大家好！今天让小编来大家介绍下关于炸绿豆面丸子怎么炸又蓬松又好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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绿豆面丸子的做法和配方？
绿豆丸子，是我老家的一种传统食物，过年一定要吃的，象征团团圆圆，圆圆满满。做法简单，营养美味。
绿豆丸子
做绿豆丸子原料：绿豆面、白面、白萝卜、葱沫、盐、五香面、水等。
白萝卜丝
将白萝卜洗净切丝，锅中加水，大火烧开，将切好的白萝卜丝放入锅中煮熟，过凉水，控水后剁碎。备用。
葱沫
大葱切沫备用。
和面
剁碎的白萝卜、葱沫适量的绿豆面粉和白面放入盆中，绿豆粉和面粉1:3比例适量放，然后加入适量的盐、五香面和水，搅拌均匀。醒面备用。
炸丸子
锅中放入适量的油，大火烧热，把和好的面团成小丸子放入油锅中炸至表面金黄，出锅即可。
绿豆丸子
刚出锅的绿豆丸子可以直接食用，也可以做汤。
绿豆丸子汤
冬天喝一碗绿豆丸子汤全身暖和，清香味美，鲜咸适口。
绿豆面丸子的做法和配方
用料
白萝卜 一根
胡萝卜 随意（辅助色彩）
香菜 随意
大白菜 随意
中劲面粉 适量
绿豆面粉 与面粉的比例是3:1
十三香 适量
鸡蛋 一到两个
盐 适量
绿豆面素丸子的做法
白萝卜，胡萝卜，白菜切丝。香菜切碎。葱，姜切碎备用。
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各种菜搅拌在一起，（我家的做法是各种菜都是生菜，千万别事先水煮一下。）加适量盐，十三香用手用力的揉搓，以致出水，加少量油，鸡蛋，搅拌均匀。
菜中倒入面粉，绿豆面粉，比例是3:1。不要另外加水了。稀稠看菜量填加，具体是可以团成一团就成。
油热下丸子，中小火炸熟。
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捞出，控油，开吃！
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酸辣丸子汤。
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早餐时，可以用电饼铛加热，依旧酥脆，配豆浆，粥，堪比外边买的油条，健康卫生。
小贴士
我炸丸子喜欢用筷子抄起来下锅，不用手攥，这样子炸出的丸子虽说不圆，但是一根根红白萝卜丝枝枝叉叉的，好像狮子头，口感更酥脆！
绿豆面丸子如何做蓬松
油炸绿豆丸子的做法：
油炸绿豆丸子在湖北宜昌是比较有名的地方特色素食，其制作方法比较简单容易掌握，原料为：绿豆、分葱、生姜、鸡蛋、川花椒。
第1步，破壳：晒干的绿豆2斤，破碎成两半或四分之一绿豆大小，不能太碎，只要壳破就行。（在农贸市场山杂有破碎的小机械）。
第2步，分离干净绿豆：将破壳的绿豆用水浸泡几个小时，因为绿豆壳和皮在浸泡后其膨胀率不一样，所以有利豆和皮的分离。然后用手反复搓洗，将悬浮在水中的皮漂洗出来，如此反复，到绿豆皮去除得差不多。不可能完全去除干净也没有必要，当然要尽量干净，这样做出来的丸子颜色比较纯净。
第3步，继续浸泡：将洗净的绿豆继续浸泡约24小时。为保证油炸出来的丸子软硬适中，必须让绿豆吸足水分，否则炸出来太硬甩得过河，是不容易煮烂的。
第4步，打绿豆浆：用打辣椒浆的小机械，将水泡好的绿豆沥干水分，打碎成浆，不过不宜太碎，要有芝麻大小的小颗粒，太碎油炸出来口感不好。
第5步，配佐料：2斤绿豆做成的料可配大约--10个鸡蛋+姜末3两+葱白末3两+川花椒粉少许，搅拌均匀，配好佐料的半成品成泥状，没有明显水分渗出就行。
第6步，油炸：将上述绿豆泥用手挤出成球形，放入烧开的油锅，边放边炸边翻，最好二个人配合一人挤球一人炸，炸到颜色金黄，就可以用不锈钢漏勺涝出，放入容器冷却，大功告成。
绿豆制品是素食之王，营养丰富。做好的油炸绿豆丸子一般用来下火锅，下在油腻而味美的火锅中，吸收火锅中的味道，就能产生任何其它下菜都不能比美的独特味道。
以上就是小编对于炸绿豆面丸子怎么炸又蓬松又好吃问题和相关问题的解答了，炸绿豆面丸子怎么炸又蓬松又好吃的问题希望对你有用！
