大家好！今天让小编来大家介绍下关于干饭饼怎么做（干饭饼怎么做好吃）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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碎米粉怎么做米饭饼？
米饭饼是江苏一带传统的民间早点和下午茶。用米粉发酵制成。口感软糯香甜。以前常常是老太太在卖这样的小吃。这几年不太多见了。常常还怀念这样的味道，自己在家里也可以制作。米饭饼有很多名字，其实壹周君更喜欢喊它为米粑粑。
小时候最喜欢米粑粑淡淡的香甜，随着时间的流逝，现在它已逐渐消失在我们的视线中。
其实做起来不太复杂。
对，做米饭饼，一定要用酒酿才正宗。
用的瓶装酒酿，连米粒加汤汁，料理机打成糊。为了增加一些粘性，我就放了少许的糯米粉。然后加入三克的酵母粉。3大勺糖。不用担心过甜，因为酵母在发酵的过程中会消耗糖分，作为酵母的营养。然后就放在外面盖上盖子，等待它发酵。根据温度的不同，目前是早春时节，15度左右，我是发了24个小时，在常温下。看到面糊的里面充满了气泡，而且闻上去有一种酒酿的味道。用勺子搅拌一下。我担心会酸，所以放了少许的小苏打。大概一克左右。
粘米粉半斤，把酒酿原浆倒入其中；加上20克糖+1克酵母，蛋抽拌匀；
这种糖份，是那种淡淡的甜味，不会跟咸味冲突的甜，如果单吃可以适量几克，但也不要太多。
拌匀后，加清水，蛋抽再次拌匀至浓稠度类似酸奶。
放到温暖处发酵，如果天冷，我烧一锅开水，关火，拿个蒸架，放在上面发酵，差不多1小时，就行了。
用一个不粘锅一个，小火，锅热后，汤勺一勺面糊，自然流淌成圆形。
加盖，看！面糊开始冒泡泡了，是不是很神奇！然后四周开始变色，变色就是熟了。
四周变色后，手指沾点温热的水，洒在它四周，再加盖。瞧，水蒸汽出来了！
当锅内没有水蒸发的声音了，就能开盖出炉啦！要用硅胶铲，铲出来才漂亮。
翻面是金灿灿的黄色，香甜软糯。咬一口，软绵绵、甜糯糯！
喜欢干饭的姐妹一定要动手试试
一周都吃不胖的菜系，自己动手吃健康美食
1、南瓜饼制作教程：南瓜去皮切块，1个鸡1包小酥肉粉，1勺食用油，1勺芝麻，适量清水搅拌成糊状，裹上一层糊状，油热下锅炸，炸至两面金黄酥脆即可，撒点辣椒粉，欧芹碎。
2、小炒牛肉制作教程：牛肉切片加调料，搅拌均匀，加入3勺食用油搅匀腌制半小时以上，炒香蒜末，倒入牛肉快速翻炒2~3分钟，加入白芝麻炒匀，最后撒上葱花开吃。
3、小米蒸肉丸制作教程：猪肉剁馅加半勺酱油一勺玉米淀粉拌匀，加一点焯水后的香菇和胡萝卜，把肉馅搓成丸子形状在裹上小米，小米需要提前五小时浸泡，上锅蒸一小时后淋上芡汁(半勺酱油+适量淀粉+水)。
4、辣椒炒肉制作教程：瘦肉先用一勺生抽一勺蚝油，一勺料酒抓拌均匀腌一会儿，先煸炒肥肉出油，再加瘦肉，翻炒至断生，扒拉开放蒜末，小米辣，剁辣椒继续翻炒，放一勺生抽一勺老抽，加葱段翻炒会儿就可以出锅了。
5、黄笋炒肉制作教程：大葱段葱姜蒜小米辣肉片莴苣，少油 莴苣炒半熟盛出 热油，肉片炒至变色 加葱姜蒜小米辣炒香，半勺老抽一勺生抽 翻炒上色倒入莴苣，盐、鸡精少许，炒匀，加大葱段 翻炒均匀即可。
6、麻婆豆腐制作教程：肉沫用料酒生抽淀粉腌制10分钟，豆腐切块备用，水开下豆腐焯水一分钟捞出控水备用，油热下肉沫炒熟，加入蒜未小米辣葱白一起翻炒，加入一大勺豆瓣酱，翻炒均匀炒出红油，加入半碗清水煮开。
7、肉沫茄子制作教程：两勺生抽半勺老抽一勺蚝油 少许白糖勺淀粉 半碗水搅拌均匀，茄子挤干水份，加淀粉拌匀，油热煎至微黄少油 肉末炒至变色，加葱姜蒜炒香，半勺豆瓣酱炒出红油，倒入茄子 料汁，翻炒均匀收汁浓稠撒上小米辣葱花即可。
8、脆皮猪肉制作教程：猪肉扎多几个孔加入适量姜蒜片，1勺蚝油2勺生抽1勺料酒1勺又烧酱，少许黑胡椒和白糖，抓腌制3小时，裹上厚淀粉，用手压实，煎至表面焦脆即可。
米饭饼怎么做
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以上就是小编对于干饭饼怎么做（干饭饼怎么做好吃）问题和相关问题的解答了，干饭饼怎么做（干饭饼怎么做好吃）的问题希望对你有用！
