大家好！今天让小编来大家介绍下关于福州美食排名前十寓意的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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福建有什么年味美食？
"家乡年味"是一份无法割舍的情怀，无论脚步走得有多远，在人们的脑海中，只有家乡的年味熟悉而顽固。它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着记忆深处的家乡。
我的家乡—福建，坐落于中国闽南沿海区域，是一座国家级历史文化名城 ，简称"榕"，别称榕城，也称为"有福之州"。而说到福州的年味美食和特色风俗，可称得上是名目繁多。
一. 福州的年味美食
福州的美食大多遍布在小食店、小食摊，色味芳芬，十分诱人。其中比较出名的就要数佛跳墙、福州鱼丸、福州肉燕、福州光饼以及福州锅边。
1. 佛跳墙
佛跳墙，又名满坛香、福寿全，作为福州最出名的一道特色菜，味道极其醇厚，是福州特色菜中当之无愧的帝王。它的材料就有鲍鱼、花胶、虫草花、鸽子蛋、瑶柱、猪蹄、海参、鸭肉、冬笋、鸡胸肉等多达18种，且都是名贵的食材，并用高汤、鲍汁、花雕酒等熬煮4至6个小时，多种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。色泽金黄，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻。
2. 福州鱼丸
鱼丸作为福州著名的风味小吃，颜色偏黄，色泽光滑，外皮细腻，是由鱼、鱼腐、蛋清和淀粉制成。一口咬开，酱汁溅出，外皮软糯嫩滑，即使是简单的一碗鱼丸汤也清淡爽口，令人难忘。虽然不是山珍海味，但是尝到它的人都赞不绝口，别有一道风味。
3. 福州肉燕
“无燕不成宴，无燕不成年”，指的就是肉燕，又称太平燕，是福州风俗中的喜庆传统小吃，每逢过年，必吃"太平燕"，寓意平安吉祥。它的外形与扁肉很像，但它的皮却大有讲究，它主要是由肉末与木薯粉制作，色白质香，平滑细润，脆嫩爽口，是福州人念念不忘的味道。
4. 福州光饼
用“铜脸铁底棉花心”形容福州光饼再贴切不过了，饼面火薰如铜，饼底炉烤似铁，而饼瓤却松软如棉，集脆、松、香三者于一体。而刚出锅的光饼脆，皮光亮，有嚼劲，让人越嚼越香。而光饼不仅能够当零食吃，还能夹海蛎包、夹豆芽、夹豆腐干等，是福州具有代表性的食物。
5. 福州锅边
锅边又叫鼎边糊，是福州大街小巷最热门的小吃，一碗锅边，再搭配两块油饼，是许多老福州人的记忆，柴火慢煮出的锅边糊薄而不烂非常Q弹，没有米浆的黏腻味。因此过年的早上，吃一碗锅边，也成为了当地的习俗。
二. 福州的特色风俗
福州的特色风俗也可算得上是十分丰富，大多都蕴含着对新的一年美好的祝福，其中包括：年前大扫除、年夜守岁、放甘蔗、过火群和初九拜天公。
1. 年前大扫除
一般从农历十二月十六开始，各家各户便会陆续进行大扫除，有些家庭还会扔掉一些旧的物品，同时购买一些新的东西，谓之"除旧迎新"，把房间打扫而定干干净净，代表着新的一年，新的气象。
2. 年夜守岁
年夜饭是团圆的象征，更是一年中最重要的晚宴，在年夜饭后，福州的父母都要用纸巾替小孩擦嘴，寓意童言无忌，不管小孩之前说错了什么，神明都不会怪罪。并且一家人会围坐在炉火旁，说说笑笑，等待新年的到来，俗称"围炉守岁"。
3. 放甘蔗
在福建的方言中，甘蔗的"蔗"和"佳"，读音相近，所有在每年的大年初一的早晨，人们都会在家门口放上一根甘蔗，并用红纸包裹，意蕴着渐入佳境的美好寓意，同时手捧着甘蔗上楼梯，代表着来年节节高，节节甜。
4. 过火群
过火群象征烧掉旧岁的邪气，消灾过运，迎来干干净净、大吉大利的新年。此时家家户户都会把薯藤柴枝堆垛大门外点燃，依辈分跳火焰，边跳边念："跳入来，年年大发财；跳出去，无忧共无虑；跳过东，五谷吃不空"。
5. 初九拜天公
从初九的凌晨开始，就能听到家家户户放鞭炮的声音，人们在厅堂上点燃"老天爷灯"，放上公鸡或全猪或全羊作为贡品，长辈们领着一家大小跪在桌前，上香，行礼祈求平安，会持续到清晨五点左右。
福州的不管是年味，还是特色风俗，都是一种情怀，都代表了人们对新的一年的期待和美好祝福。
福州有什么好吃的?
第一种，沙县扁肉。
沙县扁肉是福建沙县的一种小吃。它的形状类似于馄饨。它的皮薄馅多，晶莹剔透，清香可口。沙县扁肉于1997年获得“中华名小吃”称号，是福建最受欢迎的小吃之一。
第二种是冻笋。
冻笋是福建泉州的一种特色传统小吃。用当地特有的竹笋制成的冻品，晶莹剔透，鲜嫩爽脆爽滑，色、香、味俱佳。它们是闽南冬春季节的时令美食。据《肖敏记》记载:“在福建吃冻笋，滋味大异，但闻于海滨，状如蚯蚓，即沙参。”
第三种，福州肉燕
福州肉燕是福建福州的传统小吃，属于闽菜。肉燕又叫太平燕。福州人过年、婚宴必吃太平燕，寓意平安。有句话叫“无燕不成席，无燕不成年”。颜皮是用肉末和红薯粉做成的，薄如白纸，比扁皮还薄。其色如玉，咸而可口，韧而有力，非常好吃。
第四种，福鼎肉片。
丁肉片是福建省福鼎市著名的地方传统食品。是用瘦肉、淀粉等原料制成的美味。吃的时候配以福鼎当地的米醋和辣椒，外加少许香菜。这时候整碗肉片的麻辣味透露着淡淡的香菜味，让人吃后流连忘返。猪肉片的主要成分是瘦肉，营养丰富。
第五，厦门沙爹面。
是福建厦门的传统小吃，沙爹面，属于闽菜。它的主要原料是沙茶酱和高汤。味道咸辣，有点甜。
福建小吃排行榜前十名有哪些
福建小吃排行榜前十名有：佛跳墙、荔枝肉、锅边糊、福州捞化、福州鱼丸、福州肉燕、鸡茸鱼唇、海蛎饼、芋泥、拗九粥。
1、佛跳墙
佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。
2、荔枝肉
荔枝肉是福建省福州市的一道特色传统名菜，荔枝肉已有二三百年历史。因原料中有白色的马蹄和切成十字花刀的猪肉，烹调后皆似荔枝而得名。荔枝肉独具闽菜特点，味道酸甜可口。是福州地区比较常见的一道菜肴。
3、锅边糊
锅边糊，又称鼎边糊、鼎边垂，福建省特色著名佳点，一般与海蛎饼、虾酥、芋粿、油条、生煎包等配食，为当地早点佳品。糊白脆薄润，汤清不糊，食之细腻爽滑，清香可口。
4、福州捞化
捞化是福建省福州市的一道著名小吃，“捞化”其实应该叫捞米粉，那米粉是原产莆田的“兴化米粉”，很细很细的细米粉，一捞就熟，故俗称“捞兴化”，后顺口简称“捞化”。佛家云：一滴水见大千世界，其理由家乡捞化证之。
5、福州鱼丸
福州鱼丸是福建省福州市的一道传统地方名菜，口感好，筋力佳，久煮不变质，松涨率好，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。
6、福州肉燕
肉燕又称太平燕，是福建省福州市的一道传统小吃，福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。燕皮薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。
7、鸡茸鱼唇
鸡茸鱼唇是福建福州市特色传统名菜，此菜色泽雪白，鱼唇软糯，富有胶质，鸡茸香醇，味鲜爽口，是高级宴席中必备的大菜。
8、海蛎饼
海蛎饼，俗称蛎饼，是一种福建风味美食，口感酥脆可口，形似圆形，色呈金黄，壳酥馅鲜，可单独当零食吃。也可配食鼎边糊、稀饭等。
9、芋泥
芋泥也叫芋茸，是福建省闽菜中的传统甜食之一。此菜细腻软润，香甜可口，看似凉菜实却烫嘴，别具风味。
10、拗九粥
拗九粥是福建福州特有的名点之一，是在拗九节时煮的甜粥。制作材料以荸荠、花生、红枣、桂圆为主，可加入莲子、白果等，与白米掺糯米加红糖同煮至熟或稀烂成粥即可食用。
以上内容参考：百度百科—福建省
福建十大美食
福建十大美食沙县扁肉、土笋冻、福州肉燕、福鼎肉片、沙茶面、莆田卤面、崇武鱼卷、七星鱼丸、蛎饼、佛跳墙。
沙县扁肉是福建省沙县的一种名小吃，形状类似馄饨。其皮薄馅多，晶莹通透，清香扑鼻，非常好吃。沙县扁肉1997年就获得了中华名小吃称号，是福建最有人气的小吃之一。土笋冻是福建省泉州市的一种特色传统风味小吃，其由当地特有的土笋加工而成的冻品，晶莹透明、鲜嫩脆滑，色香味俱佳，是福建闽南地区一带冬春季节的时令佳肴。
福州肉燕是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系。肉燕又称太平燕，福州人过年及喜宴上必吃太平燕，有太平、平安之寓意，有无燕不成宴，无燕不成年之说法。肉燕皮由肉茸和番薯粉制成薄如白纸，比扁肉皮还薄，其色似玉，咸香可口，韧而有劲，非常好吃。
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以上内容参考：百度百科—福建
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