大家好！今天让小编来大家介绍下关于做猪血肠的配料和做法（做猪血肠的配料和做法猪血肠配啥菜炒着吃呢）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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血肠的制作方法？
制作方法如下：
1、大葱，生姜打成细粒。
2、高汤加除猪血和鸡蛋以外的全部调料烧开后关火。
3、打一个鸡蛋打散。
4、鸡蛋里倒入猪血。
5、将猪血和鸡蛋搅拌均匀。
6、高汤已经晾5分钟左右，将猪血和鸡蛋混合液倒入高汤，搅拌均匀。不能烧开马上倒血，会凝固。也不能太凉倒。
7、用漏斗将猪血料灌入猪小肠，灌至7分满，不要超过8分满，煮熟会爆。冷水下锅，小火捂熟，千万不要热水下锅，不要大火，会爆。
8、上汽后小火水不翻滚捂了半个小时左右，戳一下不冒血就熟了。轻轻捞出晾凉，热的血肠特别特别嫩，一定要轻轻捞出。一定要彻底凉透用锋利的刀切片。
灌血肠的制作方法及配方是？
用料：猪血、猪小肠、糯米、葱、十三香、盐、酱油
猪血肠的做法
1、炒花生起皮捣碎。
2、切小肠一米左右。
3、在猪血中加入十三香 盐 葱末 然后全部倒入花生碎和糯米中 最后搅匀。
4、把腌制好的东西灌入小肠中 并在头和尾绑绳子 。
5、全部灌好。
6、在猪血肠上用绳子打结 20CM一节。
7、烧一锅水 水滚了 放入猪血肠 猪血肠有些硬啦 用牙签在猪血肠上扎孔（让空气出来）一定要硬了才能扎 不然没结的血会流出来。
8、最后煮熟 可以直接切着蘸酱吃也可以切片炸着吃。
怎么灌制猪血肠
猪血肠的灌制法：
主料：猪血1000克、猪小肠300克
调料：猪香脂油、盐、葱姜、花椒粉、胡椒粉、五香粉、老汤、油适量
做法步骤：
1、新鲜的猪血，如果结块一定要滑开，加入盐、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀，最好加一些猪的香脂油，切成细碎加入。
2、猪小肠反复清洗干净
3、取一根猪小肠，端头用线绳或麻绳扎紧
4、可以选择取一个“漏斗”，塞进小肠的另一头，然后用手挤出空气，让猪血通过漏斗灌进猪小肠，灌完后绑结后直接剪断，直至灌完。
5、灌完的血肠
以上就是小编对于做猪血肠的配料和做法（做猪血肠的配料和做法猪血肠配啥菜炒着吃呢）问题和相关问题的解答了，做猪血肠的配料和做法（做猪血肠的配料和做法猪血肠配啥菜炒着吃呢）的问题希望对你有用！
