大家好！今天让小编来大家介绍下关于莲藕丸子的做法窍门（莲藕丸子的做法窍门汤）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
如何做莲藕丸子窍门
用料
莲藕 750克
猪五花肉 100克
葱 70克
鸡蛋 1个
面粉 100克
淀粉 40克
盐 6克
味精 3克
鸡精 3克
胡椒粉 2克
麻油 10克
莲藕丸子的做法
葱、姜切末，猪肉剁碎，莲藕去皮擦丝后稍加剁碎，打入一个鸡蛋。
所有食材放在一起，加入调味料、面粉、淀粉拌匀成丸子馅。
将丸子馅团成乒乓球大的丸子。
逐个下六成热油中炸至金黄起锅控油装盘即成。
蒸莲藕丸子：团好的丸子直接放蒸锅蒸二十分钟即可。
藕丸子的做法和配方
炸藕丸子的做法和配方：
主料：猪肉(腿)800克、莲藕400克。
辅料：鸡蛋80克、姜10克、葱白10克、生抽15克、盐5克、淀粉25克、清水200克、十三香5克。
步骤：
1、准备食材，肉搅为肉糊。
2、莲藕切片，用刀背剁成泥。
3、再剁好生姜葱白。
4、备好调料。
5、加入鸡蛋调料，水后添入。
6、顺时搅拌，每添入一次搅拌均匀再添入少许水，搅打至上劲。
7、从虎口处捏出肉圆，再用左右手来回把丸子紧一紧，就是丸子左手放到右手，再放到左手。
8、锅中入油，烧热，炸丸子。
9、炸至微黄，捞出来；待油温再加高，再回锅炸一次。
10、炸好的丸子。
莲藕丸子的家常做法
莲藕肉丸子的家常做法大全如下：
1、先把猪肉洗净，切小块后再剁成肉泥。
2、莲藕去皮，切片剁成黄豆大小的颗粒，也可以直接刨成丝在剁碎。
3、干香菇提前泡发挤掉水分也可以直接用鲜的香菇。干香菇香味会更浓一些。
4、把泡好的香菇切成小丁备用。
5、将猪肉、鸡蛋、淀粉、蚝油、胡椒粉、食盐、香菇、洋葱放入碗中。
6、再放入剁碎的莲藕。
7、先把所有食材搅拌均匀，然后顺着一个方向搅拌至肉馅上劲成团。
8、左手取适量肉馅，在虎口处挤出肉丸子，右手用小勺将肉丸子取下，大小尽量均匀一些。
9、油锅里倒入适量食用油，待油温7成时，放入丸子，用中火炸制，丸子刚放入锅中先不要搅动，等丸子在油锅中定型后，用筷子顺着一个方向慢慢搅动。
10、待丸子炸制金黄色时控油捞出装盘即可完成。
藕丸子的做法和配方
藕丸子的做法和配方如下：
用料：肉馅儿500g、藕300g、姜20g、盐6g、面粉20g、淀粉20g、十三香2g、白胡椒2g、糖7g、鸡蛋2个、料酒50g、生抽15g、老抽10g、蚝油20g、香油10g。
步骤：
1、藕去皮擦丝。
2、肉馅儿肥瘦4比6，肥肉4，瘦肉6，这样炸出来的肉不干不柴。
3、把所有调料都放在一起混合馅儿料，顺时针一个方向搅馅儿，直到肉馅儿上劲儿。
4、油温6成热把肉丸剂进锅内，先不要搅动，肉丸会满满飘起来，肉丸都飘上来即可捞出。
5、所有肉丸都炸过一遍之后，再待油温到8成热再次复炸，炸至肉丸外面变硬，捞出控油。
6、肉丸捞出，撒少许椒盐调味装盘。
藕丸子是怎样做出来的？
藕丸子是怎样做出来的，藕丸子就是用莲藕、肉泥、鸡蛋、淀粉等，加上各种的调料做作而成，制作简单，外脆里软、营养丰富、色泽诱人、酥脆爽口，深受大家的喜欢，我就很喜欢吃藕丸子，也经常会做。
莲藕营养丰富，清脆好吃，我就很喜欢吃莲藕，就常会买来凉拌或者炖汤，都非常的好吃，记得小时候，只要有莲藕的季节，奶奶就会用莲藕做上很多的莲藕丸子，做出来的藕丸子酥酥的、香香的，用来炒菜，做丸子汤，都非常的好吃，又营养丰富，我也学奶奶的做法来做藕丸子，没想到做出来的藕丸子太好吃了，下面就来分享下藕丸子的做法。
一、挑选食材1、做藕丸子肯定离不开莲藕了，要买新鲜的莲藕，买莲藕的时候要挑选颜色微黄，没有异味、发黑，内外都没有明显伤痕，莲藕节粗节间距长的，外形饱满，通气孔较大的莲藕，这样的莲藕口感更好，做出来的藕丸子也更好吃。
2、做藕丸子要放一点猪肉，这样做出来的藕丸子，口感更好，营养更加丰富，一定要买新鲜的，有肥有瘦的猪肉，这样做出来的藕丸子更好吃。
1、食材：莲藕、猪肉、姜、葱、淀粉、鸡蛋、盐、料酒、生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、香油、油
2、把猪肉多冲洗几遍，洗干净沥干水分，把皮去掉，剁成肉泥，把莲藕洗干净去皮剁碎，把葱姜洗干净剁碎。
3、把肉泥放碗里，加入葱姜末、莲藕碎，打入一个鸡蛋，放入盐、料酒、生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、香油，朝一个方向搅拌，多搅拌一会，把肉馅充分搅拌均匀。
4、再加入适量的淀粉，也可以加面粉，根据自己的口感来加，搅拌均匀，手上抹上油，把搅拌好的肉馅团成大小均匀的丸子，全部团好后就可以开始炸了。
5、起锅烧油，锅里加入适量的油，油温五成热，把团好的藕丸子放进去，小火慢炸，炸制定型捞出，再把油温升高，把丸子放进去复炸一遍，炸制金黄就可以捞出来了。
6、炸好的丸子用来做丸子汤，炒菜，就这样直接吃，都非常的好吃，我是一边炸一边吃，我都吃了好几个了，外酥里软，太好吃了。
1、做藕丸子用有肥有瘦的猪肉来做，做出来的丸子更好吃，拌馅的时候，加入鸡蛋，可以使做出来的藕丸子滑嫩爽口，口感更好。
2、做藕丸子可以放淀粉，也可以放面粉，放淀粉炸出来的丸子更酥脆，放面粉炸出来的丸子更松软，可以根据自己的口感来选择放面粉还是淀粉。
3、丸子刚下锅的时候，一定不要急着搅动，不然丸子会碎，可以晃动锅，防止糊底，炸制的油温一定要掌握好，先用小火炸至定型，再把油温升高，复炸一遍，炸至金黄，这样炸出来的藕丸子更酥脆好吃。
总结：藕丸子酥脆好吃，色泽诱人，炸好的藕丸子蘸着番茄酱吃，或者做成丸子汤、炒菜等，都非常的好吃，藕丸子的做法非常的简单，就是用莲藕、鸡蛋、猪肉、淀粉、面粉等，加上调料制作而成，只要按照我上面的做法来做藕丸子，做出来的藕丸子外酥里软，酥脆爽口，非常的好吃。
以上就是小编对于莲藕丸子的做法窍门（莲藕丸子的做法窍门汤）问题和相关问题的解答了，莲藕丸子的做法窍门（莲藕丸子的做法窍门汤）的问题希望对你有用！
