大家好！今天让小编来大家介绍下关于浅谈中国宴席中菜品的组合的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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中餐主题宴会菜品设计中的三突出是什么
1、中餐主题宴会菜品设计中的三突出是宴会菜点中突出热菜。
2、在热菜中突出大菜。
3、在大菜中突出头菜。中式宴会菜品上菜顺序是手碟、冷菜、热菜、汤、点心、甜菜、主食、水果。中式宴会菜点的结构必须把握“三突出”原则和组配要求。
宴席菜肴的组合一般要遵循哪些组合原则?
宴会菜肴的组合一般要遵照以下组合原则:
(1)主题性,有明确的主题,可使宴席主次分明、耐人寻味、愉说身心。
(2)营养合理性,宴席的各道菜中合理搭配肉食、乳品、菜蔬、瓜果,甚至每道菜中可以荤素原料合理组合。
(3)和谐性。菜肴美的核心是中国人的传统的“和”的审美观念,宴席菜肴的道数应和宴席的名义一致
(4)价值相符性,根据消费心理,就餐的消费者对于宴会中菜肴的色香味形的期望值,与付出的价格是一致的。
以上就是小编对于浅谈中国宴席中菜品的组合问题和相关问题的解答了，浅谈中国宴席中菜品的组合的问题希望对你有用！
