大家好！今天让小编来大家介绍下关于南瓜发糕怎么做才松软好吃窍门（南瓜发糕怎么做才松软好吃窍门视频）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
南瓜发糕怎么做好吃又简单的做法
南瓜发糕这样做好吃又简单：
主料：南瓜160克、面粉250克。
辅料：酵母2克、红枣10颗、葡萄干适量。
步骤：
1、南瓜去皮去瓤切成块，买南瓜一定要选颜色深点的，这样的南瓜长的老，口感会又甜又粉才好吃，红枣和葡萄干备用。
2、切好的南瓜块上锅蒸熟，大概蒸个15分钟左右就可以了，用筷子戳一下，熟了就关火拿出稍微晾一下。
3、晾凉的南瓜用手抽搅成南瓜泥，也可以用筷子勺子搅都行。
4、把面粉倒入南瓜泥中，面粉的量最好比南瓜泥多一点，如果南瓜泥太多了蒸出来的发糕会不起，黏黏的，内部没有蜂窝组织。
5、酵母用温水化开，我用的是盘子里剩的南瓜汁，正好有点温，也避免了浪费。
6、把酵母水倒入盆里。
7、用筷子搅拌，光南瓜泥里的水分不够，要再加点水进去，一点一点的往里加，不要一次性倒入。
8、面团变成了稍微稀点的面糊状态就可以了。
9、准备一个容器，深点的，我用的是一个八寸的戚风模具，模具里边刷上油，这样蒸熟好脱模。
10、把面糊倒进模具，然后进行发酵，现在30多度的天气，发酵一个小时就差不多了，面糊的高度长高了2倍，然后把红枣去核切成小块，摆放到上边，葡萄干提前用水泡一下，然后也摆放装饰，最后上锅蒸，凉水入锅，大火烧开之后再蒸30分钟，关火不要着急掀锅，焖个两三分钟再开锅，拿出晾一下脱模切块便可以吃了。
11、松软香甜可口的南瓜发糕就好了，软软的老人孩子都能吃，做法又简单。
南瓜发糕怎么做好吃？
今天我又做了发糕，这次是用南瓜做的，也不用加一滴水，蓬松柔软不粘牙，不但做法简单，还非常营养健康，接下来我们开始操作起来。
第一步： 首先准备南瓜300克，去皮去籽切成薄片，放入盘中，然后放入蒸锅水，开上气以后蒸15分钟。
第二步： 蒸熟的南瓜取出，放到一个盆中，用勺子压成南瓜泥，压的稍微细腻一些，越细腻，口感越好。
第三步：南瓜泥里面打入两颗鸡蛋，加鸡蛋能使发糕更加蓬松柔软，加十克白糖，加入白糖能促进发糕的发酵口感更佳。
第四步：南瓜泥晾着温热加入三克的酵母粉，用筷子搅拌至酵母粉融化 ，再加入350克左右的面粉，搅拌至稍微稠一些的面糊。
第五步： 搅拌好的面糊，盖上盖子发酵至两倍大，这个时间差不多需要一个小时。
第六步：发酵好的面糊，再次搅拌均匀，排出里面的空气，找一个模具底部和四周刷油倒入面糊，勺子抹油，把面糊摊平盖上盖子，再次发酵两倍大，这个时间差不多需要20分钟。
第七步：发酵好的发糕上面撒上一层红枣碎还可以撒上少许的椰蓉能吃到淡淡的奶香味，然后水开上汽之后，码入蒸锅大火蒸半个小时。
第八步：关火以后我一定要闷五分钟，再掀开锅盖，防止发糕预冷回缩，发糕稍微放凉，取出倒扣脱模切成大小均匀的小块即可食用。
这样简单又有营养的南瓜发糕就做好了，请大家参考，只要掌握好发酵和蒸制的时间，还有就是做发糕的面糊，不要太稀，太稀的话蒸的发糕容易发粘，保准你做的发糕，蓬松又柔软，大人孩子都爱吃，喜欢的朋友就做来试试吧，谢谢你的观看！
南瓜发糕的做法，松软香甜南瓜发糕怎么做好
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南瓜发糕怎么做才松软 – 手机爱问
主料
南瓜半个
面粉100克
辅料葡萄干10颗
配料白糖适量
酵母粉适量
甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
松软南瓜发糕的做法步骤
1
南瓜洗干净，去皮，
2
这里我们用一半南瓜就够了
3
把南瓜切成薄片，上锅蒸熟
4
趁热把南瓜片用筷子搅拌碎，成南瓜泥，用筷子搅拌会有很多的小颗粒，蒸熟后口感很好吃
5
这是弄好的南瓜泥，酵母粉用温水溶解好
6
南瓜稍微晾一会，加入面粉，酵母水和匀
7
和成柔软光滑的面团，盖上湿布，醒发一个小时
8
这是发好的面，出现蜂窝就可以了，因为南瓜不会像玉米面一样，发酵的蜂窝大
9
面上可以撒几个葡萄干，或者大枣，凉水上锅蒸20分钟，
10
这是刚出锅的
11
松软甜甜的南瓜发糕新鲜出炉了
如何把南瓜发糕，简简单单做出松软可口且韧性，让你吃完还想吃？
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金黄色代表财富，蓬松柔软是发糕的基本特征。南瓜泥和鸡蛋突出了财富。它们是酵母和泡打粉作为发酵来源，使面团膨胀和疏松的，白砂糖有助于提高口感和甜度。南瓜发糕是最简单的一种面食品，不需要用力揉搓，用一个勺子就轻松搞定。南瓜营养丰富，适合儿童食用，也是小宝宝不错的辅食。
下面小尚用详细图文介绍做法
原料
老南瓜300g 白砂糖40g 纯牛奶30ml 面粉150克酵母粉3g 泡打粉5g 红枣2-3个葡萄干适量鸡蛋2个鱼胶粉10g
这里在哆嗦一下
我们如何选择南瓜，市面上有一种叫金瓜，其颜色很漂亮，唯有不足就是甜味稍微差些（下图1）；另一种似枕头，色微黄，味微香，食微甜，扑鼻的清新香味与入口的软糯香甜，带来极致的满足感（下图2）。
如何把南瓜发糕，简简单单做出松软可口且韧性，让你吃完还想吃
今天就选用图2来制作大枣南瓜发糕
步骤：
1、将老南瓜去皮、去囊并清洗干净
注：去皮时，表面的青皮清理干净，以免影响成品色泽
2、切成片（这样可以缩短蒸的时间），入蒸隔里蒸8-10分钟
3、蒸熟已后，取出倒在器皿里
4、用饭勺压成南瓜泥，或者用料理机搅拌成泥
5、加入葡萄干
6、加入面粉、白糖、鱼胶粉和泡打粉，接着用少许清水化开酵母粉，然后倒入盆中
7、这些原料加入后，搅拌一下。另用一个碗磕入鸡蛋液搅打均匀，和牛奶一起加入倒南瓜泥中，拌和成糊状
8、取一个蒸隔并铺上保鲜膜
9、再把调好的面糊倒在蒸隔里，等到表面刮平后，整齐的摆上切好的红枣条
10、天热直接放在空气中静置醒发25分钟，面糊胀至原来的两倍大
11、将蒸隔放入开水锅中，并用旺火蒸制25分钟
12、蒸熟后，端出来稍微凉一凉，反扣在案板上，撕去保鲜膜，改刀成块，装入盘中即可
烹饪技巧：
这个发糕一定要选择中型面粉，因为低筋面粉的粘合力不够大，成品容易破碎；与高筋面粉的强度太强，面糊不易发泡，成品干瘪缺乏弹性。
酵母粉必须在清水中化开，才能使酵母均匀地分布在面糊中，达到最大的效果，添加泡打粉是弥补酵母发酵的不足。
很重要食材
鱼胶粉，不但可以自制果冻，而且是制作各种糕点不可或缺的原料，能改善口感，增加韧性
以上就是小编对于南瓜发糕怎么做才松软好吃窍门（南瓜发糕怎么做才松软好吃窍门视频）问题和相关问题的解答了，南瓜发糕怎么做才松软好吃窍门（南瓜发糕怎么做才松软好吃窍门视频）的问题希望对你有用！
