中，用筷子拌匀。
7、直接购买的饺子皮。
8、取一张饺子皮，用擀面杖擀大擀薄一些，然后用擀面杖的一端在饺子皮边缘擀出褶子。
9、将擀好的饺子皮放在掌心，取适量馅放在中间。
10、用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
11、调整烧麦的花边，使花边均匀。
12、做好的烧麦摆放在蒸盘里，点缀一些玉米粒。
13、蒸盘放入蒸箱，蒸十五分钟。
14、蒸熟取出就可以吃。
以上就是小编对于饺子皮烧麦的做法和配料（饺子皮烧麦的做法和配料窍门）问题和相关问题的解答了，饺子皮烧麦的做法和配料（饺子皮烧麦的做法和配料窍门）的问题希望对你有用！
