大家好！今天让小编来大家介绍下关于做猪肉丸子的教程（做猪肉丸子的教程怎么做）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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怎样做猪肉丸又弹牙又爽口，肉里加了些什么添加剂？
制作弹牙爽口的猪肉丸不需要添加剂。只需要配料里加入木薯粉，并且在做丸子前多摔打几次肉泥，就可以实现又弹牙又爽口，非常好吃。
主料：瘦肉 388克、肥猪肉 37克、木薯粉 12克、蛋清 62克
辅料：葱 6克、姜 10克、蒜头油 3.5克、盐 8克、花椒粉 0.5-1克、料酒 10克、泡打粉 4.5克、冰水 1盆、冰块 1000克
猪肉丸的做法步骤如下：
1. 猪肉放破壁机里打成肉泥，打完放冰箱冷冻半小时。
2. 葱姜泡入58克清水中半个小时。
3. 葱姜末捞出，汁水放容器里冻成薄冰。
4. 肉泥放入搅拌机，并加入冰汁水和所有辅料，搅拌20分钟。
5. 搅拌至肉泥均匀、细腻。
6. 将肉泥倒出，并摔打十来下，吃起来更弹牙。
7. 将肉泥一边用虎口挤，一边用勺子挖做成丸子，放入热水中。
8. 开中小火煮三分钟后关火。
9. 捞出猪肉丸，放入加冰的冰水中，这样会更爽口。
10. 捞出猪肉丸，弹牙爽口的猪肉丸做好了，快来试试吧。
制作各种肉丸的具体步骤
常见的有瘦肉丸
主料：猪肉馅半斤、香菇1两
调料：老母鸡汤口味浓汤宝半粒、淀粉（10克）2茶匙、油少许、香葱粒少许
做法步骤：
1、准备好所有食材
2、将事先准备好的肉糜放入一个容器中。香菇洗净后切成碎末，与肉糜放在一起混合均匀
3、将家乐老母鸡汤口味浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中，充分搅拌均匀直至看不到大块浓汤宝颗粒
4、另取一个空盘子，将少量油覆盖在盘底，然后再将搅拌好的肉糜捏成丸子，铺在盘子上
5、锅中烧开水煮沸后，放入锅中隔水蒸8分钟后取出即可。
汽锅肉丸：
主料：五花肉末150克、香菇30克
调料：蚝油10克、盐2克、淀粉20克、清水500毫升
做法步骤：
1、首先需要将香菇切末
2、然后再倒入五花肉末、香菇末、蚝油、盐、淀粉，搅拌均匀
3、再之后馅料揉成丸子
4、紧接着倒入清水，放上丸子隔水，大火蒸20分钟即可
怎么做肉丸子
主料main
猪肉馅500克2人份
辅料others
蒜2瓣 姜1块 小葱1根 胡椒粉1/2小勺 玉米淀粉6茶匙 五香粉1/2茶匙 酱油4茶匙 香油1小勺 盐适量 鸡蛋1个
肉丸子的做法
步骤step
1
准备所需材料
步骤step
2
将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里
步骤step
3
再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉
步骤step
4
把它拌匀，然后打搅上劲
步骤step
5
锅内加入清水烧开
步骤step
6
用虎口挤出肉丸子
步骤step
7
将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右
步骤step
8
再捞出沥干水分
步骤step
9
锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒
步骤step
10
烧沸后加入丸子
步骤step
11
稍煮片刻后加入水淀粉勾芡
步骤step
12
最后撒上葱花即可出锅
肉丸子的成品图
肉丸子的烹饪技巧
技巧tips
在挤丸子时如果粘手，可以沾上点清水再挤。
制作滑丸子（猪肉丸子）的方法
主料：猪肉250g 辅料：盐适量、生粉少许、生姜少许
步骤一：准备猪肉一块，肥瘦参半即可
步骤二：把肉切丁，加入姜末
步骤三：放入搅拌机内搅打成肉泥，期间放入少量的水一起搅拌
步骤四：取一个大盆把肉泥装出来，然后放入盐，生粉朝一个方向搅打上劲
步骤五：然后用手攥出一个乒乓球大小的肉丸来
步骤六：用个小勺接一下
步骤七：然后把勺子里的肉丸放入锅内，此时锅内的水温不宜过高，水不要翻滚就行
步骤八：然后逐个把肉丸挤进锅内，如肉丸都上浮到水面时，即可开大火烧滚就可以了。
步骤九：做好的猪肉丸子。
以上就是小编对于做猪肉丸子的教程（做猪肉丸子的教程怎么做）问题和相关问题的解答了，做猪肉丸子的教程（做猪肉丸子的教程怎么做）的问题希望对你有用！
