大家好！今天让小编来大家介绍下关于折耳根炒腊肉的正确做法（折耳根炒腊肉的正确做法视频）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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折耳根的各种做法？
您好，很高兴回答您的问题
介绍5种常见折耳根做法
做法1：凉拌折耳根
准备食材如下：折耳根150克，胡萝卜50克，黄瓜50克，花生米30克，小米椒5个，小葱1根，蒜5瓣，生姜1块，盐1茶匙，鸡精1茶匙，味精少许，醋1汤匙，生抽1汤匙，油泼辣子2汤匙，花椒油1汤匙
具体做法如下：折耳根洗干净，黄瓜切粗条，胡萝卜切丝，花生米根据自己喜欢添加，蒜，生姜切碎，小米椒，小葱切碎，放入大碗里，根据个人口味。加入盐，鸡精，味精，花椒油，油泼辣子，再加入醋，生抽，混合均匀，倒入折耳根里，拌均匀即可食用！
做法2：折耳根炒腊肉
准备食材如下：折耳根300克，腊肉1块，蒜苗1把，食盐1茶匙，酱油1茶匙，姜1块，蒜3瓣，干辣椒3个
具体做法如下：将折耳根，腊肉，姜，大蒜，蒜苗，干红辣椒洗净，姜，大蒜、蒜苗、干红辣椒改刀，折耳根用清水洗过后，用手折成段，腊肉上锅蒸熟，然后切成薄片，过中放少许油，待热后，将切成薄片的腊肉放入锅中翻炒，直至腊肉肥肉部分变成透明色，熟了，然后盛出，放入碗中，锅中留少许底油，然后放入姜，大蒜，蒜苗，干红辣椒煸炒出香味，这时再放入鱼腥草、腊肉、盐、酱油，翻炒均匀即可！
做法3：折耳根炒芹菜
准备食材如下：折耳根150克，芹菜150克，食盐1茶匙，蒜蓉辣酱1汤匙
具体做法如下：折耳根清洗干净切小段，芹菜清洗干净后切小段，接着起锅加油烧热，下1汤匙蒜蓉辣酱，小火炒香，炒香后下芹菜和折耳根，大火翻炒至变软，然后加入1茶匙食盐，翻炒均匀即可出锅！
做法4：折耳根炒木耳
准备食材如下：折耳根150克，干木耳50克，小米椒3个，食盐1茶匙，大蒜3瓣
具体做法如下：将折耳根清洗干净后切小段，木耳泡发清洗干净后撕碎，小米椒切小段，接着起锅加油烧热，下小米椒和蒜片小火炒香，炒香后下折耳根和木耳，大火煸炒至变软，然后加入1茶匙食盐，再次翻炒均匀即可出锅！
做法5：辣炒折耳根
准备食材如下：折耳根150克，芹菜50克，小米椒5个，大蒜3瓣，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
具体做法如下：将折耳根洗净后切段，芹菜洗净后切段，小米椒切圈，大蒜拍扁剁碎，接着起锅加油烧热，下小米椒和蒜片小火炒香，再下豆瓣酱小火炒出红油，接着把折耳根和芹菜放入锅中，大火煸炒一会，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀即可出锅！
希望我的回答对您有所帮助。满意还请采纳一下，谢谢o(∩_∩)o！
折耳根的两种吃法怎么做好吃
折耳根炒肉
制作材料
腊肉300克，折耳根150克，芫荽50克，香葱25克，青、干辣椒各25克，料酒5克，花椒15粒，白糖5克，食盐3克，混合油30克。[1]
制作方法
1、选用半肥瘦腊肉，烧皮后刮洗干净，煮熟切成薄片。姜切成片，青、干辣椒斜切成节、芫荽、香葱均切成段。
2、折耳根去叶、须根，洗净切成3厘米的节，用食盐腌渍2分钟，再冲洗沥干。3、炒锅置旺火上，倒入混合油烧至六成热，下青、干辣椒节、花椒，炒至青辣椒八成熟铲出待用。下腊肉片爆炒呈“灯盏窝”形，放入姜片、白糖、料酒略炒，再下折耳根和炒熟的青、干辣椒、花椒炒匀，放香葱、芫荽和匀迅速起锅装盘。
折耳根汤
A.将折耳根洗净，去叶，加成4厘米的节，把老根留着入汤，上半段可以拌凉菜。姜切片，葱切小段。B.锅烧热，加入微量油烧热，放折耳根(老根)翻炒几下，加入清汤，姜片，盐，适量醋，把折耳根煮熟，再加入葱段，沸腾后关火。加入几粒味精。
此汤香糯可口，开胃生津，是一道保健汤菜。
后记：我们的主旨是：在节省时间、节省精力、节省费用、不浪费食品的基础上，依然要制作出美味菜肴。而且，工序上的去复存菁，味道上的化腐朽为神奇，才是厨艺的最高境界!
而且，当您尝试后，就会发现，不多的变化，除了能让您的生活质量有所改善外，还能为您和您的家人带来口福和健康。
（折耳根）鱼腥草是凉拌还是炒着好吃、这个神奇的味道.
腊月吃点“刮油菜”，隔天炒一盘，小肚子不鼓了，嘴巴不臭，腰肢变细。折耳根的气味很难闻，营养却十分的丰富，也是一些游子们最爱的食材，常吃对身体特别好，有助于增强体质，改善消化系统等，而这道折耳根炒腊肉的做法很简单，下面，详细的介绍下它的做法。
做这道折耳根炒腊肉的时候，先把主要的食材准备好，腊肉一块，折耳根一把，盐适量，生抽适量，鸡精少许，大蒜适量，食用油三勺。
1，首先，将买回来的折耳根处理下，要有耐心哦，然后，放在清水内洗净，沥水后，折成小段，放在盘中备用。
2，紧接着，再把腊肉冲洗干净，切成片状，大蒜，生姜洗净，切成片状即可。
明人不说暗话，你喜欢吃鱼腥草吗？那味道真是绝了，凉拌炒菜都可以
3，这个时候，热锅后，倒是适量的食用油，先把大蒜，生姜放锅中，炒香后，倒上腊肉一起炒。
4，腊肉炒出香味，顺手，把折耳根放在锅中，要用旺火快速的翻炒，当食材炒到断生的时候，撒上些盐，鸡精进去，食材全部入味，就可以关火装盘了。
腊肉要怎么做才能好吃？
腊肉在春节的餐桌上是最常见的一类食物。在年前那段时间，家家户户都在制作自己家的秘制腊肉，方便在过年的时候家里来了客人，用自己做的腊肉来招待客人。那么怎么把腊肉做的好吃呢？端上桌之后，能让家里的客人眼前一亮，食欲爆棚呢？下面和大家分享的这道美食，是咱们川渝地区，或者说西南地区独有的一种美食，因为这道菜里除了腊肉之外，会用到一种西南地区独有的食材——折耳根。
咱们用折耳根（鱼腥草）来炒腊肉。因为很多地方都不吃折耳根，或者说做不来折耳根，又或者不知道怎么做折耳根吃。其实咱们可以用折耳根来炒腊肉。不仅香味扑鼻，口感独特，还特别的咸鲜爽脆，好吃的很。【折耳根炒腊肉】这道美食应该属于咱们西南地区独有的一道美食，一道极具传统特色菜品。相信咱们西南片区很多人都这么吃过，外地的朋友们你们还在等什么呢？放开胆子做【折耳根炒腊肉】吧，用折耳根炒腊肉，做法也简单，又好吃。
【折耳根炒腊肉】
准备食材：根据家里的人头去取一块分量适量的腊肉（肥瘦都有那种最好），适量的折耳根（折耳根选择比较嫩的部分，稍微老的部分都掐掉），几根蒜苗，少量的盐，少量的味精，少量的植物油。
做法：
1、咱们先把腊肉用热水泡半个小时，然后再把腊肉进行清洗。这样可以把腊肉表面的盐分清理的更加干净。2、起锅烧水，把腊肉整块放入锅里煮10分钟，取出放凉。3、提前把折耳根根摘成段，洗净放入盆里，加入少量的盐腌制出汁，然后再洗一下，控掉水分。这样可以让炒出来折耳根更加爽脆。4、腊肉放到菜板上，切成薄片即可。切几根蒜苗段。5、起锅下少量的植物油，把腊肉片放入锅里翻炒出油脂，如果油脂比较多就把多余的油去掉。然后把折耳根放入锅里翻炒均匀，把蒜苗放入锅里一起翻炒，最后加入少量的味精炒匀出锅即可。
这道鲜香咸爽的【折耳根炒腊肉】就做好了。泡一下腊肉，和用水煮腊肉都可以把腊肉上多余的盐分给清理掉，让你做出来腊肉不会太咸。也可以加入一些姜丝和蒜片提提味。当然，在咱们西南地区还会加上一些干红辣椒，因为腊肉很咸了，所以不要在用豆瓣酱，用干辣椒提升辣味。外地的朋友不喜欢太辣就不用加了。
在春节里做上一道【折耳根炒腊肉】端上桌，绝对让你们的客人眼前一亮。对你的厨艺表示折服。
以上就是小编对于折耳根炒腊肉的正确做法（折耳根炒腊肉的正确做法视频）问题和相关问题的解答了，折耳根炒腊肉的正确做法（折耳根炒腊肉的正确做法视频）的问题希望对你有用！
